6 рецептов праздничных салатов

Поделись с другими

• 117
• 206
•  
•  
•  
•  
•  

На праздничном застолье должно быть много салатов на любой вкус. Для вас шесть рецептов вкусных праздничных салатов. Выберите свой салат.

Содержание

1. Салат Мимоза с горбушей
2. Оливье с языком
3. Салат из ветчины и сыра
4. Салат с курицей и ананасом
5. Салат из авокадо с крабовыми палочками
6. Салат из запеченного мяса

Салат Мимоза с горбушей

Ингредиенты:

• 5 средних морковок
• 5 средних картофелин
• 5 яиц
• 400 г филе горбуши (или лосося)
• 1 большое зеленое яблоко
• 5 перьев зеленого лука
• маленький пучок укропа
• 250 г майонеза
• лимонный сок
• соль

Приготовление:

1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
3. Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
4. Очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
5. На блюдо поставьте разъемное кольцо диаметром 22-25 см, удобно использовать для этой цели разъемную форму для торта. Первым слоем выложите в кольцо половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы,снова смажьте майонезом. По всей поверхности присыпьте луком и укропом.
6. Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
7. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Верхний слой салата посыпьте раскрошенными желтками.
8. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.

Оливье с языком

Самый знаменитый и любимый отечественный салат в  парадном варианте, с нежным мясом – говяжьим языком.

Ингредиенты:

• 1 говяжий язык весом 1,2 кг
• 7 яиц
• 400 г замороженного зеленого горошка
• 1 длинноплодный огурец
• 6–7 маринованных корнишонов
• 4–5 средних картофелин
• 1 небольшая луковица
• уксус, соль

Для майонеза:

• 250 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Язык залейте кипящей водой, варите 1,5 ч. Остудите в буль­оне, 3–4 ч. Затем очистите от кожи, нарежьте мясо кубиками 1×1 см.
2. Свежий огурец очистите, нарежьте кубиками 1х1 см, положите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч. Мелко нарежьте корнишоны.
3. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1х1 см. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка отложите для украшения.
4. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите. Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин., откиньте на дуршлаг и обсушите.
5. Для майонеза сложите в стакан блендера яйцо, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите.
6. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску. Верх присыпьте раскрошенным желтком.

Салат из ветчины и сыра

Ингредиенты:

• 300 г вареной ветчины
• 300 г сыра (эдам, гауда)
• ½ стакана грецких орехов
• 5 веточек петрушки
• 200 г майонеза
• соль, свежемолотый черый перец

Приготовление:

1. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, а затем – тонкой соломкой. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, 2–3 мин. Затем очень мелко порубите или измельчите в блендере.
3. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с ветчиной и сыром.
4. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.
5. Выложите салат на тарелки и посыпьте молотыми орехами.

Салат с курицей и ананасом

Ингредиенты:

• 1 ананас
• 400 г вареной курицы
• 1/2 стакана грецких орехов
• пучок кинзы
• 5 стеблей зеленого лука
• 4 ст. л. майонеза
• 1/2 ч. л. карри
• молотый острый перец
• соль

Приготовление:

1. Отрежьте у ананаса «макушку» с листьями, разрежьте вдоль пополам. Острым ножом подрежьте мякоть и выньте ее, нарежьте кубиками.
2. Курицу нарежьте кубиками. Измельчите зеленый лук и листья кинзы. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, 3 мин. Затем некрупно порубите.
3. Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи.
4. Заправьте майонезом с карри, посолите.
5. Переложите салат в половинку ананаса, посыпьте острым перцем. «Макушку» прикрепите с помощью зубочисток.

Вы можете попробовать и другие сочетания фруктов и курицы: с апельсином, персиками или хурмой.

Салат из авокадо с крабовыми палочками

Нежный салат из авокадо с крабовыми палочками и огурцом

Ингредиенты:

• авокадо 1 шт.
• крабовые палочки 1/2 шт.
• огурец 2 шт.
• укроп 1/2 пучок(а)
• рикотта 100 г
• уксус рисовый 1/2 ч.л.
• соль, перец по вкусу
• перец чили 1/4 шт.
• уксус бальзамический 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Авокадо разрезать вдоль на 2 части. Вынуть мякоть, сохранив кожуру. Авокадо нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать мелкими кубиками. Крабовые палочки нарезать. Укроп и перчик мелко порубить.
2. Для заправки соединить рикотту, два вида уксуса, поперчить, посолить.
3. Соединить с остальными продуктами. Хорошенько перемешать.
4. Наполнить половинки кожуры авокадо салатом.

Вот так из минимального набора продуктов и всего за 15 мин. у нас получилась отличная закуска. Которую, кстати, не стыдно подать и на праздничный стол.

Салат из запеченного мяса

Вы наверняка сталкивались с такой ситуацией: после бурного праздника в холодильнике осталось немножко того, немножко другого… Если среди всего найденного – остатки запеченной птицы и/или мяса, мы вам сейчас расскажем, что с ними делать

Ингредиенты:

• любое запеченное мясо или птица, филе без кожи и костей – 400 г
• спелое авокадо среднего размера – 1 шт.
• натуральный густой йогурт – 3-4 ст. л.
• горчица по вашему вкусу – 1 ч. л.
• сок половины лимона
• готовый хрен – 1 ч. л.
• маленький перец чили средней остроты – 1 шт.
• маленький пучок зеленого лука
• средние соленые огурцы – 2 шт.
• соль

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна. Если у соленых огурцов жесткая кожура, очистите ее. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Зеленый лук нарежьте очень тонко.
3. Для заправки измельчите чили (с семенами или без), смешайте с йогуртом, хреном и горчицей.
4. Перемешайте птицу с заправкой, добавьте последовательно зеленый лук, огурцы и авокадо. С авокадо перемешивайте аккуратно, чтобы кубики не превратились в кашу.

При желании приправьте солью, поставьте на 15–20 мин. в холодильник и подавайте. При желании этот салат можно выложить слоями, порционно.

Приятного аппетита!

​6 салатов с ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ!

Lena1974

1. Салат "Быстро и вкусно"

Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи
Приготовление:
1. Капусту шинкуем
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!
======================================
2. Салат "Цезарь"
======================================
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе)
- салат «Пекинский»
- сыр твердого сорта на ваш вкус
- сухарики
- помидоры (1-2 шт).
Для соуса:
- майонез
- чеснок
- зелень
- лимон
Приготовление:
Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.
Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
Режем помидоры дольками.
Сыр натереть на мелкой терке.
К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
Соус:
В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона.
Все это можно проделать и вручную.
Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.
======================================
3. Салат «Стрелы амура»
======================================
Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!
Ингредиенты:
- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль
Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.
Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!
======================================
4. Салат из пекинской капусты
======================================
Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут - и у вас готово шикарное блюдо.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 300 г
помидор 2 шт
колбаса копченая 100 г
яйца вареные 2 шт
кукуруза 100г
укроп
майонез
соль и перец по вкусу
батон 4 кусочка
Приготовление:
Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.
Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу.
Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками.
Приятного аппетита!
======================================
5. Салат из пекинской капусты с курицей
======================================
Ингредиенты:
Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)
Куриное филе – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, майонез
Приготовление:
1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)
2. Шинкуем пекинскую капусту
3. Мелко крошим зеленый лук
4. Огурец нарезаем соломкой
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим
7. Заправляем майонезом и подаём порционно.
======================================
6. Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками
======================================
Ингредиенты для салата
— пекинская капуста
— яйца
— сыр твердый
— перец болгарский
— помидоры
— ломтики белого хлеба
— куриное филе
— укроп
— соль, перец
— майонез
Приготовление:
1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
4. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. 5. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.
6. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.