Оладьи из картофеля с брынзой

Для рецепта вам потребуется:
картофель - 4 шт.
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
брынза - 250г
мука, растительное масло, соль - по вкусу.




Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посолить. Выдержать несколько минут, отжать, добавить яйца, натертую или очень мелко нарубленную луковицу. Всыпать столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Оставшуюся луковицу мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.

Добавить измельченную брынзу и перемешать. На горячей сковороде с растительным маслом поджарить оладьи. Выложить на них начинку из брынзы.