dgonke (Camelot_Club) все записи автора Читать далее...

Elbette (Camelot_Club) все записи автора

Рассказик-пьеска

(быль из моей жизни)

 

Действующие лица:

 

АНЯ: моя ближайшая подруга, работник турбизнеса, очаровательное, доброе, милое существо, при этом самостоятельная женщина, обладающая довольно язвительным языком, неженским складом ума, резким и независимым характером. Ярая собачница. Одна из главных ее особенностей: она вообще – ну о есть совсем вообще! – не умеет готовить. Вот для собак – для собак умеет.

САША: ее муж, мой старинный друг, практически родственник, художник по свету одного из московских театров. Молчун, меланхолик, в свободное от театра время предпочитает в одиночестве валяться на диване. В крайнем случае – с телевизором в обнимку. Одной из его главных особенностей является то, что на кухне он – бог и царь, фанатик от кулинарии. Блины, например, переворачивает одним взмахом сковороды. Лучший ему подарок – кулинарная книга с какими-нибудь экзотическими рецептами.

ЛЮДА: мать Ани. Современная женщина, подруга своей дочери и просто хороший человек. Готовить умеет прекрасно, но не очень любит это делать.

Ну, и последнее действующее лицо –

Я. Характеристику себя опущу, кто меня знает, тому будет неинтересно, а кто не знает, скажу только то, что готовить умею, люблю, но без фанатизма.

 

История началась с того, что я поехала к Ане в гости. Звоню, дверь открывается, на пороге Аня.

 

Аня:Пока не разделась, пойдем спустимся за молоком.

Я:Ты стала пить молоко?!

Аня:Нет! Будем печь блины. То есть, как ты понимаешь, печь будет Сашка, но идея моя.

Я:Ню-ню.

 

Пошли, купили, принесли.

 

Читать далее...

liudmila_leto (Camelot_Club) все записи автора "Несут на блюдечках варенья
С одною ложечкой для всех."
А.С.Пушкин"Евгений Онегин"




Варка варенья — это не просто заготовка витаминных сладостей. Это особый обряд, кухонное волшебство. Когда-то ни одно чаепитие на Руси не обходилось без варенья.

Кто и когда первым сварил варенье неизвестно. Похоже, что его варили на Руси испокон веков. Историки склоняются к тому, что варка варенья — русская национальная традиция. Есть и другая догадка, что традицию варить варенье восточные славяне переняли от финно-угорских племен. Так или иначе, но варенье существует ни одну сотню лет.



Приниматься за варку каждого варенья было принято в определенные дни. Например, 24 июля (по народному календарю день Офимьи-комарницы или Ефимьи Стожарницы) начиналась варка малинового варенья. Так как сахара на Руси не было, а сахар, привозимый из-за границы, был очень дорогим, при варке варенья использовали мёд.
А в старину варенье варили и вовсе без меда, уваривая ягоды до густоты, в течении 5-6 часов до уменьшения исходного объёма в 6-10 раз. Делали это без открытого огня, протопив русскую печь, которая способна держать высокую температуру в течение нескольких часов.

В XIX веке в России мастерство варить варенье ставилось в один ряд с умением петь, рисовать, играть на рояле.
Девиц из приличных семей обучали искусству варки варенья в пансионах и институтах благородных девиц. Большой любительницей крыжовенного варенья была Екатерина II. Любил его и А.С. Пушкин. А вот Иван Грозный любил варенье из огурцов…



В наше время находятся старательные хозяйки, которые варят варенье по старинным рецептам, но не в печи, а в духовке.
Варить его нужно в несколько приёмов. Сначала ягоды уваривают
в эмалированной кастрюле на плите, на медленном огне, пока объём
не уменьшится в два-три раза. Затем варенье ставится в духовку
и уваривается до тех пор, пока не уменьшится в 6-8 раз, в зависимости от сахаристости той или иной ягоды.
Читать далее...

Agnieszka75 (Camelot_Club) все записи автора

На улице снег...Голова его почувствовала задолго...Хорошо, что сообщили, никуда ехать не надо.Ну и пусть себе идет.На дорогах вижу гололед.Влажность в Чите сейчас 90%, завтра утром стоит 100% при -14...Ой...А на 16 ноября уже -25 нарисовали.Ну и ладно, в Якутии вон уже -33.Но там сухой мороз, а у нас "парниковый". На коленях у меня мурчит кот. Дремлет.

За мной на ветке расцветает роза. А под ней цветут фиалки. Рядом уже покраснел гранат.На окне набрал цвет зигокактус, который декабристом зовется. Ага, вот он мороз декабрьский в ноябре и ворожит.А второй мой морозовестник , на кухонном окошке, что-то молчит. Ему еще не холодно, он при сороковнике желтыми колокольчиками украшается.

А  мне показали дорожку на музыкальный сайт 1000 пластинок, где прорисованы к каждой песне коды плееров для ЛиРу. Посему легко и быстро добавляю сюда песню.  К настроению...

Песня и картинки дня - ДАЛЕЕ...

Galyshenka (Camelot_Club) все записи автора
Vincenzo Campi

Дорогие друзья, приглашаем вас на наше застолье - в рубрику "Угощения"
Теперь там 3 подрубрики: "Кульнарные традиции"; "Рецепты со всего мира" и "Рецепты наших читателей"
Надеемся, что и вы к нам заглянете не с пустыми руками, а с пылу с жару угостите всех своими интересными и необычными рецептами!
Тем более, что на пороге массовая заготовка и консервирование продуктов на зиму.
Не нужно жадничать, поделитесь с другими читателями своими умениями, опытом и тайными познаниями. Фотографии процесса очень приветствуются!

P.S. И сразу ответ недовольным, считающим, что мы нарушаем принципы нашего сообщества - хорошее застолье, это настоящее искусство, имеющее богатую историю, в общем важная часть нашей культуры


Художник Cleto Luzzi
Просим к столу!

Валентина-СкВо (Camelot_Club) все записи автора

2 января звонит  подруга с поздравлениями и благодарностью за баночку ананасов.  

Летом  она  у меня была в гостях и когда уезжала,  мы одарили её, что у нас на тот момент было,так, по мелочи: ведро картошки, ведро смородины, яйца, огурчики, кабачки, ведёрочко малинки, тутовник (или шелковица  - есть такая ягода у нас на юге),  мелисса и мята, по парочке баночек разных солений-варений-компотов. И парочку баночек "ананасов".

И вот собралась  моя подруга к новогоднему столу сделать  салатик. И в тот салатик нужны были ананасы, а их и не оказалось. Тут кстати она вспомнила   про мои "ананасы"...  

Я думаю, вы уже догадались, что  мои  консервированные "ананасы" ни что иное, как  кабачки. :)))

Они и правда, настоящие ананасы. Когда - то на работе меня угостили этим лакомством и спросили что это, я без сомнения ответила, что ем ананасы! ))   С тех пор каждый год закрываю  вот такой десерт, благо кабачков  море, да и в продаже  они самые дешёвые.  А всё дело в жёлтой алыче. Именно алыча даёт  аромат, цвет, кислинку. 

Здесь, на Ли.ру я прочла немало рецептов, но ни один из них не совпал с моим. Итак, мой рецепт "ананасов" из кабачков.

 

Кабачок средней спелости, (а то и старенький) очистить, разрезать, удалить мякоть и порезать  дольками, полукольцами.

На дно  3-литровой банки уложить  

1 стакан жёлтой алычи и 

засыпать  дольками кабачка, приблизительно до "плечиков" банки.

Залить кипятком и  дать постоять до полного остывания, прикрыв крышечками, которыми будем закатывать  банки.

Затем воду слить в кастрюльку. В воде размешать 300 г  сахара (я  сыплю 1 стакан сахара на 3-литровую банку) и на огонь.

Закипит - залить кабачки в баночках, закатать крышечками и  укутать баночки до полного остывания, как обычно мы это делаем с компотами и  консервированными овощами.

Я лично с сахаром сыплю пачечку ванили (на 3-литровую банку). 

Вот и всё. :)  

Base4ka (Camelot_Club) все записи автора

Песня по заявке

      Лето, ах лето, лето... красное, лето звездное... лето вечное, будь со мной! Но, увы, три месяца лето, три месяца осень... и кажется, что вечная, нет, не весна,  а зима. На полугодовую зиму мы должны навитаминиться так, чтобы не было больно, за бесцельно прошедшие лето и осень в части запасов этих самых витаминов как в теле, так и в закромах наших. Поэтому в период активного поедания  овощей в разных вариантах, мы не должны забывать о заполнении закромов на долгую зиму, пока овощные рынки заполнены до отказа. И чтобы не было мучительно больно от упущенных возможностей запастись витаминами, кроме поедания свежих салатиков, на столе вполне уместен РАТАТУЙ,    ему даже посвящен анимационный фильм с таким названием, а также САТЭ. Эти блюда не могут быть приготовленными без баклажана.

     БАКЛАЖАН. Его начали окультуривать полторы тысячи лет тому назад, а в нашей едальной культуре, по сравнению с продвинутой европейской, баклажан появился всего-то в ХIХ-м веке, но я и вовсе его приняла близко ко вкусу своему лет так эдак 40 тому назад, да и то благодаря кухне народов Кавказа. Пробовать и влюбляться в понравившуюся чью-либо кухню совсем неплохо, а уж кавказская кухня нашему брату русичу, по-моему, давно очень даже люба. 

     Его величество БАКЛАЖАН занимает если не первое, то далеко не последнее место среди овощного царства. На Востоке его называют "овощем долголетия" (кавказцы это тоже знают). Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Я страдаю и тем и другим, но люблю баклажаны, потому что... просто люблю.  На зиму я обязательно готовлю и консервирую САТЭ, а летом готовлю холодную закуску по-грузински. Вкусняк необыкновенный! Всё это в моем дневничке есть.

     Рататуй без баклажана не рататуй. Мой рататуй по сути отличается лишь формой нарезки овощей, но и рагу его не обзовешь, однако. Хотя... (кино я все же посмотрела).

Итак, берем:

Agnieszka75 (Camelot_Club) все записи автора

Ах, как пленят нас яблочки -ранетки!
И губы тянутся к божественной красе…
Вкуси их плод  - окажется он терпким.
С кислинкой сласть приглянется не всем…

(по мотивам стихотворения Марины Костовецкой)

Как-то летом на досуге заглянул в соседний сад... На заброшенном участке в Александровке, близ Читы...

Над моею, над головою ранетки-яблочки висят...

За ранеточными чудесами - ДАЛЕЕ...

Base4ka (Camelot_Club) все записи автора

Меня сподвигло восстановить справедливость и опубликовать на ЛиРу мой давний рецепт засолки огурцов, которым я пользуюсь лет 35 это точно с легкой руки киевской приятельницы. Когда я стала активным пользователем Интернета и завела Я.ру, то первым делом меня интересовали кулинарные сайты, на которых хозяйки каждая, вступая "на перепев" (в частушках обычно так бывает), хвалится своими кулинарными шедеврами, хитростями, умением. Шить-вязать - это у меня уже прошло, а вот вкусно покушать в моей семье никогда не проходило. Вот и я впервые подумала, "а почему бы и мне что-нибудь не выкинуть эдакое, чтобы было не как у всех". И  вспомнила о своих огурчиках с необычным и до безобразия простым способом засолки, рецепт которого я на словах туда-сюда раздавала своим подружкам. Вот и опубликовала, потому что в своем блоге на Я.ру просто выложила лишь фотки (Basya30).  Интерес к рецепту был большой (скромно замечу). А через год-другой как-то хохмы ради интереса для в строке Поиск набрала "огурцы из-под крана" и была приятно удивлена, даже немного напугана интернетовской вездесущностью. Мои фото в Сети, рецепт где только и у кого только в разных интерпретациях вольно гуляет. Короче, я рада, что многим нравится такой способ засолки.

И вот я стала пользователем ЛиРу, тоже вступила в некие кулинарные похвалюшки, а про огурчики совсем забыла и в дневнике моем их нет, хотя мой рецепт на этом ресурсе тоже достаточно распространен и чаще всего "автор неизвестен". Потому и решила восстановить авторскую справедливость без каких-либо претензий, разве что лишь на оригинальность данного рецепта. Пользуйтесь, милые хозяйки, я буду только рада!

Свое, от Basya30, повествование воспроизвожу как и было на кулинарном сайте. Август самый благоприятный для заготовок.
 

Base4ka (Camelot_Club) все записи автора ПОД РЮМОЧКУ

Чуть более 25 лет назад привезли в наш дом"привет из Молдавии" - к 10-литровой канистре моего любимого нового урожая сухого Каберне приложением была стеклянная банка с консервированным перцем. Банка как банка, перец как перец, но от лечо внешнее отличие было. Вино лилось... Гостей угощали традиционно, чем бог послал, а перец был вежливо заныкан, потому что там, в молдавиях его едят много и вдоволь (не мясо ж, как в сытые времена), а для нас он был в ту пору некой диковиной, хотя и мясом тоже сыты не были, но для гостей при пустых прилавках "у нас всегда всё было!

Баночку с перцем открыли на Новый год. Ничего не предвещало моему удивлению, пока не попробовала. Вкус оказался совсем необычным, не привычным маринованным, а со специфическим ароматом, приятной легкой сладостью.

Оказалось, что это мировой закусон!!!

При телефонном общении с родственниками на просьбу "Рецептик, плииз?"  один ответ прозвучал -  "Не мною делано!" У другой типа память отшибло и молвила - "Ой, а я уже и не помню, делаю "на глаз". Короче, действуй, Маня!

Во вкус перца влюбилось всё мое семейство и летом следующего года стали требовать "Хотим перца в меде!", он все-таки в "подарке" явно присутствовал, однозначно было подтверждено теми, кто не сам делал, и с теми кто использовал собственный глаз. Одного для меня этого решения было мало, потому рецепт пришлось "восстанавливать по своей вкусовой памяти",   Одно четко видела, что вкусный перец был сорта ГОГОШАР 

Многократно бывая в Кишиневе, знала, что в то время это был очень распространенный сорт перца. Может и сейчас он популярен, но у нас на рынке его весьма редко можно встретить, весьма. Его готовили в разных видах и нам он нравился печёным на гратаре , когда подавался к мясным молдавским блюдам - кырнэцеям, мититеям и пр. мясным вкусностям под хорошее сухое вино. Характерен этот сорт перца тонкой кожицей и хорошей "мясистостью".

В лихие 90-е в столицу этот перец завозили торговцы из Молдавии, да и в последующие годы я пристально высматривала на рынке мясистые сорта перцев именно для маринования

  ПЕРЦА В МЁДЕ.

Base4ka (Camelot_Club) все записи автора

 "... ваш рецепт очень заинтересовал, т.к. обожаю баклажаны, да и зелень
Как говорится: а поподробнее...."

спешу, спешу, спешу,  начальника ))))

  Люблю я макароны, хоть говорят: они меня погубят,
Люблю я макароны, хотя моя невеста их не любит,
Но я приготовлю их однажды на двоих...

а причем тут макароны?

Я просто перефразирую немного: "Люблю я баклажаны, хотя их может кто-то и не любит... Люблю я баклажаны! Уж точно, никого они не губят..."  Готовила их и на двоих, и на компанию... Некоторые даже не сразу догадывались о наличии баклажан, путая их... с грибами. Полезны баклажаны для всех, особенно, когда они не подвергаются жарке на масле.

Данная холодная закуска, очень популярная на моем летнем столе, хороша как к мясу, так и на бутерброд просто перекусить, а под рюмашечку или бокальчик красного сухого... ммм.... вообще песня! ИТАК, берем:

  7-8 штук баклажан

 200 гр. чищенных грецких орехов

 Одну среднюю головку чеснока

  Одну среднюю луковицу

 По 50 гр. укропа и кинзы, петрушки, 2-3 веточки базилика. Укропа и кинзы можно взять даже немного побольше. Кто не любит кинзу за ее аромат - в этом блюде кинза просто незаменима и ее сочетание с чесноком придает неповторимую кавказскую вкусовую "изюминку", потому ее аромат в смешении мало заметен.

  Один красный острый перчик типа чили (на вкус), я при покупке выбираю поострее, т.к. кавказские блюда мне по душе за их остроту и аромат. Кто к остроте относится с осторожностью, тот может использовать молотую паприку, чтобы все же присутствовал вкус и аромат перчика.

 2-3 стол.ложки ароматного масла и немного уксуса, который можно заменить лимонным соком (я все же предпочитаю виноградный уксус).

Готовим. Орехи измельчить в блендере, туда же положив очищенный и порезанный кусочками чеснок. Помытую и подсушенную на полотенце зелень освободить от стеблей (у кинзы стебли сочные, их можно оставить), мелко порезать и смешать (не в блендере, а в мисочке) с молотыми орехами и чесноком.

Баклажаны печем в духовке 15-20 мин. при температуре 160-170 градусов. 

Остывшие баклажаны освобождаем от шкурки и режем сначала пополам вдоль, а затем каждую половинку вдоль на 2-3 части, потом поперек  на кусочки около 3-4 см. (не мелко).

 

Читать далее...

Nataly2012 (Camelot_Club) все записи автора

Для того, чтобы почувствовать праздник, совсем необязательно производить какие-то сложные действия. Иногда достаточно вспомнить что-то из детства, простое и уютное. То, что можно сделать с детьми или внуками, а может, приготовить для них маленький сюрприз))) Проявить фантазию и апгрейдить идею :-)) или, наоборот, оставить всё, как есть, получая удовольствие от семейных традиций)))

К чему это я? Да к тому, что праздник и хорошее настроение всегда в наших руках :)))

Читать далее...

Nataly2012 (Camelot_Club) все записи автора

Сначала хочу поздравить с наступающим 2017-м годом всех моих дорогих сообщников!))

Очень надеюсь и верю, что наступающий год будет лучше уходящего. Проще, понятнее, приятнее, по возможности без потерь. Главное, чтоб нас не подводило здоровье. Думаю, с этим согласятся все присутствующие))) Радостные события и добрые эмоции приветствуются! Солнечные дни - ожидаются, уютные вечера за компом в приятном общении - обязательны)))

Дорогому Камелотику (пардон за нежную фамильярность)))) много-много интересных и обязательно разнообразных историй - пусть они отражают многоликость каждого автора и всего мира!

Пусть и дальше наша дружба будет искренней и тёплой.

Ну что ж, теперь перейдем к собственно новогоднему рецепту))

Рождественские имбирные пряники))

Читать далее...

Agnieszka75 (Camelot_Club) все записи автора

 

 

Ой чули, чули, чули,

Чи чули, чули ви,

Любив козак дівчину

І з сиром пироги.

 

Песня из моего детства, отец любил... Она часто звучала  в то время по радио: зычно, смачно... Запали в память те пироги...

Которые у меня сегодня не только январских праздников ради, а в память о тетушке, родной маминой сестре. Родилась наша тетя Таня  точненько на Крещение. Светлая душа была, отзывчивая. Людей, кстати, лечила, детишек с грыжей к ней постоянно носили. Забайкалочка коренная, а ушла из жизни в Белоруссии, в Минске, куда увез ее, уже старенькую, сынок Сережа, мой двоюродный брат. Которого тоже уже нет с нами...Тетя Таня мастерица была стряпать:  пирожки, шанежки, торты(от нее узнала в талонные годы рецепт обалденного  бисквита из ничего,  по прозванию "нищий").

Сегодня решила порадовать ее душу да сердца своих домашних пирогом, не с сыром(творогом), а с рыбой. Сын купил минтая тривиального. Начинку уже представляла, ничего нового. Тесто тоже мое фирменное, на сыворотке и маргарине.

Поэкспериментировала с формами. Куда-то "пропал"  противень, а я еще задумала  к рыбному пирогу десятка два пирожков, с картошечкой.Вот и разместила пирог в лотке эмалированном из старого холодильника. Попереживала, что не пропечется, не зарумянится... А он вот какой красавчик вышел на свет божий. А вкусен-то!!!!

Еще вкуснее - ДАЛЕЕ...

КЛИМ1 (Camelot_Club) все записи автора Тут в комментах к предыдущему опусу многоуважаемая МП
тонко так намекнула что не плохо было бы парочку рецептов приложить.
Оно конечно по мне так не кошерно превращаться в обычный мимишный бложик кулинарного техникума, с другой
стороны отказать как-то тоже моветон...
Выбор пал на два наверно самых известных и распространенных блюд
“Пад Таи ”если с английского тайская подушка, на тайском “Паад” означает -готовить в раскаленном масле- тайская жаренная лапша с морепродуктами либо птицей, либо с мясом, тофу, растениями и соусами.
Мое любимое тайское блюдо. Если я попадаю в тайский или
смешанный ресторан либо в уличном лотке если в меню есть “пад тай” прошу дать попробовать,
если понравится остаюсь, либо покупаю еду.
Просмотрел много рецептов остановился на данном варианте.
200 г рисовой лапши лапша может быть разной либо которая
просто замачивается в воде либо быстро варится.
зеленый лук
горсть ростков сои
1/2 ст.л. чили (порошка или хлопьев)
3 луковицы шалот (или 1 белая сладкая)
2 см корня дайкона
1 ст.л. сушеных мелких креветок или креветочной пасты – можно пропустить.
2 яйца
2 ст.л. соленого арахиса
1/2 ч.л. темного соевого соуса (густого) + молотый черный перец
1 ч.л. растительного масла
100 мл бульона (куриного или овощного, можно заменить кипятком)
1 куриное филе либо креветки(очищенные )200 грамм либо тонко настроганная говядина 200 грамм.
Желтый твердый тофу 100 грамм
для заправки:
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. рыбного соуса
2 ч.л. устричного соуса
2 ст.л. тамариндового соуса или сока (можно заменить несладким сливовым вареньем или просто выдавить 1/3 лимона для кислоты)
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. молотого черного или белого перца
1 ч.л. жареного чеснока
Лапшу замочить на 30-40 минут в холодной воде либо сварить 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Слить воду, добавить 1/2 ч.л. темного соевого соуса (густого) + молотый черный перец и хорошо перемешать с лапшой. Отставить. Корень дайкона натереть на терке, заправить рыбным соусом (заготовку можно оставить в холодильнике и хранить до 2 месяцев).
Лапшу замочить на 30-40 минут в холодной воде. Слить воду, добавить 1/2 ч.л. темного соевого соуса (густого) + молотый черный перец и хорошо перемешать с лапшой. Отставить. Корень дайкона натереть на терке, заправить рыбным соусом (заготовку можно оставить в холодильнике и хранить до 2 месяцев).
Филе курицы или креветки или говядину и тофу, порезать ломтиками. Разогреть вок или сковороду. На растительном масле на сильном огне обжарить курицу 30-45 секунд, добавить 2 яйца, постоянного помешивая, готовить 30 секунд. Добавить заправленный натертый дайкон, креветочную пасту, порезанный полукольцами шалот, перемешать и влить немного бульона. Готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить лапшу и готовить 30 секунд до размягчения (если необходимо, влить еще немного горячего бульона). Влить заправку, добавить зеленый лук (порезанный по 4-5 см), ростки, чили. Хорошо перемешать и снять вок с огня. Подавать, сдобрив рубленным жаренным арахисом и ростками.


1.

Читать далее...

KROMIADI (Camelot_Club) все записи автора Баранина - лучшее мясо для шашлыка. И это вне сомнений.
В меру жирное, ароматное, пластичное, легко обрабатываемое и сохраняющее свой вкус и аромат.
По сравнению со свининой, у баранины нет неприятного запаха мяса, оно упругое и цельное, прекрасно закрепляющееся на шампурах.
И вот уже более чем полтора десятка лет я экспериментирую с маринадами для шашлыка на основе баранины.
Собственных видов маринадов скопилось более 15 для баранины и около 5 для говядины.
Свинину и курятину в шашлыках принципиально не использую по причине некачественности этого мяса, ставшего давно уже "на поток" и потерявшего свои полезные и кулинарные свойства. Свинина - в принципе не подходящее мясо для шашлыка (по своей консистенции и по способу выращивания в современных свинофермах, исключение - кабанина, но это вопрос отдельный), а настоящая курятина слишком сухая и тонкая для шампуров.
В общем, решил рассказать вам о двух моих любимых маринадах собственного авторства, которые регулярно использую.
Пока о баранине.

Я определяю количество приправ и прочих ингредиентов в маринаде всегда на глаз, потому мне пришлось заметно постараться, чтобы конкретизировать рецепт. И еще. Я очень люблю перец и совсем не использую соль (она сушит). Возможно для вас нормы потребления приправ будут совсем другими. Но общий букет приправ изменять нельзя, так как от них и зависит вкус.
Читать далее...

babeta-liza (Camelot_Club) все записи автора

Осень....прекрасное время года, когда поспевают овощи, фрукты и ягоды..время сбора урожая. Вот и виноград поспел в наших садах, дачах и приусадебных участках. 

Что можно приготовить из этой прекрасной ягоды кроме традиционных соков и вина? 

Я предлагаю вам несколько рецептов прекрасных настоек из винограда, взятых из источников в  интернете, и в конце свой рецепт, проверенный и испытанный годами.

Из небольшого количества винограда можно приготовить потрясающую настойку. Ароматный напиток порадует хмурой зимой и непременно найдет свое место на столе. Настойка из винограда в домашних условиях – общие принципы приготовления Для настойки можно использовать любые сорта винограда, но чаще всего идет неликвид. Перезрелые, треснутые, слегка подавленные ягоды использовать можно, но на них ни в коем случае не должно быть следов гнили или плесени. Также важно после мытья тщательно просушивать виноград, так как сырая вода в напитке также не нужна. Готовый виноград смешивают с остальными ингредиентами в банке. Обычно дополнительно идет сахарный песок или сироп. Что еще можно добавлять в настойку: •    другие ягоды; •    разные фрукты; •    сухофрукты или орехи; •    мед; •    пряности, травы, коренья. В качестве спиртовой основы чаще всего используют водку, как самый доступный и распространенный напиток. Может использоваться самогон, ягоды прекрасно маскируют специфический аромат. Но профессионалы считают, что самые качественные настойки получаются на спирте. Если удастся достать хороший продукт, то его можно смело пустить в ход. Простая настойка из винограда в домашних условиях Для обычной настойки используют виноград Изабелла и другие подобные сорта. Это горький вариант, поэтому сахар добавляется в небольшом количестве для глубины вкуса.

Читать далее...

Galyshenka (Camelot_Club) все записи автора Дорогие наши ЛёнечкаLeon_Meusi и Валечка Хитр_из_Дупла,
С ПРАЗДНИКОМ ВАС! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!




Так получилось, что вы родились в один день, хотя и в разные годы и в одной стране, СССР.
А теперь проживаете тоже в одной стране - Украине.

Бажаємо вам лише добрих подій,
Ясного сонця, здійснення мрій,
Друзів чудових, кохання міцного,
Більше веселого, менше сумного,
Різних приємностей, класних відпусток,
Щоб в гаманці у вас не було пусто.
Те, що задумали, хай все вдається,
Та добра доля до вас посміхнеться!





В День рождения - никакой политики.
И сегодня у нас праздничное УКРАИНСКОЕ ЗАСТОЛЬЕ
Всех угощаем рецептами народных блюд и маленьким концертом от киевской фольк.группы "Хуторяне"




"Хуторяне" - "Ой я знаю, що гріх маю"




"Хуторяне" - "Под окном широким"
Стол и концерт

_Sofia-9_ (Camelot_Club) все записи автора

СПАСИБО НАШИМ ПОВАРАМ ЗА ТО, ЧТО ВКУСНО ВАРЯТ НАМ! 

Капочка_Капа (Camelot_Club) все записи автора

 

Читать далее...