
|
Ýòè ñîóñû îíè æå çàïðàâêè, î÷åíü ðàçóêðàñÿò âàøè êóëèíàðíûå òâîðåíèÿ, îíè ñóïåð ëåãêèå â ïðèãîòîâëåíèè è íå òðåáóþò ñïåöèàëüíûõ íàâûêîâ.
![]() |
|

|
Ïðåäñòàâüòå: âû îòêðûâàåòå áóòûëêó è ÷óâñòâóåòå çàïàõ, êîòîðûé ìãíîâåííî ïåðåíîñèò âàñ â äåòñòâî. Çíàêîìûé, ñëàäêèé è ÷óòü êëóáíè÷íûé àðîìàò òîé ñàìîé ðîçîâîé æâà÷êè èç ÿðêîé îá¸ðòêè. Ñèðîï Bubble Gum, èëè ñèðîï èç æåâàòåëüíîé ðåçèíêè, ïîçâîëÿåò çàíîâî ïåðåæèòü ýòî îùóùåíèå è äîáàâèòü íîòêó íîñòàëüãèè â ñàìûå ðàçíûå íàïèòêè è äåñåðòû.
![]() |
|

|
Ïðåäñòàâüòå, ÷òî âû ïåðåíåñëèñü íà ïîáåðåæüå Ïîðòóãàëèè èëè Ñèöèëèè. ˸ãêèé ìîðñêîé áðèç, àðîìàò îëèâêîâîãî ìàñëà è ëèìîíà, à íà âàøåé òàðåëêå — èäåàëüíî ïðèãîòîâëåííàÿ ðûáà, êîòîðàÿ áóêâàëüíî òàåò âî ðòó. Ñàðäèíû â ñîóñå èç ëèìîíà è îëèâîê — ýòî èìåííî òî áëþäî, êîòîðîå ñïîñîáíî ïîäàðèòü ýòî îùóùåíèå, íå âûõîäÿ èç ñîáñòâåííîé êóõíè.
![]() |
|

|
Ýòà êóðèöà óìååò óäèâëÿòü. Ñ âèäó — ïðîñòàÿ âàð¸íàÿ ïòèöà, íî ñòîèò ïîïðîáîâàòü ïåðâûé êóñî÷åê ñ ïðÿíûì ñîóñîì èç èìáèðÿ è çåë¸íîãî ëóêà, êàê ïðèõîäèò ïîíèìàíèå: ýòî íå ïðîñòî åäà, ýòî ãàñòðîíîìè÷åñêèé ðèòóàë, ïðîâåðåííûé âåêàìè. Äëÿ âàñ ðåöåïò çíàìåíèòîé êàíòîíñêîé âàð¸íîé êóðèöû — Áàé Öå Öçè. Ïðîñòàÿ, êàê ñàìà ôèëîñîôèÿ êèòàéñêîé êóõíè, è â òî æå âðåìÿ ìíîãîñëîéíàÿ ïî ñìûñëó: çäåñü è óþò ñåìåéíîãî çàñòîëüÿ, è ñèìâîëèçì ïðàçäíèêà, è âîñõèùåíèå êóëèíàðíîé ýëåãàíòíîñòüþ áåç ëèøíèõ óêðàøàòåëüñòâ.
![]() |
|

|
Àðîìàòíûé ÷àé ïðèäàñò òîíóñ è âçäîáðèò äàæå â ïðîõëàäíûå äíè. Ñîãðåâàåò, ïîâûøàåò íàñòðîåíèå è òîíèçèðóåò, óëó÷øàåò ðàáîòó îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ.
![]() |
|

|
Ñåðãåé Èâàíîâè÷ Òàíååâ (1856-1915) çàíèìàåò âûäàþùååñÿ ìåñòî â ðóññêîé ìóçûêàëüíîé êóëüòóðå êîíöà XIX – íà÷àëà XX ñòîëåòèÿ: ó÷åíèê è ïîñëåäîâàòåëü ×àéêîâñêîãî, îí ñóìåë íàéòè ñâîé ïóòü â ìóçûêàëüíîì òâîð÷åñòâå, ê êîòîðîìó îòíîñèëñÿ êàê ê ñðåäñòâó âîïëîùåíèÿ áîëüøèõ ôèëîñîôñêèõ èäåé. «Òàíååâ áûë âåëèê è ãåíèàëåí ñâîåé íðàâñòâåííîé ëè÷íîñòüþ è ñâîèì èñêëþ÷èòåëüíî ñâÿùåííûì îòíîøåíèåì ê èñêóññòâó» Ëåîíèä Ñàáàíååâ (ðóññêèé ìóçûêîâåä, ìóçûêàëüíûé êðèòèê, êîìïîçèòîð (1881-1968))
Ê ñîæàëåíèþ, îáû÷íî çàïèñûâàþùèé âñå ñâîè çàíÿòèÿ â äíåâíèê, êîòîðûé îí âåë íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò (îïóáëèêîâàííûå, åãî äíåâíèêè ñîñòàâèëè òðè òîìà), êîìïîçèòîð íà ýòîò ðàç îòñòóïèë îò ñâîåãî ïðàâèëà, è íå âåë çàïèñåé èìåííî òå äâà ãîäà, â êîòîðûå ïðîòåêàëà ðàáîòà íàä ñèìôîíèåé. Ïîýòîìó íè ïîäðîáíîñòè òâîð÷åñêîãî ïðîöåññà, íè ôàêòû æèçíè Òàíååâà â ýòîò ïåðèîä íåèçâåñòíû. Ñèìôîíèÿ áûëà îêîí÷åíà 11 ÿíâàðÿ 1898 ãîäà è ïîñâÿùåíà Ãëàçóíîâó. Íà ýòîò ðàç Òàíååâ áûë óäîâëåòâîðåí ñâîèì òðóäîì. È äåéñòâèòåëüíî, ñèìôîíèþ äî ìèíîð îòëè÷àåò óäèâèòåëüíîå, ïîòðÿñàþùåå ìàñòåðñòâî. 1. Allegro molto 2. Adagio 3. Scherzo. Vivace 4. Finale. Allegro energico - Molto maestoso |
|

|
Ãàñíóò, ãàñíóò êîñòðû, ñïèò êàðòîøêà â çîëå. |
|

|

|

|
![]() |
|

|

|

|

|

|

|

|
Õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, à âíóòðè — òÿãó÷àÿ, ïî÷òè êàê æåâàòåëüíàÿ ðåçèíêà, òåêñòóðà: ýòè ìåðåíãîâûå ñýíäâè÷è ïîêîðÿþò ñ ïåðâîãî êóñî÷êà. ˸ãêèå, âîçäóøíûå è ïðè ýòîì íåâåðîÿòíî âûðàçèòåëüíûå ïî âêóñó — îíè ñòàíóò ñàìûì èçÿùíûì äîïîëíåíèåì ê âîñêðåñíîé ÷àøå÷êå êîôå. Äåñåðò, êîòîðûé õî÷åòñÿ íå ïðîñòî ñúåñòü, à ñìàêîâàòü, ëîâÿ êàæäûé õðóñò è íåæíóþ ñëàäîñòü.
![]() |
|

|
Êðîøå÷íûå, íî äåðçêèå — ýòè ìàðèíîâàííûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà ìãíîâåííî ñòàíîâÿòñÿ çâåçäîé ëþáîé çàêóñî÷íîé òàðåëêè. Õðóñòÿùèå îëèâêè, ïðÿíûå õëîïüÿ ïåðöà è ñâåæàÿ ïåòðóøêà ñïëåòàþòñÿ â ìàðèíàäå òàê, ÷òî êàæäûé óêóñ — ýòî ìàëåíüêèé âçðûâ âêóñà. Èäåàëüíû äëÿ ôóðøåòà, ïèêíèêà èëè óþòíîãî âå÷åðà ñ áîêàëîì âèíà: ðàñêëàäûâàåøü íà äîñêå, äîáàâëÿåøü ïàðó ëîìòèêîâ ñûðà è ïîìèäîðû ÷åððè — è ãîòîâî áëþäî, îò êîòîðîãî íèêòî íå îòêàæåòñÿ.
![]() |
|

|
Æàðåíàÿ ñâèíàÿ øêóðêà — àïïåòèòíàÿ çàêóñêà ñ äåðçêèì õàðàêòåðîì: ñíàðóæè — çâîíêàÿ, çîëîòèñòî‑õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, âíóòðè — íåæíàÿ, òàþùàÿ òåêñòóðà. Àðîìàòíûå ñïåöèè è ë¸ãêàÿ ïðÿíîñòü ïîä÷¸ðêèâàþò íàòóðàëüíûé âêóñ, à àïïåòèòíûé õðóñò äåëàåò áëþäî íàñòîÿùåé íàõîäêîé äëÿ ëþáèòåëåé âûðàçèòåëüíûõ âêóñîâ. Èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ îñòðûìè ñîóñàìè è õîëîäíûì ïèâîì — ÿðêèé àêöåíò äëÿ äðóæåñêèõ ïîñèäåëîê èëè ïèâíîãî âå÷åðà.
![]() |
|

|
Ñåëüäü ïî‑ñêàíäèíàâñêè — èçûñêàííàÿ ïðÿíàÿ çàêóñêà ñ òîíêèì áàëàíñîì ñëàäîñòè è êèñëèíêè.
|
|