тесто
я сделала из 4-х яиц
4 крупных яйца разделить на желтки и белки
75 гр. сахара
щепотка соли
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 гр. муки
2 ч. ложки чая матча

крем
200 гр. белого шоколада
100 мл. сливок 33%
сок 1 лайма

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы, муку смешать с чаем матча, просеять и осторожно смешать с желтками при помощи лопатки.
Отдельно взбить белки с солью до устойчивых пиков, осторожно смешать в три приема с тестом, вылить на противень, разровнять слоем не более 1 см., выпекать 8 минут.
Готовый корж перевернуть на полотенце, снять бумагу и свернуть рулетом, остудить.
Шоколад поломать, залить горячими сливками, добавить сок лайма и хорошо размешать, оставить в холодильнике до загустения, затем хорошо взбить.
Корж развернуть, смазать кремом, свернуть, убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного чаепития!

Источник