Я ооочень люблю этот суп. Я не знаю как он называется в разных областях, но у нас называется груздянка. Варят такой суп как правило из сухих груздей или сыроежек.Грибов нужно использовать побооольше, что бы бульон был таким тягууучим и наваристым.



груздянка...

Мои любят соляночку, ну конечно я варю не праздничную и не по всем правилам рецептур, варю как мне кажется удобно и доступно. Часто варю солянку без использования сырого мяса, а просто на копчёной куриной грудке. Как раз сегодня этот рецепт я и приведу.



солянка....

Вчера я варила гороховый супчик, но ни в одном магазине не смогла найти копчёных рёбер, поэтому было решено сварить суп из копчёной куриной грудки.



суп гороховый....

 

Наши исследования и изучения возможностей Кукушки продолжаются. Это называется... мы не ищем лёгких путей и пытаемся понять как всё работает. Это интересно, это захватывает и будет здорово если это кому то пригодиться.
Итак сегодня у меня суп с опятами на режиме "Рагу".
Режим автоматический, поэтому я всё забросила в кастрюльку и ждала результата.



Суп с опятами.....

На даче Кукушонок оказался незаменим, и тушили и варили и жарили и парили мы в этом замечательном агрегатике всё.

суп....

На улице довольно таки жарко, горячие и сытные супы как то не актуальны, готовить можно или холодники или окрошку, ну что то кваса нет ....а в холодильнике стоял куринный бульон, поэтому я и решила сварить индейский супчик Суккоташ. Я его частенько варю себе просто на водичке, но мужу как раз на куринном бульоне и сытно и легко. Этот рецептик я брала давненько в одном из ЖЖ к сожалению кто автор не скажу....но спасибо ему за этот супчик, который я варю оооочень часто с различными дополнениями и изменениями.

суккоташ-индейская похлёбка....

Люблю я этот суп , но варю не часто, только на выходных и когда холодно. Это такой зимний , сытный противогриппозный супчик.Как раз сегодня он был к месту: нагулялись в лесу и захотелось чего нибудь эдакого ,сытненького.
Нам нужно:
Репчатый лук 3 шт.
Сливочное масло 50 г
Мука 1 столовая ложка
Вино белое -100 мл, но можно и без вина
Бульон 900 мл
Соль, перец по вкусу
Французский багет по вкусу
Твердый сыр по вкусу

Крупно нарежьте лук, я всегда режу полукольцами. В кастрюльке растопите сливочное масло, обжарьте лук в масле до золотисто-коричневатого цвета, но я люблю не очень коричневый цвет. Добавьте белое вино, муку, перемешайте, немного протушите. Влейте бульон(я использую для себя овощной бульон, либо просто кипячёную воду), Посолите, поперчите. Доведите до кипения, накройте, убавьте огонь и тушите 15-20 минут.
Суп разлейте в порционные огнеупорные миски. В каждую положите 1-2 ломтика хлеба. Сверху посыпать сыром и в духовку АГ, чтобы сыр расплавился. Вкусно, но ооочень сытно.

Так как я не мясоедка, супчики варю себе овощные да рыбные и семью заставляю кушать рыбные вместе со мной(плохо они у меня рыбку едят). У меня только Паркерий молодец-всё ест, только успевай подкладывать.(Это мой пёсик-четырёхгодовалый шарпей)
Отвариваем бульон рыбный из любой рыбки, я как правило варю из красных рыбок(потрошу рыбку освобождаю от костей, плавников,головы и всякой др.ерундистики)и вот из этого и отвариваю бульон с кореньями и травками. Потом это всё вынимаю и выбрасываю, закладываю картофель и куски рыбного филе. В сотейнике пассерую лук, солёные огурчики, помидорки(мне больше нравится с солёными), маслины или оливки, добавляю лимонный сок. Всё выкладываю в кастрюлю с рыбкой и картофелем, добавляю морской коктейль или просто креветки. Кипячу ещё чуток и выключаю плиту. Кушаю с толчёными сухарями и со сметаной можно положить дольку лимона.