Ингредиенты:⠀

Для теста:

• Масло сливочное — 100 г 
• Сметана — 300 г 
• Мука — 300 г 
• Разрыхлитель — 10 г ⠀ 

Для начинки: ⠀ 

• Цитрусовые (примерно 2 лимона и 1 апельсин) — 700 г 
• Сахар — 120 г
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Яблоки кислые плотные — 4–5 шт. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Готовим тесто. Соединить все ингредиенты и замесить тесто, положить в пакет и убрать в морозилку на 1–2 часа. Тесто разделить на 2 части. Если сильно подморозите, то можно просто на крупной терке натереть тесто для низа пирога и верха, а можно нижнюю часть раскатать скалкой и сформировать невысокий бортик, заполнить начинкой, а сверху просто натереть или порвать руками и посыпать кусочками. 

2. В форму для выпечки выложить пергамент, а затем формировать пирог или использовать разъёмную форму. 

3. Готовим начинку. Снять цедру с половины апельсина, удалить остальную кожуру с цитрусовых и косточки, все положить в блендер и измельчить в пюре. Добавить крахмал и сахар, взбить до однородного состояния. 

4. Яблоки очистить от семян и порезать дольками. На основу выложить дольки яблок, залить цитрусовым пюре, сверху натереть или порвать кусочками вторую часть теста. По желанию можно добавить шоколад и орехи. 

5. Выпекать пирог до золотистой корочки 40–45 минут при 180-200 °C. Готовый пирог сперва полностью остудить и только после этого доставать из формы и нарезать. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Баклажаны крупные — 3 шт.
• Яйца — 2 шт. 
• Мука пшеничная — 2 ст. л. 
• Майонез или сметана — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика 
• Помидоры — 2-3 шт. 
• Сыр твердый — 200 г 
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок 
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу 
• Перец свежемолотый — по вкусу 
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, очистите и натрите на крупной терке. Посолите по вкусу, дайте постоять 10 минут и слейте лишнюю жидкость. Смешайте с мукой и яйцами. Добавьте по вкусу перец и любимые специи. 

2. Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте по 3-4 ст. л. массы, разравнивая в небольшой блинчик. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны. Получится 3-4 блинчика. 

3. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой терке. 

4. Приготовьте соус. Майонез (или сметану) смешайте с мелко нарубленным чесноком и зеленью. 

5. Начинайте выкладывать тортик. Блинчик промажьте соусом. Далее — сыр и помидоры. Так же на второй и третий слои (если у вас их всего 4). Последний (верхний) блинчик промажьте соусом, выложите помидоры, сыр и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Здесь два вида теста — песочное и бисквитное, большое количество кураги, орехов, сверху сеточка из глазури завершает прекрасное сочетание вкусов!⠀

Ингредиенты:

Тесто №1:

• Мука — 270 г 
• Сахар белый — 100 г 
• Сахар коричневый — 50 г 
• Холодное сливочное масло — 220 г 
• Орехи грецкие — 100 г

Тесто №2:

• Курага — 270 г 
• Орехи грецкие — 100 г 
• Мука — 90 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Яйцо — 4 шт. 
• Сахар коричневый — 300 г 
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:

• Сахарная пудра — 100 г 
• Сок апельсина — 2 ст. л.

Приготовление: ⠀ 

1. Тесто №1: в муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло, всыпать весь сахар, перетереть тесто в крошку. Всыпать рубленные орехи, перемешать 

2. В форму для выпечки 26x39 см (форму смазывать не нужно) выложить 2/3 части теста, и распределяя руками по всему дну, прижать ладошкой. Чтобы тесто не липло к рукам, можно ладошку периодически смачивать в воде. Оставшуюся 1/3 часть отложить в сторону. 

3. Форму с тестом поставить в нагретую духовку 180 ºС на 12 минут. 

4. Тесто №2: курагу отварить заранее. Залить водой, после закипания варить 10 минут, слить воду, охладить, нарезать мелкими кусочками. Орехи нарубить. В чашку всыпать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, перемешать. Отдельно взбить вилочкой яйца, влить их в муку, перемешать лопаточкой. Тесто будет жидким. Всыпать туда подготовленную курагу, орехи, перемешать. 

5. Вынуть из духовки испеченный корж, и прям на горячий вылить второе тесто с курагой, равномерно распределив по форме. Сверху присыпать оставшуюся крошку от первого теста. 

6. Форму с тестом поставить в нагретую духовку до 180  ºС на 25–30 минут. 

7. Вынуть форму из духовки, дать пирогу остыть, нарезать на прямоугольники (пироженки), и сверху по пирогу полить глазурью, сделав красивую сеточку. 

8. Глазурь: в сахарную пудру влить по 1 ч. л. сока, перемешиваем до состояния жидкой сметаны. 

9. Глазурь перелить в кондитерский мешок, срезать кончик и сделать сетку на пироженках.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 шт. 
• Горчица — 2 ст. л. 
• Соевый соус — 2 ст. л. 
• Соль — 1 ст. л. 
• Специи — по вкусу 
• Молоко — 200 мл 
• Масло растительное — 20 мл

Приготовление:

1. Перед началом готовки куриную грудку разморозить, помыть под краном и осмотреть на наличие перьев (от них нужно будет избавиться). 

2. Полить курицу молоком и оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Молоко сделает готовое куриное мясо сочным и тающим во рту. 

3. Слить лишнее молоко, а грудку натереть солью, специями, растительным маслом и соевым соусом. Сделать ножом несколько надрезов и вложить в них тонко порезанные дольки чеснока. 

4. Лук тонко нашинковать и выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить куриное мясо. Накрыть фольгой или пакетом для запекания и поставить в духовку на 1 час при температуре 180 °С. 

5. Открыть грудку и продолжать запекать еще 30-40 минут до образования золотистой корочки. 

6. Дать курице полностью остыть и подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Груши плотные — 3 шт.
• Рикотта — 250 г 
• Мёд — 50 г 
• Корица — щепотка 
• Соль — щепотка
• Миндаль или грецкий орех — для украшения

Приготовление:

1. Груши разрежьте пополам и выньте при помощи ложки серединку с косточками. 

2. Для начинки смешайте рикотту и мёд. 

3. Орехи крупно нарубите ножом. 

4. Заполните груши начинкой, переложите их в форму для запекания и присыпьте сверху корицей. 

5. Запекайте груши в духовке при 180 °С примерно 20–30 минут. 

6. Подавайте, полив дополнительно мёдом и украсив орешками.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г 
• Шампиньоны- 200 г 
• Лук репчатый - 1 шт. 
• Сливки- 150 мл 
• Батон- 2 кусочка  
• Яйца - 1 шт.  
• Сливочное масло - 50 г  
• Растительное масло - 2 ст.л.  
• Зелень петрушки - 1/2 пучка  
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. С батона срезать корочку, замочить в сливках. Затем измельчить с помощью блендера.

2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, до готовности.

3. Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Петрушку мелко нашинковать.

4. Смешать батон, филе и петрушку. Добавить яйцо и грибы с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить столовой ложкой котлетную массу и обжарить с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

источник

Капуста белокочанная — 300 Грамм

Морковь — 1 Штук

Перец болгарский — 1 Штук

Лук красный — 1/2 Штук

Лимонный сок — 1-2 Ст. ложка

Соль морская — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2-3 Ст. ложка

Укроп и петрушка — 10-15 Грамм

1. Подготовьте ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите.
2. Нашинкуйте капусту и морковь тонкими ломтиками, помните слегка руками, переложите в глубокую миску.
3. Почистите болгарский перец от семечек, мякоть нарежьте тонкой соломкой, нарежьте полукольцами красную луковицу, добавьте к капусте.
4. Порубите зелень, всыпьте в миску, добавьте морскую соль по вкусу, выдавите сок из крупной лимонной дольки, влейте оливковое масло.
5. Тщательно перемешайте салат.
6. Такой салат отлично подойдет к любому гарниру, его можно добавлять в закрытые бутерброды или сэндвичи. Приятного аппетита!

Творог — 450 Грамм (нежирный)

Яйца куриные — 2 Штук

Сахарозменитель — 0 По вкусу

Писллиум  — 1 Ст. ложка

Масло растительное — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления сырников. Используйте сухой творог, без лишней сыворотки, тогда сырники сохранят форму.
2. В подходящую посуду выложите творог, добавьте сахарозментель по вашему вкусу. У меня стевия, я добавила 1/2 ч.л.
3. Вбейте куриные яйца, перемешайте их с творогом.
4. Добавьте псиллиум.
5. Перемешайте творожную массу со псиллиумом и оставьте на 10-15 минут, чтобы она набухла.
6. Из полученной массы скатайте шарики, выложите в форму для запекания, которою можно смазать маслом или выстелить пергаментом. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
7. Готовые сырники подавайте с медом и ягодами, а также можно подать сметану или греческий натуральный йогурт. Приятного аппетита!

Куриное филе — 500 Грамм

Яичный белок — 2 Штук

Овсяные отруби — 4 Ст. ложка

Куркума — 1/2 Чайная ложка (1/4 ч.л. — в панировку и 1/4 ч.л. — в куриный фарш)

Копченая паприка — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в панировку, 1/2 ч.л. — в фарш)

Сушеный орегано — 1/2 Чайная ложка (в фарш)

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка (в фарш)

Соль — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в фарш, 1/2 ч.л. — в панировку)

Черный молотый перец — 2 Щепотка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Куриное филе нарежьте на кусочки, выложите в чашу измельчителя, добавьте специи.
3. Измельчите курицу в фарш.
4. Для панировки я использовала овсяные отруби мелкого помола. К отрубям добавьте специи и перемешайте.
5. Яичные белки смешайте вилкой до легкой пены.
6. Из фарша сформируйте шарики, размером с грецкий орех. Слегка их приплюсните.
7. Поочередно каждый мясной шарик обмакните в белки.
8. Затем обваляйте в панировке.
9. Форму для выпечки или противень выстелите пергаментом. Выложите все заготовки. Запекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов на 20 минут.
10. Готовые наггетсы подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

Помидоры — 1 Килограмм

Лук репчатый — 1/2 Штук (крупный)

Чеснок — 5-6 Зубчик

Соль — 1/2 Чайная ложка

Масло растительное — 50 Миллилитр

Уксус 6% — 40 Миллилитр

Петрушка — 1 Пучок

Перец черный молотый — 3 Щепотка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Если любите консервацию более горькую на вкус, то добавьте к продуктам 1 небольшой перец чили.
2. Промойте помидоры в воде и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте крупными ломтиками в глубокую емкость.
3. Промойте и измельчите петрушку. Половину крупного репчатого лука нарежьте полукольцами и добавьте в емкость вместе с петрушкой.
4. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Всыпьте соль и молотый черный перец.
5. Влейте уксус и растительное масло. Аккуратно перемешайте все нарезки и переместите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Оставьте на 30 минут для выделения сока.
6. Затем поместите емкость на плиту и потушите примерно 20-25 минут. Следите за тем, чтобы помидоры не потеряли форму.
7. Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них приготовленный салат.
8. Сразу же закрутите крышками по резьбе или с помощью консервационного ключа. Остудите при комнатной температуре и после перенесите в кладовую до зимы.

Кабачки  — 600 Грамм

Чеснок — 2-3 Зубчик

Лук репчатый — 1 Штук

Соль — 1 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Соевый соус — 25-35 Миллилитр

Уксус яблочный — 35 Миллилитр

Растительное масло — 35-40 Миллилитр

Приправа для моркови по-корейски — 1 Ст. ложка

Острый молотый перец — 1/2 Чайная ложка

Черный молотый перец — 1/2 Чайная ложка

Кунжут — 15 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Кабачок помойте, нарежьте брусочками. Посолите, перемешайте и оставьте на 1 час в глубокой миске.
3. Слейте с кабачков всю жидкость, которая выделилась. Немного отожмите их руками.
4. Добавьте тонко нарезанный полукольцами репчатый лук и измельчённый чеснок.
5. Затем добавьте обжаренный кунжут, острый и черный молотый перец, приправу для моркови по-корейски. Нагрейте растительное масло и полейте им заготовку.
6. После влейте уксус и соевый соус. Все перемешайте. Оставьте кабачки ещё на 30 минут.
7. Разложите заготовку по чистым стерилизованным банкам. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут после закипания.
8. Плотно закрутите крышку и переверните банку вверх дном. Оставьте так до полного остывания.
9. Кабачок маринованный в соевом соусе готов. Храните заготовку в темном и прохладном месте.

Цветная капуста (голова) — 1-1,5 Штук

Перец черный горошком — 3-4 Штук

Гвоздика — 2-3 Штук

Вода — 1 Литр

Соль — 70 Грамм

Сахар — 100 Грамм

Уксусная эссенция — 50-55 Миллилитр

Лавровый лист — 1-2 Штук

Морковь — 1-2 Штук (По желанию)

Цветная капуста для маринования по-домашнему должна быть плотной. Перезрелую использовать не рекомендуется. Рецепт маринада, в который входит вода, соль, сахар и уксусная эссенция) рассчитан на один литр воды. Специи (перец черный, гвоздика, лавровый лист), цветная капуста и морковь рассчитаны на одну литровую банку. Хочу отметить и то, что маринад, приготовленный по этому простому рецепту, получается достаточно остренький.
Как сделать цветную капусту маринованную по-домашнему?
1. Головку цветной капусты разделите на отдельные соцветия, затем соцветия тщательно промойте.
2. Подготовленные соцветия бланшируйте в кипящей воде с солью и лимонной кислотой (на 1 л воды - 25 г соли и 1 г кислоты), варите в течение 3-4 минут, затем шумовкой переложите в холодную воду. После этого соцветия надо укладывать в банки.
3. Подготовьте литровые банки - вымойте, простерилизуйте.
4. На дно простерилизованной банки выложите перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Можно добавить небольшой кусочек коры корицы.
5. Соцветиями наружу (к стенкам банки) в банку сложите цветную капусту. Если желаете, можете добавить очищенную, промытую и нарезанную морковь.
6. Приготовьте маринад для консервированной цветной капусты. В воду добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию, доведите до кипения.
7. Кипящим раствором залейте капусту в банках.
8. Накройте банки чистыми крышками и простерилизуйте в кипящей воде в течение восьми минут.
9. Закатайте банки и охладите.
Храните цветную капусту маринованную в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Соль — по вкусу 
• Молотый перец — по вкусу 
• Масло растительное — 20 мл 
• Фарш куриный — 100 г 
• Рис отварной — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вымойте, очистите и нарежьте баклажаны на пластины. 

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте баклажаны в течение 1 минуты с двух сторон.

3. В фарш добавьте вареный рис, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Выложите на один край жареных баклажанов мясной фарш. Скрутите их трубочками и скрепите зубочистками. 

4. Переложите трубочки на противень. Отправьте его в разогретую до 190 ºC духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

источник