Слоеные трубочки с заварным кремом — это изысканное и очень популярное кондитерское изделие, которое способно украсить любой стол и порадовать сладкоежек. Эти хрустящие трубочки, наполненные нежным, воздушным заварным кремом, представляют собой идеальное сочетание текстур и вкусов. Их часто готовят на праздники и семейные торжества, но благодаря относительной простоте приготовления, их можно сделать и в любое другое время.

История слоеного теста уходит корнями в далекое прошлое, а заварной крем, популярный в кондитерском искусстве разных стран, стал неизменным компонентом многих любимых десертов. В большинстве случаев слоеные трубочки ассоциируются с классической европейской кондитерской, но этот десерт нашел своих поклонников и в других уголках мира.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г;
• Масло сливочное — 250 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — щепотка;
• Уксус 9 % — 1 ст.л.;
• Вода — 200 мл.

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 500 мл;
• Сахар — 120 г;
• Крахмал — 40 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Ванильный сахар — 20 г;
• Сливочное масло — 100 г.

Приготовление трубочек с заварным кремом:

Просеиваем муку, натираем в нее холодное сливочное масло, перетираем в крошку. В отдельной таре смешиваем яйцо с холодной водой, солью, уксусом.

Вливаем смесь в муку и замешиваем мягкий эластичный ком. После быстрого замеса убираем ком в холодильник на час.

Можно убрать в морозилку на полчаса.

Для крема в кастрюле соединяем яйца с крахмалом, вливаем 100 мл воды. Тщательно перемешиваем все компоненты, а затем вливаем оставшееся молоко и на среднем огне доводим до загустения.

Высыпаем в кремовую основу сахар, ванильный сахар, добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения продуктов.

Выкладываем крем в кондитерский мешок.

Тесто делим на две равные части, раскатываем каждую в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Делим пласты на квадраты 10х10 см.

В середину каждого квадрата выкладываем начинку вдоль. Запечатываем крем внутри теста, соединяя два противоположных края на верхушке крема.

Полученные трубочки отправляем в холодильник на 10 минут, а затем в духовку.

Выпекаем трубочки при 200 градусах 20-25 минут.

После приготовления посыпаем трубочки сахарной пудрой. Также в рецепте можно заменить крахмал на муку, если первого нет дома.