Капустка маринованная, это блюдо всю зиму может радовать нас своим неповторимым вкусом, капусту мы привыкли солить, мариновать, тушить. Капуста наряду с грибами и картошкой настоящее русское блюдо.
Мы в детстве жили недалеко от военного аэродрома на территории части, так там для солдатиков и офицеров такие огромные горы капусты на зиму заготавливали, все дело в том, что только в капусте есть все витамины и минералы которые необходимы организму для здорового обмена веществ. Были такие огромные бочки, что в нее можно было машину капусты нарезать, солдаты в этих бочках ходили и капусту вилами нагребали, а нам тогда очень интересно было, мы после школы по всему гарнизону слонялись в поисках приключений. Но это было очень давно, а сегодня я хочу вам дать один очень просто и в то же время оригинальный и вкусный рецепт маринованной капустки.
Итак, берем хорошую сладенькую капусту, один большой вилок, разрезаем его на 8 частей, если кочерыжка твердая и не красивая вырезаем, а если нет можно оставить.
Далее одну большую красную свеклу и одну большую морковь, можно натереть на крупной терке, а можно порезать кружочками на шинковке или ножом. Головку чеснока очистить от внешней рубашки, разрезать каждый зубок на пополам вместе с рубашкой. В эмалированную посуду, кастрюлю или ведро, но можно и в пищевой полиэтиленовый бак выкладывать слоями, на дно емкости пару горошин душистого и черного перца, пару лаврушек и слой свеклы моркови и конечно капусты, выкладываем слой за слоем, чтобы сверху тоже прикрыть свеклой и морковью.
Теперь варим рассол - маринад, на 1 литр воды - 0,5 стакана растительного масла, 3- 4 ст лож уксуса (лучше яблочного), 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Довести до кипения, добавить душистый и черный перец и залить горячим маринадом овощи так, чтобы они были покрыты маринадом. нагрузить легким гнетом чтобы не всплывало, оставить в помещении. В принципе уже через сутки капуста готова, через два дня вынести на холод, или поставить в холодильник. Чем дольше стоит капуста, тем она краснее и вкуснее. При подачи на стол, можно в нее добавить мелко нарезанный лук и полить подсолнечным маслом. С картошечкой воще улет!!!
Приятного аппетита.
Не а теперь пошаговые фото рецепта.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
