Запеканка из листов лазаньи с ветчиной

Очень простая в приготовлении, но от этого не менее вкусная запеканка, где начинкой у меня была ветчина, но ее запросто можно заменить на копченую или вареную курицу, говядину и даже на любимые овощи.

 

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• лазанья (сухие листы) - 10 шт.
• репчатый лук - 1 луковица
• чеснок - 5 долек
• ветчина - 300г
• помидоры в собственном соку (измельченные) - 400г
• соль - по вкусу
• базилик - 1 ч.л.
• орегано - 1 ч.л.
• сыр для посыпки (у меня Гран Падано).

Рецепт приготовления запеканки:

В слегка подсоленной воде 2 минуты отварила листки лазаньи, ополоснула холодной водой.

Поделила листки пополам и каждую начинила несколькими брусочками ветчины.

Скрутила трубочкой и разместила их в промасленную форму.

Для заливки готовим томатный соус. Измельчить лук и чеснок, пожарить до золотистого цвета.

Добавить измельченные помидоры, протушить минут 10. Добавить базилик, орегано, соль по вкусу и черный перец.

Получившейся смесью покрыть трубочки из лазаньи.

Посыпать измельченным сыром и поместить в разогретую до 250 градусов духовку, на 15 минут. Приятного аппетита!

Свекровь научила меня делать "правильные" вареники: теперь получается намного вкуснее, чем раньше (делюсь рецептом)

Начинаем подготовку к Старому Новому году. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей свекрови, которая каждый год делает на праздник вареники с капустой. Они идеально подходят тем, кто придерживается поста. Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится, не разваривается. Такое постное тесто для вареников чудесно сочетается с капустой и жареным луком. Как говорится, свекровь плохого не посоветует))

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сначала приготовим начинку, чтобы она успела остыть. Для этого капусту шинкуем, морковь натираем на мелкой тёрке, лук нарезаем на маленькие кубики.

В сковороду наливаем растительное масло и всыпаем нарезанный лук, перемешиваем и пассируем 1 минуту. Затем всыпаем тёртую на мелкой тёрке морковь, перемешиваем и обжариваем их вместе минуты 3, периодически помешивая.

Теперь добавляем сюда капусту, хорошо перемешиваем и тушим её, постоянно помешивая, на огне чуть выше среднего. Через 8-10 минут всыпаем 1 ч.л. соли и чёрный молотый перец по вкусу и тушим ещё около 5 минут. У меня 600 г капусты и я всыпала 1 ч.л. мелкой соли без горки. Этого вполне достаточно. Учитывайте тот фактор, что капуста очень любит соль и её можно легко пересолить.

Начинаем делать тесто. Оно у нас будет на воде, готовится очень просто и быстро. В горячую воду (приблизительно 70 градусов) всыпаем 1 ч.л. соли, перемешиваем и выливаем её в муку. Также добавляем 2 ст.л. растительного масла без запаха и замешиваем тесто.

Оно быстро собирается в единый комок, с ним легко работать, оно не прилипает к рукам, эластичное и после варки не тяжёлое. Я очень люблю это тесто и использую его и для пельменей.

Далее смазываем руки растительным маслом, немного обминаем тесто, разрезаем его на 4 части. Тесто, с которым не работаем кладём на край стола под пакет. Кусочек теста раскатываем в не сильно тонкий жгутик и нарезаем на маленькие кусочки. Затем каждый приплющиваем ладонью и раскатываем скалкой.

Кладём раскатанной тесто на ладонь, держим его так, чтобы получилось углубление. В него кладём начинку. Старайтесь класть начинку таким образом, чтобы она не попала на край теста, иначе трудно будет склеить 2 края теста вместе. Плотно защипываем края пальцами и вареник готов. Можно его оставить и в таком виде, а можно сделать красивый фигурный край. Таким образом лепим и остальные вареники.

Ставим кастрюлю на плиту, обязательно подсаливаем воду и доводим до кипения. Когда вода начинает кипеть, размешиваем её ложкой и в образовавшуюся воронку кладём вареники. Таким образом они не прилипнут друг к другу.

А ещё мне нравятся вареники с картошкой. Для них я делаю заварное тесто, которое не нужно подпылять мукой, вареники не развариваются и лепить их одно удовольствие.

Подробный рецепт смотрите здесь: Вареники с картошкой

После того как вареник всплывут на поверхность варим их 3-4 минуты. Достаём вареники при помощи шумовки и сверху посыпаем жареным луком. Я лук всегда при жарке подсаливаю и добавляю немного молотого перца. По желанию сверху можно добавить ещё ложечку сметаны.

Пробуйте приготовить сами, а я желаю Вам весёлых праздников! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! ❤️.

******************************************

Ингредиенты:

Тесто:

вода - 300 мл

соль - 1 ч.л.

масло растительное - 2 ст.л.

мука - 500 г

Начинка:

капуста - 600 г

лук - 1 шт. (большой)

морковь - 1 шт.(большая)

соль - 1 ч.л.

перец чёрный молотый - по вкусу

Для посыпки:

лук

соль

перец чёрный молотый

растительное масло

******************************************

https://www.youtube.com/watch?v=bbhd_nHs9S8

https://www.syl.ru/post/home-and-family/270343?utm...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Пышные оладьи на кефире без дрожжей. Не опадают благодаря одной хитрости

Простой рецепт для любителей пышных оладушек. Такие вкусные, что даже не захочется поливать их вареньем или сметаной.

Что понадобится

Кефир – пол-литра;

Мука – 400 г;

Яйца – 1 штука;

Сахар – 45 г;

Соль – 3 г;

Сода – 3 г;

Растительное масло для жарки.

Приготовление

Кефир достать из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Вылить его в большую миску, добавить яйцо, соль и сахар. Взбить миксером. Можно взбивать и венчиком, но очень тщательно: чем лучше взбито тесто, тем воздушнее получатся оладьи.

Просеять муку два раза (очень заметно в выпечке, когда она насыщается кислородом!). Продолжая помешивать миксером кефирную смесь, небольшими порциями добавить муку и соду. Все комочки должны полностью раствориться.

Дальше тесто нужно оставить в покое на полчаса. За это время в миске появится много пузырьков – это залог пышности и воздушности будущих оладий. Тесто после настаивания не размешивать! 

Разогреть сковороду, смазанную маслом. Тесто аккуратно набирать ложкой от края миски и небольшими порциями выливать на сковороду. Жарить на среднем огне. Переворачивать, когда сверху на поверхности оладий будут проявляться пузырьки. На второй стороне жарить минуты 2-3, за это время они заметно поднимаются на глазах.

Готово. Подавать оладьи горячими.

Главный секрет их пышности – реакция соды и кефира. За счет того, что мы даем тесту настояться полчаса, а затем не перемешиваем его, воздушность сохраняется, оладьи не опадают.

Приятного аппетита! 

По информации moscow.sm-news.ru 

Фото happybones.ru, legkovmeste.ru, cookpad.com