Пирог Золотые капли, всем советую его приготовить для своих домашних, все очень просто и вкусно. основа этого шедевра песочное тесто, которое вы сможете приготовить по собственному рецепту или по рецепту который я выложу ниже в статье. Итак, пирог легкий, вкусный а главное необычный.
Teсто:
250 гр масла
200 гр сахарной пудры
Средняя щепотка соли
500 гр муки
Содержимое ванильной палочки, можно, конечно, взять чистую химию – ванильный сахар. У меня ваниль натуральная в баночке.
Цедра одного лимона (можно и без)
4 желтка
2-4 ст. ложки молока или воды (очень холодных)

Масло, пудру и соль растереть в кухонной машине или просто руками. Добавить муки, ваниль, цедру, 4 желтка. Как только все перемешалось до состояния крошки, добавить 2-4 ст. ложки холодного молока или воды и все быстро вымесить. Эту процедуру я делаю уже руками. Месить не долго, иначе тесто будет не рассыпчатым. Тесту придать овальную форму и положить на час в холодильник. Я положила на полчаса в морозилку.
Форму смазать маслом, я дно еще выкладываю бумагой для выпечки. Тесто порезать на тонкие куски и выложить им дно и стенки формы.
Пока тесто отдыхало в морозилке, я приготовила начинку.
Для начинки необходимы следующие ингредиенты:
3 желтка
750 гр мелкопротёртого творога
150г. сахара,
2 пачки ванильного (кто любит может взять и шоколадного) пудинга
Сок половины лимона
150 гр растительного масла
½ литра молока
Творог, 150г. сахара, пудинг, желтки, ванилин, сок лимона и раст. масло хорошо размешать. Медленно добавлять молоко, будет жидковатая масса, вроде жидкой сметаны.
Массу вылить в выложенную тестом форму и выпекать при 180°С 40-50 минут. естественно следить, чтобы не подгорел, у всех духовки разные, и время выпекания соответственно различное.

3 белка взбить со 100 гр сахара и выложить белки на пирог (горячий). Выпекать ещё 20 минут при 170°С.
В готовом пироге сделать надколы зубочисткой и оставить остывать. Я его обычно оставляю на ночь. На остывшем пироге потом проявляются золотистые капли, которые и дали название этому пирогу «Золотые капли». В этот раз обратила внимание, что капли сами по себе появляются, так что не обязательно проводить процедуру надкалывания зубочисткой или вилкой.

1.
Читать далее

Телячий рулет со свиными языком и грудинкой

Рулет это всегда вкусно, кроме вкусно удобно, отрезал кусочек. на хлебушек положил, можно с собой на работу, в дорогу и так перекусить. Язык в принципе можно брать любой, хоть свиной хоть говяжий, его предварительно замачиваем в холодной подсоленной воде часа на 4-5.

После вымачивания варим язык в полуторах литрах воды в течение часа. Пробуем на мягкость. Если язык готов, то за несколько минут до окончания варки добавляем соль, лавровый лист, перец горошком.
Вынимаем и под струей холдоной воды снимаем с языка кожу - она легко отходит. Снова опускаем язык в воду, в которой варился - пусть в ней и остывают.
А мы тем временем нарезаем грамм 400 телятины на ломтики около 1 см толщиной и хорошо их отбиваем, чтобы они стали тонкими.
Накладываем их внахлест друг на друга. Солим, перчим (я посыпала набором "Французские травы").
Давим три зубчика чеснока и сначала обмазываем ими наши ломтики, а затем оставляем чеснок на мясе.
Берем нарезку копченого бекона или ветчины и укладываем на телятину (также внахлест).
С одного края кладем свиной язычок, заворачиваем его в рулет и плотно обматываем толстой ниткой.
В глубокой сковороде разводим подсолнечное масло и на большом огне обжариваем наш рулеты до корочки.
Пока рулеты жарятся отрезаем два небольших куска фольги, и в них заворачиваем наши рулет так, чтобы не было ни одной дырочки.
Снова кладем рулет (прямо в фольге!) на сковородку, подливаем кипяточка, накрываем крышкой и тушим около часа на маленьком огоньке.
Через час выключаем огонь, снимаем крышку, ставим на рулетики грузик (я положила тарелку вверх дном и сверху банку с водой) и в таком виде оставляем до полного остывания.
Затем убираем рулет в холодильник (все так же в фольге!). Лучше всего на ночь.
Все эти манипуляции нужны для того, чтобы рулет не распадался при тонкой нарезке, а на его краях осталось замечательное вкуснейшее мясное желе.
Рекомендую на бутерброды, праздничную нарезку.

Не успела я как-то до Рождества выложить рецепты всех кексов и штолленов, сегодня хочу наверстать упущенное. Итак. в предыдущих постах были рецепты рождественских вкусностей, был мой опыт приготовления цукатов для этой категории выпечки и если кто не видел, то найдете в разделе кулинария. Итак, чтобы наш Porter Cake получился нужно взять как впрочем всегда качественные продукты. В тесто которое мы будем готовить вот такой расклад продуктов.
500 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
220 гр сливочного масла
220 гр сахара
1 ч.л. корицы
1ч.л. имбиря
щепотка мускатного ореха
щепотка гвоздики(я не добавляла)
цедра 1 лимона
300 мл портера (темного ирландского пива)(брала в магазине где продаются белорусские товары, кстати на вкус вообще никак, пришлось остатки выливать, некому было допить, наверно такое пиво именно для выпечки??? )
4 яйца
сухофрукты:
300 гр изюма
200гр сушеной вишни
ром
Для обсыпки:
100гр масла сливочного
сахарная пудра
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты .Муку , разрыхлитель, пряности и лимонная цедра.
Отдельно взбить сливочное масло с сахаром до бела, продолжая взбивать, добавить яйца. Затем добавить пиво, и всё перемешать.
В сливочно-пивную смесь всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить замоченные сухофрукты.
Перекладываем тесто в форму у меня круглая большая по диаметра ,сейчас приобрела поменьше ,на тот момент когда пекла не было.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке около часа(у меня получилось 1.5 часа), готовность проверять деревянной палочкой (должна выходить из теста сухой).

1.
Читать далее

Чтобы приготовить утку к рождеству, нужно купить утку килограмма так на 2 500 или 3кг.Затем взять любимые специи, немного вина, немного соевого соуса, и пару ложечек меда. Утку естественно вымыть, отделить лишний жир, затем намазать всем, что попадается под руку. Солью и специями, вином и соевым соусом. Утку можно сбрызнуть еще лимонным соком и конечно оставить на пару часов в холодильнике. В это время начистить картошечки, морковки и собрать фруктовый микс, в него в микс положить все, что у вас есть. яблоки, ягоды и другие вкусности. Затем уточку начинить миксом, а в противень выложить картофель с морковью и жирком той же уточки. Далее, все поливаем вином или жидкостью которая осталась после настойки утки и ставим в духовой шкаф. И жарим ее до готовности, уменьшая и увеличивая температуру по ходу действий. Итак, через пару часов, а может быть и ранее у вас готова праздничная уточка с фруктовым миксом и картофелем. Вкусно, улет просто. Всем советую. Приятного аппетита! И как всегда фото)))

1.


1.
Читать далее

Баклажаны с грибами по праву могут занят место на праздничном рождественском столе в разделе постных блюд, вкусно и красиво.
Баклажаны почистить, порезать кубиками, замочить минут на 30-40 в подсоленной воде. Грибы (какие есть, лучше трубчатые в идеале белые), у меня ассорти, обжарить на сковороде присолив. Вымоченные баклажаны выложить на полотенце обсушить и порционно обжарить на растительном масле до зарумянивания. Порезать кинзу и репчатый лук, все смешать досолить, поперчить, добавить уксус или лимон, перемешать. Дать настояться в холодильнике около часа. И все далее фото и конечно вкусно и красиво украсить зеленью.

1.
Читать далее

Говорят, что в святой вечер, 6 января на столе должно быть двенадцать блюд. Это было важно нашим предкам, и сегодня обретает своя смысл. С рождества начинается новый год и каждый его месяц соответствует определенному блюду. Блюда должны быть постными и мясными, овощными, рыбными, разными. Сегодня я хочу вам помочь создать праздничный стол, итак, отличное блюдо, понравиться вашим домашним и конечно гостям.
Лисички или другие грибы обжарить на растительном масле,

Взять несколько картофелин хорошо помыть и порезать дольками. Закипятить соленую воду выжать туда попку лимона которую туда же и бросить (что бы картошка не разварилась и получила определенный аромат) ну и положить вариться туда нашу картошку. Взять замороженную молодую фасоль в стручках. Она бывает в продаже варено-замороженная но чаще сыро-мороженная (обратить внимание на упаковке на это)
Если вареная, то достаточно обдать ее хорошенько кипятком, если сырая то проварить до готовности, и добавить в теплую резанный зеленый лук. Небольшой пучек укропа порубить и разделить на две части. Одну часть мы добавим к вареной картошечке которую мы выловим предварительно и положим припечься на сковородку с небольшим количеством масла. так что бы картошка была обваляна укропом. А вторую часть используем для приготовления заправки которая будет состоять из растительного масла, соли, сахара, острой горчицы ну и соответственно укропа. В фасоль добавляем грибы и заправку, все это тщательно перемешиваем, даем настояться и только потом добавляем подостывший картофель и снова аккуратно перемешиваем. Далее фото.

1.
Читать далее

Название говорит само за себя, если вы его сегодня сделаете, то как раз в праздник созреет это чудо, Могу вам посоветовать не выпекать мелких кексов, делайте средние или большие. И еще они действительно необычные и поэтому вполне сгодятся для подарка своим близким на Рождество. Итак приготовление и ингредиенты.



95 гр сливочного масла комнатной температуры
80 гр коричневого сахара
3 яйца
20 г нутеллы(не добавляла, т.к. не было)
1 ч.л. тёмной патоки(тёмную не нашла, её можно заменить 5 частей коричневого сахара к 1-й части мёда. (сначала растворить сахар, на водяной бане потом смешать с мёдом).
110 гр муки
20 гр молотого миндаля
¼ ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. любимых специй (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и т.д.)
Читать далее

Новогодний парад вкусностей. Кексы и сухофрукты.

В этом году решила испробовать множество рецептов фруктовых кексов и штолленов .Тщательно собирала в интернете понравившееся рецепты весь год, теперь выберу те по которым буду печь и вперёд. Но для начала……..
Для начала подготовим сухофрукты и цукаты.
Пост пишу позже,но заготвку делала 20 ноября.Сначала долго искала цукаты нужные(почти во всех рецептах цукаты лимона и апельсина),но так и нашла подходящих,решила заготовить из тех,которые в изобилии присутсвуют на наших рынках.
Сухофрукты:
изюм светлый
изюм тёмный и чёрный
чернослив, инжир,курага
Цукаты:
вишня,клюква,имбирь,дыня(ар оматная ух.....),ананас(некрашеный)
Ром:
Captain Morgan и Штро80


1.
Читать далее

Поскольку грибы это всегда вкусно и полезно, позволю себе представить вашему вниманию прекрасный рецепт, Икра грибная. Рецепт до безобразия прост, грибы любые и в совершенно любом количестве, соль, перец по вкусу, лука много не бывает, можно класть ровно столько по весу, сколько у вас грибов. чеснок тоже по вкусу и конечно зеленый лук сверху посыпать бутерброд. Вкусно просто супер. особо грибная икра вкусна с картофельными оладиками, оладики позже а сейчас икра.

1.
Читать далее

Свиная вырезка фаршированная оливками и вялеными помидорами с чесноком, вот это блюдо на новогоднем столе произведет фурор. Это не просто мясо с начинкой, это непревзойденный вкус и нежность. Мясо нужно взять хорошее, молодое, свежее, чтобы все уж было по правилам поварского искусства. Да если вяленых помидор нет, то можно взять соленых или маринованных со сладинкой. Взять вырезку, обрезать неровные, корявые края, оставить только хорошие ровные кусочки Для начинки - порубить несколько зубчиков чеснока, оливки и вяленые пмидорки. Все это слегка обжариваем на сковороде в масле из под вяленых помидорок. Добавляя туда сахарный сироп с морской солью (ной хау английских поваров).

Пока это все жарится на медленном огне, займемся нашей вырезкой. Отбивать ее кощунство, она и так нежнее нежного, а как ее начинить в виде колбаски!!!? Для этого мы ее ладонью при сплющим на разделочной доске и острым ножом сделаем продольный надрез почти по всей плоскости что бы получился кармашек. Начиняем эти кармашки нашим фаршем и защипываем с помощью зубочисток.
Затем на сковороду наливаем немного растительного масла в смеси со сливочным (для лучшего колера при обжарке мяса), кладем в него перец горошком, чили-перчик, немного розмарина и несколько ягод можжевельник, прогреваем масло что бы все наши приправы открылись и когда масло раскалится обжариваем в нем мясо с двух сторон до красивой корочки.

В это время готовим гарнир (на любой вкус). я приготовил жаренную картошку. Обжаренное мясо перекладываем на противень или форму для запекания и при температуре 190 градусов доводим до готовности в течении 10-ти минут. Далее фото как всегда под катом, отчет о всех этапах приготовления этого уникальнейшего блюда.

Перед подачей дать, мясу "отдохнуть" минут 5-ть, порезать и подать с гарниром!

Приятного аппетита!!!
Читать далее

Капустка маринованная, это блюдо всю зиму может радовать нас своим неповторимым вкусом, капусту мы привыкли солить, мариновать, тушить. Капуста наряду с грибами и картошкой настоящее русское блюдо.

Мы в детстве жили недалеко от военного аэродрома на территории части, так там для солдатиков и офицеров такие огромные горы капусты на зиму заготавливали, все дело в том, что только в капусте есть все витамины и минералы которые необходимы организму для здорового обмена веществ. Были такие огромные бочки, что в нее можно было машину капусты нарезать, солдаты в этих бочках ходили и капусту вилами нагребали, а нам тогда очень интересно было, мы после школы по всему гарнизону слонялись в поисках приключений. Но это было очень давно, а сегодня я хочу вам дать один очень просто и в то же время оригинальный и вкусный рецепт маринованной капустки.

Итак, берем хорошую сладенькую капусту, один большой вилок, разрезаем его на 8 частей, если кочерыжка твердая и не красивая вырезаем, а если нет можно оставить.

Далее одну большую красную свеклу и одну большую морковь, можно натереть на крупной терке, а можно порезать кружочками на шинковке или ножом. Головку чеснока очистить от внешней рубашки, разрезать каждый зубок на пополам вместе с рубашкой. В эмалированную посуду, кастрюлю или ведро, но можно и в пищевой полиэтиленовый бак выкладывать слоями, на дно емкости пару горошин душистого и черного перца, пару лаврушек и слой свеклы моркови и конечно капусты, выкладываем слой за слоем, чтобы сверху тоже прикрыть свеклой и морковью.

Теперь варим рассол - маринад, на 1 литр воды - 0,5 стакана растительного масла, 3- 4 ст лож уксуса (лучше яблочного), 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Довести до кипения, добавить душистый и черный перец и залить горячим маринадом овощи так, чтобы они были покрыты маринадом. нагрузить легким гнетом чтобы не всплывало, оставить в помещении. В принципе уже через сутки капуста готова, через два дня вынести на холод, или поставить в холодильник. Чем дольше стоит капуста, тем она краснее и вкуснее. При подачи на стол, можно в нее добавить мелко нарезанный лук и полить подсолнечным маслом. С картошечкой воще улет!!!

Приятного аппетита.
Не а теперь пошаговые фото рецепта.

1.
Читать далее

Заготовку для борща мы делаем каждую осень и дело даже не в том, чтобы переработать продукты, а чтобы потом проще и быстрее было готовить еду если времени совсем мало. А это совсем иная заготовка для рассольника, попробовали, вкусно и рассольник получается классный. Всем советую. Брать можно переросшие огурчики, их все равно резать и так строго по рецепту)))

1 кг переросших огурцов, 200 г моркови, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, пучочек зелени укропа, 5 г лимонной кислоты, 25 г соли.

Переросшие огурцы вымыть, очистить от кожицы, освободить от семян, оставшуюся мякоть нарезать кубиками. Морковь вымыть, почистить, нарезать так же, как и огурцы. Репчатый лук очистить и нашинковать. Чеснок разобрать на дольки, освободить от шелухи и мелко нарезать. Зелень измельчить.
Соединить все овощи и зелень, пересыпав их солью и добавив лимонную кислоту, оставить на 1 час до выделения сока. После этого смесь прокипятить в течение 10-15 минут, затем горячей разложить в банки и закатать крышками.

1.


2.

Опять рецептик для любителей блюд из печени, печень нужно взять хорошего качества, примерно 800 грамм или меньше, все зависит какая у вас многочисленная семья, у меня 4 человека и нужно, чтобы еще чуточку осталось, вдруг кто зайдет в гости или добавки попросит.))))

Так вот , берем печень очищаем от пленок, режем порционно примерно толщиной О,7 см и это все складываем в емкость высокими стенками. Стакан молока немного посолить, залить ломтики примерно на 30 минут но можно и больше. Поэтому если вы желаете приготовить печень на ужин, то можете ее так сделать и поставить в холодильник до вечера, будет только лучше.

Далее Печень достаем, накрываем пленкой или кладем в пакетик и немного отбиваем. Затем каждый кусочек печени мы обваливаем в муке и конечно обжариваем на растительном масле с двух сторон, после чего складываем все в сковороду. Одну луковицу порезать полукольцами, обжарить, на лук сложить все обжаренные кусочки печени, залить стаканом бульона или кипяченой водой. Когда вода закипит, положить лаврушку, перец душистый и еще любые специи, полюс пару зубков чеснока. Потушить минут 10 - 15 и все, вкуснейшая печень готова. Вкусно! Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Куриный паприкаш это такая нямка, от которой просто у всех слюнки текут, уплетается мигом, так, что советую приготовить. Сейчас как раз то время, когда его приготовить просто, помидоры свежие и болгарский мясистый перец в избытке.

Для приготовления нам понадобится куриное филе 500 - 800 грамм, три больших белых луковицы, 3 перца и 3- 4 больших помидора. 150 грамм 20% х сливок, и конечно 100 грамм белого вина, но можно и немного меньше. Специи, можно итальянские, или какие есть, сахар на помидоры 2-3 столовых ложки, соль по вкусу.

Лук полукольцами режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности, добавляем порезанный перец болгарский и помидоры, солим перчим добавляем специи протушиваем 10 минут до готовности выливаем вино и сливки и еще тушим 5 - 7 минут.
Куриное филе отбиваем с солью и перцем и немного обжариваем с каждой стороны до зарумянивания на сковороде на любом масле.

Далее складываем мясо в огнеупорную форму, заливаем нашим соусом с овощами и ставим в духовку еще на 30 минут при температуре 120 градусов, чтобы утомилось.

Подавать паприкаш с отварным рисом или картошкой вкусно очень, всем советую.

Приятного аппетита!!!

1.
Читать далее

Всем любителям цветной капусты оригинальный и единственно простой рецепт приготовления цветной капусты. Многие говорят, что для приготовления цветной капусты нужно обязательно затратить много времени. Этот рецепт уникальный потому, что время приготовления 10 - 15 минут не более того. Проверяйте, берем кастрюльку, наливаем воду и ставим ее на огонь, в воду на 1 литр столовая ложка соли с верхом. Пока у нас водичка закипает, разбираем на соцветия саму капустку. Разобрали ушло 1- 2 минуты и вода закипела. Кладем соцветия капусты в кипящую воду и кипятим 5 минут.

А в это время ставим сковороду с высокими бортами на газ, кладем грамм 50 или 70 сливочного масла, как только масло расстаит, быстро добавляем пару ложечек муки и размешиваем, чтобы не было комочков. А в это время у нас уже доварилась капустка, мы ее сливаем на дуршлаг, даем стечь жидкости несколько секунд, и добавляем в масло с мукой, которые уже должны быть золотистого цвета.

И все, немного обжариваем в этом соусе помешивая. Минуты три или четыре. Далее все складываем в емкость и посыпаем тертым сыром, очень часто сыр тает сам от горячей капусты, но можно еще в духовку поставить или микроволновку, чтобы сыр растаял. Любители чесночка, могут посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью.

1.
Читать далее

Рулет праздничный, или останкинский очень вкусная вещь, приготовить такой рулет можно быстро, а главное даже неопытный кулинар справится, продуктов тоже не так много, а результат превосходный.
Для приготовления рулета нужно как минимум пять штук яиц, плюс к этом две столовые ложки обычной муки, яйца взбить с мукой, чтобы не было комочков, после чего добавить 300 граммов тертого сыра, можно любого.


Для начинки любой фарш обжарить, можно вареное куриное мясо, измельчить, добавить зелень и чеснок по вкусу.


Нашу смесь аккуратно выложить на пергамент, как показано на фото, и отправить в духовку на несколько минут, 5 или 1- смотрите по консистенции. Как расплавится в однородную массу можно вынуть. на немного остывший, но еще теплый сырный блин положить начину и аккуратно свернуть при помощи пергамента. Сам рулет отправить в холодильник на 30 минут, после чего он будет очень классно разрезаться. Всем приятного аппетита, а сейчас как всегда фото.Читать далее

Семга - рыба доктор, да, да эта рыба обладает лечебными свойствами, лишь только потому, что полностью усваивается организмом. Во время первой мировой войны, раненых солдат кормили бульоном и из семги и только благодаря этому они выживали. Но сегодня мы не о войне, мы о рыбе, семга имеет нежно розовый цвет, потому, что питается креветками, нор в рыбных хозяйствах у нее немного другой рацион и поэтому семга выращенная в неволе отличается ярко оранжевым мясом. Но не стоит сильно расстраиваться, семга выращенная в неволе так же в принципе, полезна как и пойманная рыбаками. Весь набор полезных веществ в ней присутствует, семга - это как природная лаборатория витаминов.

Как мы понимаем, кроме белка, полностью усваиваемого нашим организмом цинка, кальция и йода, она имеет около 15-20% жира. Семга просто кладезь жирных полиненасыщенных кислот Омега-3, их содержание в этой рыбе в несколько раз выше, чем в любой другой (в 100 гр. семги содержится 33,6% суточной нормы). Именно поэтому семга не толь способствует снижению уровня холестерина в организме человека, но и помогает работе клеток головного мозга, укрепляет нервные клетки, делает стенки сосудов и артерий более эластичными. Поэтому семгу рекомендуют всем, у кого есть проблемы с сердцем, сосудами, ее назначают после инсультов. И особенно при ишемической болезни, и болезни Альцгеймера.
Читать далее

Ну вот, на кустах полным полно красной смородины, она уже поспела, спасибо лету и нашей замечательной природе, что дает нам такие лакомства полезные для организма. Перетирать мы смородину с сахаром не будем, а сварим вкуснейшее и самое полезное желе из смородины.

Ягоду нужно собрать с куста, отделить от плодоножек и перебрать от мелкого мусора веточек и конечно огородной живности, паучков и всяких червячков. Ягоду вымыть сложить в таз для варки, Ну а теперь самое важное, нужно добавить воды, немного, около стакана - двух, чтобы вода была только на дне, ягоду поставить на огонь, проварить минут пять, чтобы немного протомилось, но не сильно кипело. После чего ягоду снять и отцедить на дуршлаг, но лучше сито. Ягоду протереть хорошенько, жмых выбросить, а сок, который у вас получится опять слить в таз для варки варенья.

Сахара добавлять столько, сколько у вас сока по объему. К примеру вылили десять половников, жидкости, значит десять плюс один сахара. Варить желе до полного растворения сахара и еще минут 20 может чуточку больше, смотрите по консистенции. Проваренное желе разлить в подготовленные баночки и закатать, сохраняется долго, на всю зиму хватит.

1.
Читать далее

Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасной витаминной приправой, которую можно сделать и сейчас, а если понравиться, то и на зиму. Мы такую приправу и на хлебушек намазать любим и к мяску и в борщик положить можно.

200 гр укропа, 200 гр петрушки, 200 гр чеснока, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок(твёрдых, типа Антоновки), 0.5 кг томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 1 - 2 красных острых перчика. Немного 1чл соли и 3 столовых ложки сахара.

Вместо томата можно взять 1 кг твердых помидор, передавить их через мясорубку или блендер, но без кожуры, тогда томат нужно прокипятить и дать остыть.

Красный перец тоже регулируйте, потому, что перец горький разный бывает и острое все по разному любят. Заправка острая похожа на аджику, но ее можно в борщи класть, вкусно получается.

Всё перекручиваем через мясорубку, перемешиваем и раскладываем в подготовленные баночки. Хранить в холодильнике, но можно это все прокипятить и закатать горячим, тогда будет храниться всю зиму.

1.
Читать далее

Картофельные ватрушки это блюдо для тех, кто очень любит все вкусненькое, да еще не прибегая к большим затратам, потому, что дешевле вкусное блюдо просто придумать нельзя. Итак, как всегда вкусный ужин делаем легко, с прекрасным настроением, и не затратно.

Творим картофельное тесто, картофель 600 гр. отвариваем затем разменаем блендером или через мясорубку, чтобы не было комочков, добавляем 2- 3 желтка. столовую ложку сливочного масла соли чуточку, все смешать до однородной массы типа теста.

Белки от яиц взбиваем в крепкую пену, в нее добавляем два плавленных сырка потертых на мелкой терке, сырки берите хорошие и перед тем как потереть заморозьте в морозилке.

На противень положить пергамент промаслены щедро, затем мокрыми руками формируем из картофеля типа шарики и кладем их на бумагу, стакан дно смачиваем в холодной воде, в каждом шарике делаем углубление, в это углубление ложкой кладем начину, получается немного больше столовой ложки. Ватрушки выпекать минут 15 не больше в духовке разогретой до 120 градусов. Готовые ватрушки достать, дать немного остыть на противине а потом можно складывать на блюдо. Подавать со сметаной или майонезом можно с овощами. Вкусно попробуйте!

1.


2.

Сегодня мы готовим шикарный ужин, у нас будет вкуснейшая лазанья с мясной начинкой, для этого мы зайдем в магазин и прикупим все, что нам необходимо по этому рецепту. Итак мы приобретаем упаковку листов лазаньи в количестве 12 штук. Лазанью нужно взять хорошего качества из твердых сортов, чтобы не получилось непонятной каши. Все же если пробовать приготавливать национальное блюдо, нужно хоть чуточку придерживаться оригинального рецепта.

Так же нам нужно для блюда 700 грамм свино-говьяжего фарша, но в принципе, кто не есть свинину, можно и фарш куриный или индюшиный взять. 4 -5 средних спелых помидора обдать кипятком, снять кожуру и размять вилкой или мелко порезать. Лук порезать мелко один большой, лук должен чувствоваться. три зубчика чеснока мелко порезать, через пресс не советую, не тот вкус. чайную ложку приправы для лазаньи (травы) 100 грю сухого вина. соль перец по вкусу. Обжариваем лук на оливковом или кукурузном масле, добавляем мясо плюс чеснок доводим до готовности солим, кладем приправы, после чего выливаем вино и тушим еще 5 - 10 минут в самом конце кладем помидорчики, и еще немного припускам.
Читать далее

Всех моих любимых друзей с праздником!!!

И поскольку сегодня работать вроде грех, мы решили с моей дорогой подругой Ланой приготовить что-нибудь из ряда вон вкусное и требующее вдохновения. Итак, сегодня у нас на праздничную трапезу вкуснейшая Мусака. Это такое очень оригинальное блюдо, каждый ингредиент в этом блюде обжаривается отдельно, и укладывается слоями, сверху это блюдо заливают сметанным соусом. Получается не просто вкусно, а удивительно вкусно.

Приготовление блюда требует времени, поэтому берем картофель шесть или семь штук, как я поняла картофеля должно быть не мало, а хороший слой. Чистим, режим соломкой и жарим на подсолнечном масле как обычно, четыре средних баклажана режем кружочками и обжариваем с двух сторон, две средних моркови тоже кружочками и тоже обжарить, далее мы режем луковицу обжариваем на масле и добавляем 300 грамм фарша любого, если вы будете брать курицу, то можно и мелко очень порезать. Фарш обжариваем с луком, добавляем укроп, солим и перчим. Помидоры 4 средних режем, немного солим, столовую ложку сахара и перемешиваем чтобы дали сок, потом когда слой помидор выложите, сок тоже вылить.

Два хороших плавленных сырка или 100 грамм сыра трем на терке, добавляем два яйца, и 200 грамм сметаны, но можно и майонеза или 50 на 50, хорошенько перемешиваем, ну а потом берем или огнеупорную форму или обычную и складываем наши ингредиенты слоями, вниз слой баклажан, потом морковь, потом мясо, потом помидоры и картофель. Все слои залить сметанной смесью и в духовку на 15 минут 150градусов, как только верхушка немного запечется можно доставать и кушать. Всем приятного аппетита, вкусно, попробуйте. Я думаю, что вместо баклажан можно класть кабачок. Далее как всегда фото !

1.
Читать далее

Крем для пирожного или торта можно приготовить быстро в микроволновке, вообще этот крем классно идет на быстрые тортики из печенья, берете варите такой заварной крем, перемазываете им печенье типа топленое молоко и все, чудо пирог готов, дешево и сердито.

Четыре желтка растереть с 50 граммами сахара, добавить две столовых ложки муки, перемешать, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляем 400 грамм молока постоянно перемешивая, получится смесь, эту смесь ставим в микроволновку ровно на 5 минут, но каждую минуту мы останавливаем процесс и перемешиваем наш крем. Крем не пригорает и не пристает к стенкам посуды, получается быстро и вкусно. Поэтому советую это нехитрый рецепт заварного крема для вас мои друзья. Всем прекрасных летних выходных.

1.

Читать далее

Лето пора овощей и фруктов в изобилии и поэтому этим нужно пользоваться, сколько вкусных блюд можно приготовить из баклажан, да просто уйму. Обычно мы готовим не только икру из баклажан и кабачков но и очень вкусные сандвичи.

Спелые плоды баклажан четыре пять штук помыть, отрезать плодоножку, порезать вдоль на ломтики примерно 0,5 см толщины. Каждый кусочек немного присолить, и дать постоять минут пять. В это время пять помидор, порезать кубиками мелко, и сверху чуточку посыпать, солью, перцем молотым и сахаром. Нарубить любую зелень, отдельно смешать 150 грамм майонеза любого с тремя, или более (кто любит острое) долек чеснока пропущенных через пресс, но можно мелко и порезать. Каждый кусочек баклажан обмакиваем в муке, и яйце, а потом обжариваем на растительном масле до готовности. Вынимаем, даем немного остыть, намазываем майонезом с чесноком, на краешек кладем помидор и зелень, сворачиваем вдвое, получается такой сандвич или конвертик, очень вкусно. Можно к мясным блюдам, а можно с черным хлебушком очень вкусненько. Закуска хоть куда. Всем советую приготовить. Так же можно и кабачки приготовить, но кабачки меньше солить и все.

1.
Читать далее

Идеальные котлеты с курицей и картофелем, почему идеальные, потому что готовить просто и быстро, результат превосходит все ожидания, при этом и гарнир и котлета два в одном. Подавать эти вкуснейшие котлетки нужно со сметаной или соусом. Вкусно, за уши не оттянешь.

Итак пять или шесть картофелин, очищаем и моем, трем на крупной терке, мясо куриное, фелешку, мелко режем кусочками, два куриных яйца, столовая ложка майонеза, три или четыре столовых ложки муки. Соль и перец молотый по вкусу можно еще порезать одну луковицу мелко и укроп, но это на любителя. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, и готовим как котлеты. Жарим на раскаленной сковороде на растительном масле. Если вы любите немного притушенные котлеты, то рекомендую потом их притушить со сливочным или сметанным соусом. Но в принципе, с помидоркой и огурчиком, да со сметаной, ой какая вкуснотища, просто супер. Очень советую вкусно!

1.
Читать далее

Для тех кто любит тайскую кухню хочу предложить рецепт салата из авокадо с креветками. Вы можете немного отходить от оригинального рецепта, добавляя по своему вкусу различные ингредиенты.

Рецепт довольно простой, один большой плод авокадо порезать кубиками, листья салата крупно разрезать но лучшн просто порвать, креветки отварить и очистить от панциря. репчатый белый лук полукольцами, можно немного лаймом сбрызнуть или уксусом, говорят от него авокадо не темнеет.

Помидоры черри порезать на половинки, и маслины без косточек или оливки на половинки, все перемешать. Каперсов немного добавить, т.к. вкус у них довольно специфический. Посолить, поперчить - по вкусу и заправить оливковым маслом, масла тоже взять чуток. Если вы любитель майонеза, берите не жирный майонез, будет вкуснее. А теперь на счет импровизации, можно добавить консервированную кукурузу, и для украшения сварить несколько перепелиных яиц, но при этом яйца нужно сбрызнуть соевым соусом.
Читать далее

Для всех любителей этого плода, несколько удивительно вкусных рецептов блюд. Итак первое, это конечно авокадо с сыром для бутербродов.

Взять спелый плод авокадо почистить и размять мякоть вилкой, так же поступить с сыром, сорт сыра мягкий какой-нибудь, можно сыр Филадельфия или Виола, даже иногда делаю с сыром Моцарелла. Если любители остренького то можно измельченный чесночок добавить по вкусу, можно майонеза чуть добавить, можете посолить еще- по вкусу. Бутерброд можно украсить овощами, зеленью и даже положить кусочек филе соленой рыбки.

Получается очень интересная и вкусная масса, просто для гостей будет бомба. Этот вид бутербродов всегда на ура идет на работе, если отмечаем какой-нибудь праздник.
Читать далее