Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 271 сообщений
Cообщения с меткой

сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
галина5819

Очень нежный торт "Тирамису" со вкусом подтаявшего мороженого🍰

Вторник, 29 Ноября 2022 г. 05:23 (ссылка)


accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Очень нежный, в меру сладкий торт с кофейной ноткой и вкусом подтаявшего мороженого! Для всех любителей кофе или кофейного аромата.



изображение_2022-09-22_200532091 (700x393, 394Kb)



изображение_2022-09-22_200545010 (700x393, 328Kb)





151113434_147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 19:58 (ссылка)


Сыр маскарпоне



<span>Сыр маскарпоне</span>



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталья_Короткова

Без заголовка

Четверг, 16 Сентября 2021 г. 07:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Вкуснейший яблочный пирог со сливочным сыром на завтрак






1 (648x410, 182Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Нежный торт "Полька" без выпечки

Пятница, 18 Июня 2021 г. 07:25 (ссылка)


Нежный торт "Полька" без выпечки



Торты без выпечки ничем не хуже от выпекаемых. Они также получаются вкусными. На приготовление понадобится меньше времени и особенно часто их готовят в летние жаркие дни, когда не всегда есть желание включать духовку. Пример, такового торт "Полька", для которого нужен белый и темный шоколад, сыр маскарпоне и любое печенье по вашему вкусу. Десерт получается нежным и красивым.



нежный торт Полька без выпечки (700x330, 257Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 31 Мая 2021 г. 08:43 (ссылка)


Сыр маскарпоне



<span>Сыр маскарпоне</span>



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Меренговый рулет с клубникой

Вторник, 25 Мая 2021 г. 20:16 (ссылка)


Безумно вкусный меренговый рулет со сливочным сырным кремом и клубникой. Сверху хрустящая корочка безе, а внутри нежный крем и клубничная начинка.




 



Меренговый рулет с клубникой


 






Ингредиенты:




  • Яичные белки - 6 шт. (200 г)


  • Соль - 1/3 ч. л.


  • Сахарная пудра - 230 г


  • Кукурузный крахмал - 40 г


  • Лимонный сок - 1 ч. л.


  • Ванильный сахар - 1 ч. л.


  • Миндальные лепестки - по вкусу



Для крема:




  • Сыр маскарпоне - 250 г


  • Охлажденные сливки 33-35% - 300 мл


  • Сахарная пудра - 40 г



Для начинки:




  • Клубника - 200 г



Для украшения:




  • Крем


  • Клубника


  • Листики мяты



Приготовление рулета:




  1. В миске взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены.


  2. Добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.


  3. Добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородности.


  4. Противень (32х33) застелить пергаментной бумагой, выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем. Сверху посыпать миндальными лепестками.


  5. Выпекать меренгу в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.


  6. Как только корж сверху станет тверденький и слегка подрумянится, достать из духовки. Корж в духовке не пересушивайте, иначе при закручивании будет сильно трескаться.


  7. Корж накрыть сверху пергаментной бумагой, перевернуть, снять бумагу и дать полностью остыть.


  8. Приготовить крем. Для этого сыр маскарпоне и жирные сливки размешать миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру и взбить в крем.


  9. Выложить крем на меренговую основу (1/3 часть крема оставить для украшения), сверху на крем положить кусочки клубники.


  10. Свернуть корж в рулет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Затем украсить меренговый рулет кремом, клубникой и листочками свежей мяты.



Приятного чаепития!



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Торт с вишней

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 21:59 (ссылка)


Красивый и очень нежный торт с вишней, подарит вам и вашим гостям незабываемое наслаждение и эстетическое удовольствие.




 



Торт с вишней


 






Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.



Вес торта - 1800 г



Ингредиенты для бисквита:




  • Яйца - 3 шт.


  • Мука - 250 г


  • Сливочное масло (размягченное) - 120 г


  • Сахар - 150 г


  • Растительное масло - 30 мл


  • Разрыхлитель - 7 г


  • Молоко - 200 мл


  • Соль - 1 щепотка


  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.



Для крема:




  • Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г


  • Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл


  • Сахарная пудра - 90 г



Для начинки:




  • Вишня (без косточек) - 400 г


  • Сахар - 80 г


  • Кукурузный крахмал - 15 г


  • Вода - 20 мл


  • Корица (молотая) - 1/2 ч. л.



Для пропитки:




  • Сахар - 30 г


  • Вода - 60 мл



Для глазури:




  • Темный шоколад - 80 г


  • Горячие сливки 33-35% - 100 мл


  • Сливочное масло - 10 г



Приготовление торта:




  1. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


  2. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.


  3. Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.


  4. Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.


  5. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.


  6. Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.


  7. Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.


  8. Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.


  9. Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.


  10. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.


  11. Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.


  12. В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.



Приятного аппетита!



 



видео
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Вкусный десерт без грамма муки, нежно-нежный!

Суббота, 24 Октября 2020 г. 14:48 (ссылка)


Вкусный десерт без грамма муки, нежно-нежный!



 



 



Сегодня выходной, может побалуем себя любимых  нежным ,воздушным и необыкновенно вкусным рулетом. Сочетание сыра Маскарпоне с ягодами и орехами придают десерту незабываемый вкус.Такой десерт приятно удивит ваших домочадцев и скрасит любое чаепитие.









***НАМ ПОНАДОБИТСЯ*** яичные белки......................................6 шт. сахар.....................................................300 г. орехи (любые).....................................80 г. Для крема: сыр Маскарпоне.................................400 г. сахарная пудра....................................1 ч.л. цедра 1 лимона ванилин..................................................2 г. ягоды......................................................150-200 г. Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов 8 минут,затем температуру убавляем до 160 градусов и выпекаем еще 8 минут.


Измельчаем орехи,но не очень мелко

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Пирог "Мандариновый" (вкусный и быстрый)

Пятница, 24 Апреля 2020 г. 05:25 (ссылка)


Пирог "Мандариновый" (вкусный и быстрый)



Мандариновый пирог можно сравнить с тортом не только по вкусу, но и внешне. Он очень красивый и невероятно ароматный, так как в качестве начинки используются мандарины. Пирог можно приготовить и в будни, и в праздничные дни. Попробуйте приготовить, он вам понравится. Не забывайте сохранить рецепт этого вкусного десерта.



Пирог Мандариновый вкусный и быстрый 1 (330x225, 113Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Вторник, 22 Октября 2019 г. 13:10 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Печенье с сыром маскарпоне

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:44 (ссылка)




Печенье с сыром маскарпоне





Рецепт печенья с сыром маскарпоне



Печенье очень нежное, рассыпчатое. Но мне почему-то напомнило больше по вкусу пряники, чем печенье. И ещё большой плюс этого рецепта, готовится оно очень быстро.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Слоёный торт "Фруктовое удовольствие"

Четверг, 11 Апреля 2019 г. 10:36 (ссылка)


 Слоёный торт "Фруктовое удовольствие"



Ингредиенты




  • Готовое слоёное тесто - 500 г. (2 листа)


  • Сыр маскарпоне - 250 г.


  • Творожный сливочный сыр - 150 г.


  • Сливки 30% жирности - 250 мл.


  • Сахарная пудра - 3 ст. ложки


  • Вишнёвое варенье (сироп) - 3-4 ст. ложки


  • Чернослив - 20 ягод


  • Апельсин - 1 шт.


  • Коричневый сахар - 5 ст. ложек


  • Коньяк или черный чай - 4 ст.л.


  • Ликер "Амаретто" - 1 ст.л. (по желанию)
3290568_daleekrasnii (110x41, 6Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лучшие_рецепты_интернета (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Вторник, 19 Марта 2019 г. 10:30 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 11 Марта 2019 г. 16:14 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 04 Марта 2019 г. 11:30 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -photorecept)

Сыр маскарпоне - необыкновенно вкусные десерты и выпечка

Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 10:11 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 14:18 (ссылка)


Домашний сыр маскарпоне от Светланы Позигун





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Чем заменить сыр маскарпоне

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 16:25 (ссылка)


Самый простой рецепт домашнего маскарпоне:




  • 1 литр хороших жирных сливок (не меньше 25%);


  •  3 столовых ложки сока лимона.



Сливки подогреваем на водяной бане, не превышая температуру в 90°C, добавляем сок. Продолжаем нагревать на медленном огне, постоянно помешиваем. Обычно, чтобы сырок «завязался» достаточно 15 минут. Дуршлаг устанавливаем на кастрюльку, застилаем марлей в несколько слоев, выкладываем сюда еще горячую массу, вымешиваем, чтобы сыворотка быстрее стекла. Когда остынет, ставим в холодильник до утра.



Утром уже можно будет творить кулинарные шедевры с вашим домашним маскарпоне!



Можно ли заменить маскарпоне


Есть вариант еще проще и еще более «сливочный»:



Без нагревания и без лимонной кислоты!



Купите хорошие домашние сливки у проверенной бабушки, полностью заморозьте их, затем разморозьте и дайте стечь на марлечке. Все!



Особо щепетильные кулинары могут возмутиться: мол, нельзя заменять маскарпоне, да и купить его сейчас не проблема.



Лично для меня еще одним плюсом в пользу домашнего аналога сыра маскарпоне стал состав, указанный на магазинном маскарпоне: сливки+лимонная кислота!



На вкус, кстати, был как обычные домашние сливки, мой маскарпоне всем понравился больше.



Благодаря великодушным и щедрым кулинарам, ломать голову над тем, чем можно заменить сыр маскарпоне, вам уже не придется. Изобретать велосипед не нужно, просто выберите наиболее подходящий для вас вариант.



1. Заменить маскарпоне в десертах, например, в тирамису, можно такой вкуснятиной: пакет порошка для пудингов или заварного крема смешать со сгущенкой, действуя по инструкции на упаковке, сгущенка идет вместо обычного молока. Отправить в холодильник на 2 часа. В тирамису такая смесь идет вместо маскарпоне с желтками.



2. Детские ванильные сырки взбиваем с жирными сливками в пропорции 2,5:1. Подойдет также ванильная сырковая масса без добавок. Кончено же, этот вариант для сладких блюд.



3. Сыр маскарпоне можно заменить... другим сыром. Это хороший вариант и для сладких, и для соленых блюд, и возиться с готовкой не нужно.



Каким сыром заменить маскарпоне?




  • сыром «Филадельфия»;


  • сыром «Almette»;


  • кремом-сыром «Бонжур»;


  • сыром «Rama Bonjur» (классический, без добавок).



Можно ли заменить маскарпоне рикоттой? Да, ведь сыр рикотта очень похож с маскарпоне и по вкусу, и по своим качествам. Но рикотта бывает и сладковатым, и копчено-солоноватым – выбирайте нужный оттенок.



Единственный минус – рикотта, как и маскарпоне, редкий гость в нашем холодильнике.



4. Жирный творог, лучше домашний, взбиваем с жирными сливками, сахаром и 5-6 каплями лимонного сока. Если консистенция получилась не достаточно густой, можно добавить желатин. Получается нежная и одновременно крепкая масса.



Чем можно заменить маскарпоне в тирамису


Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?



Сметаной. Но очень свежей и очень жирной – «чтобы в ней ложка стояла». Говорят, что домашней сметанкой заменяют маскарпоне в тирамису даже итальянские шеф-повары известных ресторанов...



 


Чем еще заменить маскарпоне в тирамису?



Юлия Высоцкая в одном из выпусков «Едим дома» советовала при необходимости заменять сыр маскарпоне творожными сырками без глазури.



Еще один вариант – мацун (мацони) или греческий йогурт. Важно, чтобы бисквиты были хрустящими. Дополнительный плюс – в таком тирамису будет значительно меньше калорий.



Некоторые хозяюшки утверждают, что тирамису на основе маскарпоне имеет приторный вкус. А вот с творогом и сметанкой (перетереть 50/50) – самое то! Вкус сливочный, но не приторный, а с приятной кислинкой.



Хотите с соленой ноткой? Попробуйте сделать тирамису с плавлеными сырками без вкусовых добавок. Моя знакомая делает только так и утверждает, что вкус божественный!



Чем можно заменить маскарпоне в креме?



Сыром рикотта. Добавляем сливки. Не очень экономный вариант.



Жирным творогом, в идеале – домашним.



Сметана+ «Нутелла» ­– по вкусу от маскарпоне, конечно, отличается, но о-о-очень вкусно! И калорийно...



Чем можно заменить маскарпоне в торте – решать вам, все зависит от того, чего вы хотите: сэкономить, поиграть со вкусом или уменьшить калорийность.



Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке


Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке?



Сметана. Покупаем 1 кг хорошей, проверенной сметанки, вечером выкладываем ее на сложенное в несколько раз марлевое полотно и подвешиваем до утра. Остается охладить сметанную массу и вопрос, чем заменить маскарпоне в чизкейке, можно считать решенным! С килограмма качественной сметаны получается где-то 750 г а-ля маскарпоне.



 


Творожно-сливочная смесь. Понадобиться жирный творог и сливки (не менее 20% жирности ). Сливки охлаждаем, взбиваем в крепкую пену. Творог перетираем через густое сито и добавляем к сливкам, снова взбиваем. Нужно признать, что чизкейк с таким заменителем маскарпоне получится не такой нежный, но с удивительной бархатистой консистенцией.



Сыр «Альметте» (сливочный)+сметана+сливки. 300 г «Альметте», 3 столовых ложки сметаны и столько же сливок (35% жирности) взбиваем до однородной консистенции. Такой аналог маскарпоне выручит при приготовлении и чизкейка, и тирамису.



«Альметте» с «FITAKI Creme Крем по-средиземноморски» и зернистым творогом. Сливочного «Альметте» – 2 баночки, «FITAKI» – 1 баночка, творог – 2 столовых ложки. Все взбиваем и получаем очень вкусную сырно-творожную массу. Чизкейк будет не хуже, чем в ресторане! Да еще и очень экономно!


Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda