Чтобы придать пицце более утонченный вкус и аромат, существует несколько способов, и один из них - это приготовить правильный, густой, насыщенный томатно-овощной соус, который станет ее основой. Если вы любите пиццу, часто ее готовите и хотите наслаждаться вкусом пикантного соуса, приготовленного из спелых летних овощей, в течение всего года, имеет смысл заготовить его впрок, чем мы сейчас и займемся. В результате получается два идеальной, густой, очень ароматный, вкуснейший соус, который, можно использовать не только для пиццы - он прекрасно подходит для подачи блюд из макаронных изделий, овощей, риса, бобовых, мясных котлет, рыбы, приготовления лазаньи и соуса Болоньезе.

▶️ КУПИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПЕКТИН: 10 г ➫ https://clck.ru/PfCbd 90 г

➫ https://clck.ru/PfCd3 100 г ➫ https://clck.ru/Pheuu 500 г ➫ https://clck.ru/Phew5 1 кг ➫ https://clck.ru/PfCdb

▶️ КУПИТЬ ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: 100 г ➫ https://clck.ru/Phexi 500 г ➫ https://clck.ru/Phezz

▶️ КУПИТЬ АГАР-АГАР: 10 г ➫ https://clck.ru/PfCwZ 90 г ➫ https://clck.ru/PfCx8 100 г ➫ https://clck.ru/Phf34 250 г ➫ https://clck.ru/Phf45 850 г ➫ https://clck.ru/PfCxe 1 кг ➫ https://clck.ru/Phf5L

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: №1 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С ПЕКТИНОМ • 1 кг очищенных апельсинов

• 1/2 лимона с кожурой

• 500 г сахара

• 10 г пектина (агар-агара)

Выход джема ~ 1.2 кг

Норма добавления пектина (Агар-агара):

ФРУКТЫ / САХАР / ПЕКТИН

1 кг 500г 10-20г

1 кг 250 г 20-30 г

1 кг ------- 30-40 г

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 3,0-3,2 кг подготовленных яблок (без сердцевины) • 100-200 мл воды • 1,5-2 кг сахара • 1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты (по необходимости) Выход: 2,3-2,5 литра

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 3 кг вишни без косточек (3,5 с косточками) • 1,5 кг сахара • 30-45 г агар-агара (сила геля 900) Выход: 3,5-3,7 л

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 1,5 кг нарезанных яблок • 50-100 мл воды • 500-600 г малины • 900 г сахара Выход: 1,5 л  

Рецепт домашних цукатов (на 1 противень): 800 гр тыквы 400 гр сахара 100 гр воды 0,5 лимона палочка корицы цедра апельсина

• 2 кг очищенной тыквы • 1 кг сахара • Сок и цедра 1-2 апельсинов • Сок и цедра 2 лимонов (или 1 ч.л. лимонной кислоты) • Кусочек имбиря 3-4 см • 2 палочки корицы • 8 шт. кардамона • 3 бутона гвоздики • Сахарная пудра ВЫХОД: 500 г цукатов

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: На 1 кг вишни без косточек: • 300-400 г сахара

---1--- Маринованные огурцы (мои любимые) • Огурцы (небольшие) • Укроп свежий • Зонтики укропа • Чеснок • Лавровый лист • Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку) • Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку) Маринад: • Вода - 1 л • Сахар - 140-150 г (7 ст.л.) • Соль - 2 ст.л. • Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.

---2--- Огурцы с кетчупом "Чили" • Огурцы (желательно брать очень маленькие) • Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа) • Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку) • Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку) • Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку) • Лавровый лист Для маринада: • Вода - 7 стаканов • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 стакан • Уксус 9% - 1 стакан • Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. *** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!

---3--- Салат из перезрелых огурцов • Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных) • Зелень петрушки - 0,5 стак. • Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г) • Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл) • Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл) • Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки) • Соль - 2 ст.л. (без горки) • Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс) *** Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше!

---4--- Маринованные кабачки Из расчета на 3 литровые баночки: • Кабачки примерно 1,8 кг • Укроп • Чеснок - 9-12 шт. • Гвоздика - 6 шт. • Лавровый лист - 3 шт. • Перец (горошком) ~ 60 шт. Для маринада: • Вода - 1,5 л • Сахар - 190 г • Соль - 70 г • Уксус 9% - 190 мл

Рецепт: 1 л воды, 0,5 ч. ложки соды. Сушить 40-48 часов при температуре 55 градусов.

-1 кг тыквы

-800 гр сахара ( лучше темного и можно меньше)

-2 апельсина или 1 лимон ( вкус будет разный)

-2 палочки корицы

Можно натереть имбирь если любите! Можно делать на воде, если нету апельсина или лимона, в этом случае 100 мл воды.

10 объемов черной смородины 10 объемов сахара

Для сиропа: 2 объема воды 1 объем сахара