Время, которое так быстротечно, время, уходящее безвозвратно, - вот драгоценнейшее достояние человека, и выбрасывать его на ветер есть самая изощренная форма расточительности. Сомерсет Моэм
Салат из помидоров с огуречно-брынзовыми шариками |
Для приготовления вам потребуются:
помидоры — 5 шт
оливки без косточек - 150 г
луковица — 0, 5 шт
кинза и укроп - по 1 пучку
огурцы — 2 шт
брынза - 200 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
соль, перец
оливковое масло
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Оливки выложить к помидорами (немного маринада из оливок сохранить).
Лук тонко нарезать полукольцами.
Зелень кинзы измельчить.
Все перемешать.
Огурцы почистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 5 минут, сок слить.
Брынзу натереть на мелкой терке или размять вилкой, добавить лимонный сок, перец, нарезанный укроп и огуречную мякоть, все хорошо перемешать. Из полученной массы руками слепить небольшие шарики. Выложить их сверху помидор.
Для заправки смешать оливковое масло, маринад от оливок и соль. Полить салат заправкой.
http://davaiteprigotovim.ru/salatyi/salat-iz-pomidorov-s-ogu rechno-bryinzovyimi-sharikami.html
Метки: салаты |
Цветная капуста фаршированная мясом |
Для приготовления вам потребуются:
средний кочан цветной капусты — 1 шт
мясной фарш - 300-400 г
луковица — 1 шт
яйцо — 1 шт
майонез
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В кипящую подсоленную воду положить очищенный от листьев кочан цветной капусты, варить в течении 7-10 минут. Переложить на дуршлаг и дать остыть.
Приготовить фарш — как на котлеты.
Остывшую капусту переложить на доску, аккуратно заполнить фаршем все пустоты между соцветиями, стараясь не нарушить целостность кочана.
Затем капусту переложить в форму для запекания смазанную растительным маслом.
Капусту обильно смазать майонезом.
Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусовС до золотистой корочки.
http://kitchensecrets4you.com/vtorye-blyuda/gotovim-cvetnuyu -kapustu-farshirovannuyu-myasom.html
Метки: закуски |
Баранья ножка по - персидски. Из кухни сефевидов. |
Персидской историей и культурой интересовалась я всегда. А вот с кухней познакомилась совсем недавно!
Жена коллеги моего мужа (во как!) иранка Шади и научила меня многому. Кстати, ее бабушка была русской! сбежавшей во время революции из Одессы в Тегеран. И Шади умеет считать по-русски и любит русские пирожки и каши "как у бабушки"! Так что наше сотрудничество взаимообменяемое: я ей русскую, она мне иранскую кухню.
Иранская кухня очень простая и очень духовитая. В ней используется много специй, таких, которые мы кладем только в выпечку. Этот рецепт из кухни сефевидов - шахской династии курдско - азербайджанского происхождения, правившей в Иране и Азербайджане до 18 в. Сефевиды славились изысканными и обильными пирами.
Легко поверю, да и Вы, скорее всего, тоже поверите, когда отведаете Beryan Gusfand - запеченную баранину, нежнейшую и ароматнейшую!
1 баранья ножка с костью (у меня была 1 750 г), 2 больших луковицы, 2 палочки корицы, 5 - 7 горошин черного перца, 1 чл шафрана, 2 капсулы кардамона, 3 - 4 зубка чеснока, 4 стл сливочного масла, 500 г йогурта, соль
Это блюдо готовится само по себе, что очень удобно для эмансипированных женщин и тяжело работающих мужчин!
Для начала нам нужна большая кастрюля, куда целиком должна поместится баранья ножка. Я взяла скороварку: быстрее и все ароматы сохраняются в лучшем виде.
В кастрюлю кладем мясо, луковицы целиком, перец, раздавленный кардамон и палочки корицы, солим. Закрываем крышкой и варим 2 часа при минимальных бульках. В скороварке всего 30 минут.
Заливаем шафран 4 стл кипятка, растапливаем масло.
Мясо выкладываем в глубокий противень или в жаровню, у кого что под рукой! Обмазываем мясо шафрановой водой и сливочным маслом. Подливаем немного бараньего бульона, а так же специи из него, кладем чеснок и ставим в разогретую до 200°С духовку. Чуть - чуть еще солим и перчим. Запекаем 1 час, постоянно поливая мяско соками. Поливать обязательно, чтобы не высохло дорогое мясо.
Вот так будет.
Вытаскиваем и нарезаем кусками. Выглядит мясо сырым, но это только видимость. На самом деле оно такое нежное, что можно есть губами!
Подается это мясо с йогуртом и рисом.
На фото у меня с картошкой и капустой, но это потому, что мои мальчики НАОТРЕЗ отказались есть рис и йогурт. Они еще не совсем обиранились.... Но и я настойчивый товарищ. Так что, не за горами наше персидское рисово- йогуртовое счастье!
А тем, кто не имеет таких упрямых баранчиков, но имеет желания откушать аутентичный персидский обед, то даю рецепт риса, который подается к этой баранине. Это основной рецепт, так рис в Иране делают всегда!
Персидский рис - Chelou.
600 г риса басмати, 3 стл сливочного масла (кубиками), 2 чл соли, топленое или растительное масло
Рис нужно промыть в семи водах. Это закон, который нельзя обойти!
Затем заливаем рис водой так, чтобы вода стояла на 3 см выше риса. Добавляем 1 чл соли, размешиваем и оставляем на 25 минут постоять. Затем сливаем воду, она нам не нужна.
В большую кастрюлю вливаем 2 - 3 л воды, кладем оставшуюся ложку соли и доводим до кипения.
В кипящую воду всыпаем слитый рис, огонь сразу уменьшаем до среднего и варим 4 - 7 минут. Вода должна хорошо кипеть!
Рис должен свариться al dente , как говорят итальянцы. Делаем пробу: вытаскиваем рисинку и разминаем пальцами - серединка должна быть чуть твердой!
Если рис готов, отбрасываем его на сито. Вода не нужна. Кастрюлю снова ставим на большой огонь и растапливаем в ней топленое масло, чтобы дно было полностью покрыто. Вливаем 80 мл воды и доводим эту смесь до кипения.
Всыпаем рис, перемешиваем и формуем горку, как при варке плова.
Кубики масла выкладываем по всей поверхности риса, протыкаем деревянной ложкой дырки, чтобы выходил пар. Как только рис начнет "пыхтет" и выпускать пар, накрыть кастрюлю полотенцем и закрыть поверх крышкой.
Пар будет скапливаться в полотенце и рис останется сухим!
Приблизительно через 5 минут, когда крышка станет ОЧЕНЬ горячей, снизать огонь до минимума.
А теперь самое главное: ни в коем случае не снимать крышку!!!! Оставить рис на самом маленьком огне еще на 1 час. В это время на дне образуется поджаристая корочка.
Далее поступаем так: рис готов!
Снимаем крышку и накрываем кастрюлю плоской тарелкой большего диаметра. Переворачиваем кастрюлю с ног на голову и легонько потрясем! Рис выпадет на тарелку, как торт с коричневой корочкой. Все, можно кушать!
И вот что еще интересно: возможно слово баран произошло от beryan?!
Приятного аппетита!
http://4vkusa.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B5- %D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%8 1%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B3%D0 %B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D1%83% D1%81%D1%8B/15115/%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F -%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D0%BF%D0%B5%D1 %80%D1%81%D0%B8%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA% D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D1%84%D0%B5%D0%B2%D0%B8 %D0%B4%D0%BE%D0%B2
Метки: баранина рис |
Салат " С розами" |
Я укладывала слоями, но можно и перемешать.
1.консервированный горошек, майонез;
2.Нарезанный кубиками и обжаренный на растительном масле картофель, посолить, посыпать укропом и куркумой, майонез;
3.Отварное мясо(говядина), нарезанное кубиками, тёртый чеснок, майонез;
4.Солёный огурец, нарезанный кубиками, майонез;
5. Тёртая жареная морковь (можно отварную потереть или нарезать кубиками);
6. Свежий огурец (небольшой), майонез;
7. Тёртый сыр.
За день до приготовления салата, ножницами (не забыть хорошо помыть!) нарезала из капустных листьев «лепестки» для розы, штук 20-25. Как раз готовила борщ, натёрла свёклу, слегка отжала, примерно 1 столовую ложку сока налила в чашечку, добавила 5 капель яблочного уксуса, воды, чуть соли. Положила «лепестки» в эту чашку. Рассол должен полностью прикрыть их .Возможно, капуста окрасится свекольным соком гораздо быстрее, чем за сутки, но мне «розы» нужны были к ужину следующего дня. Получился вот такой яркий малиновый цвет. Первый лепесток скручивать трубочкой, остальные просто подставлять по кругу, прижимая пальцами у основания. С огурца срезала тонкий слой (шириной примерно 2 см), на верхней части полосочки ножницами вырезала зубчики. Этой полосочкой обвернула основание розы, сколола зубочисткой. Минут через 10-15 зубочистки убрать, роза не рассыплется.
http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B% D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8/15126/%D1%8 1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D1%81-%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0 %BC%D0%B8
Метки: салаты говядина |
Оладьи из начинки |
Из поваренной книги пани Иоанны
Впрочем, не уверена, что «оладьи» — самое подходящее для них слово. С таким же успехом можно назвать их и блинами, и котлетами. Но мне нравится слово оладьи, к тому же у меня очень мало слов на "О".
Оладьи из начинки получились сами собой, я вовсе не ставила целью сделать именно их.
Началось все с того, что наприглашала я много гостей, причём с разными вкусами, и поэтому пришлось запекать двух цыплят с разными начинками, сладкой и несладкой. А точнее, разный вкус был у одной бабы, которая вечно выпендривалась: на дух, мол, не выносит сладкую начинку. Вот и пришлось заготовить фарш для начинки двух видов, да и все равно одним цыплёнком всех было не накормить.
Уж не знаю почему, но начинки у меня вышло слишком много, и сладкой, и несладкой. Видимо, в спешке бухнула целый литр молока, а может, наоборот, сыпанула прорву молотых сухарей, главное, что в цыплятах не вместилась ни одна. Что делать? Выбросить излишек добра — рука не поднималась. А поскольку сунутые в духовку цыплята запекались без моего участия, я из любопытства взяла да и пожарила на сковородке оставшийся фарш, слепив из него то, что я называю оладьями, и обваляв их в муке.
И такими вкусными они оказались, что составили достойную конкуренцию цыплятам, причём были вкусны и в горячем, и потом в холодном виде. Жарила я их в сливочном масле.
Вдохновлённая успехом, я не остановилась на достигнутом, а продолжила кулинарные изыскания.
В несладкую начинку, кроме белого хлеба, молока, яйца, укропа, петрушки и печёнки, добавила ещё острый сыр, натёртый на крупной тёрке. Завалялся у меня в холодильнике полузасохший кусок, вот и пустила в дело.
С тех пор в моем доме не пропадает ни крошки сыра, даже самого лежалого.
Дальнейшие изыскания заключались в полном отказе от печёнки, но прибавлении или майорана, или мелко нарезанного лука, или мелко же нарезанного сладкого перца. И опять получалось отлично.
Со сладким фаршем я тоже экспериментировала. То чернослив добавлю, предварительно замочив и мелко порезав, то другие сухофрукты.
И теперь могу смело рекомендовать оладьи из начинки желающим, тем более что не такой уж это труд — взять миску, насыпать молотые сухари или положить куски засохшего батона, залить молоком… и так далее.
Сладкая начинка, та, что с изюмом, миндалём или урюком с черносливом, должна немного постоять, чтобы сухофрукты разбухли и стали мягкими. Впрочем, какой попадётся сухофрукт. Некоторые требуется замачивать предварительно, причём на несколько часов.
Несладкую начинку можно жарить сразу. И согласитесь — даже с учётом нарезания укропчика и петрушки её приготовление не занимает много времени.
"Книга о еде", Иоанна Хмелевская
|
Закуска из ананасов |
На колечко ананаса положить заранее протёртый российский сыр смешанный с 2-3 зубчиками чеснока, сверху кусочек огурца и по краям отварные креветки.
http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B% D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8/15120/%D0%B 7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%B0%D0 %BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B2
Метки: закуски креветки сыр ананас |
Лимонный киш |
Тесто:
125г. мягкого сливочного масла.
1 стакан муки
1 яйцо
Чуть воды, грамм 50 и соль.
Нарезать тонкими кусочками масла, смешать с мукой. Добавить яйцо, воды и соль.
Начинка:
1 ст.сахара
3 лимона
3 яйца
20 гр.сл.масла
Всё перемешивается. Я хочу сказать, что трётся цедра и выжимается сок из лимонов.
Этот рецепт, как он должен быть. Но я предпочитаю всё таки или 2 лимона+1 апельсин, или 1 лимон+2 апельсина.
А когда дома есть творог
+
500г творога
3 ст. л. сметаны
1/2 ст. муки
Получается еще вкуснее.
http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0- %D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/15116/%D0% BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D0%B8%D1 %88
Метки: пироги выпечка |
Грибное рагу со свининой, курицей и помидорами |
Рецепт давно проверенный, очень его люблю. Блюдо очень вкусное и сытное/калорийное. Рецепт этот я вычитал года два-три назад в каком-то гламурном журнале, случайно попавшем ко мне в руки. И больше я этот рецепт нигде не встречал.
Ингредиенты:
грибы 500г
мякоть свинины 300г
филе курицы 200г
шпик 100г
помидоры 4 шт.
лук зелёный 1-2 пучка + другая зелень по вкусу
соль
перец чёрный, молотый
масло растительное 1 ст ложка
вот они, основные ингредиенты:
вот они же, но уже порезанные, как указано в рецепте
Больше фото не будет. Ибо и не надо - читайте ниже и сами увидите, как всё просто готовится!
Приготовление:
1. Шпик, свинину и филе курицы нарезать кубиками и обжарить на масле до образования золотистой корочки.
2. Добавить нарезанные кубиками помидоры и грибы, рубленый зелёный лук, посолить, поперчить, тушить 25-30 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
http://4vkusa.ru/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1 %D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/15119/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B D%D0%BE%D0%B5-%D1%80%D0%B0%D0%B3%D1%83-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D 0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%80% D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B 4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8
Метки: рагу грибы курица свинина |
Творожная запеканка |
Состав:
500 г творога, 100 г манки, 100 г сахара(я добавила меньше), 100 мл молока, 100 г кураги, 100 г изюма, 70 г сливочного масла(растопленного), 2 яйца.Творог, сахар, манку, молоко, 2 желтка смешать, добавить сливочное масло.Взбить белки в пену, добавить в творожную массу.
Нарезать курагу.
Смешать изюм, курагу, творожную массу.
Смазать форму для запекания сливочным маслом.
Метки: запеканка творог сухофрукты |
ХИНКАЛИ. |
Хочу поделиться с вами впечатлением от этого блюда. Америки я не открою, т.к. делала впервые - это мой дебют, по классическому рецепту, но внесла свои корректировки и конечно свою энергетику рук. Блюдо получилось особенно вкусным, т.к. делала его для своего любимого человека.
Итак, начнём:
Ингредиенты:
Тесто: 3-4 ст.муки Макфа
3 яйца
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. морской соли
около ст. тёплой кипячёной воды
Начинка: 1 кг мяса ( у меня: 400г баранины, 400 г говядины, 200г свинины)
2 большие луковицы белая и красная
3-4 зубчика чеснока
зелень по пучку: кинза, петрушка, базилик чёрный
соль морская
перец чёрный молотый
Способ приготовления:
1. Просеять муку в миску, добавить соль, яйца, оливковое масло и постоянно помешивая, потихоньку ввести тёплую кипячёную воду. Замесить тесто, затем окончательно вымесить руками. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник до лучших времён.
2. Теперь самое приятное. Мелко-мелко-мелко режем 1 кг мяска. У меня этот процесс занял больше двух часов. Можно, конечно, пропустить через мясорубку, но это как вы понимаете будут магазинные Хинкали. Если кто знает иной способ быстро разделаться с мясом, буду премного благодарна за совет. Итак, ручная работа превзошла все ожидания, но об этом позже...
3. Порезать лук мелко мне удалось ну очень быстро! Чеснок пропустить через пресс.
4. Рубим мелко зелень.
В фарш нужно добавить холодной воды для того, чтобы Хинкали были сочными. Деревянной толкушкой нужно вбить в мяско воду, затем добавить лук, специи, соль, перчик и зелень, всё перемешать и снова работаем толкушкой. Как без неё?
5. Достаём из холодильника тесто. За 2 с лишним часа оно стало просто супер эластичным, это большой плюс!
Отрезаем немного теста, формируем жгут и ножом нарезаем кусочки по 1, 5-2 см. Оставшееся тесто нужно положить в холодильник, и так каждый раз.
Раскатываем кружки диаметром по 10 см каждый, в центр кладём начинку и заворачиваем в мешочек. Смысла нет на пальцах объяснять вам как их нужно заворачивать, я училась по картинке. Попробуете - получится, это просто!
Нужно обязательно внутри теста оставить пространство для бульона, т.к. при варке выделяется сок из фарша и он остаётся в мешочке - в этом и есть фишка Хинкали!
Вот так выглядят сырые Хинкали:
6. Вскипятить в широкой кастрюле воду, приготовить бульон: посолить, поперчить воду, добавить лавр.лист, перец чёрный горошком. Когда вода закипит, осторожно опустить в неё Хинкали, следить чтобы они не соприкасались друг с другом при погружении. В процессе варки Хинкали стыдливо переворачиваются кверху попками. Варить нужно 15-20 мин. после закипания.
Достаём шумовкой осторожно, чтобы не повредить тесто. Положить сл.масло.
Подают Хинкали с аджикой или др.соусом. Едят беря за хвостик, надкусив тесто, выпивают сок, затем обмакивают в соус и съедают, при этом хвостик из теста не едят.
Мы ели без соуса, просто со сл.маслом. Но зато к Хинкали у меня была припасена бутылочка Бургундского - заодно обновили бокалы для Бургундского красного 810ml, подаренные мне на День рождения!
Это очень вкусно!!!
Метки: закуски мясные блюда |
Рыбный пирог |
Добрый день.Удивить кого то рыбным пирогом трудно.Рецептов великое множество, было бы желание выбирать и готовить.Вот и я вам предлагаю один из рецептов приготовления рыбного пирога.Попробовав его один раз, этот простой пирог навсегда прописался у нас в семье.Готовиться он просто.Для пирога можно использовать два вида теста; дрожжевое или тесто для пельменей (такое тесто надо раскатывать тонко). Замешиваем тесто и делим его на две части.Берем одну часть и раскатываем ее.На противень наливаем немного масла (оливковое.подсолнечное, растительное_то есть то, которым вы пользуетесь)Этим маслом протираем весь противень и кладем на него первый раскатанный пласт теста Лучше, чтобы тесто было больше противня и края свисали с противня..Дальше все выкладываем слоями, но обязательно так как написано:
1 Картофель
Чистим картошку и режим ее целыми тонкими дольками или соломкой.Я предпочитаю соломку, так как выглядит более оригинально.Солим картошку, перемешиваем ее и выкладываем на противень так, чтобы закрыть все дно.
2.Лук
Чистим лук и режим его полукольцами.Выкладываем его на картофель.Лук не должен закрывать полностью картошку.
3.Рыба.
Для пирога подойдет любое филе рыбы.Рыбу режим небольшими кусочками, очень хорошо было бы заранее приправить рыбу специями и оставить минут на 30 пропитаться и настояться.Потом выкладываем на лук плотным слоем.
4.Яйца.
Отварные яйца чистим, режим колечками и выкладываем на рыбу.Яйца тоже не должны покрывать полностью рыбу.
5.Капуста
Берем свежую капусту и мелко ее шинкуем.Тонким слоем полностью покрываем весь пирог.
Раскатываем вторую часть теста и кладем ее поверх пирога.бока закрепляем свисающим тестом.Готовый к приготовлению пирог смазываем верх майонезом или сырым яйцом, оставляем на 10 мин.Через 10 мин. ставим пирог в разогретую заранее духовку.Из за того, что у всех разные духовки и разные температуры, то и получается у всех по времени по разному.Выпекается пирог от 40 минут до одного часа.Надо просто посматривать в духовке его.Хотелось бы еще добавить, этот пирог можно есть как горячим, так и холодным.Горячим даже можно подавать как второе блюдо.Пирог получается вкусным и сочным.Пропорции я не писала, так как противни или чудо печки у всех разные, все делаю на глаз.Надеюсь пирог вам придется по вкусу.Приятного вам аппетита.
http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0- %D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/15080/%D1% 80%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0 %B3
|
Метки: выпечка пироги рыба |
Рыба морская отварная |
Предлагаю Вашему вниманию вариант приготовления любой морской рыбы из моей любимой старенькой венгерской кулинарной книги.
Тем более, что нежареная рыба, как доказали современные учeные, полезнее для нашего здоровья.
Ингредиенты:
* Рыба (морская, филе) — 1 кг.
* Масло сливочное — 20 г.
* Уксус (15%) — 2 ч. л.
* Вода (1л — в маринад) — 2 л.
* Петрушка (свежая) — 1 горст.
* Соль (по вкусу).
Конечно, для этого рецепта можно использовать абсолютно любую морскую рыбу, я же купила готовое филе. Разрезала его сразу на порционные части.
Теперь готовим маринад. Я всё делала на глаз, потому что в книге не было указано количество уксуса и соли. Видно, сей рецепт был рассчитан на опытных хозяек, которые становятся таковыми, пройдя свой путь ошибок и проб. Может быть, это тоже правильно… теперь я знаю это и понимаю… Я решила положить на 1 литр воды 1 ч.л. соли и 1 ч.л. 15% уксуса, всё размешала, попробовала, подумала… Мне показалось недостаточно для того, чтобы не только «устранить запах», а чтобы она и немного промариновалась, и добавила ещё столько же. Рыба должна в этом маринаде полежать сколько-то часов, в книге пишут, что можно и ночь, у меня она мариновалась часа 4. В этом маринаде рыбу нужно проварить немного.
Слить маринад и затем отварить минут 5 в чистой воде. Но следите, чтобы куски не приклеились друг к дружке, иначе отделять их будет достаточно трудно.
Ну вот, наша рыбка почти и готова. Теперь её можно уже подавать. Растопим сливочное масло, в нём немного поджарим свежую петрушку, не пережарьте!
Рыбу достаём по одному куску, кладём её на тарелку и поливаем маслом с петрушкой. Масла тоже много не рекомендую — перебивает вкус рыбы и жирновато получается.
И вот кусочек поближе, чтобы Вам захотелось попробовать вкусной, полезной, нежной и ароматной рыбки…
Вы уж меня извините, если знаете уже такой способ… Я лично не знала, всегда рыбу тушила с морковью и луком или просто жарила. Теперь — только так или на гриле.
Приятного …
Метки: рыба |
Япония, Саппоро: Фестиваль снежный фигур - сказка изо льда и снега. |
В 1950 году старшеклассники одной из школ города Саппоро к детскому утреннику соорудили в парке Одори 6 фигур животных из снега. Снежные фигуры настолько понравились горожанам, что с тех пор это стало хорошей традицией. А с 1972 года, после Зимних Олимпийских игр, проводившихся в Саппоро, Снежный фестиваль стал известен на весь мир.
В 1974 году в рамках фестиваля было решено проводить Международный конкурс скульптур изо льда и снега.
В конкурсе принимают участие команды из разных стран – даже из тех, где снега отродясь не было.
Вначале в специальные деревянные каркасы загружается огромное количество снега. Когда же он затвердевает, скульпторы берутся за создание своих белоснежных шедевров. Размеры снежных скульптур могут достигать 25 метров в ширину и 15 в длину.
А первую гигантскую снежную композицию возвели в 1955 году японские солдаты из близлежащей военной базы.
Фестиваль снежных фигур проходит сразу в трех местах города – в парке Одори, на стадионе Цудоме и на улице Сусукино – главной артерии ночной жизни города.
Герои мультфильмов и мюзиклов,дворцы и динозавры – всего более 300 статуй поменьше и дюжина огромных снежных скульптур в свете оригинальной подсветки были представлены на последнем Снежном фестивале.
А кроме этого на фестивальной площади проходят концерты и спектакли, главными декорациями для которых становятся удивительные снежные скульптуры.
На неделю Саппоро превращается в фантастический город из снега и льда. А посмотреть на это чудо приезжают более двух миллионов туристов со всего света.
Источник: turj.ru
Метки: путешествия |
Таиланд, Паттайя: Тропический парк Нонг Нуч - воплощение мечты |
Когда в середине прошлого века миссис Нонг Нуч приобрела вблизи Патайи 520 га земли под плодовый сад, никто и помыслить не мог, что через 26 лет здесь будет великолепный тропический сад.
А причиной такой метаморфозы стало путешествие хозяйки сада по Европе. Ее так впечатлили и поразили сады, которые она там посетила, что, приехав домой, госпожа Нонг Нуч решила, во что бы то ни стало создать подобное чудо у себя.
Сказано — сделано. Через десять лет после знаменательной поездки был открыт парк, который превзошел самые смелые ожидания и фантазии.
В Тропическом парке собрана уникальная коллекция экзотических цветов и деревьев.
По обилию цветов парк Нонг Нуч может сравниться с парком цветов Кейкенхоф в Голландии,островом Манау в Германии и Заповедником Мадейры в Португалии.
Среди камней и пальм разбит чудесный «французский» парк.
Тщательно подстриженные бордюры строги и симметричны.
Сам же сад — это несколько демонстрационных площадок с различным по стилю ландшафтным дизайном. «Изюминкой» же регулярного французского парка являются тайские храмы, словно напоминающие туристам, что сад-то, конечно, французский, но не забывайте, где он разбит!
Особая гордость этого тропического рая — это сад орхидей.
Великолепные огромные оранжереи, где поддерживается специальный микроклимат, поражают разнообразием красок и причудливостью форм этих экзотических цветов.
Собрана в парке и уникальная коллекция пальм и папоротников. Из 2 800 известных в мире видов пальм в Нонг Нуч растет 1 100!
Самые разные по форме и размеру кактусы встретят вас в саду кактусов. Главное здесь, увидев, как цветут кактусы, от удивления и восторга не сесть на один из них!
А в 2000 году в Тропическом парке открылся еще один поразительный сад — сад бабочек!
Эти живые цветы поселились в домике, обтянутом сеткой. Однако век бабочки недолог — 2-4 недели. Поэтому в парке решено было создать и собственный питомник, где выращивают и невзрачных маленьких капустниц, и огромных, с размахом крыльев 24 см, бабочек павлиноглазка атлас. Около полутора тысяч бабочек всевозможных цветов, живущих в этом саду — это поистине феерическое шоу.
Беседки, фонтаны и искусственные озера на фоне пагод и буддистских статуй придают парку особый шарм и очарование. Здесь нашла себе место даже копия Стоунхенджа!
Но и это не все, чем удивит вас Тропический сад Нонг Нуч! Ежедневно здесь устраивают национальное тайское шоу, включающее в себя и красочное костюмированное действо с музыкой и танцами, и бокс, и даже инсценировки древних сражений, в которых участвуют боевые слоны!
Есть у слонов здесь и собственное шоу: они играют в футбол, баскетбол, на радость публике рисуют картины красками и даже делают массаж!
Единственным огорчением, которое ожидает вас в этом сказочном месте — это необходимость все же покинуть его, увозя в душе прекрасные воспоминания и желание когда-нибудь обязательно вернуться сюда опять…
Источник: turj.ru
Метки: путешествия |
Димляма с бараниной |
Мясо нарезать порционными кусочками, лук - полукольцами, морковь - кружочками. На дно толстостенной кастрюли (или казана) налить небольшое количество масла, выложить мясо, затем половину лука и морковь.
Картофель очистить, разрезать на 4 части, затем на морковь выложить картофель и оставшийся лук. Добавить приправу (например, зиру) и специи по вкусу.
Следующим слоем выложить дольки помидоров, нарезанный на кусочки чеснок.
Перец вымыть, удалить семена, нарезать крупными кусочками. Выложить на помидоры. Последний слой состоит из крупно нарезанной капусты и измельченной зелени. Добавить немного специй и приправ. Поставить кастрюлю на огонь, и когда овощи с мясом хорошо прогреются, уменьшить нагрев и готовить примерно 1-1, 5 часа.
http://4vkusa.ru/ 14623
Метки: мясные блюда баранина |
Творог с овощами |
Хорошее закусочное блюдо, которое можно есть ложкой, а можно намазывать на хлеб. К утреннему кофе отлично идет.
Творог 1 пачка
Помидор 1 шт.
Зелень петрушки, укропа, салат
Майонез для заправки
Овощи, зелень мелко режем. Смешиваем с творогом и майонезом, солим. Есть можно сразу. Зимой, когда помидоры дорогие и невкусные, можно добавлять овощи из заморозок.
Блюдо удобно тем, что долго не портится.
Иоанна Хмелевская, кстати, перечисляет несколько вариантов заправок творога:
укропчик, петрушку и столь же мелко нарезанную редиску;
укропчик, петрушку и мелко нарезанную ветчинку;
укропчик, петрушку и мелко нарезанную зелень сельдерея;
укропчик, петрушку и кусочки помидора, нарезанные довольно крупными кубиками;
укропчик, петрушку и хрен;
укропчик, петрушку, мелко нарезанный консервированный огурчик и сардины;
без укропчика, петрушки, зато с сардинами, огурцом и лучком.
З.Ы. У меня не так красиво, как на картинке, но похоже)
Метки: закуски творог |
Курица в кока-коле |
Ингредиенты
Можно использовать либо голени, либо крылья курицы, либо и то и то — 4 штуки
Банка колы 0, 3
2 цветка аниса (или зерна)
3 сушеных чили (по желанию)
1 имбирь
2 дольки чеснока
1 зеленый лук порей (без зелени)
Душистый перец горошек – 1 ч л
Винный уксус
Соевый соус (по желанию)
Черный перец молотый
Соль
Рецепт
1. Куриные ножки замачиваем в смеси винного уксуса соли и черного перца.
2. Режем лук, имбирь и чеснок.
3. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем масло.
4. Кладем курицу и обжариваем до золотистой корочки, на сильном огне, постоянно переворачивая.
5. Добавляем лук, имбирь, чеснок, анис и душистый перец, жарим до появления аромата.
6. Заливаем колу.
7. На сильном огне доводим до кипения, снимаем пену и осадок и делаем средний огонь.
8. Тушим, солим по вкусу, для более насыщенного цвета можно добавить немного соевого соуса.
9. Можно добавить немного цельного сухого перца чили для остроты.
10. Тушим до готовности курицы.
Метки: птица |
Десерт из тыквы |
1.Тыква, лимон, сахар.
2.Тыква, клюква, сахар.
3.Тыква, красная или черная смородина, сахар.
4.Тыква, лимон, изюм, сахар.
Тыкву нарезать кубиками, лимон очистить и тоже нарезать, добавить сахар.Выложить в посуду, желательно нержавейку с толстым дном.Поставить на маленький огонь и закрыть плотно крышкой.Довести до готовности.
Метки: десерт тыква |
Запеканка тыквенно-картофельная с чесноком. |
Здравствуйте, уважаемые участники сайта. Меня зовут Айя, мне 16 лет. Сегодня решила приготовить что-нибудь интересное, с учетом того, что после Нового года осталось много тыквы. Готовила все сама, полностью импровизируя. Получилось очень вкусно, и мне захотелось поделиться этим рецептом с вами.
Итак, для запеканки нам понадобится: 5 крупненьких картофелин, и столько же тыквы, 50/50, 1 зубчик чеснока (я добавила 2 - получилось слишком остро) Сыр, майонез, 1/4 стакана молока 1-2 яйца.
1. Картофель и тыкву натираем на крупной терке, смешиваем вместе, добавляем соль, перец, и еще по желанию можно добавить любую приправу (например, Магги с овощами. )Чеснок выдавить в основную массу с картофелем и тыквой Затем выкладываем в форму, смазанную маслом, я использовала чугунную сковородку, сверху кладем немного сливочного масла, чтобы запеканка не была сухой, и выпекаем 25-30 минут. По истечении 25 минут вынимаем и заливаем соусом добавляем чуть чуть колбаски, нарезанной кубиками желательно копченной, и выпекаем еще минут 20.
Для соуса: На крупной терке натереть сыр в миску, Разбить яйцо 1 или 2, в зависимости от количества сыра, добавить майонез, молоко , соль, перец. Тщательно перемешать чтобы получилась жидковатая масса. Приятного аппетита.
Метки: запеканка |
Колбасные розочки |
Нам понадобится:
Тесто слоеное бездрожжевое
Колбаска вареная
Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.
Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:
И теперь в разогретую до 180 гр духовку минут на 20.
Метки: закуски колбаса выпечка |
