Торт "Снежинка"

Автор: черемшинка

Описание: Говорят, что у каждой снежинки свой узор. Я предлагаю вам мою "Снежинку": белоснежную, воздушную, свежую, "пушистую"... Торту требуется время для пропитывания коржей, поэтому, лучше готовить заранее. Я готовила в ночь.

Ингредиенты

Пышки

• Мука пшеничная — 220 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 30 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Сливки (33% и выше) — 300 мл
• Сметана — 160 г
• Шоколад белый — 100 г
• Стружка кокосовая — 40 г
• Сыр творожный (типа Хохланд, Альметте) — 200 г

Украшение

• Посыпка кондитерская
• Стружка кокосовая — 60 г

Приготовление

Яйца слегка взбить с сахаром и солью.

Вмешать муку с разрыхлителем. Получится липкое тесто, которое надо оставить в холодильнике на 3 часа.

Через 3 часа в тесто добавить растопленное масло и замесить пластичное тесто.

Разделить тесто на 6 частей (я, обычно, делаю это на весах) и раскатывать коржи на пекарской бумаге, припыляя ее мукой. Выпекать до светлого цвета при температуре 180 градусов ( у меня уходило 6-8 минут на корж) и сразу обрезать лишнее по форме ( у меня тарелка диаметром около 21 см)

Приготовить крем. Сливочный сыр слегка взбить со сметаной (я брала обычный жирный творог, поэтому пробила его блендером вместе со сметаной)

В небольшом количестве сливок (из общего количества) растопить шоколад и добавить его к творожной массе. Перемешать.

Добавить кокосовую стружку.

Аккуратно вмешивая, ввести взбитые сливки. Крем готов!

Собрать торт, промазывая слои и оставить еще крем на боковую поверхность. Украсить кокосовой стружкой и карамельной посыпкой.


Дать торту хорошо пропитаться (не менее 6 часов). 


Я оставила торт на всю ночь при комнатной температуре. Утром на завтрак был нежнейший десерт!!!


Угощаю вас!!!

  - НЕ ПУТАТЬ С "ПРАЖСКИМ"

 

Самая вкусная "Шифоновая Прага"! У "Шифонового" бисквита очень легкая ,рассыпчатая ,влажная структура, поэтому такой бисквит не требует пропитки.

Родина данного торта – Чехия, процесс приготовления на родине очень трудоемкий и включает в себя несколько видов сливочного крема с добавлением коньяка и ликеров, а коржи торта пропитываются ромом. В упрощенном варианте рецепт приготовления торта Прага был придуман Владимиром Гуральником, который работал начальником кондитерского цеха в московском ресторане Прага. Гуральников известен как автор более 30 оригинальных пирожных и тортов, например, торт «Птичье молоко». Секреты кондитерского искусства Гуральников перенял у мастеров из Чехословакии, приезжавших в Москву для обмена опытом.

 

 

 

Вот один из вариантов приготовления этого торта.

 

 Попробуйте! Буду рада если и вам этот рецепт придется по душе.

В этот раз я разлила тесто в две формы по 20 см. в диаметре каждая
Получается два довольно высоких бисквита, каждый из которых можно разрезать на 2-3 коржа
Именно поэтому торт в итоге получается — маленький и высокий.

 

 

СОСТАВ:

Для шоколадно-шифонового бисквита вам понадобится:

Мука – 200 г
Какао – порошок – 60 г
Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Яичные белки – 8 штук
Яичные желтки – 5 штук
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Сода – ¼ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Сахар – 180 г + 45 г
Вода – 175 мл
Растительное масло – 125 мл
Для ЗАВАРНОГО крема вам понадобится:

Сливочное масло — 200 – 250 г
Сгущенное молоко — 5 столовых ложек
Яичные желтки — 3 штуки
Вода — 1/4 стакана
Шоколад — 50 гр
Коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка

Для ГЛАЗУРИ вам понадобится:

Какао – порошок – 2 столовые ложки
Сахар – 4 столовые ложки
Вода – 6 столовых ложек
Сливочное масло – около 2 чайных ложек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА:

Смешайте какао и растворимый кофе. Добавьте 175 мл. горячей воды и размешайте до однородности.
Разделите яйца на белки и желтки. Очень желательно, чтобы яйца были комнатной температуры т.к. далее мы будем взбивать белки, а белки комнатной температуры и взбиваются легче, и дают более устойчивую структуру. Следите за тем, чтобы в процессе разделения в белки не попало ни капли желтка, поскольку наличие жира очень осложняет, если не сказать делает невозможным, процесс взбивания.
Взбейте желтки со 180 г сахара до образования пышной однородной массы. Аккуратно, малыми порциями, каждый раз хорошо промешивая, введите необходимое количество растительного масла.
Так же аккуратно и постепенно вмешайте раствор какао — кофе.
Смешайте муку, разрыхлитель и соду и просейте в миску с тестом. Вмешайте аккуратно муку в тесто, добившись однородной массы.
Добавьте к белкам соль. Начните взбивание на малых оборотах миксера, увеличивая скорость по мере увеличения объема взбитых белков. В хорошо взбитые белки добавьте 45 г сахара и взбивайте до устойчивых пиков, т.е. до такого состояния, чтобы сформированный на поверхности взбитых белков пик не ломался, не гнулся, а устойчиво держал форму.
По ходу напомню, что очень важно, чтобы при взбивании белков в них не попало ни малейшего количества жира. Я это к тому, что, если у вас один комплект лопастей для взбивания, и вы пользовались им при замешивании теста, то перед началом взбивания белков обязательно хорошенько промойте лопасти с обезжиривающим средством.
Очень аккуратно введите взбитые белки в тесто. Особенно аккуратно и бережно вмешивайте первые порции белка т.к. в самом начале белки и тесто имеют разную консистенцию, которая постепенно, в процессе вмешивания белков, выравнивается. Вмешивайте белки складывающими движениями, сверху — вниз.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 160 С духовке до пробы на сухую палочку (примерно 50 минут). В процессе выпечки (а особенно в первые 30 минут) дверцу духовки не открывайте! Иначе очень высока вероятность того, что бисквит осядет.
Достаньте бисквит из духовки. Очень желательно шифоновые бисквиты охлаждать в перевернутом состоянии. Для этой цели я использую 3 одинаковые по высоте чашки. Переворачиваю форму с бисквитом и устанавливаю ее с опорой на краешки чашек.
Даю бисквиту полностью остыть и достаю из формы.
До начала сборки торта выпеченный бисквит должен постоять 5 – 6 часов, чтобы он не просел в готовом торте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

Для крема взбейте яичные желтки, добавьте к ним воду, сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы. Поставьте смесь нагреваться на водяную баню, минут на 15. На протяжении всего процесса заваривания перемешивайте яичную смесь, не забывая про «углы» кастрюли.
Когда смесь загустеет, и по консистенции будет напоминать сгущенное молоко, снимите кастрюлю с плиты. Положите в заваренный крем шоколад, подождите 3 – 4 минуты, чтобы шоколад растаял, и перемешайте.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры.
Взбейте размягченное масло (размягченное означает масло комнатной температуры, а не растопленное). Постепенно, малыми порциями введите в масло заварную основу.
При желании добавьте коньяк.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:

Для глазури смешайте какао, сахар, добавьте необходимое по рецепту количество воды. Поставьте на плиту и варите при постепенном нагреве и постоянном помешивании до загустения. Обычно достаточно довести смесь до кипения и поварить 1 – 2 минуты. Добавьте сливочное масло, размешайте.
Покройте горячей глазурью бока и верх торта.
Если глазурь получилась густоватой, можно исправить ситуацию, добавив немного горячей воды.
Поставьте торт в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы глазурь застыла. Попутно замечу, что по этому рецепту получается очень блестящая глазурь, которая продолжает блестеть и после застывания, но не ждите, что глазурь застынет до твердого состояния, она всегда будет не жидкой, но мягкой.
Приятного вам чаепития! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют

 

 

Источник

Автор: Бабушка Забота

Описание: Топлёное молоко, ряженка, цикорий и коричневый сахар дают такой необыкновенный карамельный вкус, что описать просто не возможно! Поэтому и не буду. Просто нужно приготовить и попробовать.

Ингредиенты

• Молоко топленое — 100 мл
• Ряженка — 100 мл
• Сахар (Тростниковый универсальный ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
• Вода — 30 мл
• Цикорий (растворимый) — 1 ч. л.
• Желатин — 7 г

Приготовление

Заливаем желатин топлёным молоком, оставляем набухать.

Растворяем водой цикорий. Какой-то космос в чашке у меня получился! ))

Ряженку и сахар отмеряем и держим наготове.

Молоко с желатином слегка прогреваем до полного растворения желатина. Добавляем сахар, растворяем. Вливаем цикорий. Температура должна быть не больше 40 градусов, чтобы ряженка на свернулась. На последнем этапе вливаем ряженку. Постоянно помешивая немного прогреваем всю массу.

Разливаем желе по креманкам и остужаем. Потом убираем желе в холодильник до полного застывания. Желе можно сверху присыпать орешками или тёртым шоколадом, а можно оставить и просто так. Получается ооочень вкусно!

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Вместо традиционного салата "Оливье" предлагаю приготовить этот несложный салат, а праздничным его сделает подача в хлебных стаканчиках. За идею стаканчиков благодарю LudaEasyCook.

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Сыр полутвердый — 100 г
• Морковь (средняя, вареная) — 1 шт
• Яблоко (зеленое, большое) — 1/2 шт
• Лук зеленый — 1/3 пуч.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Хрен — 1-2 ч. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Хлеб (тостовый) — 4-6 ломт.
• Соль
• Листья салата (для подачи)

Приготовление

Ветчину и вареную морковь нарезать кубиками.

Яблоко очистить, удалить сердцевину. Сыр и яблоко нарезать кубиками, лук измельчить.

Для заправки смешать майонез, хрен и соевый соус. Я использовала натуральный соевый соус ТМ "Киккоман". Количество хрена регулируйте по своему вкусу.

Смешать все ингредиенты салата и заправить соусом. При необходимости посолить.

Приготовим стаканчики для подачи салата. С ломтика тостового хлеба срезать корочки, разрезать пополам, раскатать скалкой. Для красоты в будущем стаканчике можно вырезать окошки.

Смочить края ломтиков водой, соединить внахлест и плотно прижать друг к другу. Получится вот такой стаканчик.

Духовку разогреть до 200 град. и подсушить стаканчики до золотистого цвета (примерно 7-10 минут). На блюдо выложить салатные листья, установить стаканчики и наполнить их салатом.

Приятного аппетита! 

Автор: NataliaNik

Описание: Вкусный сытный супчик отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Готовится очень быстро. За счет муки получается густоватая консистенция, а нежный сливочный вкус несравним ни с чем.

Ингредиенты

• Бульон (мясной или овощной, либо заменить водой) — 1 л
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливки (10 %) — 250 мл
• Кукуруза (консервированная либо свежая) — 300 г
• Брокколи (можно замороженную) — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грудинка (копчёная или бекон) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут (на растительном масле).

Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Брокколи разделяем на соцветия.

В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд.

Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения.

Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаем.

Суп из тыквы с фрикадельками

Хотя мужчин и нельзя отнести к любителям тыквенных блюд, а тем более супов-пюре, такой рецепт супчика из тыквы наверняка найдет почитателей и среди них.

Ингредиенты:

• Тыква (около килограмма)
• Жирные сливки (стакан)
• Куриный фарш (полкило)
• Яйцо (1 шт.)
• Базилик (2 веточки)
• Укроп (пучок)
• Соль
• Сыр

Приготовление:

Тыкву чистим, режем и прогреваем в микроволновке пять-шесть минут. Миксером или блендером делаем тыквенное пюре. Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждем, пока она закипит. Пока вода закипает, фарш солим, перчим, добавляем к нему яйцо и формируем маленькие фрикадельки. Опускаем в кипящую воду фрикадельки, даем им провариться минуты четыре и добавляем тыквенное пюре. Затем вливаем сливки, доводим суп до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты. Подаем суп-пюре с зеленью и тертым сыром.

Полезные советы

1. Если кожура с тыквы снимается с трудом, то ее можно варить с кожурой, а чистить уже сваренную.
2. Если вы заботитесь о сохранении полезных веществ в тыкве, то не отваривайте ее, а доводите до мягкости в микроволновке.
3. Бета-каротины, которые содержатся в тыкве, жирорастворимы. Поэтому тыквенные блюда и приправляют сливочным маслом, сливками или жирной сметаной. В диетическом варианте – растительным маслом.
4. С тыквой хорошо сочетаются такие приправы как черный молотый перец, мускатный орех, розмарин, имбирь, чеснок, шалфей, лавровый лист.
5. Если тыквенный суп сделать сладким, добавить к нему взбитые сливки и кондитерские приправы, а потом заморозить, то получится вкусное тыквенное мороженное.

Так что готовьте тыкву, любите тыкву, наслаждайтесь ее оригинальным вкусом и извлекайте пользу из этого солнечного продукта. Готовьте с удовольствием!

Суп из тыквы со сливками

Сочетание тыквы и сливок можно назвать классическим. Сливки добавляют в тыквенный суп еще на стадии приготовления или заправляют ими готовые супчики. Предлагаем вам рецепт (один из многих) легкого овощного супа на сливках.

Ингредиенты:

• Тыква (200 г)
• Подсолнечное масло
• Картофель (1 шт.)
• Вода (неполный стакан)
• Сливки (половина стакана)
• Соль
• Белый хлеб

Приготовление:

Очищенную и вымытую тыкву и картофель нарезаем средними кубиками и припускам на сковороде с растительным маслом. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около пятнадцати минут. Готовые овощи измельчаем в блендере или помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут пять. Солим. Подаем с сухариками.

Автор: крокодилка

Описание: Итальянский сливочный суп.

Ингредиенты

• Сыр плавленый (можно с добавками, можно без них, в оригинале - без добавок, просто сливочный сыр) — 400 г
• Перец сладкий (большой красный или желтый) — 0,5 шт
• Помидор — 0,5 шт
• Ветчина (можно нежирный варено-копченый бекон, в первоисточнике - ветчина) — 200 г
• Шампиньоны (большие, свеженькие и упругие) — 3 шт
• Орех мускатный (порошок на кончике чайной ложечки)
• Специи (соль, перец черный горошком)
• Масло оливковое (для жарки ) — 4 ст. л.
• Шафран (столько же, сколько мускатного ореха, отрегулируете в процессе)
• Зелень (любая, какую любите для украшения) — 1 пуч.
• Оливки черные (по вкусу, я их не очень люблю, но в оригинале они есть) — 0,5 бан.
• Фасоль консервированная (Красная, без томата (Боже упаси!), в собственном соку! (хотя откуда у фасоли сок?)) — 0,5 бан.
• Бульон (или вода с бульонным кубиком (куриный, грибной, мясной, овощной - вкус не пострадает, это железно))

Приготовление

Вообще, чем хорош этот рецепт, так это вольностью регулирования количества продуктов. Сами выбираете консистенцию и цвет. Результат радостный, красивый, вкусный и очень сытный. Итак, учитывая длинное вступление, попробую быть краткой, но не обещаю. Как всегда, для начала красиво выкладываем все ингредиенты, любуемся ими, просим у них сложиться в гармоничное блюдо, от мужа прячем ветчину и с хорошим настроением начинаем.

Для начала режем ветчину. Ее надо порезать так тонко, как сможете. Большими пластинками. Знаете, если режешь, а нож в последний момент срывается, и получается неровный кусочек - вот это самое то. Не покупайтесь на замечания родных типа "это брак, дай мне съесть". Это НЕ брак. Это так и нужно.

Теперь режем шампиньоны тоненькими дольками, о которых я уже писала в первом своем рецепте, так, что было видно, что это Гриб. Вот так:... Кстати, о шампиньонах - по мне чем крупнее гриб, тем он вкуснее. Для себя я всегда такие вот лопухи выбираю.

Теперь перчик. Кубиками или полосочками или всем вместе. Помидорку произвольными кусочками (вообще, зимой и весной засада с помидорами, приличных практически не найти).

Берем большую сковороду, сильно разогреваем в ней оливковое масло и поочередно, сильно опять же, до корочки-хруста-золот истого цвета обжариваем сначала ветчину. Будьте осторожны - ветчина очень любит, когда ее жарят, от радости начинает прыгать на сковороде и стреляться горячим маслом.

Потом шампиньоны.

Теперь перец и помидор. И получаем вот такую красивую и термоядерно вкусную штуку, которую, в принципе, можно слопать прямо на этом этапе как теплый салат, но мы с вами легких путей не ищем и продолжаем.

Теперь берем бульон (или вода с бульонным кубиком). Если нет бульона - сварим заранее из косточек или из курицы, доводим до тихого кипения, складываем туда обжаренную вкуснятину, добавляем консервированную фасоль...

И приступаем к главному. Начинаем добавлять понемногу и размешивать плавленый сыр. Понемногу - потому что легче размешивать. Достигаем желаемой густоты. В оригинале - это густота очень жирных сливок или очень жидкой сметаны. Поймете, если будете готовить. Суп не должен быть жидким, оно должно больше походить на похлебку. Вот промежуточный итог.

А теперь куркума с мускатным орехом, соль, перец черный пошли... Помешали и... вот они - чудесные метаморфозы.

Минут через 5 добавили оливки, порезанные кружочками, зелень (можно в кастрюлю - можно в тарелки) и все. Разливаем, съедаем, принимаемся за новую порцию. Вышеупомянутый Алехо подавал к этой красоте крутоны - хлеб с чесноком, если хотите - приготовьте - белый хлебушек дольками свежий быстро обжариваем на оливковом масле, куда раздавленный чесночек добавлен, солим и вынимаем, чтоб масло лишнее не впитало. Очень вкусно. И очень сытно. Приятного вам аппетита и... ВИВА, Италия!

Послесловие от мужа. Это пишет муж крокодилки (очевидно, крокодил): "Это самый любимый мой суп. После борща и горохового. Я безуспешно худею с тех пор, как моя крокодилка нашла этот сайт. Терпения всем мужьям". 

До визита в чудную страну пиццы и гондол все мои познания о ней ограничивались сакраментальными Адриано Челентано, Венецией и сапогами. Хотелось экзотики (в тот момент, о коем я веду повествование, Италия была несомненно экзотической страной), и я отправилась в Сен-Марино. 

Красивейшее местечко, но меня интересовала ЕДА! У меня с голодного детства (профессиональный балет, сами понимаете, уже писала об этом) все мечты связаны с едой. В гостинице "Рома", где я остановилась, - с названием особо не мудрствовали, по-итальянски это означает Рим - на первом этаже был ресторанчик - белые скатерти, соль, перец, банка пармезана - никакого пафоса. Решила пообедать там, открыла русскоязычное меню толщиной с две книги незабвенной Молоховец и пропала - выбирать было бесполезно, хотелось сразу всего, и я заказала для начала то, что было дешево и сердито - пасту маринаре (да простят меня итальянцы за транскрипцию). 

Состав был тот еще - скопище морских гадов, макароны и этот их вечный "пармеджано". Макароны с морепродуктами в то время были для меня дичайшим сочетанием, но где наша не пропадала... Через 5 минут после заказа мне принесли Кьянти. Это красное вино. Они его пьют вместо воды. Как бы легкое. И правда легкое, когда немного. Пропускаем эту часть... В тот момент, когда легкое вино Кьянти угрожало перейти в моем организме на сторону зла, из дверей кухни вышел повар, он нес блюдо размером с сервировочный столик, широко улыбался и направлялся явно ко мне. 

В следующий момент я поняла, что этот тазик - мой заказ. От огромной тарелки необыкновенной красоты (я ее перед отъездом выпросила у повара, пардон, ШЕФ-повара), шел пар, которым самим можно было пообедать - густой, пахнущий божественными специями туман. Унюхала только мускатный орех, остальное - тайна. Из тумана выплылы пред мои очи толстенькие кораллово-белые креветки, упругие шоколадные мидии, кусочки чего-то непонятно - вкусного на вид, щупальца маленьких монстров, длинные широкие макароны и кремовый соус. 

Я замерла с вилкой в руке. Напугал меня повар. Он вихрем подбежал к моему столику, с криком "бистро-бистро пармеджано!" высыпал мне в тарелку полбанки сыра и так же быстро убежал. Тянуть больше не было сил, и я ЭТО попробовала. Это было божественно. Все блюдо я схомячила за 20 минут и, всосав в себя последнюю макаронину, увидела, что на меня с большим любопытством и уже, видимо, давно, смотрит из дверей кухни тот самый шеф-повар. Спустя 2 дня, когда я на правах уже практически подмастерья ошивалась на ресторанной кухне, Шеф-повар (звали его Алехо - Леха в простонародье) рассказал мне, что русских у них почти не бывает, те, что приезжают, едят только пиццу, удивить некого, и тут я... Ну, он и расстарался. Мы подружились. Остаток отпуска я практически прожила на этой кухне, записывала все, что могла успеть, за это чистила картошку, мыла овощи и краем глаза впитывала в себя все, что там происходило. Итог - толстая тетрадь заметок советов и рецептов. Вот один из них. Идея не нова, но для меня это, поверьте, нооостааальжиииии... 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319 

Автор: Anastasiya11

Описание: В Финляндии такой суп очень распространeн. Вкуснятина! :) Очень нежный, приятный вкус!!!

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Семга — 300 г
• Картофель — 500 г
• Помидор — 300 г
• Сливки (10-20%) — 500 мл
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Морковь

Приготовление

Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Режем картофель также кубиками.

Филе семги очищаем от кожи и нарезаем.

В кастрюле на растительном масле обжариваем лук и морковь.

Добавляем помидоры, слегка обжариваем.

Добавляем 1 литр воды и доводим до кипения.

В кастрюлю добавляем картофель, варим 5-7 мин.

Затем добавляем семгу, варим 3-5 мин.

Вливаем сливки и варим до готовности картошки.

Зелень добавляем в уже готовый суп.

Вот и все, приятного аппетита!!! ; -) 

Суп с семгой "Финляндия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.

Автор: Плюшевый Медведь

Описание: Густой сливочный суп с курочкой и диким рисом.

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Курица — 0,5 кг
• Рис дикий (Мистраль Акватика mix) — 0,5 стак.
• Сливки (18%) — 0,5 стак.
• Пармезан — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Бульон — 3 стак.

Приготовление

Первая часть супа - это овощи и курочка.

Вторая часть - это смесь риса Мистраль Акватика

Морковь и лук мелко нарежем, курочку промоем и обсушим. На смеси сливочного и оливкового масла в глубокой кастрюле с толстым дном обжарим морковь и лук до прозрачности, добавим кусочки курочки.

Рис промоем в холодной воде. Выложим рис к овощам и мясу и обжарим пару секунд, чтобы масло обволокло рисинки.

Добавим бульон и оставим вариться на медленном огне до готовности риса.

Приготовим соус: сливки сливочное масло мука пармезан соль перец

В небольшом сотейнике растопим сливочное масло, добавим ложку муки и, интенсивно помешивая, обжарим до золотистого цвета. Добавим сливки и пармезан, морскую соль, смесь перцев. Соус должен быть густым и однородным.

Добавим соус в кастрюлю с супом, перемешаем.

Свежий пучок сельдерея мелко порубим, посыплем суп при подаче. Бон аппетит!

Сырные лепешки с начинкой ✨

Сохрани, чтобы не потерять 📌 💛

Ингредиенты:

Кефир жирный — 1 стак.
Тертый сыр (в тесто) — 1 стак.
Тертый сыр (в начинку) — 40 г
Мука (в тесто) — 2 стак.
Мука (для работы с тестом) — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Ветчина — 120 г
Зелень — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, просейте муку, мелко нарежьте укроп.
2. Ветчину нарежьте как можно тоньше, чтобы она была мягкой и не "выпирала" в тесте.
3. Натрите сыр на крупной терке, оставьте 40–50 г для начинки лепешки.
4. Возьмите глубокую миску для теста. Влейте кефир, добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Всыпьте сыр, добавьте полстакана муки. Перемешайте массу. Всыпьте оставшуюся муку. Тесто получается липким, не крутым.
5. Подсыпьте стол мукой, разделите тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатайте не слишком тонко, положите начинку.
6. Соберите тесто в "мешочек", осторожно переверните и немного раскатайте лепешку.
7. Разогрейте масло, положите лепешку и обжарьте до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Вика Василенко

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Описание: Всегда хочется приготовить на Новогодний стол что-нибудь новое, необычное, вкусное. Предлагаю этот замечательный рулет-закуску. Очень вкусный, красиво смотрится на праздничном столе. Его можно приготовить за день до подачи. Хорош, как в холодном, так и теплом виде.

Ингредиенты

Мясная основа

• Фарш мясной — 600 г
• Рис (ТМ Мистраль для плова) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий
• Перец черный (свежемолотый)
• Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.

Омлет

• Яйцо куриное (крупных) — 5 шт
• Помидор (свежий) — 2 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Приправа (прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Соль
• Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.

Дополнительно

• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Листья салата (для подачи) — 1 пуч.

Приготовление

Для этого блюда я взяла рис ТМ Мистраль для плова. Отварить его, как указано на упаковке, остудить. Не промывать. Соединить рис ТМ Мистраль, фарш, паприку, острый перец, соль, свежемолотый перец, тщательно все перемешать.

Взбить 2 яйца и добавить в фарш, перемешать все до однородной массы. Поставить в холодильник на час.

Тем временем, в миску разбить 5 яиц, добавить соль и прованские травы. Взбить венчиком.

Добавить мелко нарезанные кубиками помидоры без шкурки и зелень петрушки, перемешать.

Противень застелить пергаментом, смазать его маслом и вылить омлет. Поставить в горячую духовку 200°C на 10-15 минут. Не передержать

Вынуть противень с запеченным омлетом и разложить на него половину натертого сыра. Свернуть в рулет, при помощи пергамента.

Растелить на столе пищевую пленку, выложить на нее рисово-мясной фарш. На фарш разложить оставшийся сыр и яичный рулет.

Соединить фарш над омлетом при помощи пленки, хорошо прижимая, затем пленку отвернуть, если выглядывает омлет -поправить и смазать кисточкой маслом. Плотно завернуть в пленку, в несколько слоев. Выкладываем в прямоугольную форму, налив в нее до половины воды. В процессе -рулет перевернуть. Ставим в горячую духовку 180°C на 30-35 минут. Вынуть из воды, дать остыть в пленке, затем отправить в холодильник.

С остывшего рулета снять пленку. Для привлекательного вида, смазать паприкой, смешанной с растительным маслом.

Нарезать рулет, уложить на листья салата, украсить, подать на праздничный стол. Веселых Вам Новогодних праздников!!!

Закусочный рулет "Праздничный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Привет "подруга". Вот ты и пришла.
Ну проходи, садись, поговорим.
Как быстро Старость ты меня нашла.
Ну что ты мне подаришь, поглядим.
Открой скорее старый чемодан.
Ого, как много ты всего приволокла.
Инсульт, гипертонию и маразм.
А нет случайно рюмки коньяка?
Нет?! Жаль...А то бы пропустили по глотку.
Есть только тазепам и димедрол?!
Оставь пока себе, я подожду.
Давай на всякий случай валидол.
Еще возьму морщинок штучек пять,
И целлюлита взвесь ка граммов сто.
Приму волос серебрянную прядь,
Но больше мне не нужно ничего.
Лет через тридцать снова заходи
Тащи свой хлам и саван заодно.
Поплачу горько на твоей груди,
А ты отпразднуешь победы торжество.

© Copyright: Ольга Емельяненкова,

Автор: Бабушка Забота

Описание: Ваши домочадцы не представляют новогодний стол без Оливье, а вам он уже поднадоел? Тогда приготовьте салат "Башкортостан". Он напоминает Оливье, но при этом играет новыми красками.

Ингредиенты

• Говядина (отварная) — 100 г
• Печень говяжья (отварная) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец маринованный (ТМ "6 соток".) — 100 г
• Яблоко — 75 г
• Картофель — 1 шт
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Майонез
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Нарезать огурцы соломкой.

Печень и говядину нарезать тонким брусочком.

Яблоко нарезать небольшим кубиком.

Яйца нарезать кубиком.

Картофель нарезать небольшим кубиком.

Отмерить 2 столовые ложки горошка.

Все ингредиенты смешать. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом. Наш салат готов. Мне Ольивье уже давно надоел, но домочадцы с тупой упёртостью всегда его просили к новогоднему столу. Но сами-то его почти не ели, а я потом кормила унитаз. Так вот салат Башкортостан - достойнейшая замена Оливье! Честно-честно!