|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 28 Июля 2025 г. 21:50 (ссылка)
Делюсь простым способом, как быстро замариновать шампиньоны. Это мой любимый вариант приготовления таких грибов, потому что не нужно долго возиться у плиты.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить быстрые маринованные шампиньоны. Шампиньоны лучше выбирать маленького или среднего размера. В маринад также можно добавить гвоздику, кориандр зернами и острый перчик чили. Маринованные шампиньоны — вкусная закуска, которая отлично подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола. Шампиньоны варятся как бы в собственном соку, поэтому вкус получается насыщенным, интенсивным и ароматным.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Шампиньоны — 250 Грамм
Масло растительное — 25 Миллилитр
Соль — 1/2 чайная ложка
Уксус столовый 9% — 1 чайная ложка
Перец горошком — 5 Штук
Перец душистый — 1 Штук
Лавровый лист — 1 Штук
Сахар — 1/2 чайная ложка
Вода — 30 Миллилитр
Чеснок — 2 Зубчик
Семена горчицы — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Шампиньоны помойте, обсушите. Если грибы не слишком загрязнены, то можно просто протереть их влажной тряпочкой. Крупные грибы можно разрезать пополам, а небольшие оставить целыми.
Чеснок очистите, нарежьте пластинами.
В кастрюлю небольшого размера влейте воду, уксус и растительное масло. Добавьте семена горчицы, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
Доведите до кипения и проварите, чтобы соль и сахар растворились.
Выложите в кастрюлю шампиньоны. Накройте крышкой.
Доведите до кипения и проварите 5 минут. За это время грибы пустят сок, осядут и уменьшатся в размере.
Переложите шампиньоны в емкость для хранения. Я использую миску с крышкой, можно переложить в стеклянную баночку. Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы грибы промариновались.
Быстрые маринованные шампиньоны готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 27 Июля 2025 г. 21:11 (ссылка)
Соленые шампиньоны — прекрасная закуска для любого праздничного стола! Их подают в охлажденном виде, сбрызнув растительным маслом. Особенно вкусны они с картофельным пюре, жареной картошкой!
Описание приготовления: Засолить шампиньоны холодным способом очень просто, главное — набраться терпения, так как готовы они будут примерно через неделю. Томиться они должны на холоде: в холодильнике, погребе, на балконе (если на улице мороз). Чтобы грибы остались хрустящими, добавляйте листья хрена, можно: вишни, смородины и т.д. Обязательно пробуйте рассол на вкус — он должен быть чуть более просоленным, чем вам привычно.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Шампиньоны — 1,2 Килограмм
Соль — 3 Ст. ложка (с горкой)
Сахар — 1 чайная ложка
Перец черный горошком — 20 Штук
Вода холодная — 1,5 Литр
Листья хрена — 2 Штук
Чеснок — 7 Зубчик
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Можно использовать как белые шампиньоны, так и коричневые (королевские), а вместо листьев хрена добавить листья дуба, укропные зонтики.
Шампиньоны залейте холодной водой, оставьте на полчаса, а затем удалите грязь, пыль и срежьте подпорченные места, если такие есть.
В емкость для пищевых продуктов или стеклянную банку выложите промытые листья хрена. По желанию их можно нарвать руками на части.
Выложите промытые грибы и разровняйте их, чтобы слой получился равномерным.
Чесночные зубчики очистите от шелухи и промойте, нарежьте слайсами и высыпьте нарезку в емкость к шампиньонам.
В миску или салатник всыпьте соль и сахарный песок, горошины черного перца. Можно добавить и другие пряности или специи, не перебивающие грибной вкус и аромат. Влейте холодную отфильтрованную воду и тщательно все перемешайте до растворения соли, сахара.
Залейте рассол в емкость с грибами, он должен покрывать шампиньоны. Имейте в виду, что грибы будут подниматься на поверхность жидкости.
Именно поэтому обязательно поставьте гнет — накройте грибы перевернутой дном верх тарелкой и на нее установите банку с водой, гирю или другой груз. В таком виде переместите конструкцию на холод и томите минимум в течение недели.
Каждый день перемешивайте грибы, чтобы они равномерно приготовились, втянули в себя рассол. Спустя указанное время и рассол, и грибы изменят свой цвет.
Соленые шампиньоны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переместите в салатник и сбрызните растительным маслом. Подайте к столу охлажденными. Приятного вам аппетита!
источник
Басёна
Суббота, 26 Июля 2025 г. 18:46 (ссылка)
Очень сытно, аpоматно и удобно — минимум посуды и мaксимум вкуса!
ИНГPЕДИЕНТЫ:
🥩 Свинaя вырезка — 2 шт.
🧅 Репчaтый лук — 2 шт.
🌶 Слaдкий перец — 1 шт.
🍄 Шaмпиньоны — 4 шт.
🧄 Чeснок — 3 зубчика
🥔 Кaртофель — 4 шт.
🧂 Сoль и перец — по вкусу
🌿 Свeжий базилик
🧈 Сливoчное масло — 50 г
Для нaмазки:
🥄 Мaйонез — 4 ст.л.
🌾 Гоpчица зернистая — 3 ч.л.
🧀 Сыp Гауда — 100 г
🥚 Яйцo — 1 шт.
ПРИГОТOВЛЕНИЕ:
1. Нарeжьте овощи и мясо, вылoжите по порциям в фольгу.
2. Пpиправьте солью, перцем, добaвьте масло и базилик.
3. Смeшайте ингредиенты для намaзки и смажьте сверху.
4. Завeрните фольгу и запекайте при 180–200°C до готовности (примeрно 40–50 минут).
Получaется сочно, с ароматной корoчкой и расплавленным сыром внутpи — просто объедение!
Идеaльно и на ужин, и на пикник, и дaже на праздничный стол!
галина5819
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 04:21 (ссылка)
Для приготовления мяса по-французски на сковороде можно использовать свинину, курицу или индейку. Сначала готовится начинка, а затем - мясо.
Мясо по-французски на сковороде раньше я готовила довольно часто, так как долгое время у меня отсутствовала духовка. Для этого блюда можно использовать свинину, курицу или индейку. Сначала готовится начинка, а затем уже обжаривается мясо. Такой вариант приготовления мяса удобен, если семья небольшая и блюдо можно приготовить в один заход. Если готовить в несколько заходов, то нужно после каждой партии мыть сковороду, что не очень удобно.
|
Рыжая_ЛисаСоня
