-Цитатник

Без заголовка - (0)

Украшаем окна к Новому году Предлагаю вашему вниманию трафареты для декорирования окон ...

Гирлянда из бумаги. Витинанка LOVE - (0)

Гирлянды из бумаги. Вытинанка LOVE     ...

Домашние тапочки+выкройка - (0)

Домашние тапочки Мастер-класс по пошиву домашних тапочек. Нам понадобятся: 1. тка...

ГЕНЕРАТОРЫ СХЕМ ДЛЯ БИСЕРОПЛЕТЕНИЯ - (0)

ГЕНЕРАТОРЫ СХЕМ ДЛЯ БИСЕРОПЛЕТЕНИЯ   ГЕНЕРАТОРЫ СХЕМ ДЛЯ БИСЕРОПЛЕТЕНИЯ Anch...

Необычная закуска «Пекинская мозаика» - (0)

Необычная закуска «Пекинская мозаика» http://milochka.net/wp-content/uploads/2013/06/zakuska_peki...

 -Музыка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Milashka_Nata

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.01.2011
Записей: 1795
Комментариев: 354
Написано: 2228




ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ КО МНЕ В ГОСТИ.

Надеюсь Вам у меня

понравится и вы захотите зайти ещё не один раз. 

 

Материал, представленный в моем блоге,

      взят из открытых источников.

            Он используется исключительно 

        в не коммерческих целях. 

   Здесь собраны все интересные

 мне материалы

      с просторов интернета. 

А также мои рецепты и статьи.

 


Домашний "сыр" маскарпоне

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:31 + в цитатник

 

Домашний "сыр" маскарпоне

Ингредиенты:...
Домашний "сыр" маскарпоне

Ингредиенты:

400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
1 чайная ложка лимонного сока

Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)

Приготовление:

1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем.

2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют.

3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откапали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь).

4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу
Рубрики:  Молочные продукты

Метки:  


Процитировано 2 раз

Пирожные "Банкоко"

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:27 + в цитатник

 

Пирожные Банкоко" Рецепт этих пирожных я нашла...
Пирожные "Банкоко"
Рецепт этих пирожных я нашла на каком-то сайте, но готовлю очень часто.
Состав:
для теста
100 г сахара
80 г сливочного масла
1 яйцо
150-200 г муки
пол ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для начинки
180 г кокосовой стружки
3 банана
70 г сахара
2 яйца
ванилин или ванильный сахар
немного молока
Приготовление.
Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом.
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, и, постепенно добавляя к общей массе, быстро замесить тесто. Готовое тесто немного похоже на песочное, на ощупь очень мягкое (как разогретый пластилин), не липнет к рукам.
Не нужно добавлять в него много муки и слишком долго месить. липнет к рукам.
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5-7 мм, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах 12 минут.
Пока корж печётся сделаем начинку.
Кокосовую стружку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйца.
Если масса будет слишком густая и суховатая, то разбавить немного молоком, добавляя его по чуть-чуть (масса не должна получиться жидкой). ананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм (если бананы очень большие, то можно и потолще... )
Вынуть корж из духовки, сразу же уложить на него банановые кружочки, слегка вдавливая их в тесто.
Сверху равномерно распределить кокосовую массу, стараясь закрыть полностью все бананы и весь корж.
Выпекать ещё 20-25 минут.
Готовый корж остудить и нарезать на пирожные любой формы.

Источник:  i.ovkuse.ru
Рубрики:  Выпечка
Сладкая выпечка, не сладкая выпечка, хлеб, булочки, пирожки, пироги, рулеты,мастер-класс

Метки:  


Процитировано 1 раз

Пирог из серии быстро-просто-вкусно

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:21 + в цитатник

 

Пирог из серии быстро-просто-вкусно. Хорош для...
Пирог из серии быстро-просто-вкусно.
Хорош для перекуса, для пикника, для «взять в дорогу», да и вообще хорош :) 
Быстренько трем на терке 300 г твердого сыра, взбиваем 3 яйца и растапливаем 200 г сливочного масла.
Все смешиваем, добавляем 300 г творога, 350 г муки и 15 г разрыхлителя.
Посолить по вкусу.
Выливаем тесто в форму для запекания (на такое количество теста форма примерно 26 см в диаметре, имейте в виду, пирог в духовке у вас еще поднимется).
Сверху можно посыпать кунжутом.
Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 30 минут.

Источник: lady-kitten-ru.livejournal.com 

Серия сообщений "ПИРОГИ":
Часть 1 - Пирожки с яблоками
Часть 2 - 6 способов украшения краёв пирога.
...
Часть 9 - "Тертый" пирог с тыквой
Часть 10 - Французский сырный пирог
Часть 11 - Пирог из серии быстро-просто-вкусно
Часть 12 - Несложное творожное пирожное
Часть 13 - Яблочный штрудель
...
Часть 47 - Немецкий яблочный пирог
Часть 48 - Открытый мясной пирог!
Часть 49 - Быстрый наливной пирог

Рубрики:  Выпечка
Сладкая выпечка, не сладкая выпечка, хлеб, булочки, пирожки, пироги, рулеты,мастер-класс

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жаренные бананы под сыром

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:18 + в цитатник

 

Жаренные бананы под сыром
Рецептом этого...
Жаренные бананы под сыром
Рецептом этого простого, но вкусного десерта, поделился со мной много лет назад эквадорский посол, привезя в подарок коробку бананов из этой южноамериканской страны; тогда они у нас еще не продавались на каждом углу. Нужно было съесть заморский гостинец в ускоренном режиме, чтобы ни один банан не испортился, что мы и делали, готовя из бананов всевозможные блюда.

Рецепт очень простой. Это блюдо можно есть как гарнир к любому жареному мясу и как самостоятельный десерт. Мой муж иногда на выходные устраивает себе латиноамериканский завтрак, который попробовал в Коста-Рике: яичница, жареные бананы и gallo pinto (рис с фасолью), как-нибудь расскажу об этом поподробней. А сейчас — эквадорские бананы.

Что нужно:

4 банана;
100 гр. сыра моцарелла или любого легко плавящегося, без сильного вкуса;
растительное масло для жарки;
зубочистки.
Очистить бананы от кожуры. Разрезать каждый вдоль и пополам. Сыр нарезать полосками шириной с банан. Между двумя половинками банана проложить по куску сыра, скрепить по диагонали одной или двумя зубочистками и жарить в растительном масле на среднем огне до образования симпатичной корочки.

Источник: www.osyre.org.ru
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Метки:  

Хрустящие сырные крекеры

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:14 + в цитатник

 

Хрустящие сырные крекеры

Мука — 150 г...
Хрустящие сырные крекеры

Мука — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Сливки — 1 столовая ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Сахар — щепотка
Кайенский перец, черный перец, кунжут, мак, сушеный укроп — по вкусу

1. Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить в микроволновке (10 секунд) или при комнатной температуре.
2. Все компоненты смешать в блендере. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на пару часов.
3. Хорошо припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто не толстым слоем, не более 5 мм. Если тесто мягковато, можно добавить немного муки. Вырезать с помощью формочек крекеры.
4. Крекеры украсить травами, посыпать специями — как вы любите.
5. Печь при температуре 200 градусов 10-12 минут, до зарумянивания краев.

Источник:  totrecept.ru
Рубрики:  Выпечка
Сладкая выпечка, не сладкая выпечка, хлеб, булочки, пирожки, пироги, рулеты,мастер-класс
Печенье

Метки:  


Процитировано 1 раз

Плетенка

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Tawa_Saenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Выпечка
Сладкая выпечка, не сладкая выпечка, хлеб, булочки, пирожки, пироги, рулеты,мастер-класс

Метки:  

Маргаритка

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetik_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маргаритка.

300x239-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_01 (300x239, 26Kb)
Маргаритка- двулетнее невысокое растение с многочисленными безлистными опушенными цветоносами. Цветки — махровые корзинки белой, розовой или красной окраски диаметром до 4 см. Листья у маргаритки собраны в прикорневую корзинку. Маргаритка — маленькое, компактное растение, высота цветоносов достигает в длину всего 20см, но от этого она не становится менее привлекательной, наоборот, мне кажется, что вся ее прелесть в том, что она такая маленькая.

Махровые цветки на пушистеньких цветоносах расцветают продолжительное время, так что у вас будет время насладиться цветением маргариток и влюбиться в эти незатейливые цветы, ведь не зря же их называют цветами любви.

Для того, чтобы получить цветущие маргаритки в первый же год, нужно посеять семена на рассаду не позднее начала марта. Обычно же сажают семена маргаритки в июне-июле непосредственно в открытый грунт в рассадочные грядки. Семена маргаритки нельзя заглублять, просто сверху слегка присыпать грунтом. Можно для этого использовать речной песок, так как вода в песке не задерживается. Это хорошо сказывается на развитии небольших сеянцев маргаритки. Они не болеют черной ножкой.

 Превью 168x126-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_06 (168x126, 8Kb)Превью 185x126-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_07 (185x126, 9Kb)Превью 177x126-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_08 (177x126, 9Kb)

После появления первых двух-трех настоящих листочков сеянцы маргаритки пикируют по схеме 10х10 см, а в конце лета маргаритки высаживают на постоянное место по примерной схеме 20х15 см. Маргаритки предпочитают умеренно плодородные, легкие почвы. Маргаритки очень хорошо переносят пересадку в цветущем состоянии.

Уход за взрослым растением не составляет труда. Маргаритка светолюбива, но мирится и с полутенью.
 
Вообще, все цветы, и не только маргаритка, могут расти в полутени, но цветение не будет таким обильным, зато листва в полутени нежнее и крупнее, цветоносы выше. Если же вы  выберете солнечное место, то будете любоваться обильным цветением, но высота растения будет ниже, потому, что не нужно бороться за место под солнцем, ведь солнца всем растениям будет хватать.
Превью 113x146-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_02 (113x146, 6Kb)Превью 194x146-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_05 (194x146, 11Kb)Превью 219x146-images-stories-2011-04-Bellis_perennis_03 (219x146, 11Kb)
 
Маргаритки очень требовательны в поливе: при недостатке влаги ее соцветия начинают мельчать, постепенно теряют махровость. Восстановить прежний вид помогут хороший полив и подкормки комплексными удобрениями.
 
Цветет маргаритка, как и большинство двулетников, два раза. Первое цветение наступает в мае-июле, вторая волна — в сентябре.
 
Маргаритки с большим успехом могут использоваться для оформления как садовых цветников и клумб, так и для выращивания на балконах и террасах.
 
 
Рубрики:  Цветы сад огород

Метки:  

Вяленое мясо

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetik_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленое мясо.

getImage (7) (639x480, 72Kb)
1. Делаем рассол: в воду добавляем соль и приправы(я добавляла еще и молотый перец), ставим на огонь и кипятим пару минут.
Затем рассол остужаем, а специи удаляем.
2. Мясо кладем в холодный рассол, кастрюльку закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1-3 дня. Переворачиваем мясо 1-2 раза в день.
Рассола нужно делать побольше, чтобы мясо свободно в нем плавало. Иначе выделяемый мясом сок будет снижать консистенцию рассола.
3. Затем мясо вынимаем из рассола, обтираем салфеткой и кладем в наклонном виде под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя влага.
4. После этого мясо хорошенько натираем смесью любимых сухих приправ, и обильно обваливаем в них мясо со всех сторон.
Среди специй обязательно должен быть молотый красный перец, который обладает консервирующими свойствами.
5. Заворачиваем мясо в сухую чистую марлю и выдерживаем в холодильнике в закрытой посуде 1 неделю.
6. Через неделю мясо вынимаем из холодильника, снимаем марлю и опять натираем его сухими приправами и специями.
7. Затем заворачиваем мясо в сухую чистую марлю и подвешиваем в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели.
Рубрики:  Мясные блюда

Метки:  

РУЛЕТ " МУЖСКОЙ КАПРИЗ "

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУЛЕТ " МУЖСКОЙ КАПРИЗ "

 

4303628_getImage_23 (640x480, 67Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда

Метки:  

Ваши шёлковые пяточки

Четверг, 17 Мая 2012 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ваши шёлковые пяточки


Какая девушка не мечтает о гладких шелковистых пяточках с нежно-розовой, как у новорожденного младенца, кожей? Но в большинстве случаев мечты о красивых, ухоженных ногах резко расходятся с реальностью и, когда настает прекрасная, долгожданная пора - лето и вы достаете свои любимые открытые босоножки или сабо, то с грустью созерцаете свои пятки, которые так далеки от совершенства.

Не стоит огорчаться по этому поводу и прятать самую красивую часть женский ножки в закрытые туфли. Это вполне разрешимая проблема, и в ваших силах сделать пятки ухоженными и красивыми, стоит только почаще баловать их различными приятными процедурами: энергичным массажем, ванночками, масками и специальной косметикой. Но помните о том, что даже самая дорогая косметика окажется бессильной, если вы не будете регулярно ею пользоваться!


>>>>>>>
Рубрики:  УХОД ЗА СОБОЙ
Натуральная Косметика

Метки:  

Ангел наши мысли пишет на листочек...

Четверг, 17 Мая 2012 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Виктория_Саульян [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ангел наши мысли пишет на листочек...



Если вас нежданно вдруг толкнули в спину,
Предали и в сердце подложили «мину»,
Главное – не падать… На ногах держитесь
И к своим проблемам просто присмотритесь…

Нет назад дороги! Если жизнь толкнула,
Это значит, просто внятно намекнула,
Что нельзя сдаваться и стоять на месте.
Вы вперёд идите, напевая песни…

Если в час тяжёлый вдруг друзья сбежали,
Значит, эти люди просто блефовали…
И не стоит плакать над такой потерей…
Друг в беде и в счастье не захлопнет двери…

Нам судьба всё время делает подсказки,
Оголяет души и срывает маски…
Глупые ошибки – результаты стресса.
Каждая лягушка хочет стать принцессой…

Только и принцесса может стать лягушкой,
Если принц заветный убежит с подружкой…
На чужом несчастье не возводят замки…
Хищными бывают и самцы и самки…

Если над семьёю вдруг нависли тучи,
То настало время – ближе стать и лучше.
Горе не сломает, ветер не разрушит
То, что создавали родственные души…

Напишите мелом утром рано-рано
На асфальте строчку «Я счастливой стану…»
Ангел наши мысли пишет на листочек…
Так что избегайте негативных строчек…


© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2012


Ирина Самарина-Лабиринт

 La_Perla


Генератор анимированного текста
Рубрики:  Стихи

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Соус "Бешамель", или белый соус

Четверг, 17 Мая 2012 г. 15:19 + в цитатник

 

Соус "Бешамель", или белый соус...
Соус "Бешамель", или белый соус

Ингредиенты:Масло сливочное - 50 г
Мука - 50 г
молоко - 2 стакана 
Соль,перец

Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.

Масло нагрейте на среднем огне.
Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.

Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.

Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.

Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.

Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.
Рубрики:  Соусы

Метки:  

Способы лепки пельменей и вареников

Четверг, 17 Мая 2012 г. 15:15 + в цитатник

Способы лепки пельменей и вареников

 

Способы лепки

Источник: www.duitang.com
Рубрики:  Мастер-Класс

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:51 + в цитатник

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ Картофель — 4 штуки Чеснок...

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
 
Картофель — 4
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Бекон — 4 штуки
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
 
Разогрейте духовку до 200°C.
Вымойте и обсушите клубни картофеля. Запомните, что кожура должна быть сухой, тогда она сможет подрумяниться и стать хрустящей.
Натрите каждую картофелину небольшим количеством оливкового масла и соли и поставьте в духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от размера.
Соль заберет часть влаги из кожуры, что тоже поможет так необходимой нам корочке стать золотистой и аппетитной.
За полчаса до приготовления картошки заверните в фольгу неочищенные зубчики чеснока, посолите, поперчите, добавьте сливочного и оливкового масла.
Через 30 минут выньте картошку и дайте остыть до той степени, когда Вы сможете брать ее руками.
Острым ножом разрежьте картофелины вдоль пополам. Далее нужно аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой выскрести мякоть в большую миску.
К мякоти добавьте сладкий, нежный печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, тертый сыр и аккуратно перемешать, стараясь не сделать из общей массы картофельное пюре.
В заключение посолите и щедро поперчите.
Начините золотистые ладьи из кожуры используя все ту же ложку, посыпьте тертым сыром и уложите сверху по паре кубиков очень холодного сливочного масла и отправляйте получившуюся флотилию прямым курсом под разогретый гриль и запекайте до образования хрустящей корочки.
Дополнительная порция тертого сыра и сливочное масло помогут образованию этой самой корочки, поэтому будьте щедры, ведь в этом все волшебство.
Подавайте горячими, шипящими и страшно аппетитными.
А ешьте, забыв о вилке с ножом. Так вкуснее.))))

Источник: vk.com
 
Рубрики:  Овощные блюда

Метки:  


Процитировано 2 раз

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:47 + в цитатник

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не...

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не встать, как вкусно!!!
 
Для теста
300 г кефира 2 ст.л сметаны 100 г слив. масла (растопить) 2 яйца 1/2 ч.л. соли 800-900 г муки
 
Начинка
1 кг картофеля кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра пучок укропа, соль, перец
 
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.
Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп.
Посолить, поперчить.
Можно и масла добавить для полного счастья...
Замесить густое тесто.
Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

Источник: vk.com
 
Рубрики:  Овощные блюда

Метки:  


Процитировано 3 раз

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!!!

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:43 + в цитатник

 

 

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за...

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!!!
3 Способа
1.Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2.Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...
3.залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.
 
 Источник:vk.com
 
 
Рубрики:  Мясные блюда

Метки:  


Процитировано 1 раз

Куриные шарики в сливочном соусе

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:40 + в цитатник

Куриные шарики в сливочном соусе...

Куриные шарики в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
2. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками.
3. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут.
4. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
5. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.
Рубрики:  Мясные блюда

Метки:  


Процитировано 1 раз

Домашний сыр с зеленью и тмином

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:37 + в цитатник

Домашний сыр с зеленью и тмином 75ккал на 100г...

Домашний сыр с зеленью и тмином
 
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
 
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак.
Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

Источник:vk.com
 
Рубрики:  Молочные продукты

Метки:  


Процитировано 2 раз

Куриный паштет за 10 минут!

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:34 + в цитатник

Куриный паштет за 10 минут! Ингредиенты: 300 г...

Куриный паштет за 10 минут!
 
Ингредиенты:
300 г куриного/индюшачьего мяса (отварное, жареное, грилованное)
125 г маскарпоне (или сливочногo сырa)
1/2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
горсть грецких орехов
несколько веточек эстрагона или петрушки
соль, перец эспелетт /черный
 
Рецепт:
Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить или выложить в миску и перемолоть "ногой" погружного блендера. Добавить орехи и "крутануть" ещё пару раз, чтобы они измельчились, но остались кусочками.


 

Рубрики:  ЗАКУСКИ
Мясные блюда

Метки:  


Процитировано 3 раз

Сырный суп по-французски

Четверг, 17 Мая 2012 г. 11:31 + в цитатник

Сырный суп по-французски

Сырный суп по-французски

Ингредиенты:...

Ингредиенты:

400-500 г куриного филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист


Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.


Источник: vk.com

 

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ
Первые блюда

Метки:  


Процитировано 1 раз

Поиск сообщений в Milashka_Nata
Страницы: 90 ... 32 31 [30] 29 28 ..
.. 1 Календарь