Драники с грибами и сыром в духовке

Рюмкина Юнга

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Ну, что: все грибов назаготавливали? :) Насушили, наморозили? Уже пора
использовать или наелись их за грибной сезон, и пусть они полежат? :) А может
ещё планируете набрать в грядущие выходные? Это я вам завидую, товарищи
Кулинары, потому что мы за эти лето и осень ни разу не выбрались в лес. А
покупать лесные грибы я считаю ниже своего достоинства - лесные грибы должны
быть добыты только своими руками! Вот поэтому и сидим мы всей семьёй на
шампиньонах :) А рецепт у меня сегодня для всех: и для тех, кто
насушил-наморозил; и для тех, кто предвкушает улов; и для тех, кто на
шампиньонах. Драники, запечённые с грибами, луком и под сыром - та же картошка
с грибами и луком, только в профиль и с претензией :) В общем, вам понравится
:)

Готовится за 40 минут, получается 4 порции.

Ингредиенты:
Грибы
(лесные или шампиньоны) - 400 г
Картошка - 300 г в очищенном виде
Сыр - 150 г
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Мука - 4 ст.л. (+/-)
Зелень (любая) - 30 г
Растительное масло - для обжаривания
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=-uzTTrKuT1M

 

Закуска на праздничный стол "Грибная поляна"

Отменная закуска для праздничного стола-быстро, вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

1.Сыр плавленный-2шт
2.Огурец-1 шт
3.Яйцо вареное-1 шт
4.Маринованные грибы(шампиньоны)
5.Майонез или сметана -3 -4 ч.л
6.Чеснок-2 зубчика
7.Шпажки
8.Лист салата для украшения(не обязательно)
 

Способ приготовления:
1.Яйцо и плавленные сырки трем на крупной терке.Сыр лучше заранее заморозить, так легче его будет на тереть на терке.Перемешиваем, выдавливаем в массу через пресс чеснок и добавляем 3-4 ч.л майонеза или сметаны, и еще раз хорошо перемешиваем.
2.Огурец нарезаем не тонкими кружочками.
3.Выкладываем на блюдо лист салата, сверху кружки огурцов.
4.Из сырковой массы формируем шарики и кладем на огурцы, сверху маринованный грибочек и все это протыкаем шпажкой.
5.Наша оригинальная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Смотрите коротенькое видео приготовление закуски под рецептом!

https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=oNNyn8w-4MQ

Блинчики с мясом и грибами запеченные под соусом бешамель

Inna Ryabchenko

Если вы еще не решили, какими блинчиками будете радовать семью, то предлагаю вам приготовить вкусные фаршированные блинчики с грибной начинкой, запеченные под соусом бешамель. Готовится закуска из блинов с грибами и мясом несложно, а получается аппетитной и нарядной.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БЛИНОВ:
Воды... 500 мл;
Яйца... 2 шт;
Мука... 1,5-2 ст;
Сахар... 3 ст.л;
Соли....0,5 ч.л;
Слив.масла.... 50 гр;
Ванилин.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Куриное отварное мясо...500 гр.
Шампиньоны....500 гр.
Сметана....150 гр.
Помидор...3 шт.
Сыр твердый....200 гр.
ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
Молоко......500 мл.
Сливочное масло .....30 гр.
Мука......30 гр.
Мускатный орех.....0,5 ч.л.
Черный молотый перец......0,25 ч.л.
Соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Куриное мясо отварили в подсоленной воде, охладили и нарезами не большими кусочками. Грибы нарезали тонкими пластинами и слегка обжарили, по желанию можно обжарить вместе с луком.
2) Делаем блины: Яйца с сахаром немного взбить венчиком, затем добавить соль, ванилин, воду и постепенно вводим муку хорошо размешивая венчиком, чтоб не было комочков. Тесто замешиваем до консистенции ряженки и добавляем растопленное слив. масло. Жарим блинчики на разогретой сковородке.
3) Готовим соус бешамель: На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно размешивая даем муке немного обжариться в течении 2 мин. Затем тонкой струйкой вводим молоко комнатной температуры и с помощью венчика хорошо размешиваем чтобы избежать появления комочков. Даем молоку закипеть, добавляем специи, солим по вкусу. Соус должен еще покипеть на медленном огне минуту. Дать соусу остыть.
4) Каждый блинчик смазываем сметаной и кладем на середину блина по ложке мяса и грибов, сворачиваем в виде квадрата и выкладываем в смазанную маслом форму, сверху на каждый свернутый блинчик кладем кольцо помидора. Заливаем соусом и посыпаем тертым на крупную терку сыром. Запекаем в разогретой духовке на среднем огне 15-20 мин. Приятного аппетита и всегда отличного настроения!!!

https://www.youtube.com/watch?v=1W0qlKlkDXI

 

Салат из мяса птицы в винном соусе. Мясной салат грибы, сельдерей.

 

 

 

Салат из мяса птицы в винном соусе. Мясной салат грибы, сельдерей.

 Салат из мяса птицы в винном соусе отличается оригинальным вкусом и насыщенным ароматом. Мясной салат грибы, сельдерей и огурцы маринованные, заправленный белым сухим вином, займет достойное место на праздничном столе. Да и в обыденной жизни неплохо угоститься такой закуской.

 

 

Чтобы приготовить закуску Салат из мяса птицы в винном соусе, приобретаем:

 

— мясо птицы (500 грамм)

 

— грибы любые (250 грамм)

 

— огурцы маринованные (2 штуки, среднего размера)

 

— сельдерей свежий (100 грамм)

 

— соль поваренная (по вкусу)

 

— перец черный молотый (по вкусу)

 

— вино белое сухое, на Ваш выбор (250 мл)

 

— черный перец горошком (5-8 горошин)

 

— лавровый лист (1-2 штуки)

 

— листья салата свежего зеленого (3-4 штуки)

 

 

 

Приготовление мяса птицы.

 

— мясо птицы промываем. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 2 литров), чтобы мясо стало сочным.

 

— кастрюлю с мясом птицы ставим на огонь плиты и доводим воду до кипения.

 

— снимаем пену шумовкой или столовой ложкой.

 

— уменьшаем огонь, добавляем черный перец горошком. Варим до готовности.

 

— добавляем лавровый лист. Прогреваем 5-7 минут.

 

— остужаем птичье мясо, не вынимая его из бульона, тогда мясо будет сочнее.

 

— нарезаем мясо птицы кусочками или рвем по волокнам.

 

Приготовление грибов и сельдерея.

 

— промываем, чистим грибы и сельдерей.

 

— заливаем водой и отвариваем до мягкости (10-15 минут).

 

— как только сельдерей и станет мягким, можно немного посолить.

 

— откидываем сваренные грибы и сельдерей на дуршлаг, чтобы они немного остыли и обсохли.

 

— режем вареный сельдерей кубиками.

 

— режем вареные грибы пластинками.

 

Подготовка огурцов и листьев салата.

 

— режем маринованные огурцы, желательно мелко, чтобы их можно было распределить по всему объему салата.

 

— листья салата перебираем, промываем и обсушиваем естественным образом. Кстати, листья салата сушить быстрее на бумажном полотенце.

 

Изготовление салата.

 

— в отдельной миске смешиваем мясо птицы, маринованные огурцы, грибы, сельдерей.

 

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

 

— в салатнице раскладываем листья салата, чтобы они полностью закрывали дно.

 

— на листья салата выкладываем смешанную закуску из миски.

 

— поливаем салат белым сухим вином.

 

— подаем салат к столу.

Сливочный соус с грибами (и курицей)

Рюмкина Юнг0

 

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Вы любите классику? Я - да! Во всём: в музыке, в архитектуре, в одежде, в литературе и т.д. И в еде :) Но не меньше я люблю от классики отступления. И многие со мной солидарны. Например, на каком-то празднике у нас дома, у меня рецепт селёдки под шубой с грушей - с руками оторвали! :) Поэтому я к вам сегодня с прекрасной вариацией на тему классического блюда: курицы с грибами, луком и сливками. Добавим несколько ингредиентов и получим совершенно новый оттенок вкуса. А кроме того, этот рецепт можно исполнять, как минимум в трёх вариантах: как соус (который подойдёт вегетарианцам), как мясное блюдо и как самодостаточное блюдо. Я уверена, что и вы, как наш оператор, будете в превосходных тонах нахваливать это блюдо :)

 

Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт.
Шампиньоны - 5-6 шт. больших
Репчатый лук - 1 шт.Сливки (10-20%) - 200 мл
Плавленный сыр - 2 ст.л.
Белое сухое вино - 60 мл
Мёд - 1 ст.л.
Масло - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

https://www.youtube.com/watch?time_continue=311&v=OHx9J1fQocU

Вкуснейшая закуска к любому столу: салат с грибами и корейской морковью в тарталетках

 

Представляем вашему вниманию рецепт интересной и мега вкусной закуски, которая придётся по душе каждому.

Многие такой салат обожают, поэтому его можно интересно подать в тарталетках. Это очень оригинально и вкусно. Приготовить проще простого, поэтому справиться любая хозяйка. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню такой красивой и вкусной закуской.

Нужные ингредиенты

• 50 гр корейской моркови
• 2 яйца
• 200 гр шампиньонов
• половина репчатого лука
• 1 маринованный огурец
• 1 плавленный сыр
• майонез по вкусу
• соль и чёрный молотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 12-15 тарталеток

Начинаем процесс

1. В первую очередь предварительно отвариваем яйца. После чего остужаем и очищаем их.
2. Чистим репчатый лук и грибы. Мелко нарезаем их и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла обжариваться до готовности. После чего эти ингредиенты требуется остудить.
3. Используя тёрку, натираем на мелкой фракции яйца и плавленный сырок.
4. Корейскую морковь мелко режем.
5. После чего также требуется порезать маленькими кубиками маринованный огурец.
6. Объединяем все подготовленные ингредиенты в отдельной ёмкости и добавляем майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
7. Хорошо все перемешиваем и оставляем на некоторое время.
8. Наполняем тарталетки подготовленным салатом, по истечении нужного времени, и подаем к столу.

Приятного аппетита!