Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 242 сообщений
Cообщения с меткой

сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
yana48

Сыр Маскарпоне за 5 минут - рецепт Бабушки Эммы

Вторник, 23 Октября 2018 г. 07:30 (ссылка)

Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Сыр Маскарпоне за 5 минут - рецепт Бабушки Эммы

https://youtu.be/M_uMLtBwp9I

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Чем заменить сыр маскарпоне

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 16:25 (ссылка)


Самый простой рецепт домашнего маскарпоне:




  • 1 литр хороших жирных сливок (не меньше 25%);


  •  3 столовых ложки сока лимона.



Сливки подогреваем на водяной бане, не превышая температуру в 90°C, добавляем сок. Продолжаем нагревать на медленном огне, постоянно помешиваем. Обычно, чтобы сырок «завязался» достаточно 15 минут. Дуршлаг устанавливаем на кастрюльку, застилаем марлей в несколько слоев, выкладываем сюда еще горячую массу, вымешиваем, чтобы сыворотка быстрее стекла. Когда остынет, ставим в холодильник до утра.



Утром уже можно будет творить кулинарные шедевры с вашим домашним маскарпоне!



Можно ли заменить маскарпоне


Есть вариант еще проще и еще более «сливочный»:



Без нагревания и без лимонной кислоты!



Купите хорошие домашние сливки у проверенной бабушки, полностью заморозьте их, затем разморозьте и дайте стечь на марлечке. Все!



Особо щепетильные кулинары могут возмутиться: мол, нельзя заменять маскарпоне, да и купить его сейчас не проблема.



Лично для меня еще одним плюсом в пользу домашнего аналога сыра маскарпоне стал состав, указанный на магазинном маскарпоне: сливки+лимонная кислота!



На вкус, кстати, был как обычные домашние сливки, мой маскарпоне всем понравился больше.



Благодаря великодушным и щедрым кулинарам, ломать голову над тем, чем можно заменить сыр маскарпоне, вам уже не придется. Изобретать велосипед не нужно, просто выберите наиболее подходящий для вас вариант.



1. Заменить маскарпоне в десертах, например, в тирамису, можно такой вкуснятиной: пакет порошка для пудингов или заварного крема смешать со сгущенкой, действуя по инструкции на упаковке, сгущенка идет вместо обычного молока. Отправить в холодильник на 2 часа. В тирамису такая смесь идет вместо маскарпоне с желтками.



2. Детские ванильные сырки взбиваем с жирными сливками в пропорции 2,5:1. Подойдет также ванильная сырковая масса без добавок. Кончено же, этот вариант для сладких блюд.



3. Сыр маскарпоне можно заменить... другим сыром. Это хороший вариант и для сладких, и для соленых блюд, и возиться с готовкой не нужно.



Каким сыром заменить маскарпоне?




  • сыром «Филадельфия»;


  • сыром «Almette»;


  • кремом-сыром «Бонжур»;


  • сыром «Rama Bonjur» (классический, без добавок).



Можно ли заменить маскарпоне рикоттой? Да, ведь сыр рикотта очень похож с маскарпоне и по вкусу, и по своим качествам. Но рикотта бывает и сладковатым, и копчено-солоноватым – выбирайте нужный оттенок.



Единственный минус – рикотта, как и маскарпоне, редкий гость в нашем холодильнике.



4. Жирный творог, лучше домашний, взбиваем с жирными сливками, сахаром и 5-6 каплями лимонного сока. Если консистенция получилась не достаточно густой, можно добавить желатин. Получается нежная и одновременно крепкая масса.



Чем можно заменить маскарпоне в тирамису


Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?



Сметаной. Но очень свежей и очень жирной – «чтобы в ней ложка стояла». Говорят, что домашней сметанкой заменяют маскарпоне в тирамису даже итальянские шеф-повары известных ресторанов...



 


Чем еще заменить маскарпоне в тирамису?



Юлия Высоцкая в одном из выпусков «Едим дома» советовала при необходимости заменять сыр маскарпоне творожными сырками без глазури.



Еще один вариант – мацун (мацони) или греческий йогурт. Важно, чтобы бисквиты были хрустящими. Дополнительный плюс – в таком тирамису будет значительно меньше калорий.



Некоторые хозяюшки утверждают, что тирамису на основе маскарпоне имеет приторный вкус. А вот с творогом и сметанкой (перетереть 50/50) – самое то! Вкус сливочный, но не приторный, а с приятной кислинкой.



Хотите с соленой ноткой? Попробуйте сделать тирамису с плавлеными сырками без вкусовых добавок. Моя знакомая делает только так и утверждает, что вкус божественный!



Чем можно заменить маскарпоне в креме?



Сыром рикотта. Добавляем сливки. Не очень экономный вариант.



Жирным творогом, в идеале – домашним.



Сметана+ «Нутелла» ­– по вкусу от маскарпоне, конечно, отличается, но о-о-очень вкусно! И калорийно...



Чем можно заменить маскарпоне в торте – решать вам, все зависит от того, чего вы хотите: сэкономить, поиграть со вкусом или уменьшить калорийность.



Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке


Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке?



Сметана. Покупаем 1 кг хорошей, проверенной сметанки, вечером выкладываем ее на сложенное в несколько раз марлевое полотно и подвешиваем до утра. Остается охладить сметанную массу и вопрос, чем заменить маскарпоне в чизкейке, можно считать решенным! С килограмма качественной сметаны получается где-то 750 г а-ля маскарпоне.



 


Творожно-сливочная смесь. Понадобиться жирный творог и сливки (не менее 20% жирности ). Сливки охлаждаем, взбиваем в крепкую пену. Творог перетираем через густое сито и добавляем к сливкам, снова взбиваем. Нужно признать, что чизкейк с таким заменителем маскарпоне получится не такой нежный, но с удивительной бархатистой консистенцией.



Сыр «Альметте» (сливочный)+сметана+сливки. 300 г «Альметте», 3 столовых ложки сметаны и столько же сливок (35% жирности) взбиваем до однородной консистенции. Такой аналог маскарпоне выручит при приготовлении и чизкейка, и тирамису.



«Альметте» с «FITAKI Creme Крем по-средиземноморски» и зернистым творогом. Сливочного «Альметте» – 2 баночки, «FITAKI» – 1 баночка, творог – 2 столовых ложки. Все взбиваем и получаем очень вкусную сырно-творожную массу. Чизкейк будет не хуже, чем в ресторане! Да еще и очень экономно!


Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marboris

Торт "Бабье лето"

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 20:51 (ссылка)
mojeciacho.pl/babie-lato/


78f3cd0e183f2e241cecb2eab7855611 (500x501, 266Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Шоколадный торт с Baileys

Среда, 22 Августа 2018 г. 05:21 (ссылка)


Автор vicky



116715-ed4_wide (580x450, 184Kb)



Вы также относитесь к любителям шоколадных десертов, как я? Тогда держитесь! Вкусный бисквитный корж, напоминающий по консистенции тягучий брауни, в паре с абсолютно сливочным кремом с маскарпоне. И, конечно, ингредиент, который придает изюминку, а именно — ликер Baileys. Короче говоря, если вас приглашают пообедать с друзьями или к вам придут гости, испеките этот пирог. Он готовится относительно быстро, и, самое главное, его легко «припарковать» накануне в холодильнике на одну ночь, и никакого стресса. Но не говорите, что я вас не предупреждала: одним куском тут не отделаться! Кстати, десерт не содержит ни муки, ни масла!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Галета с клубникой

Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 15:14 (ссылка)

Галета с клубникой
Что нужно:
250 г готового слоеного дрожжевого теста
500 г сыра Маскарпоне
1 яйцо
75 г сахарной пудры
для начинки:
600 г клубники
3 ст. л. сахарной пудры
1,5 ст. л. бальзамического уксуса
крупно молотый чёрный перец
Духовку разогреть до 200 °C. Подготовить клубнику: удалить плодоножки и разрезать ягоды на четвертинки. Полить бальзамическим уксусом, посыпать сахарной пудрой и свежесмолотым черным перцем. Оставить минимум на 15-20 минут.
Тесто достать из морозильной камеры за время, указанное на упаковке. Раскатать в прямоугольник и выложить на противень.
Взбить яйцо. Отступив от краев примерно 1,5-2 см, обозначить внутренний прямоугольник, а края теста смазать яйцом с помощью кулинарной кисти - край галеты будет блестящим и румяным. Из бумаги для выпечки вырезать прямоугольник и положить на галету. Насыпать крупу - гречку, рис или горох (чтобы тесто в середине галеты сильно не поднялось) и поставить выпекаться на 25-30 минут. Достать галету из духовки и полностью остудить. Сыр Маскарпоне слегка взбить с сахарной пудрой. Маринованную клубнику переложить в дуршлаг и дать стечь соку. На остывший корж выложить крем, потом клубнику, немного присыпать крупно смолотым черным перцем и сразу подавать галету с клубникой на стол. Поверьте, это лучшее применение клубники в пироге!
Рецепты Ольги Сюткиной
Не расстраивайтесь, если при очередной попытке испечь пирог с клубникой вы не достигните идеала. Пожалуй, клубника в пироге хороша только в сочетании с ревенем. Эта ягода и этот овощ созданы друг для друга: ревень помогает клубнике сохранить и цвет, и структуру, да еще приятной кислинки добавляет.
https://www.gastronom.ru/text/galeta-s-klubnikoj-1004969
b550bccb (700x386, 56Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Интересные рецепты из сыра Маскарпоне

Четверг, 14 Июня 2018 г. 13:58 (ссылка)


Сыр маскарпоне



Сыр маскарпоне



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Foodman_Club

Тарт с малиной и маскарпоне: видео-рецепт

Суббота, 11 Марта 2018 г. 01:31 (ссылка)




Хочу предложить вашему вниманию умопомрачительно вкусный тарт с малиной и сыром маскарпоне. В основе его лежит рассыпчатое песочное тесто, а сверху нежнейший крем из маскарпоне, украшенный ягодами малины. Все это вместе создает невероятно изумительное вкусовое сочетание. Советую каждому приготовить дома и побаловать себя и близких. 


Читать рецепт...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sosedkina

Тирамису кофейный.

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 10:04 (ссылка)


больше рецептов на моём сайте http://sosedkina.ru/



6027981_ (700x466, 62Kb)



больше рецептов на моём сайте http://sosedkina.ru/



СОСТАВ:

Печенье (Савоярди) — 28 шт

Кофе (крепкий) — 300 мл

Ликёр Амаретто — 70 мл

Сыр Маскарпоне — 300 гр

Сахарная пудра — 50 гр

Яйцо куриное — 2 шт

Какао — 2 ст.л



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Торт-мусс "Вишня в шоколаде"

Четверг, 08 Февраля 2018 г. 09:54 (ссылка)




Торт-мусс "Вишня в шоколаде"





Рецепт торта-мусса "Вишня в шоколаде"



Нежный муссовый торт с классическим вкусом вишни и шоколада. Очень шоколадный корж в сочетании с воздушным вишневым муссом не оставят вас равнодушными. Торт получается просто волшебным! И не занимает много времени для приготовления, как кажется на первый взгляд. Можете приготовить его на знаменательное событие или просто так, если захотелось побаловать своих родных чем-то сладким и вкусным! Ингредиенты рассчитаны на форму 20-22 см.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)


В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.



Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт "тирамису". Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.



Ингредиенты к рецепту:



сметана 21% — 1 кг 500 гр.



Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.



В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.



Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.



Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.



Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.



1 (604x453, 186Kb)



2 (604x453, 121Kb)



3 (604x453, 146Kb)



4 (604x453, 126Kb)



5 (604x453, 123Kb)



6 (604x453, 186Kb)


http://kolobok23.ru/post424544793/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт "тирамису". Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:

сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.

В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

1 (604x453, 186Kb)

2 (604x453, 121Kb)

3 (604x453, 146Kb)

4 (604x453, 126Kb)

5 (604x453, 123Kb)

6 (604x453, 186Kb)

http://kolobok23.ru/post424544793/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 08 Ноября 2017 г. 17:10 (ссылка)


В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.



Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.



Ингредиенты к рецепту:



сметана 21% — 1 кг 500 гр.



Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.



В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.



Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.



Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.



Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.



1 (604x453, 186Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Десерты с маскарпоне - отменно нежные

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:47 (ссылка)

Читать рецепты десертов с маскарпоне
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Десерты с маскарпоне, лучшие рецепты

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:39 (ссылка)


Маскарпоне





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Десерты с маскарпоне, 30 лучших рецептов

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:33 (ссылка)


Маскарпоне





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Десерты с маскарпоне, 30 рецептов

Четверг, 26 Октября 2017 г. 12:31 (ссылка)


Маскарпоне





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Готовим торт шоколадно-миндальный с банановым кремом

Вторник, 01 Августа 2017 г. 23:31 (ссылка)

Вкусный и стильный шоколадно-миндальный торт с банановым кремом, облагороженный шоколадной глазурью и взбитыми сливками, по достоинству оценят его... ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Торт "Наслаждение"

Среда, 26 Июля 2017 г. 10:50 (ссылка)


Торт "Наслаждение"



торт наслождение (696x389, 155Kb)



Любителям сладостей и ценителей красоты предлагаю попробовать приготовить торт «Наслаждение». Он настолько нежный, настолько красивый, что подойдет к любому столу и просто затмит все, что на нем будет. Так что обязательно попробуйте этот шедевр.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Десерт "Мильфей" с ягодами

Среда, 15 Июня 2017 г. 00:49 (ссылка)


Десерт "Мильфей" с ягодами



Еще один летний десерт для вас. Его приготовить вы сможете очень быстро, для этого вам понадобится слоеное тесто. А какие продукты еще нужны, смотрите ниже. Думаю, что этот десерт вам понравится, стоит только приготовить. Если нет ягод, то можно украсить десерт любыми фруктами по вкусу.

sloenyj-desert-milfej-s-fruktami (600x400, 265Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Новогодний торт "Рафаэлло"

Четверг, 25 Ноября 2016 г. 02:38 (ссылка)


Новогодний торт "Рафаэлло"



Праздник проближается и многие уже начали больше обращать внимание на рецепты блюд, которые приготовят на праздничный стол. Десерту тоже отводится одно из главных мест на столе, поэтому и решила предложить вам рецепт нежного и вкусного торта "Рафаэлло", который вам напомнит о конфетах, с этим же названием. И конечно, же для  любателей вкуса кокоса.

торт Рафаэлло (380x250, 103Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сыр маскарпоне - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda