Овощные салаты на зиму без уксуса.
Рецепт кабачково-яблочного салата
на зиму.
Понадобится:
4кг кабачков, 500мл кипятка, по 300г томатной пасты
и растительного масла, 200г сахара, 100г соли,
10 лавровых листиков, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик
и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.
Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть
на крупной терке, томат-пасту развести кипятком,
добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец,
масло, перемешать и положить яблоки с кабачками,
проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все
еще 10 мин. Кипящий салат разложить в стерильные
банки, закатать.
Рецепт салата из баклажанов,
перца и моркови с луком без уксуса.
Понадобится:
3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сладкого перца,
750г лука, 400мл растительного масла,
для заливки – 1,5кг помидоров.
Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны
не крупно, обжарить на масле в казане, после чего
влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы
и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и
разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.
Рецепт салата на зиму без уксуса
с бурыми помидорами.
Понадобится:
2,5л томатного сока свежего домашнего,
2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови, нарезанных
сладкого перца и бурых помидоров, по 200г
постного масла и сахара, 100г соли.
Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар
и соль, масло, довести до кипения, положить
тертую морковь, кипятить в течение 10мин,
добавить нарезанный лук, тушить столько же,
после чего добавить сладкий перец, снова 10мин
потушить, последними положить помидоры и
кипятить салата еще 10 мин.
Разложить горячий салат в стерилизованные банки,
укупорить стерильными крышками.
салат на зиму с рисом
Понадобится:
3кг помидоров, по 1кг моркови, сладкого перца
и лука, 200г круглого риса сухого, 500мл
подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.
В мясорубке перекрутить морковь и помидоры,
мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует
промыть рис. В кастрюлю эмалированную влить
масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи,
рис, довести до кипения, час проварить
на медленном огне, периодически помешивая.
Горячий салат разложить в стерильные банки,
укупорить.
Таким же образом можно приготовить салат
с перловой крупой, но варить его следует не 60,
а 80 мин.
Рецепт овощного салата без уксуса
с фасолью.
Понадобится:
1 кг помидоров, по 500г растительного масла,
моркови, лука и сладкого перца, 3 стакана
белой фасоли, 1-2ст.л. соли, специи по вкусу.
До полуготовности отварить фасоль.
Все овощи подготовить и нарезать.
Соединить подготовленные продукты,
добавить специи, масло и соль, поставить
на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа,
разложить по стерильным банкам, укупорить
стерилизованными крышками.
Рецептов приготовления вкусных и
безопасных салатов из различных овощей
на зиму не так уж и мало, а, точнее, и вовсе много!
Выбирайте любой из них, учитывая все правила
безопасности таких консервов, и делайте
вкусные салаты-заготовки, не опасаясь
за свое здоровье.
Удачных заготовок!
|
|
