Салат из серии советского общепита. Минимум ингредиентов, но до чего замечательным получается салат или закуска. Говорят, что его подавали к холодной водке как закуску

 

Сначала справка, может кому интересно будет. «… Калья́ (от тур kalja) — старинное блюдо русской кухни, представляющее собой рыбный суп, сваренный на огуречном рассоле. Является прообразом современных рассольников. В профессиональной кулинарной литературе рецепты кальи появляются с конца XXVIII века, однако само блюдо появилось гораздо раньше, оно упоминается в источниках XVI – XVII веков.

Самые древние из сохранившихся рецептов кальи датированы 1610—1613 годами, подробные рецепты этого супа оставили В. А. Лёвшин (1795) и Е. А. Авдеева (1841). Наиболее распространённый вид кальи готовился из жирной рыбы с добавлением паюсной икры, или более того, из одной икры. Существовали также рецепты кальи из мяса птицы (калья утиная, куриная, из тетеревов), вместо огуречного иногда использовался капустный рассол или смесь рассола с квасом. В некоторых рецептах вместо рассола в калью добавляли лимон. В толковом словаре В. И. Даля калья описывается как род борща, похлёбка на огуречном рассоле с огурцами, свёклой и мясом, а в пост с рыбой и икрой. Калья — пряный, густой суп с острым и плотным по консистенции бульоном. В настоящее время калья может быть приготовлена из морской рыбы, например, из палтуса, зубатки, которые хорошо сочетаются с солёно-кислой основой. Во времена распространения кальи блюдо считалось праздничным, мастеров по приготовлению супа называли «калейщиками» или «калейщицами» (так же назывались и любители кальи: где калья, там и я). Со временем калья в русской кухне практически вышла из употребления, её место заняли супы-рассольники, а если где-то готовят настоящую калью, то чаще всего неправильно называют «рыбным рассольником» …»

 

Вкусный, незамысловатый и питательный салат на любой случай жизни. Хорош и в тёплом и в холодном виде. Угощайтесь!

Салат из свеклы — это одно из традиционных блюд русской и восточноевропейской кухни. Свекла, как основной ингредиент, обладает не только ярким цветом и сладким вкусом, но и множеством полезных свойств, которые делают её незаменимой в рационе.

Салат “Юлия” можно приготовить из простых ингредиентов. Он бюджетный, но при этом довольно вкусный и питательный.

В нем содержатся все те компоненты, которые всегда есть в холодильнике: картошка, соленые огурцы, морковь.

 

Расскажем, как быстро приготовить салат “Юлия”

Ингредиенты:

• 
  свекла — 2 шт.;


• 
  картофель — 2 шт.;


• 
  морковь — 1 шт.;


• 
  куриное филе — 350 г;


• 
  огурец соленый — 3 шт.;


• 
  лук — 1 шт.;


• 
  майонез;


• 
  соль — щепотка.

 

Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Изначально для его приготовления использовалась конина, но современные кулинары все чаще предпочитают говядину. Готовить азу по-татарски можно в казане, но очень вкусным это блюдо получается в глиняных горшочках.

 

 

Свекольный салат — это полезный салат, который может быть как однокомпонентным, так и с добавлением других овощей, орехов, сыра, а также различных заправок.

Самым важным ингредиентом салата является свекла. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы В, С, РР, Е, а также калий, кальций, магний, железо, цинк, йод, фосфор и фолиевая кислота.

Салат из свёклы может оказывать благоприятное воздействие на организм человека: улучшать работу желудочно-кишечного тракта, стимулировать кроветворение, способствовать укреплению иммунитета.

Расскажем, как приготовить закусочный салат из свеклы.

Ингредиенты для свекольного салата:

• 
  Свекла — 1 шт.;


• 
  Огурец солёный — 1 шт.;


• 
  Лук — 1/2 шт.;


• 
  Рассол от соленых огурцов — 50 мл;


• 
  Чеснок — 2 зубчика;


• 
  Соль — ½ ч.л.;


• 
  Кунжут;


• 
  Петрушка — пучок.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ