Хачапури на завтрак

Манник на кислом молоке с изюмом


Кто бы мог подумать, что из совершенно обычных продуктов, которые есть в каждом доме, можно приготовить такую вкуснятину! Причем из продуктов, которые уже вряд ли на что-то годны: прокисшее молоко или старая сметана, вчерашняя манная каша… И, тем не менее, манник на кислом молоке с изюмом прекрасно это доказывает!
Я и раньше делала манник с изюмом, моим домашним очень понравилось. Потом искала рецепты на детский праздник и нашла манный десерт с фисташками - дети были в восторге! Ну, а в будни я так не изощряюсь, а пользуюсь самым быстрым рецептом и готовлю манник в микроволновке - получается чудесная выпечка к вечернему чаепитию.
Рецепт манника на кислом молоке с изюмом у меня был давно, да все как-то руки не доходили. А тут осталась со вчерашнего дня манная каша, молоко прокисло, да еще в холодильнике обнаружилась старая сметана, задвинутая в угол, — в общем, одно расстройство, потому что после своей голодной студенческой юности я ужасно не люблю выбрасывать продукты. И тогда я достала этот рецепт – и была просто потрясена результатом! Кстати, когда я собралась печь этот дивный манник в следующий раз, мне посоветовали замочить манку с вечера, и манник буквально таял во рту!
Читать далее...

Пирожное "Картошка"


Готовится обычно из остатков и обрезков бисквита, из которого делали торты.
Первый и главный секрет приготовления , но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.
А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть.
А самое замечательное - что для нас правила эти выполнить не составит никакого труда, так как бисквит мы печем сами.
Читать далее...

Творожные батончики

творог - 200г
сахар - около 3 ст. ложек
1 яйцо
мука 150-200 г (1 стакан)
сода
масло для жарки
Творог растереть с яйцом, сахаром, добавить соду, гашеную уксусом. Постепенно добавить муку. Тесто размять, свернуть небольшую колбаску, разрезать на небольшие кусочки, из которых сформировать батончики небольшие.
Обжарить в разогретом масле. Можно посыпать сахарной пудрой и к столу.

Песочные трубочки с кремом

Ингредиенты:
Тесто:
-Масло сливочное - 75 г
-Мука пшеничная - 325 г
-Сахар - 0.5 стакана
-Сметана - 100 г
-Яйца куриные - 1 шт.
-Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Заварной масляно-шоколадный крем:
-Масло сливочное - 250 г
-Яйца куриные - 1 шт.
-Шоколад чёрный - 100 г
-Молоко - 150 мл
-Сахар ванильный - 15 г

Приготовление:
Для приготовления песочных трубочек нам понадобится мука, масло, сметана, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель.

Масло растереть с сахаром.

Добавить сметану и желток. Хорошо растереть.

Добавить муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто толщиной 0,3 см. Нарезать его полосками шириной 2 см и длиной 25 см.

Специальные металлические трубочки смазать подсолнечным маслом и намотать на них тесто виток за витком так, чтобы следующий виток теста заходил немного на предыдущий. Начинать наматывать тесто надо с узкого конца трубочки

Выпекать трубочки 25 минут при 180 ºC.

Снять выпеченные трубочки с металлических конусов и охладить

Наполнить трубочки масляным кремом. У меня — заварной шоколадно-масляный крем.

Подавать трубочки на десерт.

Рулет с бананом и заварным кремом

Бисквит:
-1/4 ст. молока
-2 ст. л. сливочного масла
-90 г муки
-40 г крахмала
-1 чл соды
-какао 2 чл
-2/3 ст. сахара
-1/4 ч. л. соли
-3 яйца
Начинка:
-2 банана прямых....лучше взять поспелее....
-крем заварной
-1 стакан молока
-1 яйцо
-0.5стакан сахара
-ванилин (я добавила вишневый ароматизатор 4-5 капель)
-1 ст. ложки муки с горкой
-1 ст. ложки какао
-5о г сливочного масла

Все ингредиенты соеденить,кроме масла(правда я и какао в конце добавила,просто до последнего не могла решить с ним или без него делать),хорошо перемешать,чтобы не было комочков,поставить на огонь при постоянном помешивании заварить(пока не загустеет)снять с огня,остудить,добавить масло(мягкое )и взбить.
Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал ,какао и соду с солью.
Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.
Достать готовый рулет,свернуть с бумагой при помощи полотенца,дать остыть.развернуть,снять бумагу,намазть крем,положить с краю бананы и свернуть рулет....дать ему постоять в холоде...

Творожные пряженцы

Ингредиенты:

500 г. творога, 2 яйца, 2 неполных стакана муки (около 250 г.), 30 г сливочного масла, соль.
В классическом рецепте нет сахара, но я добавила 2 столовые ложки.

Приготовление:

В творог добавить размягченное сливочное масло, яйца, соль (сахар). Вымешать, постепенно добавляя муку. Полученную массу сформировать в виде жгута, разрезать на кусочки и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и подавать со сметаной.

Шоколадный рулет с творогом.

100 гр - 185 ккал

Тесто:
3 яйца
3 ст. л. муки с горкой
2 ст. л. какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
2 ст. л. масла сливочного
1 банан
50 гр. орехов (любых)

Начинка:
400 гр. творога обезжиренного
1 яйцо
3 ст. л. сахара (либо сахарозаменитель)
50 мл сливок

есто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто. Добавить какао, мелко порезанный банан, дробленые орехи и растопленное масло.

Начинка:
Протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами. Творожную массу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки слегка смазанной маслом и выровнять.
Равномерно выстелить тесто поверх творожной массы, разровнять.
Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
Перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулет так, чтобы творожная начинка оказалась внутри. Остудить.

Вафельные трубочки с творожной массой.

Ингредиенты на 20 штук:

Для теста:
6 яиц,
стакан муки
стакан сахара
200 г масла (маргарина)

Для фарша:
творог (1 кг)
сахар(по вкусу)
сметана или сгущёнка

Приготовление:

Яйца взбить, добавить растопленое сливочное масло, сахар, муку.
Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана либо (блинное тесто)......
Вафельницу хорошо разогреть смазав сливочным маслом, и добавляя по 3-4 ст ложки теста, обжаривая с двух сторон.
Чуть румяные вафельки достать быстро свернуть, что б не успело остыть, и начинить творожным фаршем.

Сочники

Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.

Ингредиенты:

Тесто:
700гр муки;
200гр. сметаны;
180гр. сахара;
150гр сливочного масла;
2 яйца ;
2 щепотки соли;
2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;

Для начинки:
400гр творога;
120гр. сахара;
50гр сметаны;
1 яйцо и 1 белок (желток для смазки)
1 с.л муки;
2 ст.л манки;
1 пакетик ванильного сахара;

Приготовление:

Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно добавить в яичную массу, замесить пластичное тесто.
Делаем начинку.
Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты. Делаем начинку.
Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты. Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12см. На кружочек положить примерно 1ст.л начинки. Сложить, защемлять не надо, слегка придавить бока у кружочка. Выложить на противень наши сочники. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать сочники этой смесью. Выпекать сочники 20-25 минут при температуре 200 градусов. Остудить и хранить в закрытом месте, дабы сохранить мягкость.

Рулет "5-минутка"

Ингредиенты:

●1 банка сгущенки
●1 яйцо
●1 стакан муки
●0,5 ч..л. соды

Приготовление:

Всё перемешать. Тесто вылить на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.
Начинка - любой крем, джем, в данном случае - шоколадно-ореховая паста "Нутелла".

P.S. Ещё один момент: если есть у вас минут 10 в запасе (пока чайник греется и на стол накрываете) - заверните горячий рулетик в фольгу, чтобы он медленнее остывал, тогда он будет более мягкий и сочный...

Быстрый пирог

Быстрый пирог

Так как с тестом и пирогами у меня всегда проблема, все чего им не хватает, поэтому стараюсь пробовать самые легкие и простые рецепты. Прочитала рецепт пирога, не сложно и быстро можно его приготовить. Думаю, что не только мне он понравился, но и Вам тоже.

Читать далее...

ЕГИПЕТСКИЙ ХЛЕБ *КА"КАТ*

Вкусные,воздушные,ароматные!

Читать далее...

Печенье- трубочки




Для приготовления таких трубочек не понадобится никакая вафельница, печем только в духовке, лично я эффектнее этого печенья еще не видела, разбирайте в копилочки!)

САМАЯ ВКУСНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

http://kuking.net/4_2988.htm

Источник: Luba

Время приготовления: 60 мин

Ингредиенты: 500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

Инструкции: В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"


Очень вкусный и всем нам известный торт. Именно такой рецепт я и хотела - суфле между двумя тонкими бисквитами, залитое шоколадной глазурью, прямоугольной формы.

читаем далее

Быстрый тортик

Быстрый тортик

Торт «Солнышко».

Ингредиенты:
- 300 г моркови
- 1,5 ст. ложки муки
- 0,5 ч. ложки соли
- 100 гр. молотых грецких орехов
- 1 ст. ложки толченых сухарей
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка вишневого сока
- по щепотке корицы и гвоздики
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Затем смешать муку с солью, грецкие орехи и толченые сухари.
Отдельно взять яичные желтки и растереть их с сахаром, добавить вишневый сок, корицу и гвоздику. После чего взбить венчиком до образования пены.
Осторожно добавить муку с орехами и тертую морковь. Тщательно перемешать.
Поставить тесто в горячий духовой шкаф и выпекать 40 минут.
По желанию остывший торт можно украсить лимонным кремом и орехами.
(из Интернета)

творожные печенья-пирожки с яблочной начинкой

На вкус эти печенья-пирожки просто прекрасны. Очень мягкие и нежные. Долго не черствеют.
Тесто не очень сладкое, но толстый слой сахарной пудры делает вкус правильным.
Влажный слой начинки добавляет не только разнообразия в текстуру, но и вносит приятную кисловатую нотку во вкус.
Так как из яблок предварительно извлекается лишний сок, то при выпекании начинка не растекается и не размачивает тесто.
Если есть сомнения, то можно подмешать в начинку 1~2 чайные ложки крахмала.

О-о-чень вкусно, легко и просто!

Гречнево-шоколадное печенье (Buckwheat & Chocolate Cookies )

 
Классное печенье. Правда, очень вкусное получилось и не сладкое, не приторное, рассыпчатое, ароматное.  Настоятельно рекомендую. Делается легко и быстро. Набор продуктов минимальный:

РЕЦЕПТ

Рецепт:Насыпной пирог "ПОЖАРНЫЙ СЛУЧАЙ"

Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости... Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. На сайте есть насыпные пироги, но тесто у них сложнее. Здесь же без яиц, без сахара, без манки, месить не надо... Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших "пожарных" рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

Любимое печенье из детства
 

Читать далее...

Домашние шоколадные пироженные

Очень вкусные пироженные. Рецепт не сложный . С ним справится начинающая хозяйка.

Читать далее...

Творожные пончики

Читать далее

Рецепты Закарпатья. Сырник

Довольно часто бываю в Карпатах. Нигде не видел такой вкусной выпечки, как здесь. В любой кофейне Закарпатского края Вам предложат сырник, но это не просто запеканка, это просто творожное чудо!

Моя жена теперь часто балует нас этим интересным и вкусным рецептом.

Читать далее...

Клубничный торт с творожной прослойкой


Ингредиенты:
Для коржа:
- 4 яйца
- 200гр сахара
- 200гр. муки
- 2ч.л. разрыхлитель
- 1ст.л. крахмала

Яйца с сахаром взбиваем, потом добавляєм все остальные ингредиенты. Выпекать 20 мин.
Пока корж остывает, готовим начинку:
- 500-800гр творога
- сахар, ванилин(по вкусу)

Немного сметаны всё это перемешиваю в блендере долго, что бы не было зернистости. Творог получается очень однородный, почти воздушный. Потом развести желатин и в творожную масу.

Корж разрезать пополам и в разъёмную форму, на корж раскложить клубнику и залить творожной масой и в морозилку на 15 мин, потом наверх вторую половину коржа. Украсить и залить желе и опять в морозилку.
Приятного аппетита!

нежнейшие пирожки всего за 15 минут (в духовке или на сковороде)

У вас тоже на готовку пирожков уходит пол дня? Вернее даже не самих пирожков, а именно дрожжевого теста для них, которому нужно время, чтобы подняться. Мне попался вот такой рецепт, в котором говорится, что тесто для пирожков можно сделать за 15 минут и без всякого поднятия сразу печь пирожки. Много отзывов, мне тоже захотелось попробовать.

Я решила не жарить пирожки на сковороде, а запечь их в духовке, так и возни меньше и масла не нужно. В начинку взяла фарш с луком, но первый раз попробовала сделать его с томатной пастой, мне очень понравилось. Ниже смотрите мой эксперимент, что у меня из этого получилось.
Уникальный рецепт дрожжевого теста за 15 минут

Быстрый пирог с яйцом и зеленым луком


Быстрый пирог с яйцом и зеленым луком

Продукты:
Тесто:
-кефир (йогурт, сметана) 400 г
-масло сливочное 160 г
-сахар 2 ст. л.
-соль 0,5 ч. л.
-яйцо 2 шт.
-мука 280 г
-разрыхлитель 1,5 ч. л.
Начинка:
-зелёный лук
-яйцо 2 шт.
-соль
-перец

Приготовление:

ХЛЕБ С ПЕСТО, ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ

Читать далее...

Выпечка диетическая из геркулеса с творогом и сухофруктами.

Читать далее...