Баклажаны,
морковь,
сладкий перец,
чеснок,
соль,
зелень кинзы или укропа,
а возможно базилика -
дело вашего вкуса,
перец черный молотый,
соевый соус,
уксус,
сахар,
масло оливковое
или подсолнечное.

Баклажаны нарезала полу-
кружками и отварила их
в подсоленной воде
в течении 3-5-ти минут.
Я слегка зазевалась и
баклажаны разварились.
Откинула на сито
и оставила остывать,
а заодно стечет и
лишняя жидкость.
Морковь натерла на терке
для корейской моркови,
добавила мелко
нарезанный перец,
выдавленный через пресс чеснок,
здесь надо добавить и мелко
нарезанную зелень
(хотела купить кинзу,
не оказалось, значит завтра
добавлю), ч. молотый перец, соевый соус, уксус, сахар и масло. Всё добавляла по-вкусу. Тщательно перемешала, положила в стеклянную баночку и поставила в холодильник. После того, как остынет, можно есть.

Если соберётесь поехать побродить по Пулковской высоте, то рекомендую выйти на остановку раньше, у подножия горы.

Церковь Шестаковской иконы Божией Матери, была построена архитектором Н. Н. Никоновым для подворья Шестаковского Вознесенского женского монастыря Тверской епархии. Сначала был построен деревянный храм, а каменный по проекту Никонова строился с 1897 по 1900 г.

Похлебка — это не совсем синоним слова «суп». Когда-то, в допетровские времена, похлебками называли жидкие блюда русской кухни. Слово «суп» появилось только в эпоху Петра Первого, и вначале им обозначали чужеземные жидкие блюда. Позднее так стали именовать и национальные похлебки; впрочем, и готовить их стали со временем фактически на французский манер.

Сейчас словом «похлебка» чаще всего называют довольно густые и большей частью несложные в приготовлении супы, приготовленные в традициях домашней кухни — русской, итальянской, испанской, восточной и так далее.
gastronom.ru



Для приготовления похлёбки я использовала крепкий отвар, полученный при варке белых грибов. Отвар густой, поэтому разбавила пополам водой.
В кипящий грибной бульон добавила картофель, поварила, затем добавила спассаерованную морковь (кружочки) с мелко нарезанным репчатым луком. В конце добавила отварных белых грибов.
В этом году очень крахмалистый и разваристый картофель , поэтому похлёбка нежная, насыщенная и ароматная!
Подавала с зеленью и сметаной, слегка посыпав молотым перчиком.

Лес у нас смешанный, в основном берёза. Ходить по такому лесу очень тяжело, ноги путаются в высокой траве, много поваленных мелких деревьев, которые нужно обходить. Но, тем не менее, грибов много и грибы хорошие. В основном белые и красные.
А ещё в этом году очень много улиток, и в огороде и в лесу. Есть улитки любят сугубо белые грибы)). Ну, а что осталось от улиток, то собрала я)). Еле допёрла огромное ведро с верхом, а ещё дедушка мне своё ведро грибов подарил. Целый вечер чистила и варила грибы... куда-же мне их теперь девать?...

В 1845-1846 годах дочь Николая I Ольга Николаевна вместе с императрицей Александрой Федоровной провела несколько месяцев в Неаполе. Там же Ольга встретила и своего будущего мужа – принца Карла Вюртембергского.

Рыбу сбрызнула лимонным соком и дала ей помариноваться.
В посуду для запекания выложила куски рыбы и залила небольшим количеством сливок.
Сверху положила кольцами нарезанный лук, кружочки помидора и по бокам - кружочки цукини. Сверху обильно смазала соусом: майонез - 1 часть + сметана - 2 части + измельченный зубчик чеснока.
Поставила в разогретую духовку для запекания.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Сегодня у меня ещё вкуснее картошечка! Хрустящие кусочки нежные внутри!



Картофель вымыть, очистить и нарезать пополам вдоль и далее средними кусочками.
Сварить картофель в течении 5 минут после закипания. Слить воду, остудить. Картофель посолить, приправить паприкой, перцем, сухими травками (орегано, хмели-сунели, сушеный укроп и т.п.) Все по вашему вкусу. Сбрызнуть подсолнечным маслом и перемешать.
В хорошо разогретую духовку поставить противень с разложенным в один слой картофелем. Запекать до готовности, примерно минут 15.
Слов нет, какая вкуснотень! Приятного аппетита!

К картошке была ещё и рыбка. Название не знаю, там где её продавали, рыба обозначалась как "ледяная", но я-то знаю что такое ледяная рыба!)). Но эта рыба мне понравилась, очень вкусная, без ярко выраженного рыбьего запаха, хорошее белое мясо и продавалась уже тушкой в очищенном виде, поэтому проблем не было, просто помыла.



Рыбу замариновала, т.е. смазала растительным маслом, посыпала солью, красным и черным перцем, сушеным укропом... Ну тут у каждого свои секретики)).
Внутрь рыбки положила веточку базилика.
Завернула в фольгу и запекла.
Вкусно.... Наутро в холодном виде - ещё вкуснее!)

- клубни картофеля,
- репчатый лук,
- сметана,
- чеснок,
- соевый соус,
- зелень укропа, петрушки,
- фольга.
Клубни картофеля очень тщательно промыть, сделать несколько проколов, каждый по отдельности завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Время запекания будет зависеть от их величины (1-1,5 часа).
Каждую картофелину в фольге слегка придавить, к примеру ножом, развернуть фольгу, сделать крестообразный надрез. Далее размять мякоть клубня при помощи ножа или вилки.
Измельченный чеснок смешать со сметаной и соевым соусом. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. В середину каждой картофелины положить немного обжаренного лука, полить приготовленным сметанно-соевым соусом и посыпать мелко измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

Царицин и Ольгин павильоны находятся в Колонистском парке, по другую сторону Санкт-Петербургского шоссе от верхнего петергофского парка.


Царицын Павильон, сделаный для императрицы Александры Федоровны, был
построен в 1842-1844 годах по проекту архитектора А.И. Штакеншнейдера и
назван «оазисом вкуса и роскоши».

И снова возвращаюсь к барону А.Л.Штиглицу и его деяниям.
В середине 50-х Штиглиц увлекся железнодорожным строительством.

Только осенью хочется пить теплый чай и влюбляться в новую книгу. Только осенью можно скучать по не сложившемуся, несказанному, не случившемуся...(Неизв.)

Продолжая путешествие по галереям академии А.Л.Штиглица, рассмотрим интерьеры и экспонаты русского зала "Теремок", затем гелерею керамики и фарфора и, выйдя из музея, полюбуемся Большой римской лестницей на второй этаж...

- 1 кабачок цукини,
- 2 средних луковицы,
- 400 мл сливок,
- 3 ч. ложки приправы "Вегета",
- растительное масло для жарки,
- соль.

Кабачок натереть на крупной терке вместе со шкуркой, лук порезать тонкими полукольцами. Лук с кабачком обжарить на растительном масле. Добавить приправу, при необходимости досолить (внимание, вегета приправа уже с солью!) . Добавить сливки и немного проварить соус.
Если соус густой, разбавьте молоком.

Макароны отварить, слить, сразу же добавить к ним соус и все хорошенько размешать. Макароны лучше брать трубчатые, они очень хорошо наполняются вкусом соуса.

Густой неразбавленный соус можно есть как самостоятельное блюдо - очень вкусно!

Полное теперешнее название - Санкт-Петербургская государственная художественно-промышленная академия имени А.Л. Штиглица/



В 1876 году по указу Александра II на средства, пожертвованные банкиром и промышленником бароном Александром Людвиговичем Штиглицем (1814—1884), основано Центральное училище технического рисования (ЦТУР).
Училище существовало на проценты от завещанного А. Л. Штиглицем в 1884 капитала (около 7 миллионов рублей) и готовило художников декоративно-прикладного искусства для промышленности, а также учителей рисования и черчения для средних художественно-промышленных школ.

Капуста,
морковь,
лук,
чеснок,
укроп, петрушка.

Маринад:
вода, уксус, соль, сахар.

Всё на глазок и по вкусу). Сделала побольше, на несколько раз. Заливала горячим маринадом, когда банка остыла, поставила в холодильник.

Примерное количество ингредиентов на 3 литровых банки:

- перец болгарский - 18 шт.,
- капуста белокочанная - ½ кочана среднего размера,
- морковь 3 шт.,
- лук репчатый 3 шт.
- чеснок - 3 крупных зубца,
- петрушка - 1 пучок.

Маринад:
- вода - 1 л,
- сахар - 200 г,
- соль - 1 ст. ложка,
- растительное масло - 200 мл.,
- уксус 9% - 200 мл.

Приготовление:
Перец очистить от плодоножек и пробланшировать в кипятке в течении трёх минут.
Тонко нашинковать капусту, нарезать лук, чеснок, зелень, натереть на крупной терке морковь. Всё перемешать, слегка посолить и наполнить капустой перцы.
Сложить перцы в банки и залить кипящим маринадом.
Затем банки простерилизовать в течении 10 минут.
Оставить остывать вверх дном.

Когда-то Парусинка была частью более крупного населённого пункта - местечка Кренгольм, выросшего вокруг текстильных фабрик.
Здесь располагались производственные цеха, жилые дома для рабочих, усадьба барона, церковь. Район был выстроенный по образцу английских фабричных поселков.
Собственно Парусинка - это слободка мануфактуры Александра фон Штиглица, возникшая в 1850-е годы, однако постепенно это название распространилось на всю часть Кренгольма восточнее Нарвского каньона.
В итоге "основной" Кренгольм был поглащен Нарвой, а Парусинка - Ивангородом.

Первый раз в жизни, второпях, купила сметану, не посмотрев на дату.
Пришлось утилизировать эту сметану, на как вкусно!))



- 1 яйцо,
- 1,5 стакана сметаны,
- 2 ст. ложки сахара,
- 0,5 ч. ложки соды (погасить),
- мука.

Смешала яйцо, сахар, сметану, добавила соду, погасив её уксусом. Затем вмешала муку. Берем её столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. В глубокой миске разогрела подсолнечное масло (его должно быть столько, чтобы пончики плавали), тесто выкладывала чайной ложкой. Жарила до золотистого цвета.
Очень нежные пончики и готовятся быстро!
Этой порции на двоих точно хватит.
Кушала с бруснично-яблочным вареньем.
Праздник живота прям!))

- 1 пачка творога,
- 1 яйцо,
- 5 ч.ложек сахара,
- щепотка соли,
- 1/2 ч.л. разрыхлителя,
- 100 г муки + еще немного на доску для формовки,
- растительное масло для жарки.

Размешать вилкой творог, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить муку, перемешать и выложить колобок на доску, присыпанную мукой. Разделить тесто на две части и из каждой половинки скатать колбаску, нарезать на небольшие кусочки и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Масла нужно столько, чтобы пончики в нём плавали.
Жарим, помешивая до золотистого цвета. Готовые пончики кладём на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. При подаче можно посыпать сахарной пудрой, но а для меня это уже излишества.

Скажу сразу, порция большая, выход 4 литра. А если учесть, что нашинкованная капуста продукт рыхлый, так и посудина для приготовления должна быть большая.



- 2,5 кг капусты,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг болгарского перца (красивее, если красный),
- 0,5 кг репчатого лука,
- 1 стакан растительного масла,
- 0,5 стакана 9% уксуса,
- 2 ст. ложки с горкой соли,
- 3 ст. ложки сахарного песка.

Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Положить в широкую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар, перемешать и оставить на 10 часов (на ночь), чтобы овощи дали сок. Если сока выделилось мало, можно добавить 1 стакан воды.
Я лук добавила уже утром, перед самой варкой.
Довести овощи до кипения и варить 15-20 минут, не забывая перемешивать.
Затем добавить уксус, ещё раз перемешать и подержать салат на огне 3-4 минуты.
Разложить капусту по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укрыть пледом)) и забыть до полного остывания.

В последнее время не всегда можно в магазине купить грецкие орехи. Решила заменить их поджаренным кунжутом. Получилось очень вкусно!



- 1/2 куриной грудки,
- 2 яйца,
- 150 г сыра,
- 1 яблоко,
- 1 крымская луковица,
- 2 ст. ложки семян кунжута,
- горсть чернослива,
- соль,
- майонез.

Куриную грудку и яйца отварить.
Сыр натереть.
Кунжут поджарить на сухой сковородке.
Нарезать кубиками курицу, яйца, лук.
Яблоко очистить и нарезать соломкой.
Чернослив просто помыть.
Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

- 1/2 куриной грудки,
- 2 яйца,
- 1 свежий огурец,
- 1⁄2 банки консервированного горошка,
- сметана,
- укроп,
- соль.

Куриную грудку отварить, остудить, нарезать кубиками.
Так-же нарезать огурцы, вареные яйца.
Укроп мелко нарезать. Добавить горошек, посолить, перемешать и заправить сметаной.
Приятного аппетита!

Ивангоро́дская креепость, была построена летом 1492 года на правом берегу реки Нарвы. Названа так в честь царствовавшего в то время Ивана III Васильевича.

От приготовления супа остался ещё щавель. Решила заготовить баночку на зиму.

Сначала помыла баночку с содой, налила в неё воды примерно 30-50 мл, поставила в СВЧ и включила на пару минут для стерилизации.

Не ставьте в микроволновку пустые банки, т.к. можно испортить магнетрон!

Крышку просто заливаю крутым кипятком из чайника.

В кастрюлю наливаю немного воды, примерно на два пальца и добавляю туда нарезанный щавель. Перемешивая, довожу до кипения, а затем закладываю готовый щавель в банку, закрываю крышкой и переворачиваю банку.
Всё!

Суп можно готовить с тушенкой, на бульоне, да и просто на воде. Я люблю этот суп на говяжьей тушенке.


Ингредиенты:

щавель,
картофель,
лук репчатый,
масло - для жарки,
тушёнка говяжья,
соль,
перец горошек,
лавровый лист

Для подачи:
яйцо варёное,
сметана.

Приготовление:
В кипящую воду добавить соль, перец, лаврушку и нарезанный кубиком картофель.
Нарезать щавель и спассеровать лук на растит. масле.
Когда картошка сварится, выбросить лавровый лист, добавить тушёнку, щавель, спассерованный лук и закапятить.
Подавать, добавив в тарелку сметану и половинку варёного яйца.
Приятного аппетита!

Форму для запекания смазала сливочным маслом. Выложила слой картофельного пюре, слой жареного лука, поперчила и - сверху оставшееся пюре. Сверху залила двумя взбитыми яйцами и положила несколько маленьких кусочков сливочного масла.
Запекла в разогретой духовке.
Очень вкусно с помидорками черри и ...майонезом))!

Ингредиенты:

брусника - 500 г,
слива - 500 г,
сахар - 750 г.

Приготовление:

Из сливы удалить косточки и измельчить её блендером. Закипятить, добавить к сливе бруснику, после закипания варить 5 минут, затем добавить сахар и варить ещё 3 минуты.
Разложить по банкам, закрыть.

Кингисепп - город в Ленинградской области. Расположен на реке Луга.
Был основан новгородским боярином Иваном Фёдоровичем как крепость Ям в 1384 году. С 1703 по 1922 год город назывался Я́мбург, затем был переименован в честь эстонского революционера Виктора Кингисеппа.

Такие глиняные игрушки-свистульки можно купить у входа в Александро-Невскую Лавру.

Для тех кто любит салаты с фруктами или сочетание соленое-сладкое.


Ингредиенты:

зелёные салатные листья,
помидоры,
огурцы,
сладкий салатный лук,
вареное яйцо,
изюм.

Заправка для салата:

мелко нарезанный чеснок,
соевый соус,
майонез

Приготовление:

На салатный лист укладываем крупно нарезанные овощи и яйцо. Сверху поливаем заправкой и посыпаем хорошо промытым изюмом.
Приятного аппетита!

P.S. Изюм можно заменить виноградом. А ещё сюда впишется яблочко.

Ингредиенты:

Натуральная свиная оболочка для колбасок и купат,
филе индейки,
репчатый лук,
кусок белого хлеба,
молоко,
соль и молотый перец - по вкусу,
лавровый лист,
растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Перекрутить в блендере филе индейки, репчатый лук и белый хлеб, предварительно намоченный в молоке.
Фарш посолить, поперчить и наполнить им оболочку, формируя колбаски.
Затем немного отварить колбаски в кипящей воде с солью и лавровым листом.
Перед употреблением колбаски обжарить со всех сторон.
P.S. Из оставшегося фарша приготовила котлетки, такие вкусные!)

Приятного аппетита!

Котлы́ - деревня в Кингисеппском районе Ленинградской области.

Это импровизация на предыдущую тему)). Просто овощи в другом составе и приправы другие и вкус соответственно получился другой. Но вкуснооооо!



Ингредиенты:

Кабачок,
картофель,
помидор,
лук репчатый,
морковь,
кусочек сладкого перца,
сушеный укроп,
соевый соус,
соль,
молотый перец,
масло растительное,
сыр.

Приготовление:

Дно посуды для запекания смазала растительным маслом. Всё той-же гусеничкой выложила нарезанные тонкими кружочками кабачок, морковь, лук, картофель и помидор.
Сверху посыпала мелко нарезанный кусочек красного сладкого перца, соль, молотый перец, сушеный укроп. Сбрызнула соевым соусом и растительным маслом. Если кабачок не очень сочный, можно добавить пару ложек воды.
Поставила в горячую духовку для запекания, примерно на час.
Минут за 15 до готовности засыпала сверху натёртым сыром.

Очень вкусно!!! И никаких майонезов и соусов не требуется)).

Копо́рская крепость — памятник русского средневекового оборонительного зодчества — находится на юго-западе Ленинградской области, на краю Ижорской возвышенности, в селе Копорье. Крепость расположена в 12 км к югу от Финского залива и занимает небольшую площадку высокого скального мыса.

Рататуй - это традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов, кабачков...
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, в итальянской кухне это кушанье называется капоната, в испанской - писто, в турецкой - имам баялды, в каталонской - самфайна, в венгерской - лечо, а в России его называют овощным рагу. И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
Рататуй - рецепт беспроигрышного летнего гарнира. Хорош рататуй и как самостоятельное блюдо. Я подавала просто с соусом.


Ингредиенты:
кабачок,
баклажан,
сладкий красный лук,
помидоры,
чеснок,
соль,
прованские травы,
базилик,
перец молотый,
масло оливковое или подсолнечное.

Вкусный и сытный завтрак, который очень быстро готовится на маленьком огне.


2 яйца,
1 маленькая луковица,
1 помидор,
2 ломтика белого хлеба, но лучше багет,
небольшой кусочек сыра,
соль,
масло для жарки.

На сковородку с маслом бросить мелко нарезанный лук, за ним нарезать небольшими кубиками помидорку и отправить к луку. Туда-же нарезанный кубиками белый хлеб, посолить и залить взбитыми яйцами. Натереть сыр, густо сверху засыпать, накрыть крышкой и довести до состояния, когда сыр расплавится. Всё готово!
Приятного аппетита!

Интересуясь историей района, познакомилась с одним необычным местом. Для меня, прожившей в районе Купчино уже 38 лет, и казалось бы знавшей весь район вдоль и поперёк, это место стало каким-то взрывом. Это маленький островок другой цивилизации, это маленькая деревня, затерявшаяся в большом городе и это совсем рядом от того места, где я живу! Ах, как мы порой бываем невнимательны! Живём своим маленьким мирком, своими проблемками, всегда куда-то торопясь и всё-равно опаздывая...Остановитесь, посмотрите вокруг себя, немного дальше своей квартиры или своего дома/работы! И вы такое увидите!...

15 июля 1240 года, в устье реки Ижоры произошла битва между шведским и новгородским войском. Одна из многих приграничных стычек, закончилась победой русских латников. В дальнейшем, когда командовавший новгородцами князь Александр Ярославович, стал родоначальником правящей династии московского государства, битва в устье Ижоры превратилась в миф. Александра стали называть Александром Невским, а незначительную шведскую экспедицию сравнивали с полномасштабным вторжением на Русь.



Отдавая дань этой традиции, в устье Ижоры был заложен храм св. Александра Невского, а 29 мая 2003 года святому благоверному князю был открыт бронзовый памятник работы скульптора В. Э. Горевой и архитектора В. В. Попова.