Готовлю хрустящие жареные баклажаны, как у Ольги Матвей. Баклажаны внешне похожи на жареные бананы. Но это только внешне! Хрустящая корочка снаружи и сочные и нежные баклажаны внутри не оставят равнодушнымми не только любителей синеньких, но и тех, кто не особо жалует этот овощ.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению закуски из хрустящих баклажанов. Весь секрет в нарезке, предварительной проварке и кляре из кукурузной муки. Ну а за соус отдельное спасибо Оленьке Матвей!

© Depositphotos

Хрустящие жареные баклажаны

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Прекрасная Ольга, благодарим вас за ваш труд, все рецепты с вашего канала выходят с первого раза и радуют своим вкусом и ароматом!

Уверена, что эти хрустящие жареные баклажаны выйдут у тебя на ура. Рецепт простой и быстрый, а результат отменный! Не знала раньше про кукурузную муку, с ней корочка действительно выходит хрустящая. А вот в обычной муке баклажаны и кабачки обычно пригорают.

Любишь баклажаны? Будешь готовить такую закуску?

https://www.liveinternet.ru/ribbon.php?journalid=3..._204341=1&g_0=1&page=4

За 15 минут жарю целую гору баклажанов и при этом не стою у плиты.

Баклажаны 🍆 получаются хорошо прожаренные, румяные, но не слишком жирные. Все знают, что баклажаны очень сильно тянут масло со сковороды, а этим способом баклажаны получаются с умеренным количеством масла, причём пожарим мы их все за один раз.

А вот уже с чем и как подавать на стол жареные баклажаны - это уже дело вашего вкуса и вашей фантазии.

Итак готовим.
Баклажаны режем кружочками, толщиной около 5 мм. НЕ СОЛИТЬ!!!

Заливаем их растительным маслом и даем постоять минут 10-15 чтобы баклажаны впитали в себя растительное масло. На 1 кг баклажанов необходимо взять 80 г растительного масла. Поверьте, это совсем немного масла. Если бы вы жарили баклажаны на сковороде, масла бы потратили в разы больше.

Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой (Можно немного внахлест).

Выпекаем баклажаны в духовке разогретой до 180 градусов Цельсия около 15-20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

Вот и всё, наши баклажаны готовы.
Осталось сделать соус, с которым их можно подать на стол.
У нас в семье любят баклажаны с майонезом чесноком и зеленью. Из зелени беру укроп, петрушку и кинзу. Обычно майонез развожу сметаной, чтобы придать соусу легкую кислинку и нежность.

А еще очень вкусно подавать на стол баклажаны с помидорами: смазать баклажаны вышеописанным соусом, а сверху положить кружочек помидора.

Надеюсь что вам понравился мой способ быстро и "не жирно" пожарить баклажаны

Готовлю и пробую фирменное блюдо Тамары Гвердцители "Баклажаны с грецкими орехами по-грузински"

Здравствуйте, друзья!

Тамара Гвердцители не только великолепная певица и красивая женщина, но и отличная хозяйка. И, конечно же, она любит национальные блюда есть и готовить. Одно из них - баклажаны с грецкими орехами.

Меня очень заинтересовал данный рецепт. Я попробовала приготовить это блюдо и хочу поделиться с вами рецептом. Потому что это действительно вкусно, пикантно, как и любое грузинское блюдо.

Попробуйте также "Чахохбили по-грузински". Рецепт ЗДЕСЬ.

А вот и фирменный рецепт Тамары Гвердцители.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 150 грамм грецких орехов;
• 1 гранат;
• 1-2 луковицы;
• 130 грамм майонеза;
• 70 грамм растительного масла;
• несколько веточек свежей кинзы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1,5 ч. ложки хмели-сунели;
• 1/2 ч. ложки кориандра;
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
• 1/2 ч. ложки соли (для начинки);
• 1 ст. ложка соли (для засолки баклажанов).

Готовим так:

1. Баклажаны замачиваем в воде с солью на 1 час. Затем нарезаем пластинками 8-10 мм и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

2. Приготовим начинку. Для этого измельчаем орехи, добавляем к ним майонез, кинзу, специи, мелконарезанный лук. Перемешиваем.

3. Баклажаны выкладываем на блюдо, сверху кладем начинку. Сворачиваем баклажаны в рулетики. Украшаем зернами граната.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Мне рецепт понравился. Да, островато. Но вы всегда можете уменьшить количество специй по своему вкусу. Я, наверное, так и сделаю в следующий раз.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/119536-gruzinskay...m=email&utm_campaign=daily