Традиционно у нас чаще всего употребляют несколько основных круп, из которых варят каши: гречневую, манную, овсяную, рисовую, пшенную. Какие из них самые полезные? Давайте разбираться.

Продолжаем тему борьбы с холестерином, хотя по моему мнению бороться надо не с ним, а с его избытком, не будем забывать что холестерин жизненно необходим нашему организму. Собственно сейчас речь пойдет не способах борьбы, а о правилах питания способствующих поддержанию баланса между так называемым "правильным" и "не правильным" холестерином. Для этого следует предпринять следующие шаги.http://medis.16mb.com/sovetyi-dlya-zdorovya/antiholesterinovaya-dieta.html

Судя по данным Института питания РАМН, в среднем у нашего населения накопился большой дефицит витаминов и микроэлементов в питании. Впрочем, с ежедневным потоком информации, можно и  самому сделать подобные выводы о важности этих элементов   Представляю десять полезных веществ, которые нам жизненно необходимы каждый день.http://medis.16mb.com/krasota-i-zdorove/vitaminyi-kazhdyiy-den.html

Ежеминутно, ежечасно в нашем организме отмирают миллионы старых, отживших клеток, а на смену им приходят новые, молодые. Это как  в песне поется — будут внуки потом, Все опять повторится сначала. Для построения новых клеток необходим строительный материал, и чем он будет лучше, тем крепче будут эти новые клетки, а следовательно, и наш организм будет более жизнеспособным и долговечным, а проще сказать: здоровье человека во многом зависит от правильного питания. Этот факт никто не будет отрицать.
Только Вот какое питание можно назвать правильным?
Теорий питания, как и диет, создано много. Выбор литературы по этой теме богатый, каждый при желании может выбрать для себя, что лично ему больше подходит. Главное — прислушивайтесь к своему организму, но не слепо, а с разумом.
Мудрая поговорка говорит: мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Но как жить? Быть частым посетителем аптек и поликлиник или радоваться жизни?
Необходимо знать хотя бы минимум о законе пищеварения. Например: начинайте день со свежеприготовленных соков или сочных фруктов — они легко и быстро усваиваются, дают приток энергии (а впереди день). Можно добавить к ним 2—3 грецких ореха. Но не забывайте, что фрукты это самостоятельный продукт питания, их можно есть не позднее, чем за 20—30 минут до другой еды, иначе будет нарушено пищеварение.
Дневная пища должна быть преимущественно вегетарианской, калорийной в меру и витаминизированной. Обязательно съедайте за день хотя бы одну большую порцию салата. Салат должен сопровождать прием белковой пищи (мясо, рыба, яйца, птица, творог, орехи, горох, фасоль, грибы и др.).
На обед желательно употреблять крахмалистую пищу (крупы, картофель, горох, кабачки, макароны, тыкву) источник углеводов, которые дают организму энергию на вторую половину дня.
Белковую пищу (в меру) едят за 4—5 часов до сна. Белок, съеденный вечером, полностью идет на строительство новых клеток и восстановление старых, а белок, съеденный днем, используется организмом как топливо с образованием шлаков.
На ужин вместе с белковой пищей употребляйте низкокалорийные гарниры из сырых и тушеных овощей, которые способствуют перевариванию животного белка за счет собственных ферментов и стимуляции соковыделения в желудке и кишечнике.
На последний прием пищи незадолго до сна (через 3—4 часа после ужина) неплохо выпить стакан кефира, простокваши, ряженки, съесть одно-два яблока. Кисломолочные продукты оказывают послабляющее действие, а яблоки, содержащие много пектина, лучше всего почистят кишечник от шлаков.
Многие авторы сходятся на том, что искусственные и рафинированные продукты (колбасы, торты, печенье, сахар, шоколад, кондитерские изделия, приготовленные из высших сортов муки) не способствуют укреплению здоровья. К ним можно отнести крепкой заварки чай, кофе, мясные бульоны, а также алкоголь.
Вместо сахара можно использовать мед, сладкие фрукты и сухофрукты.
Как было сказано выше, белковые продукты рекомендуется употреблять с салатом. В качестве основы салата подходит любая капуста, а остальное зависит от сезона: редис, огурцы, помидоры, сельдерей, пастернак, петрушка, укроп, кинза, сладкий перец, одуванчик (листья, корни), морковь, свекла. Для того чтобы полнее удовлетворить организм витаминами, микро и макроэлементами, нужно есть салаты, состоящие из корней, листьев, цветов и плодов. Обратите внимание на крапиву, это самое  раннее (уже в марте появляются первые листочки) растение, а за ней одуванчик. Они являются кладовыми витаминов. Правда, в некоторых статьях упоминается, что при чрезмерном употреблении крапивы (в борщах, супах, салатах) может произойти повышение вязкости крови.

Многие знают, что соль (хлористый натрий) повышает кровяное давление, но о том, что она способствует развитию некоторых видов рака, слышали немногие.

Недавно японские ученые, наблюдая за почти 80 тысячами человек, обнаружили, что избыточное потребление соленых продуктов на 15% увеличивает в первую очередь количество опухолей желудка, кишечника, легких и рака желудка.

О связи соли с раком желудка и такими болезнями, как камни в почках, катаракта, сахарный диабет, упоминается даже в официальных документах Всемирной организации здравоохранения.

Хорошо известно, что развитию опухоли в желудке способствует бактерия хеликобактер пилори, обитающая в желудках многих людей. К слову, она еще вызывает язву и гастрит. Так вот у ее обладателей риск возникновения рака желудка гораздо выше. А соль хеликобактеру помогает — благодаря ей он становится более активным и лучше размножается. Поэтому любители соли создают хорошие условия для бактерии: если она попадает к ним в желудок, то легко приживается, Считалось, что употребление соли повышает давление, а уже оно негативно действует на сосуды. Но в 2010 году австралийские ученые  доказали, что соль повреждает сосуды и сама, делая их плотными, а это мощный фактор развития гипертонии 5 и склероза. В 2008 году было обнаружено, что у женщин в возрасте избыток соли приводит к потере кальция. Это ослабляет кости, вызывает остеопороз, а теперь недалеко и до перелома шейки бедра и деформации позвоночника у стариков. Осенью, редко кто из женщин не заготавливает соленья на зиму. А для консервирования овощей в первую очередь применяются соль и уксус. И все эти заготовки, безусловно, съедаются за зиму. Вот вам и избыток соли в организме. Обычное потребление соли сегодня в среднем составляет около 12 граммов в день. Сколько же ее нужно организму, чтобы и вкусно было, и для здоровья не вредно? В разное время и в разных странах нормы отличались. Вот что пишет доктор медицинских наук, специалист в области питания Виктор Конышев. В советские годы институт питания рекомендовал 16 граммов соли в день. В большинстве стран суточная доза составляет 6—9 граммов, а ВОЗ, как наиболее влиятельная организация, сейчас снизила ее до 5 граммов. Примерно столько ее содержится в одной чайной ложке. И это вся соль та, которую вы добавляете в пищу сами, и та, что в нее уже заложена производителями (хлеб, колбаса, сыр, консервы и тщ.). В мире против соли сейчас идет настоящая война, на кону миллионы жизней. Американцы подсчитали, что, сократив потребление соли всего на 3 грамма в день, за год они предотвратят в стране 100 тысяч инфарктов и 92 тысячи смертей. А на вкусе пищи существенно это не скажется. На Западе выяснили, что 75—80 процентов соли мы потребляем в составе готовых продуктов, а остальное добавляем во время готовки и непосредственно за столом. Вряд ли эти пропорции существенно отличаются в России. Но подход к проблеме у нас, к сожалению, принципиально иной.

Во-первых, там количество соли в своих продуктах начали уменьшать сами производители. Во-вторых, они обязательно указывают, сколько ее содержится в каждой порции. У нас же о сокращении нет и речи. О необходимости помещать на упаковках информацию о количестве соли начали было говорить. Но производители пролоббировали исключение этой нормы из новых пищевых регламентов.

Одним словом, мы чуть ли не самая беспомощная по отношению к соли страна.

Нужно обратить внимание, что вредна не сама соль, а содержащийся в ней натрий. Вот почему я покупаю в аптеке пищевую соль с низким содержанием натрия (но наличием в ней калия), тем самым соблюдаю профилактику указанных выше заболеваний.

Многие вместо соли для улучшения вкуса используют соевый соус. В нем для усиления вкуса содержится глютамат.

Итак, уважаемые читатели, постепенно снижайте в своем рационе пищевую соль, тем самым вы уменьшите риск многих заболеваний.

Вот правила нашего питания от диетологов, работающих с Еленой Малышевой:

Приём пищи частый, каждые 2,5-3 часа. (Если есть часто, нет ощущения голода и легко контролировать объём порций.)

Объём пищи на каждый приём 200-250 мл. (Небольшие порции помогают уменьшить объём желудка.)

Жевать медленно, тщательно пережевывая пищу (Быстро насытимся, не переедая).

За столом всегда соблюдать правило одной тарелки. (Добавки не берём.)

Не доводить себя до выраженного голода. (Волчий аппетит - главный враг стройной фигуры.)

Голодным за стол не садимся. (Сбейте аппетит 1 стаканом воды.)

Не садимся за стол с плохим настроением. (Можно незаметно переесть.)

Во время еды подумайте о приятном.(Это позволит от еды получить больше удовольствия.)

Вложите в еду максимум положительной энергии. (Эту энергию вы и получите с пищей.)

Пейте жидкость между приемами пищи. (Это не нарушит пищеварение.)

Пейте воду за 30 минут до еды и через 30 минут после приёма пищи. (Это ускорит метаболизм, поможет утилизировать калории.)

Выпивайте, задень не менее 2 литров жидкости. (Этот объём необходим для эффективного обмена веществ.)

Распределяйте жидкость равномерно в течение дня. (Это нужно для профилактики отёков или обезвоживания организма.)

После 19.00 пейте не более 200 мл жидкости (для профилактики отёков).

Пейте медленно, не "залпом". (Приучайте себя к малым объёмам.)

После 19.00 не принимайте пищу. (Это вредит вашему организму, так как продукты не расщепляются до конечных элементов.)

Не ешьте ночью! (Ночью организм должен отдыхать, а не трудиться, усваивая еду.)

Не принимайте еду перед телевизором. (Наукой доказано, что можно съесть больше еды во время просмотра телевизора.)

Сервируйте стол красиво. (Эстетика улучшает пищеварение.)

Сидите прямо, не горбитесь (съедите меньше).

Смотрите на часы.

Через 20 минут в среднем включается рефлекс сытости. За это время можно съесть мало или очень много еды.

Не пейте алкоголь натощак (Это усиливает  аппетит, можно легко  переесть.)

Ешьте калорийные  продукты только до 16.00 часов. (Так они успеют перевариться.)

Следите за тем, чтобы после 16 часов сладкое и жирное было под жёстким контролем, (После 16 часов организм входит в режим запаса энергии.)

Планируйте меню заранее. (Правильное меню позволяет контролировать калорийность рациона.)

Не покупайте еду в  состоянии голода. (Купите лишнего, сладостей и жирных не полезных продуктов.)                I

Пишите список необходимых для здоровья продуктов (так легче сделать правильный выбор продуктов).

Изучайте таблицу калорийности и питательной ценности основных продуктов вашего рациона. (Это необходимо для составления сбалансированного рациона.) Избегайте  фастфуда, ресторанов быстрой еды, хот-догов, еды "на ходу" (это вредная, жирная, калорийная, ненатуральная еда). Надо выучить эту азбуку питания и начать питаться правильно. Но при этом, если хотим сбросить вес, наш суточный рацион по калорийности должен быть 1 на 300-350 ккал меньше, чем наша норма. Иначе будем терять не жир, а мышцы

Идеальное соотношение питательных веществ для похудения - это 1 часть жира: 2 части белков: 3 части  углеводов. То есть половину нашего рациона должны составлять  "медленные" углеводы, одну треть - белки, и одну шестую - жиры.

Как часто с нами случается, что соблюдая диету, мы срываемся, потому что чувство голода не даёт нам покоя. Мы постоянно хотим
есть. Всё время думаем о еде и не всегда можем перебороть себя. Особенно трудно нам в первые дни, когда желудок ещё недостаточно
сжался, а количество диетической пищи не заполняет его. В такие дни все запахи вкусной, но и запретной пищи, кажутся намного острее.
Мы бессознательно начинаем рисовать себе картины любимых блюд. А если, не дай Бог, увидим что-то вкусненькое, шансы удержаться
на диете резко падают.
Как же справляться с этими приступами голода и перебороть аппетит?
1. Никогда не ходите в магазин голодной. Зачем будить заснувшего зверя? Пусть он спит себе, а ты в это время купишь все необходимые и
очень полезные продукты
2. Обязательно завтракайте. Желудок ещё не проснулся и готов насыщаться любой едой, особо не привередничая. Из-за отсутствия
завтрака обмен замедляется на 30%. Представляете, сколько веса удержится на ваших животах и бёдрах, если вы откажитесь от
завтрака? Есть над чем задуматься.
3.Вечером перекусывайте чем-то ОЧЕНЬ вкусным. Но чуть-чуть. И не за телевизором, когда еда буквально проваливается. У вас будет
создаваться впечатление, что вы себя балуете и не отказываете в удовольствии. А с положительным эмоциональным настроем худеется
гораздо легче.
4. Закусывайте кислым или чем-то с горчинкой. Кислая пища способствует повышению температуры, тут же усиливается обмен веществ,
повышается сердцебиение. Повышается кровяное давление, и сам по себе аппетит этим снижается.
5. Лечите хронические болячки. Если что-то в организме беспокоит, даже немного, аппетит требует "заесть проблему". Приведу пример:
в эксперименте с животными чрезмерное потребление пищи можно вызвать с помощью слабого хронического болевого раздражения
(скрепка на хвосте).
6. Пейте тёплую жидкость. Если в течение дня приступ голода очень сильный, а до приёма пищи далеко, то пейте. Употребляя тёплую
жидкость (чай или просто воду) вы надёжно избавитесь от навязчивого голода.