Для теста:




  • Мука - 350 г


  • Кукурузный крахмал - 35 г


  • Какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л


  • Разрыхлитель - 1 ч.л


  • Сода пищевая - 1 ч.л


  • Соль (мелкая) - 0,5 ч. л


  • Масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 г


  • Сахар - 425 г


  • Масло растительное - 240 мл


  • Яйца категории C0 (комн. темп) - 3 шт


  • Ванильный экстракт - 2 ч. л


  • Кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл


  • Уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч. л


  • Красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л



Для крема:




  • Сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл


  • Сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 г


  • Сахарная пудра - 175 г



Для украшения:



Бисквитная крошка



Приготовление.