Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 256 сообщений
Cообщения с меткой

сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Печенье с сыром маскарпоне

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:44 (ссылка)




Печенье с сыром маскарпоне





Рецепт печенья с сыром маскарпоне



Печенье очень нежное, рассыпчатое. Но мне почему-то напомнило больше по вкусу пряники, чем печенье. И ещё большой плюс этого рецепта, готовится оно очень быстро.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Слоёный торт "Фруктовое удовольствие"

Четверг, 11 Апреля 2019 г. 10:36 (ссылка)


 Слоёный торт "Фруктовое удовольствие"



Ингредиенты




  • Готовое слоёное тесто - 500 г. (2 листа)


  • Сыр маскарпоне - 250 г.


  • Творожный сливочный сыр - 150 г.


  • Сливки 30% жирности - 250 мл.


  • Сахарная пудра - 3 ст. ложки


  • Вишнёвое варенье (сироп) - 3-4 ст. ложки


  • Чернослив - 20 ягод


  • Апельсин - 1 шт.


  • Коричневый сахар - 5 ст. ложек


  • Коньяк или черный чай - 4 ст.л.


  • Ликер "Амаретто" - 1 ст.л. (по желанию)
3290568_daleekrasnii (110x41, 6Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лучшие_рецепты_интернета (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Вторник, 19 Марта 2019 г. 10:30 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 11 Марта 2019 г. 16:14 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 04 Марта 2019 г. 11:30 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 10:11 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AZADA

Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 18:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение

Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун




Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 14:18 (ссылка)


Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Чем заменить сыр маскарпоне

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 16:25 (ссылка)


Самый простой рецепт домашнего маскарпоне:




  • 1 литр хороших жирных сливок (не меньше 25%);


  •  3 столовых ложки сока лимона.



Сливки подогреваем на водяной бане, не превышая температуру в 90°C, добавляем сок. Продолжаем нагревать на медленном огне, постоянно помешиваем. Обычно, чтобы сырок «завязался» достаточно 15 минут. Дуршлаг устанавливаем на кастрюльку, застилаем марлей в несколько слоев, выкладываем сюда еще горячую массу, вымешиваем, чтобы сыворотка быстрее стекла. Когда остынет, ставим в холодильник до утра.



Утром уже можно будет творить кулинарные шедевры с вашим домашним маскарпоне!



Можно ли заменить маскарпоне


Есть вариант еще проще и еще более «сливочный»:



Без нагревания и без лимонной кислоты!



Купите хорошие домашние сливки у проверенной бабушки, полностью заморозьте их, затем разморозьте и дайте стечь на марлечке. Все!



Особо щепетильные кулинары могут возмутиться: мол, нельзя заменять маскарпоне, да и купить его сейчас не проблема.



Лично для меня еще одним плюсом в пользу домашнего аналога сыра маскарпоне стал состав, указанный на магазинном маскарпоне: сливки+лимонная кислота!



На вкус, кстати, был как обычные домашние сливки, мой маскарпоне всем понравился больше.



Благодаря великодушным и щедрым кулинарам, ломать голову над тем, чем можно заменить сыр маскарпоне, вам уже не придется. Изобретать велосипед не нужно, просто выберите наиболее подходящий для вас вариант.



1. Заменить маскарпоне в десертах, например, в тирамису, можно такой вкуснятиной: пакет порошка для пудингов или заварного крема смешать со сгущенкой, действуя по инструкции на упаковке, сгущенка идет вместо обычного молока. Отправить в холодильник на 2 часа. В тирамису такая смесь идет вместо маскарпоне с желтками.



2. Детские ванильные сырки взбиваем с жирными сливками в пропорции 2,5:1. Подойдет также ванильная сырковая масса без добавок. Кончено же, этот вариант для сладких блюд.



3. Сыр маскарпоне можно заменить... другим сыром. Это хороший вариант и для сладких, и для соленых блюд, и возиться с готовкой не нужно.



Каким сыром заменить маскарпоне?




  • сыром «Филадельфия»;


  • сыром «Almette»;


  • кремом-сыром «Бонжур»;


  • сыром «Rama Bonjur» (классический, без добавок).



Можно ли заменить маскарпоне рикоттой? Да, ведь сыр рикотта очень похож с маскарпоне и по вкусу, и по своим качествам. Но рикотта бывает и сладковатым, и копчено-солоноватым – выбирайте нужный оттенок.



Единственный минус – рикотта, как и маскарпоне, редкий гость в нашем холодильнике.



4. Жирный творог, лучше домашний, взбиваем с жирными сливками, сахаром и 5-6 каплями лимонного сока. Если консистенция получилась не достаточно густой, можно добавить желатин. Получается нежная и одновременно крепкая масса.



Чем можно заменить маскарпоне в тирамису


Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?



Сметаной. Но очень свежей и очень жирной – «чтобы в ней ложка стояла». Говорят, что домашней сметанкой заменяют маскарпоне в тирамису даже итальянские шеф-повары известных ресторанов...



 


Чем еще заменить маскарпоне в тирамису?



Юлия Высоцкая в одном из выпусков «Едим дома» советовала при необходимости заменять сыр маскарпоне творожными сырками без глазури.



Еще один вариант – мацун (мацони) или греческий йогурт. Важно, чтобы бисквиты были хрустящими. Дополнительный плюс – в таком тирамису будет значительно меньше калорий.



Некоторые хозяюшки утверждают, что тирамису на основе маскарпоне имеет приторный вкус. А вот с творогом и сметанкой (перетереть 50/50) – самое то! Вкус сливочный, но не приторный, а с приятной кислинкой.



Хотите с соленой ноткой? Попробуйте сделать тирамису с плавлеными сырками без вкусовых добавок. Моя знакомая делает только так и утверждает, что вкус божественный!



Чем можно заменить маскарпоне в креме?



Сыром рикотта. Добавляем сливки. Не очень экономный вариант.



Жирным творогом, в идеале – домашним.



Сметана+ «Нутелла» ­– по вкусу от маскарпоне, конечно, отличается, но о-о-очень вкусно! И калорийно...



Чем можно заменить маскарпоне в торте – решать вам, все зависит от того, чего вы хотите: сэкономить, поиграть со вкусом или уменьшить калорийность.



Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке


Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке?



Сметана. Покупаем 1 кг хорошей, проверенной сметанки, вечером выкладываем ее на сложенное в несколько раз марлевое полотно и подвешиваем до утра. Остается охладить сметанную массу и вопрос, чем заменить маскарпоне в чизкейке, можно считать решенным! С килограмма качественной сметаны получается где-то 750 г а-ля маскарпоне.



 


Творожно-сливочная смесь. Понадобиться жирный творог и сливки (не менее 20% жирности ). Сливки охлаждаем, взбиваем в крепкую пену. Творог перетираем через густое сито и добавляем к сливкам, снова взбиваем. Нужно признать, что чизкейк с таким заменителем маскарпоне получится не такой нежный, но с удивительной бархатистой консистенцией.



Сыр «Альметте» (сливочный)+сметана+сливки. 300 г «Альметте», 3 столовых ложки сметаны и столько же сливок (35% жирности) взбиваем до однородной консистенции. Такой аналог маскарпоне выручит при приготовлении и чизкейка, и тирамису.



«Альметте» с «FITAKI Creme Крем по-средиземноморски» и зернистым творогом. Сливочного «Альметте» – 2 баночки, «FITAKI» – 1 баночка, творог – 2 столовых ложки. Все взбиваем и получаем очень вкусную сырно-творожную массу. Чизкейк будет не хуже, чем в ресторане! Да еще и очень экономно!


Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marboris

Торт "Бабье лето"

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 20:51 (ссылка)
mojeciacho.pl/babie-lato/


78f3cd0e183f2e241cecb2eab7855611 (500x501, 266Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Шоколадный торт с Baileys

Среда, 22 Августа 2018 г. 05:21 (ссылка)


Автор vicky



116715-ed4_wide (580x450, 184Kb)



Вы также относитесь к любителям шоколадных десертов, как я? Тогда держитесь! Вкусный бисквитный корж, напоминающий по консистенции тягучий брауни, в паре с абсолютно сливочным кремом с маскарпоне. И, конечно, ингредиент, который придает изюминку, а именно — ликер Baileys. Короче говоря, если вас приглашают пообедать с друзьями или к вам придут гости, испеките этот пирог. Он готовится относительно быстро, и, самое главное, его легко «припарковать» накануне в холодильнике на одну ночь, и никакого стресса. Но не говорите, что я вас не предупреждала: одним куском тут не отделаться! Кстати, десерт не содержит ни муки, ни масла!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Галета с клубникой

Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 15:14 (ссылка)

Галета с клубникой
Что нужно:
250 г готового слоеного дрожжевого теста
500 г сыра Маскарпоне
1 яйцо
75 г сахарной пудры
для начинки:
600 г клубники
3 ст. л. сахарной пудры
1,5 ст. л. бальзамического уксуса
крупно молотый чёрный перец
Духовку разогреть до 200 °C. Подготовить клубнику: удалить плодоножки и разрезать ягоды на четвертинки. Полить бальзамическим уксусом, посыпать сахарной пудрой и свежесмолотым черным перцем. Оставить минимум на
15-20 минут. Тесто достать из морозильной камеры за время, указанное на упаковке. Раскатать в прямоугольник
и выложить на противень. Взбить яйцо. Отступив от краев примерно 1,5-2 см, обозначить внутренний прямоугольник,
а края теста смазать яйцом с помощью кулинарной кисти - край галеты будет блестящим и румяным. Из бумаги для
выпечки вырезать прямоугольник и положить на галету. Насыпать крупу - гречку, рис или горох (чтобы тесто в середине
галеты сильно не поднялось) и поставить выпекаться на 25-30 минут. Достать галету из духовки и полностью остудить.
Сыр Маскарпоне слегка взбить с сахарной пудрой. Маринованную клубнику переложить в дуршлаг и дать стечь соку.
На остывший корж выложить крем, потом клубнику, немного присыпать крупно смолотым черным перцем и сразу
подавать галету с клубникой на стол. Поверьте, это лучшее применение клубники в пироге!
Рецепты Ольги Сюткиной
Не расстраивайтесь, если при очередной попытке испечь пирог с клубникой вы не достигните идеала. Пожалуй, клубника
в пироге хороша только в сочетании с ревенем. Эта ягода и этот овощ созданы друг для друга: ревень помогает клубнике сохранить и цвет, и структуру, да еще приятной кислинки добавляет.
https://www.gastronom.ru/text/galeta-s-klubnikoj-1004969
b550bccb (700x386, 56Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Интересные рецепты из сыра Маскарпоне

Четверг, 14 Июня 2018 г. 13:58 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Foodman_Club

Тарт с малиной и маскарпоне: видео-рецепт

Суббота, 11 Марта 2018 г. 01:31 (ссылка)




Хочу предложить вашему вниманию умопомрачительно вкусный тарт с малиной и сыром маскарпоне. В основе его лежит рассыпчатое песочное тесто, а сверху нежнейший крем из маскарпоне, украшенный ягодами малины. Все это вместе создает невероятно изумительное вкусовое сочетание. Советую каждому приготовить дома и побаловать себя и близких. 


Читать рецепт...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sosedkina

Тирамису кофейный.

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 10:04 (ссылка)


больше рецептов на моём сайте http://sosedkina.ru/



6027981_ (700x466, 62Kb)



больше рецептов на моём сайте http://sosedkina.ru/



СОСТАВ:

Печенье (Савоярди) — 28 шт

Кофе (крепкий) — 300 мл

Ликёр Амаретто — 70 мл

Сыр Маскарпоне — 300 гр

Сахарная пудра — 50 гр

Яйцо куриное — 2 шт

Какао — 2 ст.л



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Торт-мусс "Вишня в шоколаде"

Четверг, 08 Февраля 2018 г. 09:54 (ссылка)




Торт-мусс "Вишня в шоколаде"





Рецепт торта-мусса "Вишня в шоколаде"



Нежный муссовый торт с классическим вкусом вишни и шоколада. Очень шоколадный корж в сочетании с воздушным вишневым муссом не оставят вас равнодушными. Торт получается просто волшебным! И не занимает много времени для приготовления, как кажется на первый взгляд. Можете приготовить его на знаменательное событие или просто так, если захотелось побаловать своих родных чем-то сладким и вкусным! Ингредиенты рассчитаны на форму 20-22 см.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)


В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.



Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт "тирамису". Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.



Ингредиенты к рецепту:



сметана 21% — 1 кг 500 гр.



Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.



В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.



Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.



Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.



Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.



1 (604x453, 186Kb)



2 (604x453, 121Kb)



3 (604x453, 146Kb)



4 (604x453, 126Kb)



5 (604x453, 123Kb)



6 (604x453, 186Kb)


http://kolobok23.ru/post424544793/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт "тирамису". Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:

сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.

В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

1 (604x453, 186Kb)

2 (604x453, 121Kb)

3 (604x453, 146Kb)

4 (604x453, 126Kb)

5 (604x453, 123Kb)

6 (604x453, 186Kb)

http://kolobok23.ru/post424544793/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)


В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.



Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.



Ингредиенты к рецепту:



сметана 21% — 1 кг 500 гр.



Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.



В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.



Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.



Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.



Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.



1 (604x453, 186Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Десерты с маскарпоне - отменно нежные

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:47 (ссылка)

Читать рецепты десертов с маскарпоне
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda