Идеи

Воздушный, влажный кулич без траты времени на замес. На жидком тесте: поднимется как бисквит

Удивительно сочный кулич без замеса, с ароматом апельсина и влажной структурой, как у бриоша и панеттоне одновременно. Мягкость и насыщенный вкус достигаются без долгого вымешивания вручную, достаточно миксера. В тесто для вкуса добавим еще и цукаты — такой кулич будут первым сметать со стола.

Ингредиенты:

Молоко (тёплое, 35–40 °C) — 200 мл

Сахар — 170 г

Мёд — 1 ст. л.

Дрожжи прессованные — 25 г (или 8 г сухих)

Мука — 500 г

Желтки — 5 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сливочное масло 82% — 110 г

Цедра 1 апельсина

Сок 1 апельсина — до 100 мл

Цукаты, изюм, клюква, ананас — 200 г (всего)

Ром или коньяк — до 100 мл

Для глазури: Белок — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 пакетика

Идеи

Старинный рецепт пасхального кулича: влажный и долго не сохнет, а тесто даже месить не нужно

Воздушная текстура, насыщенный вкус и простое приготовление без вымешивания делают этот кулич идеальным выбором для Пасхи. Тесто готовится на жидкой основе, пропитывается ароматами цукатов и рома, а результат напоминает сочетание панеттоне и бриоши. Такой кулич долго остаётся мягким и свежим.

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Молоко (тёплое, 35–40°С) – 200 мл

Дрожжи свежие – 25 г (или 8 г сухих)

Сахар – 170 г

Яичные желтки – 5 шт.

Соль – ½ ч. л.

Ванильный сахар – 10 г

Мёд – 1 ст. л.

Сливочное масло (растопленное) – 110 г

Апельсиновая цедра – с 1 апельсина

Ром или коньяк – 100 мл

Апельсиновый сок – 100 мл

Цукаты и изюм – 200 г