Блюда с фаршем. 36 лучших рецептов!

"Ленивый гусь"	Мясной пирог из творожного теста	Рецепт лазаньи	Беляши: рецепт теста на воде
Фаршированная  рыба	Спаржевая фасоль с мясным фаршем, запеченная  в горшочках	Ежики - зразы	Фаршированный картофель

Читать далее...

ЛИБЖЕ(мясо тушеное по-кабардински)

Либжэ (мясо тушеное по-кабардински)
03.02.2010 21:21



Адыги мясо готовят преимущественно в натуральном виде - варят, жарят, запекают на углях.
Предлагаю вам попробовать очень легкий, но невероятно вкусный рецепт мясного соуса либжэ (буквальный перевод, то, что жарилось, тушилось на огне).

Мясо (баранина или говядина)режем на ровные кусочки.


Нарезаем рупчатый лук средними кусочками. По объему берем столько же лука, сколько мяса.


Выкладываем мясо на сковороду


Заливаем стаканом воды, перчим красным острым перцем (или паприкой, если не любите острое), солим.


Пока воды закипит и выпарится, нарежем крупной соломкой (как для плова) морковь.


Как только вода выкипит добавляем к мясу подсолнечное масло.


Далее лук с паприкой


Все перемешиваем, обжариваем.


Добавляем морковь.


Снова перемешиваем, обжариваем.


Добавляем ложку муки,


ложку сметаны


и тушим под крышкой, добавляя немного воды при необходимости.


Наша задача - добиться появления густого и ароматного соуса


Приятного аппетита.



И не забудьте, что это блюдо подают с мамалыгой (пастой).

Рецепт блюда предоставила Аксана Бжедугова.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.

Говядина «Нежнейшая»

Огромная благодарность автору: Оля




Это мясо просто тает во рту...

читать рецепт

Сало соленое (сухой способ)

Сало соленое (сухой способ)

 

Рецепт классического сала, которое и в пир, и в мир. Сгодится и борщ заправить, и зажарить на шкварочки к вареникам, да и просто к рюмашке хорошо идет на праздничном столе.

Читать далее...

Капустный рулет "Кольцо"

 Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!

 

 

смотреть   далее

Сосиски с сыром в беконе

 

 

Простой и быстрый завтрак на природе, а так же отличная горячая закуска для пикника.

Читать далее...

Сало в луковом маринаде.

 

 

1 кг. свиного сала (несоленого)
4-5 кг.репчатого лука (луковая шелуха)
1 чеснок (головка)
4 острых перца (маленьких)
1 стакан соли
черный молотый перец по вкусу

Читать далее...

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Читать далее...

просто неземной вкус СВИНИНЫ в молоке

Не знаю как передать вкус этого блюда. Предлагаю всем! всем! срочно приготовить и попробовать. Безумно вкусно!

Мясные и рыбные блюда...

Буженина с чесноком

Буду сейчас рассказывать, как надо портить фигуру!

Берем свинину, грамм 750, лучше шейку, чтобы с жирком. Несильно с жирком, но чтобы был.
Делаем в куске мяса "кармашки".
Растираем все мясо солью и перцами - красной сладкой паприкой и красным острым перцем.
Натираем также базиликом и зирой (это вид тмина, но тмином заменять не надо, если нет зиры).
Затем берем 3-4 крупных дольки чеснока, режем пластиночками и наполняем "кармашки".

Получится примерно вот так:


Заворачиваем мясо в фольгу, кладем в емкость, наливаем воды около 5 см на дно.
Воду лучше доливать каждые полчаса. Ставим в духовку примерно на 150С.
Через 2-2:30 часа разворачиваем фольгу, проверяем готовность.
Если не готово, заворачиваем все обратно и томим еще немножко.
Готовую буженинку достаем и наслаждаемся, поедая с картошечкой и свежими помидорчиками.
Прекрасно идет и горячей, и холодной.

Фальшивая «копченая» курятина

Прежде всего моя огромная благодарность Шугалей_Ирина за то, что разыскала это замечательный рецепт!


Читать далее...

Каннеллони фаршированные с грибами...


Читать далее...

Яично-мясной рулет



6 яиц
250 гр. майонеза
250 гр. тертого чедера
100 гр. пармезана
600 гр. свинины
луковица
соль, перец
Читать далее...

Холодец из свиных ножек без добавления желатина

По этому рецепту холодец застывает всегда! За что я люблю его, так это за то, что он готовится заранее, и в день торжества вы себя можете посвятить остальным делам.

Читать далее...

Буженина

Буженина это просто. И это не просто вкусно, а очень-очень. Из всех вариантов запекания: в микроволновке, в духовке, в фольге, без фольги, экспериментов с различными маринадами, остановилась, спустя какое-то время, только на одном. Несмотря на то, что буженина позиционируется как холодная закуска, у нас она всегда разлетается еще горячей.

Читать далее...

Буженина в фольге и апельсиновой глазури



Для приготовления буженины в фольге  нам потребуется: 2 куска нежирной свинины по 300-400 г, 1 апельсин, ½ ч ложки сахара,  1 ст ложка горчицы,  ст ложка меда,   гвоздики – 2 шт.

далее" target="_blank">http://zdorovaeda.ru/buzhenina-v-folge-i-apelsinovoy-glazuri/[/more]

Серия сообщений "Готовим мясо!":

Часть 1 - Мясо в пиве
Часть 2 - Дьявольская курица
...
Часть 9 - 5 хитростей, которые сделают мясо мягким
Часть 10 - Самые разные рецепты шашлыков - гарантия удачного пикника
Часть 11 - Буженина в фольге и апельсиновой глазури

Филе индейки с тимьяном и орехами

Филе индейки по мотивам сациви, не острое, преобладает нежный ореховый вкус. По консистенции близко к соусу, много подливы, которая чудесно идет к пюре, макаронам или гречке, рису

Читать далее...

пастрома из куриной грудки вместо вредной колбаски

Просто и очень вкусно...

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт полностью

Курица в кляре

Скажу просто: чикен макнаггетс отдыхает…:)

Читать далее...

Куриные грудки в сливочном соусе с тимьяном

Рецепт специально для тех, кто считает что куриное филе само по себе слишком суховато

Читать далее...

Куриная ветчина по-домашнему. Что может быть проще?

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.u-mama.ru

Автор: Миссис Пампкин

мастер-класс

Ароматнейшая пастрома: вкус сводит с ума!

Такое мясо, пропитанное нежными ароматами специй подарит настоящую радость и море энергии. Оно может стать главным блюдом на пасхальном праздничном столе. Для этого блюда я взяла свиную корейку (карбонад) - не жирная, очень по-моему подходящая часть. И специи. Много специй.

А вкусно-то как - мясо не пересушеное, сочное, мягкое, вкусное - оно стоит в духовке и насыщается ароматами специй, не подвергаясь дальнейшей высокотемпературной обработке.

Паштет нежнейший, куриный - из печени и филе. Рецепт с фотографиями

На мой взгляд - оптимальный вариант печеночного паштета. Масло и куриное филе смягчают печеночный вкус, а консистенция получается очень нежная.

Читать далее...

Куриный рулет

Нам понадобится:

-курица

-соль

-перец

-желатин

-плёнка для запекания

-пищевая фольга

-ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ

Читать далее...

Сало в банке - вкус!!! Мама дорогая!

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

Сало отварное

Не просто сало, а шпондер (то есть, чем больше мяса, тем лучше)
В маленькой кастрюльке заливаем маринадом.
Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки уксуса (9%), 1 ст.ложка соли с горкой, 1-2 лаврушки, 10 шт.черного перца. Народ рекомендует ещё луковую шелуху, но я так и не поняла зачем, для цвета что ли. Можно чеснок.

Варим 30-40 минут. Маринад сливаем. Сало охлаждаем и ещё минимум на час кладём в холодильник. Есть любители ещё натереть его специями, но мне кажется маринада было достаточно. До полного охлаждения - НЕ пробовать!
Через пару часов вынимаем его из холодильника... таки ДА! Теперь можно наслаждаться!

Азербайджанская кухня. Хашлама

Хашлама баранина с косточкой (ПЕРЕДНАЯ И ЗАДНАЯ ЧАСТЬ НОГИ БЕДРО ГОЛЕНЬ ГРУДИНКА И КУСОЧЕК КУРДЮКА) - 1КГ ЛУК-2ШТ(БОЛ) ПАМИДОР-2 больших бол.перец-2 больших ст.перец-1шт соль кинза-по желанию чеснок-4зуб. гатыг-1сл(можно сметану.кефир)           Баранину разделить на большие куски. Лук,помидоры,перец нарезать большими кольцами.На дно кострюли выложить мясо по кругу сверху   лук и помидоры, перец, посолить. Варить на среднем огне,затем  пенку снять, убавить огонь и варить 2 часа под закрытой крышкой не перемешивая. Мясо будет варится в своем соку(сок появится во время варки)сок должен выкипеть и остатся савсем чуть-чуть на дне.При подаче на стол блюдо поливается чесночным соусом. Для соуса;4 чесночных зубчика растолочь с щепоткой соли влить гатыг и перемешать.   Автор eirad-irad-e     http://www.koolinar.ru/recipe/view/66043 Franzuzhenka

 

Картофельный террин

 

 

И горячее блюдо, и гарнир, и быстрый перекус. Ингредиенты берите на глаз, сколько есть в холодильнике.

Читать далее...

ЧАНАХИ

 

 

 

Чанахи меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать.
Предлагаю и вам, мои дорогие.
Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво.

Читать далее...