https://zen.yandex.ru/media/soon_berry/domashnii-p...626679f2518e62576393a0d6?&

1.

Серия сообщений "Кулинария:Сыры*Колбасы":
Часть 1 - Ароматный и тягучий домашний плавленый сыр
Часть 2 - Как сделать настоящий твёрдый сыр из творога в домашних условиях.
...
Часть 18 - НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ НОРВЕГИИ: семь популярных рецептов
Часть 19 - Вместо колбасы! Готовлю каждую неделю много лет простой, вкусный рецепт
Часть 20 - Домашний плавленный сыр с грибами и ветчиной

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/prigotovil...47a?&utm_campaign=dbr&

1.

Китайская кулинарная специфика лучше всего заметна на примере обработки самых простых продуктов. Все, что нужно для картошки «по-китайски» я покупаю в ближайшем магазине «шаговой доступности». Единственный ингредиент, который можно отнести к экзотике — соевый соус, хотя по популярности он в России уже опередил аджику и сравнялся с кетчупом.

/pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-00-300x224.jpg" target="_blank">https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-00-300x224.jpg 300w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-00-768x573.jpg 768w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-00-201x150.jpg 201w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important;" width="805" />
 

Моментальный картофель по-китайски

Кроме соевого соуса и картошки понадобится лук, морковь, чеснок и растительное масло. Суть способа — в измельчении овощей и быстрой обжарке в масле:

1. 
   /pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-01-300x200.jpg" target="_blank">https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-01-300x200.jpg 300w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2021/06/kartoshka-kitay-01-225x150.jpg 225w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important;" width="600" />
     Натрите на крупной терке или мелко нашинкуйте картофель (3 шт. или 0,5 кг), промойте на дуршлаге под струей холодной воды, хорошенько встряхните несколько раз (чтобы вода стекла). Можно просто залить кипятком и слить через минуту. Это нужно, чтобы удалить лишний крахмал.
2. Натрите на крупной терке или мелко нашинкуйте морковь (1 шт.), нарежьте полукольцами среднюю луковицу, раздавите или нарежьте 3 зубчика чеснока. Полейте овощи соевым соусом (3 -4 ст. ложки) и сбрызните яблочным или рисовым уксусом, посолите.
3. Разогрейте масло на сковороде (2 — 3 ст. ложки), положите все, кроме картофеля, обжаривайте 2 — 3 минуты, активно перемешивая, добавьте картофель и жарьте еще 5 минут, не забывая перемешивать. Блюдо готово, китайский вкус гарантирую!

Двойной китайский вкус

Если добавить в картофель по-китайски мясо по-китайски, то усилится не только его питательность, но и оригинальность вкуса. Для этого надо мелко нарезать мясо (но не до консистенции фарша!), полить соевым соусом, посыпать чесноком и специями (как минимум — черным перцем), перемешать, выложить на раскаленную сковороду и обжаривать на растительном масле 3 — 4 минуты, активно перемешивая. Отдельно приготовить овощи. Соединить и перемешать.

Если нашинковать картофель покрупнее, а обжаривать его не 5, а 2 минуты, получится картофель с корейским акцентом (камдича), немного сырой внутри.

Вкус будет интереснее, если использовать нерафинированное подсолнечное масло. Канцерогенов можно не опасаться — при такой быстрой обжарке они не успеют образоваться. Для быстрой готовки я использую вок. Единственный его недостаток — его же достоинство: все в нем готовится так быстро, что перемешивать приходится непрерывно.

Последний нюанс: ни один китайский повар не признает блюдо достаточно аутентичным, если не почувствует привкус имбиря. Разогрев масло, я бросаю в него несколько брусочков имбиря, перемешиваю и вынимаю — для вкуса и аромата этого вполне достаточно.

Серия сообщений "Кулинария:Овощи*Грибы":
Часть 1 - "Крошка картошка"
Часть 2 - Вкуснейшее мексиканское рагу Чили кон Карне
...
Часть 48 - Быстрые малосольные помидоры
Часть 49 - Помидоры в горчичной заправке.Быстрый салат
Часть 50 - Освоила жарку картошки «по-китайски». Всего 14 минут, а вкуснота неимоверная

1.

Серия сообщений "Кулинария:Соусы*Заправки*Маринады":
Часть 1 - ЗАМЕНА МАЙОНЕЗА: САМЫЙ НЕОЖИДАННЫЙ РЕЦЕПТ.
Часть 2 - Сырная подлива для макарон
...
Часть 36 - 50 несложных дип-соусов
Часть 37 - Рецепты самых вкусных соусов
Часть 38 - Соусы из ягод к мясным блюдам!
Часть 39 - Как заготовить чернослив в аджичном соусе

1.


2.

РУЛЕТ С КРЕМОМ
Вкуснее любого торта! Получится у каждого

Тесто:
- 5 средних яиц
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 50 г растительного масла
- Щепотка соли, ваниль
- 1/3 ч.л. разрыхлителя (по жел.)

Крем:
- 400 г творога
- 100 г сметаны
- 100 г сахарной пудры (по вкусу)
- 100 г сливочного масла
- Ваниль

Пропитка: 100-150 мл молока (по жел.)
- По желанию: ягоды/джем

Противень 30*40 см.

1.

Понадобится:
(4–6 порций)
Кальмары – 700г
Лук репчатый – 2 головки
Шампиньоны – 400г
Сметана – 500г
Сыр твердый – 100г
Соль/перец – по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
Очищенные кальмары нарежьте тонкой соломкой. И на хорошо разогретом растительном масле обжарьте их до готовности и посолите.
Мелко шинкуйте лук и традиционно пластинами порежьте грибы.
В сковороду, на которой готовились кальмары, подлейте масла и спассеруйте до прозрачности лук. После чего добавьте к нему грибы и продолжайте готовить до тех пор, пока выпариться грибная жидкость. При этом не забудьте попробовать на соль с перцем и при необходимости приправьте.
Далее верните в эту сковороду обжаренные кальмары, следом за ними добавьте сметану и, сдобрив всю массу все теми же солью с перцем, перемешав ее, доведите содержимое сковороды до кипения.
Самое время прогреть духовку (180С).
Натрите на терке сыр и подготовьте формочки. Распределите по ним кальмары с луково–грибной поджаркой. После чего, посыпьте верхним слоем в каждой формочке сыр, и поместите запекаться на 15–20 минут.
Подавайте такой жульен в этих же формочках, декорируя 

1.

Кулинарный римейк, достойная вариация среди закусок. Готовится просто, получается нежно и сытно, а главное – удивительно вкусно!
Понадобится:
(4 порции)
Картофель – 4 шт. крупных корнеплода
Тыква – 300г
Яйца – 1шт.
Сыр мягких сортов (к примеру, бри, камамбер) – 100г
Сыр твердых сортов (как вариант, чеддер, пармезан)– 4-5 ст.л.
Сливки 10-15% жирности – 100мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
и по вкусу соль, перец и сухие травы-приправы
Приготовление:
Картофельные клубни, не очищая от кожуры, тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем, после чего, обернув пищевой фольгой, поместите запекаться в заранее прогретую (180С) духовку. Время запекания примерно около одного часа. (Но если хотите сэкономить время на этом этапе, запеките картофель в микроволновке.) Готовую картошечку остудите.
Тыкву очистите от кожуры и волокон с семенами, натрите на мелкую терку и обжарьте в оливковом масле до мягкости. С мягкого сыра срежьте корку, а мякоть разомните вилкой, понемногу добавив к ней сливки. Соедините сырную массу с тыквенной и следом добавьте взбитое яйцо, приправьте солью с перцем.
Возьмите картофелину и с длинного бочка срежьте небольшую шляпку-крышечку. После этого чайной ложкой выберите картофельную мякоть, образуя как бы лодочку, полую внутри. Таким образом подготовьте весь картофель и наполните получившиеся лодочки тыквенно-сырной начинкой.
Каждую порцию посыпьте сверху тертым (на этот раз твердым) сыром и любимыми сухими травками. Отправьте запекаться в духовку около четверти часа (15-20мин.) при температуре 170-200 С пока зарумянятся.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кулинария:Овощи*Грибы":
Часть 1 - "Крошка картошка"
Часть 2 - Вкуснейшее мексиканское рагу Чили кон Карне
...
Часть 44 - Маринованная капуста с горчицей
Часть 45 - Картофльная мусака
Часть 46 - Жульен из тыквы по-марсельски
Часть 47 - Чебуреки на кефире с картошечкой
Часть 48 - Быстрые малосольные помидоры
Часть 49 - Помидоры в горчичной заправке.Быстрый салат
Часть 50 - Освоила жарку картошки «по-китайски». Всего 14 минут, а вкуснота неимоверная