Рождение туманов. Ольга М.

К. Васильев Людмила


Эта женщина
любит меня,
но канаты к другому не рубит.
Эта женщина
губит меня
тем, что любит она –
как не любит.
Ей работа моя чужда.
Ей товарищи мои чужды.
Не скажу,
что это вражда.
Ведь вражда-
это все-таки чувство.
Просто ей все равно,
все равно!
Это детская –
что ли-
жестокость.
Ну, а сколько ей Богом дано:
и талант,
и редчайшая тонкость!
Необычны и странны черты.
Вдохновенно лицо ее выдумано.
Только Бог ей не дал доброты –
поленился, на старости, видно.
Что ей строгий товарищей суд!
Черт возьми –
она самородок!
И ее, восторгаясь, несут
пароходы
и самолеты.
Если боль или радость вокруг –
ничего она знать не хочет.
Если мать больна или друг –
так же звонко она хохочет.
Но когда – нибудь
в тишине,
вынимая устало сережки,
вдруг припомнит она обо мне,
и глаза ее станут серьезны.
Загрустит,
головенку склоня.
Пусть грустит –
ее не убудет.
С этой женщиной у меня
никогда
ничего
не будет.

Евгений Евтушенко 1960 год

Michael Lisman Романтический пейзаж

Михаил Копьев Портрет Н.Рубцова 2001


Ты хорошая очень – знаю.
Я тебе никогда не лгу.
Почему – то только скрываю,
Что любить тебя не могу.
Слишком сильно любил другую,
Слишком верил ей много дней,
И когда я тебя целую,
Вспоминаю всегда о ней…

Николай Рубцов 1957год

Английские булочки от Салли Лунн





Тесто месим в хлебопечке, но можно и руками.
1 яйцо + вода – общее количество жидкости 230 мл + 2 столовые ложки ,
450 гр. пшеничной муки,
100 гр. сливочного масла / не заменять на другие жиры! /
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. Сливочное масло порезать мелкими хлопьями, не топить. Режим «Тесто». Готовое тесто разделать на булочки. Противень смазать маслом. Я делаю жгутики, а из них булочки. Готовым булочкам дать полежать 30 минут. Духовку разогреть до 210-230 градусов.
Верх булочек смазать яйцом, посыпать измельченными орешками. Выпекать 20 минут.

Пивной хлеб с тмином
По мотивам журнала « Гастроном»



Тесто – 280 мл светлого пива,
2 столовые ложки меда,
1 столовая ложка растительного масла,
480 гр. пшеничной муки,
2 чайные ложки сухих дрожжей,
2 чайные ложки семян тмина.
1 чайная ложка соли.
Все ингредиенты положить в хлебопечку, согласно Вашей инструкции. Режим « Основной», средняя корочка.
По рецепту в этот хлеб было рекомендовано добавить изюм, но у меня его не было. Хлеб необыкновенно вкусный, когда он еще теплый, со сливочным маслом и крепким чаем.

Фрикадельки в сметане





300 гр. мясного фарша, 1 большая луковица, половина большого красного болгарского перца, 200 гр. сметаны, половина чайной ложки горчицы, соль, перец.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи несколько столовых ложек холодной воды. Все хорошо перемешать и скатать маленькие фрикадельки. Уложить их на дно формы для микроволновой печи. Лук порезать полукольцами, а перец тонкими полосками. На фрикадельки положить слой лука, на лук – слой перца. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить. Соусом залить фрикадельки с овощами, форму закрыть пищевой пленкой и готовить 18 – 20 минут при полной мощности / у меня 850 Вт/. В процессе готовки блюдо перемешать 2 -3 раза. На гарнир у нас были макароны. Но очень вкусно с рисом или с гречкой.

Тесто - 200 гр. сметаны / 15% / и 100 мл воды / или 300 гр. сметаны / ,1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо и один желток, 450-480 гр. муки, 1 столовая ложка мелко измельченного сливочного масла, 1чайная ложки соли.
Начинка – 400 говядины, 300 гр. свинины, 200 гр. индюшатины или куриного мяса, 2 луковицы, 200 гр. китайской / или обычной / капусты, соль, перец, 100-150 мл. 10% сливок.
Мясо приготовлено обычно - смесь говядины , свинины и индюшатины, все промолото через мясорубку с луком и капустой. Соль, перец. Из Сибири, где пельмени в большом почете, пришла традиция добавлять в фарш капусту, которая придает фаршу сочность и нежность, нисколько не влияя на его вкусовые качества.Мясо я разбавляю для сочности 10% сливками . Когда их нет – то кипяченой холодной водой .
Тесто для быстроты замешиваю в хлебопечке, затем накрываю миской и даю 30 минут полежать.Тесто по этому рецепту прекрасно для приготовления - мягкое, очень эластичное, приятного немного желтоватого цвета и очень вкусное в готовом виде.Совершенно не разваливается при варке. Леплю пельмени всегда руками. Из теста делаю жгутики толщиной 2 см, разрезаю на кусочки и каждый кусочек раскатываю в тонкую лепешечку. Если семья в сборе, то лепка пельменей превращается в очень веселое занятие – один раскатывает, другой режет жгутики, а остальные лепят. Из этого количества теста и фарша получается 125 пельмешек. Прямо на подносах я их ставлю в морозилку, замораживаю, потом перекладываю в пакеты и у нас всегда есть очень вкусное блюдо на ужин.
Приятного аппетита !

Апокалипсис. Автор мне не известен.

К.Маковский Боярышня



Поджидала у крыльца,
счастье привечала,
проглядела молодца –
труса повстречала.

Уж, какой ни есть – бери,
боль да радость с вами,
дерзкой силой одари,
озари словами.

Уж, какой ни есть – взяла,
сердце не таила:
озаряла, грела, жгла,
по себе кроила.

Осень, лето и зима
унеслись куда – то…
Как случилось, что сама
стала трусовата?

Лариса Васильева

Клафути с вишнями



Клафути – сладкая запеканка, которую французы готовят с сочными вишнями. Подается на десерт с йогуртом или сметаной. По рецепту А.Макаревича.
3 яйца, 75 гр. сахарной пудры, 75 гр.муки, 2 столовые ложки коньяка, 300 мл молока, 450 гр. свежих вишен / у меня были замороженные / без косточек. Вишню я разморозила.
Яйца хорошо взбить миксером с сахарной пудрой, влить коньяк. Просеять муку и постепенно ввести ее в крем, перемешивая ложкой до однородного состояния. Понемногу вливать и перемешивать молоко. Форму / у меня стеклянная диаметром 26 см / обильно смазать сливочный маслом и на дно уложить вишню. Залить тестом. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов / у меня духовка электрическая /, газовую А.Макаревич советует разогреть до 170 градусов. Выпекать 50 минут до золотистого цвета. Проверить «сухой палочкой». Горячую запеканку посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать. Я подавала со сметаной.

Пусть не все еще окна погашены,
Но земля до утра не изменится,
И, отставив созвездия младшие,
К нам приходит Большая Медведица.

Над Москвой Звезды бродят – не прячутся,
Звезды нюхают нас с удивлением:
То от мыслей колючих попятятся,
То лизнут, где заслышат цветение.

Но, от неба устав безмолочного,
Где у ангелов плошки не выпросить,
Отмахнутся от снов: « Хватит прошлого.
Мы за сердцем - в рассвет небо выкрасить».

Как – лучисто – косматым – им лакомо
И твое и мое засыпание:
Можно сердце нежнеющей лапою
Зацепить – и пустить на сияние.

Что ж, сегодня созвездия выживут
И со спящими нами подружатся.
И к утру небо дочиста вылижут,-
Лишь бы чмокалось в синие лужицы.

И пока перед звездами чуткими
Наши гордые швы не срастаются,
Можно их обметать незабудками –
Пусть Медведица им улыбается.


Дмитрий Дианов.

МАКАРОНЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ



300 гр. порезанного на кусочки филе курицы, 250 гр. макарон, 1 мелко порезанная луковица, 230 гр. томатного соуса, 1 чайная ложка сахара, пол чайной ложки соли.
Все ингредиенты смешать в 2,5 литровой стеклянной кастрюле, залить 360 мл. кипящей воды и тщательно перемешать. Варить, плотно закрыв крышку на полной мощности / у меня 850 Вт /14 минут, пока макароны и мясо не станут мягкими. Во время варки через каждые 3 минуты мешать. Перед подачей на стол дать постоять в СВЧ 6 минут. И мясо, и макароны были полностью готовы. Соль я добавила в воду, а сахар – в томатный соус. Макароны были итальянские / в пачке 500 гр., отмерила ровно половину пачки /.

Рыба с грибами по -французски



500 гр. рыбного филе,500 гр. шампиньонов, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 большая луковица, растительное масло, зелень петрушки, перец, соль.
Филе рыбы порезать кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком и уложить на дно формы для выпекания. Грибы и лук порезать и положить в посуду с 1 -2 столовыми ложками растительного масла, перемешать, закрыть крышкой и подержать при мощности 800 Вт 4 минуты. В сметану положить столовую ложку муки, хорошо перемешать, добавить щепотку соли, поперчить, добавить в грибы, все еще раз перемешать и прогреть при той же мощности 1 минуту. Грибную смесь выложить на рыбу. Готовить при мощности 800 Вт 5- 6 минут. Крышкой я не закрывала. Готовое блюдо обильно посыпать зеленью петрушки.

Олейников. Прозрачность горного воздуха.

Я от всей души благодарю человека, который выразил мне свою симпатию . Это необыкновенно приятно, но мне очень хотелось бы познакомиться с этим не известным другом, ведь очень здорово говорить друг другу хорошие слова в глаза, помогать словом, советом, просто иногда исправить настроение, поддержать. Я говорю об этом не просто, как Лариса Воронина, а как врач, много лет лечащий человеческие сердца. Говорите друг другу в своих дневниках хорошее и доброе и у вас никогда не будет болеть сердце ! Спасибо.

Шмуцлер Леопольд. Огненная красавица



Ты полюбил меня за то,
что я смелее всех,
что повторить не смог никто
гортанно – гордый смех,

что нет преграды и конца
беспечности моей,
что нет таинственней лица,
нет проще и ясней.

Прости, я не была такой,
какой тебе кажусь,
слепой пронизана тоской,
самой себя стыжусь,

а то, что выпало тебе,
назначено тому,
кто погостил в моей судьбе
и утонул во тьму.

Лариса Васильева

Горячий горшочек. По мотивам рецепта Андрея Макаревича.





2 куска говядины или телятины / Макаревич предлагает баранину / нарезать ломтиками толщиной 2,5 см. На каждый кусочек мяса положить пластиночку чеснока. 700 гр. картофеля порезать толстыми кружочками. 1 большую луковицу нарезать кольцами. Приготовить 125 мл куриного бульона и 125 мл белого вина. На дно горшочка положить одну треть картофеля, посолить, поперчить. Смешать вино с бульоном и полить картофель одной третью стакана смеси. На картофель положить половину кусочков мяса с чесноком, на мясо - половину лука. Вновь картофель- посолить, полить 1/3 смеси вина и бульона, на него оставшиеся мясо и лук. Последний слой – картофельные кружки. Полить их остатком жидкости. Вырезать из пекарской бумаги круг по размеру формы. Обильно смазать его сливочным маслом и положить на картофель промасленной стороной вниз. Плотно накрыть форму крышкой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 3 часа 30 минут. Затем снять крышку и бумагу, на картофель положить хлопья сливочного масла и запекать еще 20 минут. Сразу же подавать.

Ай – Петри Мне фотомастер не известен.