Просто добавьте к блюду обжаренный кабачок и оцените такую вариацию известной пасты. Говяжий фарш по желанию можно заменить куриным.

Время приготовления

Общее - 25 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Макароны - 400 г

Кабачок - 250 г

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 штука

Растительное масло - 1 ст. ложка

Фарш говяжий - 400 г

Соус томатный - 350 г

Перец чёрный молотый - по вкусу

 

Приготовление

1․ Отварите макароны по инструкции, указанной на упаковке.

2․ Кабачок нарежьте на небольшие кубики и обжарьте на растительном масле до золотистости. В конце посолите и уберите со сковороды.

3․ Лук мелко нарежьте и подрумяньте, добавьте к нему фарш и продолжайте жарить до выпаривания жидкости.

4․ Выложите в сковороду обжаренные кубики кабачка и томатный соус, тушите 3 минуты.

5․ Добавьте макароны, соль и перец по вкусу. Готовьте ещё 2 минуты на небольшом огне, помешивая.

Под румяной корочкой скрываются нежные фрукты, наполненные изюмом и орехами. Карамель из коричневого сахара делает их ещё более ароматными и сладкими.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Мука - 250 г + для посыпки

Соль - 1 ч. ложка

Сливочное масло - 150 г + 2 ст. ложки

Вода - 320 мл + 4–5 ст. ложек

Яблоки - 6 штук

Изюм - 1 горсть

Орехи - 1 горсть

Коричневый сахар - 500 г

Приготовление

1․ Соедините муку и соль. Добавьте кубики ледяного масла и разотрите вилкой в крошку.

2․ Влейте 4–5 ложек воды, добавляя за раз только по одной. Перемешивайте вилкой. Когда тесто схватится, сформируйте из него шар.

3․ Раскатайте тесто пластом на столе, присыпанном мукой. Разрежьте на шесть одинаковых квадратов. Заготовки должны быть такого размера, чтобы в них можно было завернуть фрукты.

4․ Вырежьте из яблок сердцевины. Нафаршируйте их смесью изюма и рубленых орехов.

5․ Поместите каждый плод на заготовку из теста. Потяните наверх противоположные углы теста и соедините их. Точно так же прилепите оставшиеся два угла.

6․ Поставьте яблоки в форму для запекания.

7․ В кастрюлю выложите сахар и влейте 320 мл воды. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Кристаллики должны раствориться.

8․ Аккуратно полейте яблоки получившимся сиропом.

9․ Запекайте при температуре 220 °C около 40 минут. За это время 2–3 раза полейте фрукты карамелью из формы. Тесто должно стать румяным, а яблоки — мягкими. Чтобы проверить, можно проткнуть их вилкой.

10․ Подавайте тёплыми или остывшими, полив той же карамелью.

Овощи получаются ароматными, сочными, с приятным кисло-сладким вкусом.

 

Время приготовления

Общее - 3 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Баклажаны - 3 штуки

Чеснок - 5 зубчиков

Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Уксус 9%-й - 3 ст. ложки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Приготовление

1․ Отварите баклажаны целиком примерно за 15 минут после закипания.

2․ Остудите овощи и по желанию удалите шкурку. Нарежьте средними кусочками.

3․ Чеснок и зелень мелко порубите. Смешайте сахар, соль, уксус и масло.

4․ Выложите в контейнер или небольшую форму половину баклажанов, посыпьте чесноком и зеленью. Полейте половиной маринада. Повторите с оставшимися ингредиентами.

5․ Закройте крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник на пару часов.

Простой рецепт влажной выпечки из сладкого картофеля. По желанию можно украсить кексы кремом.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

Количество порций - 9

 

Ингредиенты

Батат - 1 штука

Молоко - 120 мл

Ванильный экстракт - 2½ ч. ложки

Яблочный уксус - 1 ст. ложка

Растительное масло - 3 ст. ложки

Мука - 130 г

Сахар - 100 г

Молотая корица - 1 ч. ложка

Соль - ½ ч. ложки

Сода - ½ ч. ложки

Разрыхлитель - ½ ч. ложки

Можно добавить

Молотый имбирь - ½ ч. ложки

Приготовление

1․ Очистите батат и нарежьте кусочками. Отварите или запеките до мягкости. Затем пюрируйте. Для рецепта нужно полстакана пюре из батата — это примерно 120 г.

2․ Разогрейте духовку до 180 ℃. Вставьте бумажные формочки в форму для маффинов — из теста получится примерно 9 штук.

3․ Взбейте венчиком пюре из батата, молоко, ваниль, уксус и масло. Оставьте на 10 минут. Вместо масла можно дополнительно добавить 3 ст. ложки пюре из батата.

4․ Всыпьте к жидким ингредиентам все сухие и перемешайте.

5․ Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на две трети.

6․ Выпекайте кексы из батата около 18 минут. Подавайте холодными.

Курицу по-венгерски можно сделать не только из целой тушки, но и по отдельности использовать ножки, бёдра или грудку — смотря что вы больше любите.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Курица - 1 тушка

Растительное масло - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 штука

Перец болгарский - 1 штука

Томатная паста - 3 ст. ложки

Мука - 2 ст. ложки

Паприка - ½ ст. ложки

Кипяток - 600 мл

Перец чёрный молотый - по вкусу

Зелень - для подачи

 

Приготовление

1․ Разделайте курицу, удалив при этом шкуру и нарезав грудку на порционные кусочки. Хребет куриный нам не понадобится.

2․ На растительном масле поджарьте все части курицы до золотистости с двух сторон, затем переложите на тарелку и посолите.

3․ Лук и перец нарежьте небольшим кубиком.

4․ Лук обжарьте до золотистости на той же сковороде, где готовили курицу. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1 минуту.

5․ Выложите перец и жарьте всё вместе 2 минуты. Добавьте муку, паприку и перемешайте.

6․ Порциями вливайте кипяток, помешивая. Посолите и поперчите подливку по вкусу.

7․ Выложите в сковороду кусочки курицы, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 30 минут, периодически переворачивая мясо и помешивая подливку.

8․ Готовую курицу по-венгерски подавайте с любимым гарниром, посыпав зеленью.

Для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки. Но большие тоже подойдут, если вы их очистите и тонко нарежете. Рисовый уксус по желанию можно заменить яблочным.

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Кабачки - 550 г

Соль - по вкусу

Морковь - 1 штука

Лук зелёный - 1 пучок

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь свежий - 3 г

Оливковое масло - 2 ст. ложки

Соевый соус - 2 ст. ложки

Рисовый уксус - 1 ч. ложка

Куркума - 2 щепотки

Перец чили сухой - ⅓ ч. ложки

Сахар - 1 ч. ложка

Кунжут - 1 ч. ложка

Приготовление

1․ Кабачки нарежьте не очень тонкими кружочками, переложите в миску, посолите, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.

2․ Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук измельчите.

3․ Приготовьте заправку. Чеснок пропустите через пресс, имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте с оливковым маслом, соевым соусом, уксусом, куркумой, перцем и сахаром.

4․ С кабачков слейте выделившуюся жидкость и промойте их, аккуратно отожмите. Затем смешайте с морковью, зелёным луком, заправкой и кунжутом. В идеале дать закуске настояться ещё 1 час в холодильнике, но при желании можно есть сразу.

Пришла пора использовать летние запасы ягод из морозилки. С тестом возиться не придётся, нужно взять готовое и заранее разморозить его.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Замороженные ягоды (малина, клубника или другие) - 140 г

Сахар - 70 г

Кукурузный крахмал - 1½ ст. ложки

Вода - 1 ст. ложка

Слоёное тесто - 500 г

Яйцо - 1 штука

Молоко - ½ ст. ложки

Приготовление

1․ Поместите в кастрюльку ягоды, сахар, крахмал и воду. Хорошо перемешайте.

2․ Доведите ягодную массу до кипения на сильном огне и варите, непрерывно помешивая, 5 минут. Затем готовьте на слабом огне ещё 2 минуты.

3․ Немного остудите ягоды, переложите в миску и уберите в холодильник.

4․ Разогрейте духовку до 220 ℃. Застелите два противня бумагой для выпечки.

5․ Положите тесто на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в тонкий пласт.

6․ Полностью смажьте тесто остывшей ягодной начинкой.

7․ Острым ножом разрежьте на длинные узкие треугольники. Начиная с широкого края, скрутите в рулетики, формируя круассаны.

8․ Выложите заготовки на противни, оставляя между ними пространство.

9․ Взбейте яйцо с молоком. Можно добавить немного сахара. Смажьте тесто.

10․ Выпекайте круассаны 20–25 минут, до золотистого цвета.

Мясо по-самарски — это блюдо, которое всегда получается невероятно нежным и ароматным благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов. Обжаренные кусочки говядины или свинины объединяются с луком и маринованными огурцами, а сметанный соус делает каждую порцию мягкой и насыщенной.

 

Это блюдо идеально подходит для подачи с любым гарниром или просто с хлебом.