Ôðèêàäåëüêè â ñîòàõ ïîä ñîóñîì áåøàìåëü — âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî. Îíî íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíîãî ãàðíèðà èëè êàêîãî-ëèáî ñîóñà. Ïî-ñóòè ýòî ïîëíîöåííûé îáåä èëè óæèí. È âðîäå áû ïðîñòûå ôðèêàäåëüêè è îáû÷íûé êàðòîôåëü, à êàêàÿ îðèãèíàëüíàÿ ïîäà÷à. Ìû ñ÷èòàåì, ÷òî òàêîå áëþäî ìîæíî äàæå íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäàòü.
È ãîñòè áóäóò â âîñòîðãå. Ôðàíöóçñêèé ñîóñ «Áåøàìåëü» ïðèäàåò ïðîñòûì ôðèêàäåëüêàì îñîáåííûé øàðì è ëåãêóþ ïèêàíòíîñòü. È ïðåâðàùàåì ïîâñåäíåâíîå áëþäî — â ðåñòîðàííîå! È âàøè áëèçêèå, è âàøè ãîñòè áóäóò ïîä áîëüøèì âïå÷àòëåíèåì.
Èíãðåäèåíòû
3 êàðòîôåëèíû
500 ãðàìì ãîâÿæüåãî ôàðøà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
ïåòðóøêà, ïàïðèêà ïî âêóñó
150 ãðàìì ñûðà «Ìîöàðåëëà»
ñîëü, ïåðåö
Äëÿ ñîóñà
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
800 ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà
2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâèì ñîóñ.
Áåðåì äâå êàñòðþëè: â îäíó íàëèâàåì ìîëîêî, à â äðóãóþ êëàäåì ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Îäíîâðåìåííî íàãðåâàåì ìîëîêî è ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî.
 ìàñëî äîáàâëÿåì ìóêó è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, îáæàðèâàåì åãî äî çîëîòèñòîãî ñîñòîÿíèÿ.
Çàòåì, íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü, ââîäèì â ìó÷íóþ ñìåñü ìîëîêî.
Ìàññó äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèâàåì 10 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì â ñîóñ ñîëü è ìóñêàòíûé îðåõ.
Âñå ïåðåìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.
Çåëåíü íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè.
 ìèñêó êëàäåì ôàðø, äîáàâëÿåì çåëåíü, ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê è ïàïðèêó.
Âñå ïåðåìåøèâàåì. Êàðòîôåëü î÷èùàåì è îòâàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè.