|
 Кулинарушка
Понедельник, 17 Ноября 2025 г. 15:27 (ссылка)
Пирог готовится быстро и просто, получается сочным и при этом хрустящим. По желанию в начинку к тыкве можно добавить изюм.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Приготовьте начинку: тыкву очистите, нарежьте крупными кусками, натрите на тёрке, а затем смешайте с 3 столовыми ложками сахара.
2․ Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте слоёное тесто в прямоугольный пласт. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Если у вас два пласта теста, то сделайте со вторым то же самое.
3․ Равномерно распределите по тесту начинку и сверните в длинный рулет, закрепите края.
4․ Сверните рулет в улитку, поместив в форму. Если у вас получилось два рулета, то продолжайте скручивать второй там, где закончился первый.
5․ Смажьте всю поверхность заготовки взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сахаром и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 17 Ноября 2025 г. 14:41 (ссылка)
Название блюда происходит от местного соуса из яиц, лимонного сока и тёплого бульона. Благодаря ему суп приобретает красивый жёлтый оттенок, немного кремовую консистенцию и яркий аромат.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Куриные бёдра с кожей и костями - 6 штук
Крупная луковица - 1 штука
Чёрный перец горошком - 2 ст. ложки
Паста ризони (орзо) или длиннозёрный рис - 80–100 г
Приготовление
1․ Выложите курицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте неочищенную луковицу, разрезанную на четыре части, перец и соль.
2․ Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте его так, чтобы жидкость немного бурлила.
3․ Готовьте 45–60 минут, пока курица полностью не проварится. В процессе снимайте с бульона пенку.
4․ Выньте бёдра. Процедите бульон через сито. Если просочилось что-то лишнее, уберите.
5․ Отлейте в какую-нибудь ёмкость 480–500 мл бульона. Остальной верните в кастрюлю и доведите до кипения на средне-высоком огне.
6․ Закиньте в кастрюлю пасту или рис. Орзо готовьте 7–9 минут до состояния аль денте. Рис тоже нужно довести до такого состояния, не доваривая его до конца.
7․ Тем временем очистите куриные бёдра от шкурки и костей. Мясо нарежьте на кусочки или разберите руками.
8․ Выложите их в кастрюлю и сделайте слабый огонь.
9․ В миске венчиком взбивайте яйца в течение 2 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте лимонный сок.
10․ Всё так же взбивая, тонкой струйкой добавьте тёплый бульон. Благодаря этому яичная масса прогреется и не свернётся в горячем бульоне.
11․ Перелейте массу в кастрюлю с курицей и перемешайте. Готовьте суп 3–5 минут до загустения, но не доводите до кипения.
12․ При подаче можно добавить в суп кусочки лимона и рубленый укроп.
источник
Басёна
Воскресенье, 07 Сентября 2025 г. 18:23 (ссылка)
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение
Греческая мусака: кулинарный шедевр из фарша и баклажанов
Греческая мусака может показаться сложным ресторанным блюдом, но на самом деле ее легко приготовить в домашних условиях. Главное — следовать последовательности добавления ингредиентов: картофель и баклажаны создают основу, фарш с томатами и чесноком добавляет насыщенности, а соус бешамель объединяет все компоненты в одно гармоничное блюдо.
далее
Рецепты_приготовления
Воскресенье, 07 Сентября 2025 г. 08:18 (ссылка)
Греческая мусака может показаться сложным ресторанным блюдом, но на самом деле ее легко приготовить в домашних условиях. Главное — следовать последовательности добавления ингредиентов: картофель и баклажаны создают основу, фарш с томатами и чесноком добавляет насыщенности, а соус бешамель объединяет все компоненты в одно гармоничное блюдо.
далее
Кулинарушка
Вторник, 26 Августа 2025 г. 23:42 (ссылка)
Мусака — это запеканка из баклажанов и фарша. В традиционном варианте используется соус бешамель, мы предлагаем поэкспериментировать и заменить его йогуртовым соусом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Крупные баклажаны - 2 штуки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Молотый душистый перец - ¼ ч. ложки
Молотая корица - ½ ч. ложки
Томатная паста - 1½ ст. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Натуральный йогурт - 500 г
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Сыр чеддер или другой - 75 г
Приготовление
1․ Нарежьте баклажаны кружочками. Выложите в один слой на один или два противня, слегка смазанные маслом. Сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 190 ℃.
2․ Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты.
3․ Добавьте чеснок и фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Разбивайте крупные комки лопаткой.
4․ Добавьте вино, а через пару минут — душистый перец, корицу, томатную пасту и мелко нарубленную мяту.
5․ Введите нарезанные томаты и кипятите 5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем.
6․ Слегка смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину баклажанов. Добавьте мясной соус и покройте остальными овощами.
7․ Взбейте венчиком яйца с йогуртом, солью, чёрным перцем и мускатным орехом.
8․ Полейте баклажаны соусом, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте около 45 минут при 190 ℃.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 20 Августа 2025 г. 12:43 (ссылка)
Мусака — это запеканка из баклажанов и фарша. В традиционном варианте используется соус бешамель, мы предлагаем поэкспериментировать и заменить его йогуртовым соусом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Крупные баклажаны - 2 штуки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Молотый душистый перец - ¼ ч. ложки
Молотая корица - ½ ч. ложки
Томатная паста - 1½ ст. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Натуральный йогурт - 500 г
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Сыр чеддер или другой - 75 г
Приготовление
1․ Нарежьте баклажаны кружочками. Выложите в один слой на один или два противня, слегка смазанные маслом. Сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 190 ℃.
2․ Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты.
3․ Добавьте чеснок и фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Разбивайте крупные комки лопаткой.
4․ Добавьте вино, а через пару минут — душистый перец, корицу, томатную пасту и мелко нарубленную мяту.
5․ Введите нарезанные томаты и кипятите 5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем.
6․ Слегка смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину баклажанов. Добавьте мясной соус и покройте остальными овощами.
7․ Взбейте венчиком яйца с йогуртом, солью, чёрным перцем и мускатным орехом.
8․ Полейте баклажаны соусом, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте около 45 минут при 190 ℃.
источник
Кулинарушка
Суббота, 03 Августа 2025 г. 03:15 (ссылка)
К мясу добавляются фета, оливки и зелень, поэтому вкус котлет получается необычным. А вместо привычных соусов используется дзадзики.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты для бургеров
Петрушка - несколько веточек
Оливки каламата - несколько штук
Сухари панировочные - 1½ ст. ложки
Оливковое масло - по вкусу
Чёрный молотый перец - ⅓ ч. ложки
Молотая орегано - ½ ч. ложки
Молодой кабачок - 1 штука
Булочки для бургеров - 4 штуки
Ингредиенты для соуса дзадзики
Небольшой огурец - 1 штука
Петрушка или укроп - несколько веточек
Оливковое масло - 1 ч. ложка
Свежевыжатый лаймовый сок или белый винный укус - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Раскрошите фету. Мелко нарубите петрушку и оливки (достаточно двух столовых ложек каждого ингредиента).
2․ Добавьте к фаршу фету, оливки, зелень, панировочные сухари, 1 столовую ложку масла, соль, перец и орегано. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30–60 минут.
3․ Сформируйте четыре котлеты. Обжаривайте в сковороде с маслом на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
4․ Огурец крупно натрите или мелко нарубите ножом. Отожмите через марлю. Измельчите зелень. Чеснок пропустите через пресс.
5․ Смешайте йогурт с огурцом, зеленью, чесноком, маслом и лаймовым соком.
6․ Кабачок нарежьте кружочками, вам понадобится 8–12 штук в зависимости от их диаметра.
7․ В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжаривайте кабачки по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали слегка мягкими. Немного посолите.
8․ В чистой сковороде обжаривайте каждую половинку булочек по несколько минут со стороны среза.
9․ Возьмите половинку булочки. Выложите на неё 2–3 кусочка кабачка, котлету и соус. Накройте второй частью булочки.
10․ Таким же образом соберите остальные бургеры.
источник
Кулинарушка
Четверг, 24 Июля 2025 г. 12:54 (ссылка)
Ингредиенты:
красный винный уксус - 0,3 стакана
масло оливковое - 2 ст. л.
листья орегано свежие измельченные - 1 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
сушеный молотый чеснок - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1/4 ч. л.
салат романо - 6 стаканов
филе куриной грудки - 500 г
помидоры - 2 шт.
лук красный - 1/2 стакана
огурцы - 1 шт.
маслины без косточек - 1/2 стакана
сыр фета - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Положите куриное филе в сковороду, залейте подсоленной водой и доведите до кипения. Закройте крышку, уменьшите огонь и готовьте примерно 10-15 минут до готовности, но слегка розового мяса внутри. Охладите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Листья салата мелко нашинкуйте, чтобы получилось 6 стаканов. Помидоры и огурцы нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко нарежьте. Маслины нарежьте кружками.
3. В миске смешайте уксус, оливковое масло, орегано, чеснок, соль и перец. В заправку добавьте салат, курицу, огурцы, помидоры, лук и маслины. Аккуратно перемешайте, затем добавьте раскрошенный сыр и снова аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 13 Июля 2025 г. 18:41 (ссылка)
Кабачки выходят мягкими и аппетитными, а сочетание мяты, укропа и зелёного лука делает вкус и аромат особенным.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Молодые кабачки - 1 200 г
Зелёный лук - несколько стеблей
Укроп - несколько веточек
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Мука пшеничная - 5 ст. ложек
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 4 ст. ложки
Приготовление
1․ Кабачки натрите на крупной тёрке. Смешайте с солью и оставьте в дуршлаге на полчаса, после отожмите.
2․ Мелко нарубите зелень и раскрошите фету. Яйца слегка взбейте.
3․ Добавьте к кабачкам яйца, зелень, сыр, панировочные сухари, муку, манку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите кабачковое тесто и обжаривайте оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.
5․ Таким же образом приготовьте все оладьи из кабачков с сыром.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 15 Июля 2025 г. 21:53 (ссылка)
Ингредиенты:
стручковая фасоль - 450 г
лук - 1 шт.
чеснок - 3-4 дольки
растительное масло - для обжаривания
молотый красный перец - 1/2 ч. л.
помидоры - 2 шт.
вода - 1 стакан
соль, молотый перец - по вкусу
лимонный сок - по вкусу
Приготовление:
1. Зеленую фасоль разморозить и, если нужно, разрезать на кусочки около 3 см длиной.
2. Разогреть оливковое масло в кастрюле или сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и чеснок; обжарить до мягкости.
3. Добавить красный перец и помидоры, готовить еще 5 минут.
4. Добавить фасоль, перемешать и влить воду. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45-60 минут.
5. Добавить соль и перец. Подавать, сбрызнув соком лимона.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 08 Июля 2025 г. 20:10 (ссылка)
Невероятно нежное мясо готовится с томатами, красным вином и ароматными пряностями.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Мякоть говядины - 1 300 г
Томаты в собственном соку - 400 г
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Чёрный молотый перец - ½ ч. ложки
Томатная паста - 4 ст. ложки
Сухое красное вино - 120 мл
Приготовление
1․ Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук и помидоры — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки мяса до лёгкой румяности со всех сторон. Выложите на тарелку.
3․ В ту же сковороду закиньте лук и посыпьте сахаром. Часто помешивая, обжарьте за 5 минут.
4․ Добавьте чеснок, лавровый лист, корицу, гвоздику, соль и перец. Помешивайте минуту-полторы, а после — ещё столько же с томатной пастой.
5․ Влейте вино и горячий бульон. Добавьте помидоры вместе с соком. Перемешайте, закиньте говядину и доведите до кипения.
6․ Прикройте крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите примерно полтора часа. По готовности ориентируйтесь на мягкость мяса. Добавьте немного бульона, если жидкость выкипит слишком быстро.
источник
|
Кулинарушка
