Лисино-Корпус - это бывшая царская охотничья резиденция, выстроенную архитектором Бенуа специально для государя. В Лисино кроме церкви и построек, занимаемых лесным колледжем, сохранилось ещё несколько старинных служебных зданий, но они маловыразительны. Летом колледж пустует, его территория огорожена и запирается на замок, для осмотра доступны храм и довольно живописный по своему объемно-планировочному решению охотничий «замок».

Квасила капусту, а когда стала раскладывать по банкам, то остался капустный рассол, который просто рука не поднялась вылить. Вспомнила повесть Гоголя "Старосоветские помещики" и пирожки с капустой и гречей. Особенность таких пирожков в том, что тесто замешивается на капустном рассоле.
И вот, что у меня получилось:



- 200 мл рассола из-под квашенной капусты;
- 1 ст. ложка сухих быстрых дрожжей;
- 4-5 ст. ложек растительного масла;
- 30 мл водки;
- 1 ст. л. сахара;
- 2,5-3 стакана муки;
- щепоть соли.

Для начинки:

- 100 грамм гречки;
- 1 крупная луковица;
- 200 грамм квашеной капусты;
- щепотка соли.

Подсолнечное масло для жарки пирогов.

Действующая церковь Казанской иконы Божьей Матери в Санкт-Петербурге, по адресу Нарвский проспект, 1/29.

Большой сосновый бор дал название местности - Сосновка.

На карте Ингерманландии А. И. Бергенгейма, составленной по материалам 1676 года, современные Тайцы упоминаются как деревня Staitsa.

Старинный дворянский род Врангелей был известен в Дании с XII века. Затем представители рода прославились на военном поприще во многих странах Европы — в Германии, Швеции, Австрии, Голландии, Испании, а потом и в России.

Еще во времена шведского владычества в Ингерманландии (в 1653 г) Герману фон Врангелю барону фон Люденгоф шведской королевой Кристиной были пожалованы имения Терпилицы и Торосово.

Первое упоминание о Губаницах относится к писцовой книге Водской пятины 1500 г., то есть это деревня с очень давней и богатой историей. Лютеранская община здесь возникает уже в 1647 г. во времена шведского правления, а первая деревянная кирха возводится не многим позднее — в 1704. Пожары, частые в то время, заставили задуматься прихожан о постройке каменного храма, и в 1860 г. начинается строительство новой красивой кирхи из камня и кирпича в готическом стиле с колокольней по проекту Эдуарда Львовича Гана.


3 декабря 1861 года новая приходская церковь на 1000 мест была освящена в честь Святого Иоанна Крестителя. Стены храма были выложены из крупных валунов, углы, арки, оконные и дверные проёмы сделаны из кирпича.

Простые кексики. Так, на скорую руку, к неожиданному приходу гостей.
Лимонная цедра придаёт кексам лёгкую цитрусовую свежесть. Очень вкусно!



- 2 яйца,
- 1 стакан кефира,
- 1 стакан сахара,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина,
- 3 стакана муки,
- 1/2 стакана подсолнечного масла,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- горсть изюма.
- цедра 1/2 лимона.
- 1 ст. ложка коньяка (бальзама)

Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель, стакан муки, перемешать. Затем добавить оставшиеся ингредиенты: щепотку соли, цедру лимона, изюм, ванилин, ложку алкоголя, растительное масло и оставшиеся два стакана муки, перемешать.
Выложить в формы для выпечки и поставить в разогретую до 180 гр. С духовку для выпекания.

Приятного чаепития!

Очень люблю этот суп. Могу есть его и зимой и летом. Приятный вкус овощному супу придаёт консервированный горошек.



- мясо индейки,
- 2 картофелины,
- 1 луковица,
- небольшая морковка,
- кусок капусты, примерно равный по объёму картофелю,
- банка консервированного горошка (не самая большая),
- маленький зубчик чеснока,
- соль
- перец горошком,
- лавровый лист,
- масло для пассеровки.

Суп варила с суповым набором "Инди лайт". Хороший набор, очень много мяса. А поскольку там присутствовали косточки, то, после того, как немного вымочила индюшатину, поставила её варить отдельно в режиме "суп" на 15 минут (7 бар).
А в это время занялась подготовкой овощей.
Очистила и нарезала кубиками пару картофелин.
Нарезала крупными кусками капусту. Мне повезло, у меня ещё оставался кусок ранней капусты, а она такая нежная и без горечи. Хороший совет, как хранить капусту - завернуть в газету и хранить в холодильнике в ящике для овощей. Не гниёт, не плесневеет, только со временем слегка подвяливается верхний листок.
Далее нарезаю лук, натираю морковь и пассирую на подсолнечном масле на сковородке.

Когда индейка сварилась, выпустила пар, вытащила мясо, процедила бульон, сполоснула чашу и положила всё обратно.
Добавила соль, картофель с капустой, лавровый лист, перец горошком и зажарку.
Снова включила режим "суп" на 10 минут.
Суп сварился, дала пару выйти самому.
Затем открыла крышку, добавила банку горошка (не большую, как фрау Марта, без жидкости) и нарезанный зубчик чеснока,
Довела суп до кипения.

Подавала с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Очень вкусный и лёгкий суп, который готовится 15 минут.
С мультиваркой- скороваркой Steba горох не надо замачивать, всё разваривается очень быстро.



- 1 мультиварочный стакан гороха половинками,
- 1/2 луковицы,
- примерно столько-же моркови,
- кусок (примерно 1/3 кружка) краковской колбасы,
- 2 ст.ложки подсолнечного масла,
- соль,
- 5 горошин перца,
- 1 лавровый лист,
- зелень для подачи.

Один мультиварочный стакан гороха половинками хорошо промыть и оставить в воде.
Включить мультиварку на режим "жарка" , в чашу налить подсолнечное масло, положить туда мелконарезанный лук и жарить, иногда помешивая.
Натереть на крупной тёрке кусок морковки примерно равный по объёму луку, добавить к луку и продолжать жарить.
Кубиками нарезать краковскую колбасу и добавить к луку с морковкой.
Слить воду с гороха и опустить горох в чашу к нашей зажарке.
Налить 1 литр горячей воды из чайника.
Добавить соль, перец, лавровый лист.
Закрыть крышку, клапан давления. Готовить 15 минут в режиме "суп" , 7 бар.
Дождаться пока можно будет открыть крышку.

Подавать с молотым перчиком и зеленью. Попробовала добавить гренки, но мне показались они лишними.

Приятного аппетита!

По летописям 1770 года место называется «мыза Пятигорская». Теперь это "Пятая гора".

Пятая гора – место, действительно, удивительное, мистическое. По легенде, в начале 18 века здесь располагалось поместье Якова Брюса.
Яков Брюс - представитель знатного шотландского рода Брюсов, российский государственный деятель, военный, инженер и учёный, один из ближайших сподвижников Петра I, снискал славу придворного мага Петра Великого. В своей усадьбе Брюс проводил алхимические и спиритические опыты, изобретал бомбы и заведовал артиллерией.

Купила замороженный минтай для нас с котом, а когда он оттаял стало понятно, что лежал он на каком-нибудь складе лет сто. Ну в смысле переморожен и при жарки весь развалится. Выход один - приготовить в кляре, хотя я и не очень люблю рыбу в кляре, но что делать!



- минтай,
- специи для рыбы,
- соль,
- подсолнечное масло для жарки.

для кляра:
- 1 яйцо,
- 2 ст.ложки соевого соуса,
- 3 ст. ложки с верхом муки,

Котлеты по праву считаются одним из самых популярных и любимых блюд на наших столах. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления котлет, но существуют и общие рекомендации. Вот о них я и хочу поговорить. Их я насчитала десять.



1. Для котлет необходимо выбрать хорошее мясо. Если это свинина, то мясо не должно быть слишком постное, лучше с небольшим количеством жирка. Вкусные котлеты получаются при соединении из смеси говяжьего, свиного и куриного мяса . Или свинину сочетать с одним из двух других-птицей или говядиной.

2. Фарш нужно прокручивать на крупную насадку. Получается вкуснее и сочнее, как из рубленного мяса.

3. Если вы в фарш добавляете булку, то размачивайте её в в холодной, кипячёной воде, а уж ни как не в молоке. Если Вы размачиваете хлеб в молоке, то это лишает Ваши котлеты сочности, так как при жарке белки мяса и молока взаимодействую между собой.
Для котлетной массы лучше всего подойдёт чёрствый, белый пшеничный хлеб, потому что свежий хлеб придаст готовым котлетам неприятную клейкость. Имейте в виду, что белый хлеб хорошо увеличивает объём изделий, он впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придаёт рубленому мясу достаточную пышность, мягкость и сочность. Не нужно класть много хлеба в фарш, потому что он достаточно хорошо впитывает в себя масло, в котором на сковородке жарятся котлеты, и поэтому они получатся у Вас очень жирными. В мясной фарш можно добавить не более 15-20 % булки по отношению к массе мяса.

4. Если Вы в котлетную массу кладёте репчатый лук, то его лучше будет не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать. Лук придает котлетам сочность. Если в фарш добавить пассированный лук, он придаст блюду особенный аромат и продолжит срок хранения котлет.

5. Если хотите получить сочные котлеты, не добавляйте в фарш яйца! Ничего, кроме дополнительной жёсткости котлет они вам не прибавят, и тогда котлеты уж точно лишатся сочности. Потому что при жарке яичный белок быстро сворачивается, мясо выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухие.

6. Чтобы котлеты не разваливались при жарке добавьте в фарш немного манной крупы (на 1 кг мяса достаточно 1 ст. ложки) и дайте фаршу постоять 1-2 часа, чтобы манка разбухла. Так-же, чтобы котлеты не разваливались готовый фарш можно положить в пакет, завязать, хорошо отбить о стол и поставить отдыхать в холодильник на пару часов. Мясо при этом станет плотное и котлеты не развалятся при жарке.

7. А что-бы котлеты были воздушные - фарш нужно хорошо вымешивать.

8. Формировать котлеты нужно руками, смоченными в холодной воде.

9. Котлеты необходимо жарить на хорошо разогретой сковородке, тогда сок не будет из них вытекать, и котлеты получатся сочными и вкусными.

10. Правильная сковородка для жарки котлет - это сковородка с толстым дном.

А далее, как готовила я:

- 400 г мяса свинины,
- 1/2 луковицы,
- 1 малюсенький зубчик чеснока,
- 1 небольшая картофелина,
- 1 неполная ст. ложка манной крупы,
- 1 ч. ложка смеси специй для свинины,
- соль,
- подсолнечное масло для жарки.

Мясо прокрутила с зубчиком чеснока в мясорубке с крупной решёткой.
В конце, чтобы выгнать всё мясо, пропустила половину сырой картофелины.
Вторую половину картофелины натёрла на средней тёрке и добавила в фарш.
Половину луковицы мелко нарезала и тоже положила в фарш.
Фарш посолила, добавила специи, неполную ложку манной крупы, хорошо перемешала.
Если вам покажется, что фарш суховат, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды и снова хорошо перемешайте.
А далее я дала постоять фаршу в течении 2-х часов.
По прошествии этого времени сформировала мокрыми руками котлеты и зажарила до готовности на хорошо разогретой сковородке.

Котлеты получились очень вкусные и сочные!

Приятного аппетита!

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, в большом количестве содержащиеся в семге, стимулируют выработку серотонина, «гормона хорошего настроения». Таким образом, регулярное употребление семги помогает бороться со стрессами. Ну вот что ещё нужно в серую осеннюю погоду!? Уха, уха из сёмги.
Для ухи нам понадобится рыбный набор из головы, хвоста и обрезков сёмги. Это очень бюджетно, но тем не менее очень вкусно и полезно.



- набор из 1 головы, хвоста и обрезков сёмги,
- 1 луковица,
- 0,5 моркови,
- 3 картофелины,
- 1 лавровый лист,
- 6 горошин черного перца,
- соль.

Для подачи, по желанию:
- петрушка,
- укроп,
- сметана,
- молотый перец.

Читать далее...

120 мл теплого молока
1 чайная ложка сахара
1 яйцо
30 г сливочного масла
щепотка соли
пакетик дрожжей (11г)
300 г муки

Начинка:
50 г сливочного масла
3-4 столовые ложки сахара
1-2 чайные ложки корицы

Смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи и оставить до поднятия "шапочки". Когда запузырилось и поднялась шапочка, добавить яйцо, растопленное масло и щепотку соли. Всё перемешать.
В другую миску насыпать муку, сделать в ней углубление, вылить туда опару и замесить тесто. Оставить тесто на 1-2 часа для поднятия в тёплом месте. Я обычно подогреваю духовку до 30 град., выключаю её и ставлю туда тесто.
Для начинки мягкое масло смешать с сахаром и корицей.
Когда тесто подойдёт, раскатать его в пласт, намазать начинкой и скатать в жгут. Жгут разрезать вдоль пополам , но не до самого конца. Концы скрутить верёвкой и из верёвки сформировать венок.


фото из ине-та

Серия сообщений "Эстонская кухня":
Часть 1 - Салат Росолье. Эстонская кухня
Часть 2 - Эстонский крингель

Если с площади Старого Театра подойти к берегу Средней Невки, то на другой стороне реки нашему взору откроется красавец Елагин дворец. Полюбовавшись дворцом перейдём по 1-му Елагину мосту на Елагин остров.



Впервые остров отмечен на шведских картах в 1643 году. Первоначальное финское название острова «Мистулансаари», русское — «Мишин остров», по созвучию или, по легенде, по водившимся в лесу медведям.

Зима начинается, как обычно, внезапно. Вот вечером ещё была осень, а утром выглянула в окно - зима.

Ой, как вкусненько! Мне эта эстонская "шуба" определённо нравится!



- свекла,
- картофель,
- морковь,
- солёный огурец,
- яйцо,
- сельдь,
- соль.

заправка:
- сметана,
- майонез.

для украшения:
- лук репчатый,
- листья салата.

Варим овощи, как на винегрет. И так-же режем их кубиками.
Нарезанные свеклу, картофель, морковь, солёный огурец заправить сметаной смешанной пополам с майонезом. Сверху насыпать нерезаное кубиком яйцо и уложить полоски сельди.
Дать салату настояться.
Любители фруктов в салате, могут добавить яблочко. Яйцо можно перемешать с укропом. А в заправку для остроты можно добавлять горчицу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Эстонская кухня":
Часть 1 - Салат Росолье. Эстонская кухня
Часть 2 - Эстонский крингель

Каменный остров в Петербурге – отличное место для прогулки и знакомства с редкими достопримечательностями Северной столицы. Во времена Российской империи на Каменном острове располагались особняки и дачи элиты Петербурга, некоторые из которых сохранились до наших дней.
Каменный остров располагается в дельте Невы, на севере центра Санкт-Петербурга. От Приморского района остров отделен рекой Большая Невка, от Петроградской стороны – Малой Невкой, а от Крестовского острова – речкой Крестовка. Площадь острова составляет 106 га.
По легенде, свое название Каменный остров получил из-за огромного камня, возвышавшегося над водой напротив западной части острова.

Очень люблю рассольник с настоящим деревенским бочковым огурцом и рассолом.
А поскольку у меня такие огурцы есть, то и сварить рассольник - не проблема.



- 300 г свиной грудинки,
- 1/3 мультиварочного стакана перловки,
- 2 картофелины,
- 1/2 крупной луковицы,
- 1/2 морковки,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 1 крупный солёный огурец,
- 1 мультиварочный стакан огуречного рассола,
- подсолнечное масло для жарки,
- 1 лавровый лист,
- 6 горошин чёрного перца,
- соль.

1. С вечера залила перловку водой, утром промыла и положила в чашу мультиварки.
2. Нарезала грудинку на кусочки, положила в чашу.
3. Очистила, нарезала картофель маленькими кубиками, положила в чашу.
4. Спассеровала нарезанный лук и натёртую на кр. тёрке морковь на растительном масле и отправила в чашу.
5. Добавила в чашу 1 ст. ложку томатной пасты.
6. Крупный солёный огурец по возможности очистила от шкуры, нарезала кубиками и отправила в чашу.
7. Посолила, добавила лавровый лист и перец, добавила горячую из чайника воду, на данное количество продуктов примерно 1,5 литра (на 6 порций супа).
8. Закрыла крышку, клапан давления, выставила режим "Суп", давление 7 бар,время 20 минут.
По окончании варки давление не стравливала.
Когда открыла крышку, добавила туда 1 мультиварочный стакан процеженного рассола.
Если сразу весь рассольник съесть не планируется, то нужно его ещё раз закипятить.

Подавать со сметаной, зеленью, молотым перцем.

Изумительно вкусный рассольник получился! Приятного аппетита!

источник
Бигус (бигос, бигас) – распространенное блюдо в польской, русской, украинской, литовской, белорусской кухни.
По традиции его готовили в больших кастрюлях, делили порциями и замораживали. Но сегодня это делать необязательно, так как часть хлопот может на себя взять мультиварка.
С ней можно приготовить блюдо в два счета и подавать на стол в свежем виде.



Бигус в мультиварке – общие принципы приготовления

Неизменным ингредиентом бигуса является квашеная капуста, хотя все чаще встречаются рецепты со свежим овощем и другими ингредиентами. В идеале смешивают оба вида, чтобы блюдо не получилось кислое, но при этом не потеряло свою изюминку.

Что еще кладут в бигос:

• Мясные продукты. В традиционных рецептах это жирная свинина. Но можно использовать курицу, говядину, копчености. Очень популярны вегетарианские варианты блюда.

• Лук, морковь, сельдерей. Коренья обжаривают с мясом или самостоятельно перед добавлением капусты.

• Грибы. Использовать можно свежие или маринованные. Грибы могут добавляться в мясное блюдо либо в вегетарианский бигос.

• Томат. Всегда добавляется в блюдо. Можно класть пасту, помидоры, кетчуп или другой соус.

Бигос обычно готовят на режиме тушения. Перед этим ингредиенты обычно обжариваются на соответствующей программе. Можно для этого использовать режим выпечки. Для тушения добавляют бульоны, соусы, томатный сок или просто воду. Из специй обычно кладут черный перец, тмин, лист лавра. Соль добавляют в блюдо осторожно, так как в капусте ее содержится много.

Салат мне понравился и не только мне. Супер вкусный, ушёл со стола очень быстро. Даже не успела снять разрезик)). Очень нежный, воздушный и сытный!
Обязательно приготовлю в Новый год...вместо Оливье))



- 2 куриных копчёных окорочка,
- 4 яйца,
- 2 отварных картофелины,
- половинка репчатой луковицы,
- 1 плавленый сырок + 70 г твёрдого сыра,
- майонез.

Отварила яйца и картофель до готовности. Картофель варила очищенный, без мундира. Курицу нарезала мелкими кусочкам.

Картофель будем тереть на крупную терку, сыр – на мелкой, желтки и белки — отдельно.

Сыр по рецепту нужно натереть плавленный. У меня натереть его удалось с трудом, поэтому я натёрла ещё обычного голландского.

Лук лучше использовать репчатый, предварительно замариновав его (мелко нарезать и на 10-20 минут залить смесью уксуса 1 ст. л. и горячей воды).

Тереть каждый слой продуктов нужно на весу над тарелкой ( или плоским блюдом), чтобы салат вышел действительно воздушным и нежным. Выкладываем салат «Невеста» слоями, делая между ними майонезную сетку.

1-й слой: курица, майонез
2-й: лук
3-й: картофель, майонез
4-й: желтки
5-й: плавленый сыр, майонез
6-й: белки.

Как видите, майонез не после каждого слоя. При желании, можно слои повторить еще раз.
Дать салату пропитаться несколько часов.

Приятного аппетита!

И май теребил занавеску в окошке,
Хотелось смеяться, пугая прохожих,
И гладить по шерсти соседскую кошку,
И быть не как все, на других не похожей.

И рваться за чудом в крылатое небо,
И в парке седом до утра целоваться,
И быть по-апрельски нежною вербой,
И дерзко носить свои восемнадцать!

Но зной по июлю прекрасен ночами,
В ладонях искрится и тянет на море,
Шептать и болеть — я тоже скучаю,
Потом разлюбить и бросить, не горе!

И рваться в другие объятья и дали,
И нежно бороться, и глупо скрывать
От близкого круга слова и детали,
И дерзко носить свои двадцать пять!

Сентябрь прилетит, не зная границы,
И серым дождем окутает дом,
И вроде все классно, но ночью не спится,
А утром с постели встается с трудом.

Не манит работа, и грусть как диагноз,
И хочется в детство, и маму обнять,
И как в 18 смеяться лишь в радость,
И бурно влюбиться, как в те 25..

© Елизавета Печенкина

Продолжаю переучиваться готовить от мультиварки-скороварки REDMOND к Steba )).
Я ранее уже готовила копчёные рёбрышки с картофелем в своей прежней мультиварке-скороварке Redmond и у меня это блюдо готовилось 35 минут на программе "Тушение".
В Steba, учитывая уже совершённые ошибки:), я приготовила это блюдо гораздо быстрее.



Итак, копчёно-варёные рёбрышки хорошо промыла и разрезала на части, вдоль рёбер.
Картофель (3 шт.) очистили и разрезала пополам. Морковь нарезала на кружочки (3-4 кружка). Нарезала совсем немного репчатого лука.
В чашу МВ положила рёбра, картофель, морковь, по овощам посыпала небольшим количеством лука, овощи посолила. Добавила в чашу один мультиварочный стакан воды.

Закрыла крышку и клапан давления. Автоматический режим "Овощи" - 7b, 15 минут.
По окончании - давление не стравливала, всё шло своим чередом.



Очень получилось всё в меру. Не переварено и очень, очень вкусно!



Я дальше добавляю в картошку с морковью немножко сливочного масла и прямо вилкой в тарелке давлю овощи с маслом... Как-же это вкусно!

Хороший рецептик для любителей сладкого. Похож на Цветаевский пирог, только не с яблоками, а с бананами. Нежный и очень вкусный песочный пирожок с нежной заливкой. Прост в приготовлении, рекомендую.



Для теста:
- 200 гр. муки,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 100 гр. сливочного масла.

Для заливки:
- 200 гр. сметаны,
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. муки,
- 100 гр. сахара (на мой вкус можно поменьше)

Для начинки - 2 банана.

Сахар взбила с яйцом, добавила разрыхлитель и размягченное сливочное масло,
всыпала муку и замесила тесто. Ком теста положила в смазанный противень и распределила, формируя бортики. Это наш корж, основа пирога.
Бананы нарезала колечками и разложила в корж.
Далее приготовила заливку: яйцо взбила с сахаром, сметаной и мукой.
Поверх бананов вылила яично-сметанную смесь.
Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пирожок перед употреблением нужно остудить. Кушала с молоком, т.к. я не большой любитель сладкого, а с молоком было очень вкусно!
Приятного аппетита!

Очень простой и очень быстрый рецепт приготовления морковки по-корейски в домашних условиях. Рекомендую.



- 400 г моркови (2 шт. крупных),
- 5 зубчиков чеснока (если крупные, то хватит 3-х),
- ½ ч.л соли,
- 1 ст. л сахара,
- ½ ч.л черного молотого перца,
- ⅓ ч.л молотого кориандра,
- 2 ст.л уксуса,
- 30 мл растительного масла.

Морковь натереть на терке для корейской морковки.
Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра (я растёрла в ступке). Все специи высыпать горочкой.
Влить 2 столовых ложки уксуса.
Растительное масло разогреть в сковородке или кастрюльке и вылить поверх на все специи. От горячего масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться 3-4 часа.
Я это сделала вечером. А утром сочная вкусная морковка была уже готова!

Приятного аппетита!

Долго не могла решиться написать об этом интересном месте. История Графской (Царской) Славянки настолько глубока и насыщенна, что боюсь упустить что-то важное.
Ну уж попробую рассказать, опираясь на статью краеведа Александра Комиссарова «Секреты Графской Славянки».

А вся красота ботанического сада находится во дворе. Оранжереи ботанического сада образуют прямоугольник, внутреннее пространство которого разделено средней линией на два двора - северный и южный. Вот в северный двор мы и пойдём.

Продолжаю прогулку по октябрьскому Ботаническому саду Петра Великого.

Очень вкусная пицца! Особо хочу отметить основу пиццы, т.е. тесто. Вкусная, лёгкая, не жёсткая и так просто готовится.
Пиццу можно приготовить как в духовке, так и на сковородке (на маленьком огне под крышкой). Я готовила в духовке.



Тесто:

Сметана - 4 ст. л.
Майонез - 4 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 9 ст. л.

Начинка:

Любые колбасные изделия (я предпочитаю сервелат)- 150 г,
Сыр твердый (а ещё лучше моцарелла)- 50 г,
Маслины - 6 шт.,
Томаты - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи или свежая зелень базилика,
Майонез + кетчуп - 2 ст. ложки.

Приготовление:

Смешиваем майонез и сметану, добавляем яйца и все взбиваем.
Кладем муку и снова все тщательно перемешиваем.
Если готовить пиццу в духовке, то тесто выложить на противень и ладошкой как можно тоньше растянуть его.
Сверху тесто смазать смесью кетчупа и майонеза.
Посыпать свежую нарезанную зелень базилика или сухие специи для пиццы.
Далее разложить начинку: Тонкими пластинками сервелат, томаты, полукольца репчатого лука, нарезанные колечками маслины. Сверху трем на крупной терке сыр.
И ставим в разогретую духовку.
Если у вас нет духовке или по каким-то другим причинам решили приготовить пиццу на сковородке, то сковородку слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто на сковородку раскладываем сверху на тесто начинку, наносим смесь кетчупа с майонезом, посыпаем специями, сверху натертый сыр. Ставим сковородку на небольшой огонь, накрываем крышкой и печем нашу пиццу. Когда сыр расплавится, можно считать, что пицца готова.



Вот такой вот совершенно простой рецепт очень вкусной и сочной пиццы!

А вот и обещанное продолжение.

Прогулявшись по Летнему саду, я перешла на Марсово поле.

Никогда в октябре в ботаническом саду не была, ну вот выбралась. Оказывается и в октябре очень и очень много цветущих растений и ярких красок!

На ночь замариновала мясо, а утром положила его на в рукав для запекания. Снизу маринованный лук, сверху - мясо. В рукаве нужно сделать пару надрезов сверху.
Больше никаких секретов нет.
Очень вкусно получается!

Та часть Петербурга, что около Удельного парка и Поклонной горы до самой середины XX века была дачной территорией. Но постепенно тут появлялись и торговые дома, и развлекательные заведения.


В числе прочих, для нужд своего бизнеса купили тут участок и крупнейшие поставщики муки в Петербурге купцы Башкировы.

Люблю котлетки, но не хочу больше жареного!) Приготовила домашние колбаски, запечённые в духовке. В моём случае оболочка не нужна, её заменит обычная фольга для запекания. Забегая вперёд, скажу, что колбаски получились очень и очень вкусные! Хрустящая оболочка и очень сочная и нежная серединка!



- мясо свинины с жирком,
- репчатый лук (0,5 луковицы),
- совсем немного чесночка (0,5 зубчика),
- специи "для свинины",
- яйцо,
- соль.

Тыкву можно жарить с луком, с чесноком, как картошку и даже в карамели. Я люблю просто жареную тыкву, уже готовую посыпать крупной солью и съесть её со сметаной.
Как же это вкусно и для приготовления нужно-то всего лишь 10 минут!



- тыква,
- масло подсолнечное для жарки,
- мука,
- соль крупная,
- сметана - для подачи.

Борщ очень люблю, а теперь ещё и свеколка свежая своя появилась...
Варим!



- вода - литра 1,5, во всяком случае борща получилось 2 литра,
- мясо 200 г,
- 3 маленьких свеколки,
- 1 не крупная картофелина,
- капусты примерно стакан,
- 1 небольшая морковка,
- 1 средняя луковичка,
- пара ст. ложек нарезанного сладкого перца (у меня из морозилки),
- 1 помидорка + 1 ч.ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки подсолнечного масла для пассеровки,
- 0,5 ч. ложки острой абхазской аджики,
- соль - по вкусу (1 ч.ложка),
- сахар -по вкусу (1 ст. ложка),
- уксус 9% - по вкусу ( 2/3 ст. ложки),
- 1 лавровый лист,
- 5-6 горошин перца,
- специи "для борща" (у меня Камис) - хорошая щепотка,
- 1 зубчик чеснока,
- для подачи: сметана, зелень укропа, молотый перец.

Читать далее...

Осень...ярко-рыжие кленовые листья...оранжевая тыква...и пшённая каша с кусочками сладкой тыквы...



- 0,5 стакана пшенной крупы,
- 150 г тыквы,
- 1,5-2 ст. молока,
- 0,5 ст.ложки сахара,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 1 ст. ложка сливочного масла.

Режим "каша" давление 7b, на 10 минут.

Хорошо промыть крупу, положить в чашу, залить молоком, посолить, добавить сахар, масло и нарезанную мелким кубиком тыкву.
Закрыть крышку, клапан, выставить режим и время и ждать. Давление не стравливала.
Я добавила 1,5 стакана молока, очень вкусно, хорошо, но люблю кашку пожиже и в следующий раз добавлю два стакана молока.



Приятного аппетита!

Небольшая по протяженности прогулка по самому центру города. Вдоль канала Грибоедова до Спаса-на-Крови, затем через Михайловский сад к Летнему саду, а из Летнего сада на Марсово поле и снова к Спасу-на-Крови.

Пришла пора собрать мой балконный урожай. Базилика нарезала хороший букет.
Из деревни привезли свежего чеснока.
Морская соль и подсолнечное масло в доме есть всегда.


Хорошие зелёные листочки и молоденькие макушки оборвала и нарезала.
В банку укладывала базилик, пересыпала морской солью и перекладывала раздавленным в чеснокодавке чесноком, заливала подсолнечным маслом.
Хранить в холодильнике.

Как применять:
1. можно добавлять в салат с помидорами, капризе;
2. очень вкусно положить на подсушенный в тостере кусочек чёрного или белого хлеба и кушать с супом, щами и борщом;
3. можно добавить к отварному картофелю;
4. к макаронам вместе с любым кетчупом, а лучше с томатным соусом...
а я люблю даже просто на хлебушек положить и с кофе...ну может и извращенка пищевая))))))

Выращивайте базилик, очень хорошо растёт на балконе/лоджии и всё лето у вас будет свежая ароматная зелень! Совершенно не капризная травка! А во время заготовок, в баночку с помидорками, очень хорошо положить веточку свежего базилика. А уж когда дело к заморозкам идёт, вот тогда складываем базилик по моему совету в баночку с чесноком, морской солью и маслом. В одну баночку уместится вся грядка.
А ещё я отсадила пучок базилика в цветочный горшок и принесла домой. Посмотрю, как он переживёт у меня зиму. Если хорошо ему будет, значит и зимой всегда под рукой будет веточка или листочки свежего базилика.

Серия сообщений "Специи, пряности":
Часть 1 - Пряности и приправы: что куда добавлять
Часть 2 - Хранение специй и пряностей. Советы и рекомендации.
...
Часть 28 - Базилик в масле
Часть 29 - Самые известные Пряности мира.
Часть 30 - Базилик с чесноком и маслом.
Часть 31 - Бораго- огуречная трава.
Часть 32 - Сванская соль
...
Часть 38 - ПАМЯТКА ПО СПЕЦИЯМ: КУДА ЧТО ДОБАВЛЯТЬ. СОХРАНИТЕ!
Часть 39 - Елена Молоховец
Часть 40 - Моя Вегета без усилителей вкуса.