Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 289 сообщений
Cообщения с меткой

маринад для шашлыка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рецепты_домохозяек (Автор -Волшебная_еда)

Шашлычки из куриных сердечек

Вторник, 21 Мая 2019 г. 20:52 (ссылка)






 



Вроде и весна скоро заканчивается, а так и не удалось выйти на природу, так как дожди, дожди и еще раз дожди. А шашлычков то хочется. Вот и готовлю дома в различных вариациях. Сегодня готовлю из куриных сердечек. Очень вкусно. Попробуйте и вы...



Ингредиенты:



• Куриные сердечки – 800 г



• Киви – 1 шт.



• Масло подсолнечное – 40 мл



• Соевый соус – 50 мл



• Чеснок – 3 зуб.



• Острый перец – 0,5 шт.



• Имбирь – 30 г



 



 
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

* Запеченная картошечка, пицца и лепешки на мангале, шашлык-гармошка *

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:24 (ссылка)



 











 








Запеченная картошечка, пицца и лепешки на мангале, шашлык-гармошка .



Кухня наизнанку



Наконец-то пришло время для ЭТИХ рецептов! Запеченная картошечка, пицца и лепешки на мангале, шашлык-гармошка и три самых простых и нами любимых рецепта маринада для шашлыка + что мы едим на завтрак на следующий день после пикника.





РЕЦЕПТЫ:
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Шашлык говяжий

Пятница, 10 Мая 2019 г. 15:49 (ссылка)



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ivolga18

Самый простой рецепт сочного шашлыка

Воскресенье, 05 Мая 2019 г. 22:34 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Самый простой рецепт сочного шашлыка




Рецепт шашлыка из свинины является классикой. Мясо получается мягким, в меру жирным и сочным. Оно в сочетании со свежей зеленью и овощами станет настоящим украшением каждого стола. Вкус мяса и его консистенция зависит от используемого маринада. На сегодняшний день существует более сотни видов маринада. Поэтому любителям мяса есть из чего выбрать.



Самый простой рецепт сочного шашлыка



Репчатый лук, соль и специи – это ингредиенты самого простого маринада. Можно использовать уксус, минеральную воду, кефир, гранатовый сок и многое другое. Каждый раз мясо будет иметь свой неповторимый аромат и привкус.



3290568_daleeleto (150x51, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Маринад для шашлыка - только лучшие рецепты

Четверг, 02 Мая 2019 г. 14:34 (ссылка)


Маринад для шашлыка





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Маринад для шашлыка - более 30 рецептов

Четверг, 02 Мая 2019 г. 14:33 (ссылка)


Маринад для шашлыка





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Маринад для шашлыка - более 30 лучших рецептов

Четверг, 02 Мая 2019 г. 14:32 (ссылка)


Маринад для шашлыка





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Маринад для шашлыка. Как замариновать шашлык?

Четверг, 02 Мая 2019 г. 14:28 (ссылка)

Читать рецепты маринада для шашлыка
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мир_здоровья

Как приготовить вкусный шашлык?

Понедельник, 29 Апреля 2019 г. 08:51 (ссылка)


Похожее изображение



Вот и наступила пора пикников и отдыха на даче. Для посиделок с друзьями многие любят готовить шашлык. Приготовить вкусный шашлык не так уж и сложно, но для этого нужно знать некоторые секреты. Об этом я и хочу вам рассказать.



Секреты приготовления вкусного шашлыка



Шашлык можно готовить из свинины. На мой взгляд, это мясо подходит идеально. Оно не является слишком жестким, а шашлык в итоге получается мягким, нежным и сочным. Здесь важно выбрать правильную часть свинины. Лучше всего взять ошеек или корейку. Остальные части не так хороши. Также для приготовления шашлыка можно взять телятину или баранину, но это мясо придется гораздо дольше вымачивать в маринаде, чтобы в итоге получилось вкусное и мягкое мясное блюдо.



Обратите внимание, что вкус и мягкость шашлыка во многом зависит именно от маринада, в котором вы будете вымачивать мясо. Здесь играет роль не только продолжительность маринования кусочков мяса, но и состав маринада. Сегодня на просторах Интернета можно найти огромное количество маринадов. Я хочу рассказать вам о самых удачных рецептах.



Картинки по запросу как приготовить вкусный шашлык



Маринады для шашлыка



Обратите внимание, что жесткое мясо придется долго вымачивать в маринаде, а вот мягкие и нежные кусочки мяса с шейки или корейки можно держать в маринаде не так долго. Маринад для красного мяса, а также мяса птицы и рыбы отличается. В первом случае нужно выбирать ингредиенты с ярко выраженным вкусом и не жалеть специи, а вот в рыбе и мясу птицы следует приготовить более нежный маринад.



Картинки по запросу винный маринад для шашлыка



Винный маринад



Если вы готовите шашлык для взрослой компании, советую приготовить самый популярный винный маринад. В первую очередь нужно нарезать кусочки мяса. Обратите внимание, что все кусочки должны быть одинакового размера, так они смогут правильно прожариться. Выкладываем кусочки мяса в кастрюльку или миску, а сверху кладем порезанный репчатый лук кольцами, соль и перец. Можно также добавить базилик и другую зелень по вкусу, свежую или сухую. Далее заливаем мясо вином. Важно, чтобы вино полностью покрывало мясо. В зависимости от количества мяса для шашлыка необходимо взять около 300-500 мл. вина. Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад обволакивал каждый кусочек, и даем настояться около 3-4 часов. Лучше всего брать для маринада любое белое вино. Хотя некоторые любят экспериментировать и готовить маринад из красного вина.



Картинки по запросу гранатовый маринад для шашлыка



Гранатовый маринад



А вот гранатовый маринад отлично подходит для приготовления шашлыка на большую компанию с детьми. Мясо приобретает особый пикантный вкус, но держать кусочки мяса в таком маринаде нужно не 2-3 часа, а целую ночь или даже сутки, чтобы получить более ярко выраженный вкус. В этом случае мы также нарезаем мясо, солим, добавляем перец и другие специи по желанию, выкладываем лук кольцами, добавляем столовую ложку оливкового масла и выливаем 1-1.5 литра гранатового сока.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

* Сочный и ароматный Шашлык *

Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 23:57 (ссылка)


Сочный и ароматный Шашлык



Рецепт: Сочный и ароматный Шашлык

Автор: Тиани

К весенним праздникам я нашла потрясающий маринад для шашлыка. Шашлык получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Все были в восторге и просили рецепт. Теперь буду мариновать шашлык только так.



Ингредиенты для "Сочный и ароматный Шашлык":

Свинина — 2000 г

Лук репчатый — 1 шт

Зелень — 1 пуч.

Чеснок — 2 зуб.

Сметана — 200 г

Соль — 1 ч. л.

Приправа — 1 ст. л.

Рецепт "Сочный и ароматный Шашлык":
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
My_dreams27

Самые популярные варианты маринада для шашлыка

Среда, 24 Апреля 2019 г. 17:52 (ссылка)


 



6175160_yxfSirSHdA (700x393, 134Kb)



1. Шашлык из свинины в кефире

На полкило свинины: литр кефира и лук репчатый, соль, перец, кинза по вкусу.

Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. Кинзу измельчите. Уложите в посуду слой мяса, лука, кинзы. Посолите, поперчите, залейте кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Маринуйте сутки в холодном месте. Мясо должно получиться очень нежным и сочным.



2. Шашлык в маринаде из лимона и базилика

На 1 кг вырезки (мясо любое по вкусу): 1 крупный лимон, 80 г базилика, лук репчатый (2-3 шт.) и соль, черный перец по вкусу.

Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. Базилик порежьте или оторвите листики от стеблей. В кастрюлю выложите слой мяса, слой лука, слой базилика, посолите и поперчите. Из лимона выжмите сок, а цедру порежьте. Полейте мясо половиной лимонного сока и посыпьте цедрой. Затем выложите следующий слой: мясо, лук, базилик, сок лимона. Поставьте в холодильник на 8 часов.

⚠Если хранить такое мясо более суток, у шашлыка появится ярко выраженный лимонный привкус, что не всем понравится.



3. Шашлык в томатном соке

Мясо (любое по вкусу), томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрывало мясо) и лук репчатый, соль, черный перец по вкусу.

Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. В кастрюлю уложите мясо, лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте всё руками, залейте томатным соком, поставьте сверху груз и уберите на 6-8 часов в холодильник.



4. Шашлык из свинины в белом вине

На 1 кг вырезки свинины: белое сухое вино 0,5 л и лук репчатый, соль, черный перец по вкусу.

Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. Сложите все продукты в кастрюлю, тщательно перемешайте руками, залейте вином. Поставьте под груз и в холодильник на 4 часа.



5. Говядина в красном вине

На 1 кг вырезки говядины: красное сухое вино 0,5 л и лук репчатый, соль, черный перец, чеснок по вкусу.

Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. Сложите в кастрюлю мясо, лук и измельченный чеснок. Посолите, перчите, залейте вином. Оставьте на 3-5 часов в холодильнике.



6. Шашлык из баранины

На 1 кг филе баранины (корейка): соль, черный и красный молотый перец, лук репчатый, чеснок, лимон по вкусу.

Лук очистите от кожуры и измельчите. Чеснок измельчите. Мясо выложите в кастрюлю, посолите, перчите, перемешайте с тертым луком и измельченным чесноком, полейте лимонным соком. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.



7. Шашлык из курицы в белом вине

На 1 кг куриного филе: 0,5 л белого сухого вина, лук репчатый, черный и красный молотый перец, соль – по вкусу. Лук очистите от кожуры и порежьте кольцами. Всё перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.



8. Шашлык из лосося в лимонном соке

На полкило лосося: 2 лимона, растительное масло 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка, вода 0,2 л, свежий корень имбиря тертый 1 ст. ложка, томаты черри 10-15 шт., черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим маринад: выжмите сок из лимонов, цедру измельчите. Смешайте лимонный сок, цедру лимона, перец, соль, имбирь, сахар, воду.

На деревянные шпажки нанизайте кусочки рыбы и томаты-черри, на 2 часа положите в маринад. Жарьте шашлычки на решетке, гриле или жаровне.



⚠Общие сведения:

1. Говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад.

2. Маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

3. Когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой).

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

Нежнейшее мясо в гранатовом соке! Рецепт подходит и для шашлыка!

Вторник, 16 Апреля 2019 г. 11:38 (ссылка)


4121583_Screen_Shot_041519_at_03_13_PM (634x506, 927Kb)


 


Если вам понравится рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Если не хотите потерять рецепт, то делитесь им в своих социальных сетях.  Ароматное, тающее во рту и нежнейшее мясо получается, если приготовить его в этом маринаде. 


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_barguzin

Маринад из Японии для вкуснейшего шашлыка

Четверг, 04 Апреля 2019 г. 09:11 (ссылка)

 Маринад из Японии для вкуснейшего шашлыкаМаринад из Японии для вкуснейшего шашлыка

Японский маринад для шашлыков: с соевым соусом и имбирем имеет чистокровный азиатский вкус

Солнце пригревает все больше и больше. Весна наступает. Скоро начнутся пикники с выездом на природу. К примеру 1 -мая!

Итак, сам рецепт.

Количество порций, как обычно: на 2-3 кг мяса.

Время приготовления около 180 мин.

Ингредиенты таковы:

  • соевый соус 200 мл
  • соус терияки 200 мл
  • лайм 2 шт.
  • перец чили 1-2 шт. (По желанию)
  • кинза небольшой пучок
  • имбирь 100 г свежий
  • кунжутное масло 50 мл.

Как приготовить.

  1. Смешайте соевый соус с соусом терияки.
  2. Разрежьте плод лайма пополам и выжмите сок в смесь приготовленного соуса.
  3. Крупно порубите кинзу и перец чили, если будете его использовать чили, и добавьте в маринад.
  4. Туда же поместите тертый или же тонко нарезанный корень имбиря.
  5. Налейте в маринад масло кунжута и хорошо вымешайте.

Приятного аппетита. ВКУСНОТИЩА!

http://bar-guzin.com/post452747632/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
BARGUZIN

Маринад из Японии для вкуснейшего шашлыка

Четверг, 04 Апреля 2019 г. 09:11 (ссылка)


 Маринад из Японии для вкуснейшего шашлыкаМаринад из Японии для вкуснейшего шашлыка



Японский маринад для шашлыков: с соевым соусом и имбирем имеет чистокровный азиатский вкус



Солнце пригревает все больше и больше. Весна наступает. Скоро начнутся пикники с выездом на природу. К примеру 1 -мая!



Итак, сам рецепт.



Количество порций, как обычно: на 2-3 кг мяса.



Время приготовления около 180 мин.



Ингредиенты таковы:




  • соевый соус 200 мл
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kulzames

Шашлык из свинины: 3 маринада

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 15:35 (ссылка)


Ингредиенты для всех трёх маринадов:


 


Свиная шея - 3 кг.


Репчатый лук - 3 большие или 5 средних


Кефир 3,5% - 0,5 л.


Томатный сок - 0,5 л.


Молотый кориандр - 3 ч.л.


Молотый чёрный перец - 3 ч.л.


Соль - 3 ч.л.


Яблочный уксус - 2 ст.л.


Растительное масло без запаха - 2 ст.л.


Сахарный песок - 1/3 ч.л.


 


Приготовление:


 


1.) Для каждого маринада берём 1 кг. свиной шеи, режем на одинаковые куски примерно 2/2 см.


2.) Лук режем произвольно, хорошенько мнём, чтобы лучше выделился сок, делим на три части.


3.) Первый маринад: 


смешиваем вместе лук, свинину, по одной чайной ложке молотого кориандра, перца и соли, добавляем кефир, снова всё перемешиваем, и маринуем в прохладном месте минимум 1 час.


4.) Второй маринад: 


смешиваем вместе лук, свинину, по одной чайной ложке молотого кориандра, перца и соли, добавляем томатный сок, снова всё перемешиваем, и маринуем в прохладном месте минимум 1 час.


5.) Третий маринад: 


смешиваем вместе лук, свинину, по одной чайной ложке молотого кориандра, перца и соли, сахарный песок, яблочный уксус, растительное масло, и маринуем в прохладном месте минимум 1 час.


 


Эти маринады можно использовать для приготовления свиного шашлыка как на мангале, так и в электрошашлычнице.


 


Приятного аппетита и удачного пикника, друзья!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lugansk365

Как правильно мариновать шашлык

Пятница, 07 Сентября 2018 г. 14:24 (ссылка)


Как правильно подготовить мясо для шашлыка



Скоро начинается лето и тема шашлыков становится очень актуальной. Давайте же разберемся как готовить шашлык. Многие десятилетия назад, наши предки достаточно удачно мариновали мясо и жарили его на углях. Но есть и противники маринадов, которые утверждают, что мясо в мариновании не нуждается, а специи нужно добавлять только после жарки мяса. Выясним, кто же ближе к истине.



За многолетнюю историю шашлыка маринадов было придумано великое множество. Маринадом выступает смесь кислоты (уксус, вина, соки), масло растительного происхождения (подсолнечное, оливковое и т.д.) и специи (тут вариаций может быть очень много). Сырое мясо для шашлыка вымачивается непосредственно в маринаде для придания ему мягкости и аромата.



Есть рецепты жарки мяса на углях без маринования. Мясо лишь смазывается, маслом и добавляются специи.



Если Вы сторонник маринования мяса на шашлык, то эти простые советы Вам могут пригодиться:




  1. Мясо лучше мариновать в керамической, стеклянной или пластиковой (спорно) посуде. Если не хотите неприятного привкуса в шашлыке не маринуйте мясо в алюминиевой посуде (не дружит кислота из маринада с этим металлом).


  2. Приготовив маринад и заложив в него мясо, емкость с будущим шашлыком необходимо поставить в прохладное место. Идеальным вариантом будет холодильник.


  3. Важный момент – время маринования мяса. Все зависит от типа мяса и размера кусков. Куриное мясо, например маринуется быстрее свинины. Также можно мясо проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы оно лучше пропиталось маринадом.


  4. Если Вам попалось жесткое мясо, то Вам помогут в этом случае ананас, киви или папайя. Эти экзотические фрукты имеют замечательное свойство размягчать белок в мясе, но будьте осторожны, не оставляйте мясо в таком маринаде более двух часов.


  5. Если Вы решили использовать уксус для маринада, то лучше не использовать обычный уксус, а заменить его навинный или яблочный. Кстати заменить уксус можно на сок лимона или граната, сухое вино.


  6. Лайфхак для тех, кто решил мариновать мясо для шашлыка на природе. В качестве емкости можно использовать полиэтиленовый пакет.



И последнее, при готовке шашлыка используйте не только необходимые ингредиенты, но и добавляйте немного хорошего настроения и щепотку радости, а мы позаботимся о том, чтобы у Вас было хорошее мясо для шашлыка на столе!



А, если по каким-то причинам у Вас нет возможности приготовить шашлык самим, то мы Вам его привезем к дверям Вашего дома. Доставка шашлыка по Луганску.



Источник статьи: Готовим шашлык правильно



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Рецепты маринадов для шашлыка. Никакого уксуса!!!

Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 11:25 (ссылка)


5685568_cwKT2MAZt7A (604x394, 65Kb)



Мы собрали здесь лучшие рецепты маринадов я приготовления сочного и ароматного шашлыка:



1) сухое вино, лук, соль, перец, специи;



2) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, лук, морковь, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;



3) мелко нарезанный репчатый лук, гранатовый сок, перец, кориандр;


4) лук, прокисший томат;



5) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Перекладываем мясо специями;



6) кефир, лук, белый хлеб, соль, перец;



7) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;



8) 8 ст. л. йогурта, сок 1 лимона, 3 чеснок, раздавленный через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Перемешиваем и используем, как маринад.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мир_здоровья

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА

Пятница, 08 Июня 2018 г. 13:13 (ссылка)


лучшие рецепты шашлыка



Как приготовить вкусный шашлык?



Нет ничего вкуснее, чем шашлык, который приготовлен прямо на костре. Духовка и аэрогриль не дадут такого вкуса и аромата мясу, как костер. Хотя при желании можно приготовить вкусный шашлык даже в духовке. Главное – правильно подготовить мясо. А для этого нам понадобится маринад.



На шашлык можно брать абсолютно любое мясо. Это может быть свинина, баранина, говядина, курица. Ну, а для того, чтобы мясо во время приготовления не стало слишком сухим и жестким его маринуют.



шашлык



Как замариновать шашлык



Приготовить маринад для шашлыка не сложно. Для него используют растительные масла, специи и натуральные ингредиенты, например, репчатый лук. Если вы хотите приготовить шашлык из красного мясо, нужно готовить насыщенный маринад, который смог бы подчеркнуть вкус мяса и значительно его облагородить. Для курицы и другого мяса птицы следует приготовить более нежный маринад.



Мариноваться мясо должно не менее нескольких часов. Можно даже оставить его на всю ночь в маринаде, чтобы в итоге мясо получилось нежным, сочным и ароматным. Запомните, что в шашлык ни в коем случае не нужно добавлять соль или уксусу. Если посолить мясо заранее, то во время приготовления оно станет сухим и жестким.



Также для пикника отлично подойдет пицца со слабосоленой семгой, которая готовится очень просто.



как мариновать шашлык



Полезные советы для маринования шашлыка



Не стоит мариновать мясо в алюминиевой кастрюле. Лучше всего возьмите для этого эмалированную емкость. Это может быть большая иска или даже ведро, если вы собираетесь на пикник вместе с большой компанией.



Мясо для шашлыка нужно порезать поперек волокон. Кусочки мяса не должны быть слишком крупные, чтобы оно могло хорошо прожариться.



В качестве дополнения к маринаду помимо основных ингредиентов можно использовать киви, апельсин, соевый соус, винный уксус, йогурт и кефир, а также другие добавки для усиления вкуса.



Маринад для шашлыка



маринад для шашлыка



Классический рецепт маринада



Для того, чтобы шашлык получился идеальным, нужно грамотно его замариновать. Можно пойти самым простым путем и приготовить классический маринад для шашлыка. Для этого нужно взять немного уксусу, нарезать кольцами пару луковиц, добавить в смесь соль и черный перец и хорошенько сдобрить ею подготовленные кусочки мяса для шашлыка. Но, помните, что уксуса должно быть немного, чтобы не испортить вкус мяса.



Лимонный маринад



Хотите получить шашлык с легкой кислинкой? Тогда приготовьте лимонный маринад. Соком лимона мы заменяем уксус. Для маринада 1-2 килограмм мяса нужно взять пару луковиц, 2 лимона, несколько ложей растительного или оливкового масла, соль и специи по вкусу. Помимо черного перца можно добавить лавровый лист, а также другие специи для мяса. Можно сразу купить готовый набор специй для шашлыка. В итоге вы получите сбалансированный букет приправ. Достаточно добавить столовую ложку к мясу и хорошенько перемешать его с лимонным соком и нарезанным кольцами луком.



Винный маринад



Сразу стоит сказать, что этот маринад для шашлыка на любителя. Дело в том, что не каждому нравится винный вкус мяса. Но в нашей компании этот рецепт является самым любимым. Мясо, вымоченное в винно маринаде, получается невероятно мягким, вкусным с легкой, но насыщенной ноткой вина. Для свинины, баранины и говядины отлично подойдет красное сухое вино. Можно купить вино в бумажных пакетах. А вот для мяса птицы нужно брать белое вино.



Замариновать мясо в вине очень легко. Подготовьте два килограмма мяса, залейте его литром вина, добавьте соль, перец, можно добавить немного лука и свежую зелень, и дайте мясу для шашлыка настояться на протяжении несколько часов.



Гранатовый маринад



Любители восточной кухни по достоинству оценят гранатовый маринад для шашлыка. Свинина и баранина под таким маринадом получаются просто невероятно вкусными. На пару килограмм мяса нужно взять 700 гр. гранатового сока, добавить соль и специи по вкусу, зелень. Всё хорошенько перемешать и дать настояться мясу около 10 часов. За это время оно приобретен пикантный вкус и аромат. Уже во время приготовления от шашлыка будет исходить невероятный аромат.



Кисло-молочный маринад



Чтобы шашлык был вкусным и мягким, советую приготовить кисло-молочный маринад. Для него нужно взять литр йогурта, соль, специи, лук, советую также добавить куркуму, немного гвоздики, базилик.  Держите шашлык в таком маринаде около 5 часов.



Медовый маринад



Этот рецепт маринада для шашлыка можно назвать исконно русским. Для его приготовления в качестве основы мы берем черный квас, добавляем в него столовую ложку меда, репчатый лук, нарезанный кольцами, соль и любимые специи. Держим мясо в этой смеси 3-4 часа и можно приступать к приготовлению.



Как видите, приготовить вкусный шашлык не сложно. Для этого главное приготовить подходящий маринад. Ну, а для того, чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно придерживаться простых правил.



рецепты шашлыка



Советы для приготовления шашлыка



Чтобы приготовить шашлык из свинины, нужно проколоть подготовленные кусочки мяса вилкой. В этом случае мясо возьмет максимум маринада.



Ни в коем случае не стоит готовить как сам маринад, так и мариновать шашлык в алюминиевой емкости. Ведь кислоты маринада будут разъедать металл и в результате пища приобретет неприятный вкус.



Для того, чтобы придать мясу больше мягкости и вместе с тем пикантный вкус с кислинкой можно добавить в маринад киви и другие кислые фрукты.



Если вы решили приготовить шашлык из морепродуктов, не стоит мариновать его больше 45 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы морепродукты и рыба как следует впитали в себя маринад.



Не каждый любит мариновать мясо в классическом уксусе. Его можно легко заменить на винный уксус или на вино. Также в качестве кислоты может выступить лимонный сок, кефир и даже шампанское.



Мясо в маринаде следует держать в холодильнике. Если же вы решили замариновать шашлык на природе, тогда лучше всего положить его в полиэтиленовый пакет на несколько часов.



Чтобы шашлык был мягким, можно добавить в маринад газированную минеральную воду.



Следуя этим советам, можно приготовить маринад для шашлыка из свинины, баранины и мяса птицы. Подготовленное мясо можно готовить на открытом огне на углях, в аэрогриле или даже в духовке. В каждом отдельном случае мясо будет иметь свой особенный вкус. Теперь вы знаете, как приготовить интересный маринад и как замариновать шашлык, чтобы в итоге получилось нежное, сочное и ароматное мясо.



 



Источник http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-shashlyika/



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рукодельницам_и_мастерицам (Автор -Рукодельница-мастерица)

Скатерть-самобранка. Спецвыпуск - Запахло жареным. Готовим вкусно шашлыки 2018

Понедельник, 14 Мая 2018 г. 07:56 (ссылка)


4439971_95__kopiya (314x448, 37Kb)Turbobit

Twobit



Страниц: 34

Формат:  pdf

Размер:   32 Мб

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наши_рецептики (Автор -photorecept)

Шашлык на майские праздники! Интересные маринады

Четверг, 03 Мая 2018 г. 10:23 (ссылка)


Шашлык



Шашлык



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<маринад для шашлыка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda