-Цитатник

Без заголовка - (0)

Цветочки из бумаги. Легко.

Без заголовка - (0)

Мастер-класс "Астра и хризантема из бумаги для принтера". Автор Татьяна Коношенко Мастер-...

Без заголовка - (0)

Как отчистить кухню от жирного налета. Вам потребуется сода и подсолнечное масло (1...

Без заголовка - (3)

Интересные идеи декора бутылок к Новому году + МК к ним Каждый праздник мы стараемся сделать о...

Без заголовка - (2)

Интересные идеи декора бутылок к Новому году + МК к ним Каждый праздник мы стараемся сделать о...

 -Метки

Конфеты блины булочки бутерброды быстрые блюда видео вторые блюда вязание генераторы грибы десерты детки дневник духовка еда для детей желе заговоры заготовки закуски закуски к пиву запеканки засолки здоровье кабачки капуста картофель кексы кефир кляр книги колбасы консервирование консервы корзиночки котлеты крабовые палочки красота крупы лаваш магия маринад мк напитки национальная кухня нг новый год овощи онлайн оригами оформление блюд оформление салатов оформление теста печенье пироги пирожки пицца поделки поиск полезности помидоры пошив праздничные блюда приметы программы птица разная выпечка разное рамки рис рукоделие рулеты рыба салаты свинина сельдь сладкая выпечка сладости слоеное тесто сметана сосиски ссылки для детей сыр творог тесто торты торты без выпечки торты-закуски узелок на память украшение блюд умелые ручки уроки фотошоп фарш фоны фотошоп фрукты шашлыки это интересно юмор яблоки яйца

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Саламандра2009

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Ссылочки_малятам New_Photoshopinka
Комментарии (1)

ПИРОГ "ЁЖИК"

Четверг, 11 Марта 2010 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

 

Рецепт

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Киш Краски лета

Среда, 10 Марта 2010 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Киш Краски лета



Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Тесто Фило и изделия из него

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна_Макаренко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Есть у меня любимый канал Телекафе, и вот очень часто мужчины повара(женщин не видела там ни разу) готовят выпечку из теста Фило, рекомендуют его купить в магазине. То ли у нас магазины не правильные, то ли я плохо искала, но я такого теста найти не смогла. начала искать в инете и по журналам-нашла.
Тесто Фило
3/4 ст.раст масла(без запахов)
1 ст.горячей воды
сода на кончике ножа
1ст.л уксуса.
муки столько , чтобы замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Месить не менее 10мин.Накрыть полотенцем дать "отдохнуть"15-20 мин(но мне показалось, что после холодильника получше)
Раскатывать тесто на столе смаз. маслом.Тесто раскатывается до состояния пергаментной бумаги.Начинки разнообразные сырные, мясной фарш.Т.к.это больше к Востоку орехи с мёдом, можно штрудель с яблоками.

Ещё вариант теста Фило
550г муки
200-230 мл горячей воды
5ст.л оливкого масла(я брала в итоге 8-10)
щепотка соли
мешать не мене 10 мин. желательно выдержать тесто мин. 2 часа, лучше 8 часов в холодильнике . После холодильника "согреть" тесто при комнатной температуре часа полтора
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Полента с помидорами и сыром

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна_Макаренко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Это блюдо понравится всем любителям поленты, помидор и сыра.
Полента с помидорами и сыром.
Кукурузная мука 11 ст/ложек.
Молоко 6% 2/3 стакана (250 мл).
Яйца 3 шт.
Томаты черри 11 шт.(у меня обычные томаты )
Маслины и зелёный горошек
Сыр "Camembert" 70 гр. . ещё добавляла "Дор блю"
Брынза "Фета" 200 гр.
Базилик свежий 1 пучок.
Разрыхлитель 1 пакет.
Оливковое масло 1/3 стакана.
Соль, черный перец.

Смешать миксером кукурузную муку и яйца.(у меня мука для поленты закончилась, я смешала с кукурузной крупой, предварительно перемолола её)
Затем добавить оливковое масло и молоко...ещё раз размешать...масса должна быть жидкой - это нормально, так как кукурузая мука отлично впитывает влагу.
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Типо китайские лепёшки из теста подобного Фило.

Воскресенье, 07 Марта 2010 г. 17:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна_Макаренко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Нравятся мне изделия из теста подобного Фило ,вот ещё один из вариантов, только нет соды, меньше масла и раскатка на муке.
500гр муки,
250 гр тёплой почти горячей воды ,
4ст.л оливкого масла
щепоть соли
замес в ХП на "Пельменях"
после замеса 1час в морозилке, раскатывать на муке.
Рулетики сделала обычные с фарше ми лепёшки.....почему то они называются китайскими....я имею ввиду стиль формирования изделия. Расскатать круг теста, мысленно поделить на четыре части, сделать надрез верхнего радиуса до центра круга, намазать эту часть фаршем или сыром, может ещё какую начинку, уложить на ненамазанную часть, опять намазать, вновь сложить ... должен получитьс треугольник мне понравился смысл складывания лепёшкии :без особых усилий вы получаете слоёный пирог.Правда жарить эту лепёшку надо на сухой сковороде как хычины, но мне захотелось в АГ.
И ещё вариант лепёшечек , начинка курица рубленная и рис ; фарш куринный и рис. Различные виды приготовления :две выпекала в АГ, одну жарила на сухой сковороде на плите.
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (3)

АЧМА

Пятница, 05 Марта 2010 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Попробуйте - обалденно вкусно и совсем не так хлопотно, как написано, надо только приловчиться)))

АЧМА


 (350x341, 65Kb)

 

Этот пирог вы видите часто в южных городах, его продают прямо на улицах с больших противней,
 нарезанный кусками.

Это, как и Хачапури, тоже тесто с сыром сулугуни, но это только на первый взгляд.

Процесс приготовления совершенно отличается.

И не говорите мне, что хлопотно и слишком жирно - попробуйте, не пожалеете!

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (1)

Пока варится куриный бульон к обеду...Приготовим РАССЫПЧАТЫЕ ПИРОЖКИ С ЯИЧНОЙ НАЧИНКО

Пятница, 05 Марта 2010 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



...напеките вот таких маленьких пирожков!
Вкусно с яичной начинкой, но можно и с отварным мясом, рыбой (к ухе), картошкой и т.п., по вашему вкусу.

РАССЫПЧАТЫЕ ПИРОЖКИ С ЯИЧНОЙ НАЧИНКОЙ К БУЛЬОНУ

 (326x400, 73Kb)

Метки:  
Комментарии (4)

Булочки для бутербродов (Panini rotoli)

Дневник

Вторник, 02 Марта 2010 г. 16:07 + в цитатник

(автор - Аравия Феликс)Изображение
На итальянском кулинарном сайте встретила вот такие булки.
Еще не зная перевода, вдохновилась фотографией булок.
Результат превзошел ожидания - булки, похожие на облака!  

 

200 г творога (не зернистого)
100 мл теплой воды
12,5 г свежих дрожжей (4 г сухих)
1 яйцо
1/4 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
300-330 г муки
желток для смазывания верха булочек
1 ст.л. раст. масла для рабочей поверхности

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (8)

Кулич классический(хранится около 2-х недель и совсем не черствеет)

Дневник

Вторник, 02 Марта 2010 г. 16:04 + в цитатник

Скоро ПАСХА, хочу предложить вам проверенный временем рецепт, куличи хранятся около 2-х недель и совсем не черствеют, мало того очень ароматные и вкусные. На этот рецепт получается ровно 11 штук высотой 10 см

Кулич классический

Изображение

НАДО:
1 кг муки высшего сорта,
50 г живых дрожжей,
1 - 1,5 стакана молока,
10 яичных желтков,
1 стакан сахарного песка,
200 г сливочного масла,
100 г изюма без косточек,
1,5 ст. ложки коньяка,
25 - 30 г цукатов,
3 ч. ложки тертой лимонной цедры или молотого кардамона,
0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха,
3 - 4 ст. ложки ванильного сахара,
щепотка соли (не более 1 г).

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (4)

СУПЕРР НОЖКИ!!!!

Пятница, 19 Февраля 2010 г. 13:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Прок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



СУПЕРР НОЖКИ!!!!

Нам понадобится:
Куриные голени
Упаковка слоеного теста
Специи
Соевый соус

Берем специи,соль, перец и соевый соус, смешиваем и заливаем этим ножки , минут на двадцать. У меня был готовый маринад для курицы.Слоеное тесто размораживаем и нарезаем на полоски примерно по 3см. шириной.
Ножки вынули из маринада , обсушили салфеткой и завернули в слоеное тесто по спирали.



Смазали желтком и в разогретую духовку до 200С на 20-25 мин.
Приятного аппетита!!!



Метки:  
Комментарии (0)

Курник!

Четверг, 18 Февраля 2010 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения AlisaRom [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Нам понадобися: для теста - 400 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 1/ стакана молока, 2 столовые ложки сахара, щепотка соды и соли, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны; для блинов - 5 яиц, 0,5 литра молока, 5 столовых ложек муки, 1 столовая ложка водки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли; для начинок - 1)1 курица, 1 стакан молока, 2 столовые ложки масла сливочного, 1 столовая ложка муки.2) 400 грамм шампиньонов, 1 большая луковица, 2 столовые ложки сливок (сметаны) в) 1 стакан риса, 3 яйца, петрушка, 1/2 стакана бульона

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

Бабушкина салфетка

Четверг, 11 Февраля 2010 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения lavanda2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 

Дрожжевое сдобное по своему проверенному рецепту 
Начинка:
1ст. измельченных грецких орехов
1/2-3/4ст сахара
1 желток для обмазывания приога
бумага для выпечки

 

 

 

 

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

«Свинья в огороде»

Четверг, 04 Февраля 2010 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]





Много лет делаю этих свинюшек – веселые ребята получаются , а рецепт увидела как-то давно по телевизору….

читать далее

Метки:  
Комментарии (0)

Печем черепах! Мастер-класс Людмилы Ивановой

Вторник, 02 Февраля 2010 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Вера_Маркина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Черепахи




Сегодня испекла вместо маленьких пирожков двух черепашек...Тесто брала свое любимое пирожковое.
Мука-500г
2 яйца+теплое молоко-325 г(яйца бываю разные,поэтому вес молока и яиц вместе)
Сливочное масло-50г(порезать потоньше-не растапливать) мягкого
Сахар-30-50 г(в зависимости от начинки-в этот раз 30г)
Соль -10
Дрожжи сухие-7-8 г
Начинка любая-у меня сегодня капуста с яйцами.

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (1)

"Свинья в огороде» (мясо в тесте)

Вторник, 02 Февраля 2010 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]





Много лет делаю этих свинюшек – веселые ребята получаются , а рецепт увидела как-то давно по телевизору….

читать далее

Метки:  
Комментарии (5)

РАЗДЕЛКА СДОБНОГО ТЕСТА

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 22:39 + в цитатник

Метки:  
Комментарии (28)

Филе рыбы, запеченное в тесте

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 22:07 + в цитатник
 


 

Ингредиенты
Для теста:
– 230 г молока
– 20-30 г дрожжей
– 1 ст. л. сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. л. соли
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла
(см. ОБЫКНОВЕННОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО)
Для зажарки:
– 30-50 г подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
– соль
Для начинки:
– 4 кусочка филе рыбы
– соль, перец по вкусу
        Приготовление 
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (7)

Рыбные рогалики(с необычным тестом).

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 18:49 + в цитатник

R70170_large

 
 
Rp165423_step_by_step
1. Нам надо: Филе телапии
кетчуп, приправы ароматные ,масло сливочное, сыр, лук, мука, разрыхлитель теста

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожки-Поросята (вариант)

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 16:38 + в цитатник
 
R70897_large
 
 

 

 

  • Тесто:
  • 200 гр. муки ржаной
  • 300 гр.муки пшеничной...(примерно,сколько возьмёт)
  • 1 пакетик дрожжей
  • 1,5 ст. молока
  • 4 ст.л.раст.масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст.л сахара
  • 1 ч.л. соли
  • Начинка:
  • Фарш смешанный
  • капуста кислая
  • 1 луковица
  • перец млотый
  • 1 яйцо для смазки сверху.перец черный-для глаз.

Пошаговые фото рецепта 

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

Сырные эклеры

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 11:51 + в цитатник
R67767_large
 

 

  • Тесто: 1 ст. молока, 100 г масла(маргарина), щепотка соли, 4 яйца, 120 г сыра, 1 ст муки.
  • Начинка №1: куриная грудка - 200 г, сыр - 100 г, чеснок - 2 зубца, майонез - 70-100г.
  • Начинка №2: печень куриная - 200 г, лук репчатый - 1 шт, морковь свежая - 1 шт, соль и перец по вкусу.
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (1)

Рулет с Фаршем, запеченный в соусе.

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 10:54 + в цитатник

 

R73187_large
 
  • Для теста:
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • 0,5 ст.воды
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2,5 ст. муки ( 600 гр.)
  • 1,5 ст.л оливк.масла
  • Для начинки:
  • фарш смешаный
  • 1 луковичка
  • 1 морковка
  • соль
  • белый перец
  • Для соуса:
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 ст.л. кетчупа или др. соуса
  • 100 гр. сливок
  • вода
 
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

Бэлиш. С подробностями... вольное прочтение рецепта..

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 10:32 + в цитатник

Метки:  
Комментарии (2)

Дрожжевое тесто на кефире и пирожки с яйцом и рисом

Дневник

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 10:10 + в цитатник

Метки:  
Комментарии (2)

Лилия

Дневник

Воскресенье, 31 Января 2010 г. 21:33 + в цитатник

Метки:  
Комментарии (2)

Манный хлеб

Воскресенье, 31 Января 2010 г. 19:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  
Комментарии (2)

Курник

Воскресенье, 31 Января 2010 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

R73089_large Rp176844_preview

 

 

 Пошаговые фото рецепта

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

Фото-рецепты фигурной выпечки (продолжение)

Суббота, 16 Января 2010 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Vlad49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Фото-рецепты фигурной выпечки (продолжение)

Бегущий заяц

 

    
    
    
    
    
    
 

Барашек

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Уроки фигурной выпечки

Вторник, 24 Ноября 2009 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения avalona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Фото-рецепты фигурной выпечки 

Лебедь

 

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (2)

SUPER-пирог

Вторник, 20 Октября 2009 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

 

Пирог "Цветок" или новый вид рулета



Нужно:


  • Тесто дрожжевое 0,5 кг (небольшой цветок);
  • изюм 1/2 cтакана;
  • грецкий орех 1/2 cтакана;
  • сахар 1/2 cтакана;
  • растопленное сливочное масло 2 ст.л.

 



Метки:  
Комментарии (2)

Цветок из печки

Вторник, 20 Октября 2009 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Златокрылая_рыбка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Необычный способ разделки пирога или хлеба



Смотрим

Метки:  

 Страницы: 3 [2] 1