Вкусное блюдо - "Чипетки по-венгерски", которые точно могут составить конкуренцию "Пасте болоньезе".

Итак, для чипеток:

400 г муки, 4 яйца, 2 ст. ложки воды, соль.

Из всех ингредиентов замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт и нарезать кубиками. Отварить в кипящей воде до поднятия теста на поверхность воды.
настоящие венгры тесто для чипеток аккуратно рвут руками. У меня, честно говоря, на такую красоту времени всегда нет. Я сворачиваю раскатанное тесто в трубочку, нарезаю на полоски, а их уже на квадратики

Для "по-венгерски"

400 г чипеток или макарон, 50 г копченого сала, 50 г жира топлёного, 250 гсвиного фарша (нежирного), 2 шт. болгарского перца, 2 помидора, 1 лук репчатый, 50 г твердого сыра, щепотка перца молотой сладкой паприки, соль по вкусу.

Чипетки или макароны отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на дуршлаг. Лучше это делать, когда соус будет почти готов.

Лук очищают, нарезают кубиками. Копченое сало нарезают маленькими кусочками, жарят до полуготовности, добавляют жир и пассеруют на нем лук до золотистого цвета. Лук посыпают красным перцем, интенсивно перемешивая, чтоб паприка не скомковалась, не подгорела и не дала горечь, добавляют 100 мл воды, свинину, соль и, часто помешивая, тушат до полуготовности. Добавляют нарезанные кусочками перец и помидоры и тушат до готовности мяса. Тушеное мясо смешивают с чипетками, перекладывают в смазанную жиром форму (или сковородку без ручки), сверху посыпают тертым сыром и запекают в предварительно разогретой духовке на умеренном огне 7-10 мин. Подают на стол горячими.