Подобный рецепт , выкладывала Паприка, и сегодня я про него вспомнила, благо дома нашлись гнёзда.....и кто же их потерял...вот вопрос. Ну это уже не важно, решила я сделать это блюдо.


гнёзда с фаршем....

Данный рулетик с лёгкостью может быть и праздничным блюдом , а так же подойдёт и для семейного ужина.
Рецепт брала в брошюрке Еда, но таких рецептов очень много и в инете , в различных вариациях. я сегодня сделала в таком виде:

Рулет куриный....

Сейчас пора овощей поэтому предлагаю довольно таки известный рецепт приготовления баклажанчиков. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Веера из баклажан с фаршем....

Быстро, просто, вкусно. Мой лозунг на кухне. Следуя данным курсом у меня сегодня на ужин сушки с фаршем. Муж у меня такое блюдо любит, а я как то по помидоркам ....больше...наедаюсь.

Итак....сушки....

Надо было что о приготовить на ужин, но быстро и легко(впрочем я так хочу всегда...)решила сделать ёжики в мультиварке(я же новой игрушкой забавляюсь), потом решила ленивые голубцы, впрочем они мало чем отличаются друг от друга,главное , ключевое слово здесь ЛЕНИВЫЕ, надо же быстро, но что бы вкусно..... но видать мысли в голове смешались.....и вот что вышло....

то ли ёжики....то ли голубцы....но всяко ленивые....

Листала старые журнальчики"Школа гастронома" и приглянулся мне очень простой рецептик котлеток по - гречески.

котлетки

Как то Татуля делала лепёшку сырную из такого теста или подобного , лепёшку я тогда то же сделала, а вот сегодня решила пирожки наляпать и запечь их в формочке, которую мне Паприка прислала. А себя родимую , любимую обидеть тоже нельзя вот и сделала себе омлетик...


Ассорти....

Когда готовишь каждый день, всегда хочется чего то нового.... но что бы можно было приготовить быстро, вкусно и из доступных продуктов. Очередной приступ кухонного творчества посетил меня, когда я готовила это блюдо, в общем что напридумывала, причём всё было на ходу , то и получилось.
На ваш суд: башенки из дранничков и мясных блинов.
Блины-котлетки мясные: фарш смешанный, лук репчатый, яйцо, домашние сливочки, специи по вкусу. Все вымешала, выпекала на блиннице.
Драннички: картофель натерла, промыла , отжала, добавила яйцо, тёртый сыр, специи. Все хорошенко вымешала, выпекала то же на блиннице. Затем соорудила башенки , чередуя мои блины-котлетки промазала кетчупом сверху посыпала сыром и запекла в АГ 3 мин. Приятного аппетита.
Продукты брала произвольно, смотрите по своим порциям сколько вам будет нужно.

Когда мало времени , но все хотят есть, наличие слоёного теста просто жизненно необходимо в холодильнике. Да и гости когда неожиданно нагрянут ,ты всегда во всеоружии. Тесто слоёное люблю из "Молнии", есть у нас такой магазин, там шикарный цех п\фабрикатов, тесто там всегда отменного качества, чего не могу сказать о других производителях.
Итак: ооочень быстрые пирожки, но от этого менее вкусными они не стали.
Фарш используем любой, на этот раз куриные грудки перемолола в блендере с луком, добавив майонезика и специи , сверху на фарш сыр. Приятного аппетита . Выпекала в АГ 15 мин на 180 градусах

Делала Юляшкины колбаски с небольшим секретиком. Фарш смешанный (свинина+говядина),в сердцевине гречка с сыром. Запекала в фольге в АГ температура 235, скорость высокая, время 25мин. Все продукты на глаз.

Это блюдо из детства. Мама всегда делала и мы с братом больше всего любили спиральки. Сейчас очень часто делаю такой картофель , фарширую чем придётся :мясо, рыба, овощи, тушу или в сметане, либо в овощном маринаде. Мои домашние любят это блюдо.
Данный вариант с мясным фаршем и тушила в сметане. Делала в МВ на выпечке 40мин.
Фарш какой вам нравится, как впрочем начинка может быть любая, соус в котором тушить , то же на ваш вкус.
Картофель лучше брать средний. Ну и самое главное , нужна спеуиальная штучка , при помощи чего мы и сделаем эти красивые спиральки. У меня эта штучка ещё с детства(взяла у родителей), не знаю продают сейчас такие в магазинах или нет , но думаю, если поискать -обязательно можно найти.

Готовим быстро и вкусно и не вредно -это основной мой принцип.
Пироженки из фарша очень подходят под эту категорию. Готовим из любого фарша который нравится вам.
Фарш смешанный(говядина+свинина)-500-700г
лук репчатый 2 шт
картофельное пюре, из 4-5 крупных картофелин
яйцо -у меня 6 шт
Вымешиваем фарш ,я всегда вымешиваю фарш со сливками или кефиром +специи +репчатый лук до мягкой , приятной консистенции , специи на ваш вкус.
Отвариваем картофель, делаем пюре, добавив чуток сливочного масла и сырое яйцо.
В силиконовые формочки для маффинов или кексиков выкладываем фарш, образуя как бы тарелочку на фарш, в серединку , вбиваем яйцо, посыпаем сыром и запекаем часть пироженок только фарш и пюре, так же сверху сыром.

И снова я с фаршиком. Вчера и фаршика много оказалось , да и теста не хило я подкупила. Итак сегодня у нас рулет из фарша с адыгейским сыром, помидорами и зелёной фасолью.
Фарш- 500-700 г
сыр адыгейский, кто любит посолонее , то брынзочку-несколько ломтиков
помидор 1-2 шт
горсть замороженной зелёной фасоли.
Фарш вымешиваем так, как вам нравится +специи, сливки
делаем пласт из фарша в центр кладём сыр, затем кружки помидор и красивенько укладываем фасоль. Формируем рулет и укладываем на раскатанный пласт слоёного теста. Ну типа ...украшаем(у меня с этим туговато) и запекаем в духовке, АГ или в СВЧ. Я пекла в СВЧ на программе пирог 180 градусов где то минут 30 получилось на режиме конвекция +пар.
Вот , что вышло в итоге.

Как я уже писала ранее , мой ребёнок уважает блюда из фарша, куриное мясо и индейку. Надо как нибудь попробовать крольчатину....ну...это как нибудь в другой раз.
А сегодня опять мясной фаршик(что-то много его у меня получилось и завтра придётся опять что то придумывать из фаршика). Кушать банальные котлетки скучно , поэтому сделала мешочки .
Нам нужно:
тесто слоёное, фарш, специи, яйцо варёное, помидор свежий.
Всё беру на глаз. Вымешиваю фарш со специями, добавляю кефирчик или сливочки.
Собираем наши мешочки.
Раскатываю из слоёного теста(у меня магазинное) квадраты. В центр каждого квадрата кладу лепёшку фарша, на фарш ломтик помидора, на помидор каплю майонеза, на майонез половинку варёного яйца и всё это завершаю опять лепёшкой из фарша. Закрепляю концы теста как бы конвертиком-мешочком и в АГ на 205 градусов на 20 минут

Делаю это блюдо много лет , первый раз прочитала про него в журнале "Приятного аппетита " за 1995г. Это моя палочка-выручалочка, когда мало времени.
ЧИЛИ КОН КОРНЕ.
Обжарить 1 мелко порезанную луковицу в масле, затем добавить 2 раздавленных зубчика чеснока и перчик чили(кому какую остроту надо) . Затем 500 гр говяжего фарша, обжарить до коричневого цвета. Влить перемолотые помидоры, если не сезон ,то томаты в собственном соку(500 гр). Добавить 1 банку (400 гр) красной фасоли, и порезанный не крупно болгарский перец. Тушить 10-15 мин, пока не загустеет. Приправить, если надо, и подавать со сметаной и хрустящим хлебом. Я всегда посыпаю зеленью, мои со сметаной не едят. Иногда использую рис для гарнира, или картофель фри.
И кукурузные лепёшки.
Кукурузную крупу мелкую или поленту-2чашки
Соль-0.5 ч.л
Вода горячая 1.25 чашки
Я правда делаю , когда как : сегодня добавляла брынзу 70гр. и 1 яйцо Готовила в вафельнице.

Выходной день.....ужин....надо что то быстрое, потому как пол дня спала, отсыпалась за неделю, потом уборка, поездка в магазин на приготовление ужина время ограниченно, но ведь хочется сделать что то вкусненькое. Фарш -это вообще спасение, из фарша можно приготовить много чего, быстро и вкусно. Это всегда сытно и безпроигрышно. Итак у меня сегодня запеканка из мясного фарша с капустой.
Фарш мясной смешанный- 300-500 г(в зависимости от формы: может меньше....или больше)
лук репчатый -1шт(в блендере)
геркулес , перемолотый в блендере и запаренный молоком. ну....70-100г ...всегда делаю на глаз
специи, соль, перец по вкусу
Начинка
нашинковать капусту и протушить ей в небольшом количестве молока в СВЧ
смешать полуготовую капусту с яйцом, сметаной, майонезиком, соль, специи по вкусу.
Выложить из мясного фарша основу по форме и заполнить капустной смесью .Выпекала в АГ, на 205 градусаз 30 мин.




Для гостей делаю с грибами заместо капусты, так как детёныш мой грибы не ест, то для ужинов делаю с капустой. Можно с замороженными овощами, цветной капустой.

Купила я себе новую игрушку- электрошашлычницу.....ну...больна я кухонными девайсами ...каюсь...семья уже не возражает, а чего возражать -это вылечить невозможно, остаётся только поддерживающая терапия :т.е. приобретение новых игруууушек. Ну ведь я же не для себяяяя......всё в дом.....всё в семью. Первое что я решила сделать это кебабы.
Берём фарш мясной у меня уже был готовый , лежал в морозилочке, а так нам нужно
300г говядины
200г свинины
2 луковицы
всё это перемолоть в блендере или на мясорубке, лучше два раза
соль, перец специи какие вы любите (у меня перец, соль, базилик сушёный, кориандр)
теперь самое интересное фарш нужно отбить и промять так , что бы образовалась мягкая эластичная масса, у меня это занимает где то 20 мин и на 20 мин поместить в холодильник . Затем берём фарш , величиной с яблоко и распределяем мокрыми руками по шампуру как колбаску и запекаем в шашлычнице 8-10 мин. Можно это сделать и в духовке на гриле. По времени нужно смотреть по готовности .

Хочу угостить вас голубцами....даже голубечиками....они такие маленькие из пекинской капусты и фарша мясного с рисом.
Кочан пекинской капусты-1
Фарш мясной-500г
рис отварной-150-200г
лук репчатый-1 шт
соль, специи по вкусу
в фарш я ещё добавляю сливочки 20%
Соус:
сливки, сыр мягкий сливочный или творожный сыр с грибами ,специи по вкусу+немнооожко майонезика
Капусту пекинскую разобрать на листья, нееежненько так разобрать и чуток, чуток отварить в кипящей воде, я делаю в МВП 5 мин.
затем заворачиваю как обычные голубцы. Моим нравятся эти голубцы больше , они получаются нежнее.
Делаю в МВ на выпечке 25-30мин. С сливочно сырном соусе.

День на работе был довольно бешенный. ..  Вот и сегодня за день я уже не понимала:кто я, где я нахожусь и что от меня хотят.Домой практически ползла, думая что бы приготовить, но..... как это всегда бывает на кухне у меня открывается второе дыхание. Итак у нас сегодня мясные шарики в слоёном тесте. Сделать просто пирожки банально и скучно и я решила сделать шарики обмотав их слоёном тестом словно ленточкой.
Нам нужно:
мясной фарш, лук репчатый, соль, перец, специи по вкусу, сливки 20%
слоёное тесто.
Фарш соединяем с мелко порезанным лучком(может кто-то ещё что то добавить-пожалуйста)
соль. перчик. специи какие нравятся+я всегда добавляю немножко сливочек жирненьких сегодня20%. Хорошенько перемешиваю фарш и формирую котлетки-шарики.
Слоёное тесто(у меня магазинное, сегодня было не до домашнег- времени в обрез) разрезала ножичком для пиццы на полосочки и обмотала каждый шарик , что бы не было пустых мест. Выпекала в предварительно нагретом АГ 20мин, на температуре 205 гр с расширительным кольцом.Вот, что у меня получилось

Вкусные, быстрые пирожки. Когда то давно, я ещё ела мясо и мне очень нравились такие пирожки, а вообще ,это наверное воспоминание детства, когда нам в детском саду давали такой картофельный рулет с фаршиком и мне казалось это такой вкусняяятиной и самое главное, я считала, что это может сделать только супер повар... Прошли годы.... я не супер повар... и этот рецепт оказался одним из самых лёгких, но он не стал менее вкусен и я частенько делаю такие пирожки или рулет. Итак, пирожки картофельные с фаршем, вариант приготовления для ленивых(т.е. для меня) в бутерброднице(ещё один из моих прибамбасов на кухне).