Делаем суши сами, или наглядное руководство по приготовлению роллов |
Дневник |
Настроение сейчас - трудовое-сонное
Рис для суши, или sumeshi
Ингредиенты (на 1 литр):
- 400 мл японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом);
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса;
- 2 столовые ложки японского рисового уксуса;
- 2 с половиной столовые ложки сахара ,
(я всегда использую тростниковый);
- 2 чайные ложки морской соли,
(я и обычную использую, разницы особой не вижу)
|
Такого я еще не пробовал... |
Натолкнулся случайно на Блог MaL1shKa, а там нашел рецепт шашлыка. Нет конечно я многое слышал, и сам любитель поэкспериментировать, но тут кажется перебор :), хотя оригинально... Может попробую...
Сладкий куриный шашлычок
С приходом теплой погоды так и тянет на природу! И вот мы с семьей отправились на дачу в предвкушении отведать шашлычок! Спешу поделиться с вами обалденным рецептом!! Надеюсь понравится так же как и мне!!
Мясо курицы без кости (белое, красное мясо вперемешку) — 3 кг
Сметана — 250 г
Курага — 500 г
Карри — 1 ч.л.
Соль — по вкусу.
1. Замочить курагу в горячей воде на 20−30 минут.
2. Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками мясо птицы. Кусочки должны быть по размеру в 2 раза больше кураги.
3. Смешать молотую приправу карри со сметаной (или еще можно с йогуртом)
4. Замариновать в сметанной смеси мясо. Туда же добавить и курагу, предварительно слив всю воду.
И поставить мариноваться на 1 час.
А за это время доведите до нужной кондиции угли. Нанизываете куски мяса на шампур, чередуя каждый кусочек через курагу. Солите по вкусу. Обжариваете, постоянно проворачивая шампур. Готовится примерно 10−15 минут.
Подавать можно как с овощами-гриль, приготовленными рядом на огне так и со свежими овощами.
|
Где мои ПЧ-Хозяйки? Как вы варите холодец? |
Дневник |
Дошел до ручки... Дальше просто уже некуда... Хочу холодец... В холодильнике две свинные ножки, и 1,5 кг курицы...
Дамы, объясните пожалуйста мне чурке сколько нужно воды на такое количество мяса, потому как обрыскав кучу сайтов, конкретного ответа на свой вопрос я не нашел...
Да буду рад если поделитесь своими секретами приготовления холодца...
Метки: холодец рецепт как приготовить холодец |
Я устал... Пошел лечиться... |
Хроническая Усталость Лечение
Хроническая усталость - болезнь молодых, активных. При сильно длительном перенапряжении человек испытывает сильные отрицательные эмоции, мышление замедляется и дезорганизуется. Опасность в том что постоянное пребывание в состоянии стресса ведет к возникновению писихосоматических заболеваний: это и инфаркт миокарда, гипертония, язвенная болезнь, и многие другие.Читать дальше...
Метки: хроническая усталость методы лечения рецепты признаки |
Буженина |
Буженина, запеченная в духовке - великолепная закуска. Она обладает прекрасным ароматом и неповторимыми вкусовыми качествами. Подавать буженину можно как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления буженины, запеченной в духовке, нам понадобится:
- 1,5 килограмма мяса (можно свиного битка)
- 2 морковки
- 2-3 маринованных или квашеных огурца
- 3-4 головки чеснока
- 100 грамм сала
- 5-10 листов лаврушки
- 2 столовые ложки молотого перца (желательно смесь черного, красного и душистого)
- одна столовая ложка соли
Для начала подготовим начинку для буженины:
- чистим морковь и нарезаем ее тонкой соломкой
- разбираем две головки чеснока на зубчики, чистим и разрезаем каждый зубчик вдоль на 2-3 части
- сало режем тонкой соломкой
- огурцы режем соломкой подобно тому, как нарезали морковку.
Теперь берем тонкий острый нож и как можно глубже прокалываем им мясо для буженины. Проколы нужно делать сантиметра 2-3 друг от друга по всему куску мяса. Получившиеся проколы поочередно начиняем морковью, чесноком, салом и огурцами.
Пришло время приготовить массу для обмазывания буженины:
- оставшиеся 1-2 головки чеснока разбираем по зубчикам, чистим, давим и складываем в мисочку
- лавровый лист измельчаем как можно мельче
- добавляем перец и все перемешиваем.
Обмазываем мясо приготовленной массой, заворачиваем в фольгу и даем постоять хотя бы минут 10-15, а лучше часа 2-4 при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
Запекать буженину нужно в духовке при температуре 180 градусов часа два.
Можно, конечно, запекать буженину на противне, но лучше в толстостенной чугунной утятнице под крышкой.
Да, хотя бы разочек буженину нужно перевернуть на другой бок, чтобы она не подгорела, а минут за 10 до готовности с утятницы нужно снять крышку, а буженину развернуть, чтобы она подрумянилась.
Как только буженина запеклась, вытаскиваем ее из духовки, солим со всех сторон, даем остыть минут 10-15, и можно подавать к столу предварительно нарезав на кусочки толщиной, приблизительно около одного сантиметра.
Приятного аппетита.
Метки: рецепты закуска буженина мясное блюдо |
Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки... |
Дневник |
Баклажаны
10 баклажанов среднего размера, 10 помидоров, 10 луковиц, 10 шт. сладкого перцу. Сироп: 250 г масла, 200 г сахару, 100 г уксуса, 2 ст. ложки соли. Порезанные кубиками овощи засыпать в кипящий сироп и кипятить еще 20 мин. Разложить в стерильные банки, закатать.
Баклажаны
Кто бы ни попробовал у меня эту заготовку баклажанов на зиму, каждый просит рецепт. А рецепт такой. Берем 3 кг баклажанов, 10 шт. красного сладкого перца ротунда, 1 среднюю головку чеснока. 2 большие луковицы. Баклажаны моем. Нарезаем кружочками толщиной 1.5-2 см. солим и оставляем в миске. Затем режем соломкой перец и кладем его в другую миску. Добавляем предварительно измельченный чеснок, вливаем 6 ст. л. уксуса. Пусть все это постоит, пока мы будем готовить подливку. 2 луковицы режем, поджариваем до золотистого цвета (не пережарьте!), добавляем 4 стакана томата, 5 ст. л. сахара. Теперь все это надо прокипятить 1 мин., залить в перец и накрыть миску крышкой. Пока перец настаивается, слегка поджариваем баклажаны с двух сторон. Затем в литровые банки складываем слоями перец, баклажаны и так до верха. Верхний слой - перец. Банки стерилизуем 30-40 мин. Потом надо закатать и перевернуть до полного остывания.
Баклажаны
Наколоть, кинуть в кипящий соленый раствор (1 стакан на 10 литров воды), отварить. Потом под пресс. Сложить в банки петрушку, чеснок, баклажаны, залить теплым рассолом (1 л воды, 1 десертная ложка соли, лавровый лист, душистый перец), закатать.
Источник:
www.kulina.ru
|
Рецепты хозяйкам, или все можно сушить на зиму. |
Дневник |
Настроение сейчас - сонное-пресонное
Сушку овощей и плодов можно производить либо на солнце, либо в искусственных сушилках. В районах с жарким летом выгодно сушить плоды на солнце, а в районах с влажным климатом – в искусственных сушилках. Для солнечной сушки подготовленные плоды рассыпьте тонким слоем на подносы и выставьте на солнечное место, постепенно высушивая под действием прямых солнечных лучей и горячего воздуха. Искусственной называется сушка плодов и овощей с помощью нагретого воздуха в специальных сушилках. В домашних условиях для этой цели используют кухонные плиты.
Сушка белых кореньев
К ним относятся петрушка, сельдерей, пастернак. Тщательно вымойте и очистите коренья, разрежьте их на кружки и сушите при температуре не выше 60–65°С.
Сушка моркови
Для сушки выбирайте морковь с ярко-оранжевой окраской и небольшой сердцевиной. Морковь очистите, удаляя тонкие части корнеплода и верхнюю часть, после чего вымойте и бланшируйте, в кипящей воде в течение 15–20 мин. до размягчения. Бланшированную морковь охладите водой и нарежьте на кружки толщиной 3–4 мм или на лапшу. Нарезанную морковь насыпьте на сито для сушки. Сушите при температуре 75–80°С.
Читать еще>>>
Метки: рецепт заготовка на зиму заготовка сушки как сушить |
Новый рецепт на пустом месте... |
Дневник |
Как всегда дело было вечером, есть мне было нечего... В общем доработавшись до катушек, я обнаружил что время уже падать спать а я еще не ужинал... С полузакрытыми глазами я поплелся на кухню, поставил чайник и заглянул в холодильник... Он был полупустой... Потому пришлось доставать все что там было и из этого чтобыло творить... На удивление салат получился вкусным и сытным... Дабы не забыть решил его выложить сюда... Так как салат делается в принципе быстро при наличие уже некоторых готовых продуктов, может кому-то и захочется его попробовать... Читать дальше>>>
Крюшон |
Крюшон (от фр. cruchon — кувшинчик) - холодный алкогольный напиток, состоящий из смеси вина, ликера или сиропа и разных фруктовых соков или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков.
Крюшон подают охлаждённым до 8-10°C, в классическом виде в хрустальных бокалах (т. н. «крюшонницах»). Крюшон чем-то похож на пунш.
Рецепты:
Читать далее>>>
Метки: алкоголь напиток рецепт крюшон алкогольный напиток как приготовить крюшон холодный алкогольный напиток |
Глинтвейн, или чем согреться промозглыми вечерами |
Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) - горячий алкогольный напиток на основе вина, как правило красного. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Глинтвейн готовят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %.
Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.
Несколько рецептов:
Читать еще>>>
Метки: алкоголь рецепт глинтвейн рецепты глинтвейна алкогольный напиток |
История пиццы, или как появилось мое любимое кулинарное творение :) |
Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. В Древней Греции стали запекать тесто вместе с приправой, в качестве которой могли служить овощи, мясо, маслины, молочные изделия и т.д. Греческая пицца называлась "plakuntos", то есть "плоский испеченный хлеб". Помимо прямого назначения она служила еще и тарелкой. Римляне, известные чревоугодники и мастера совмещать неудобосовместимое, обильно сдобряли пиццу медом и листьями лавра.
Метки: кулинария италия пицца Маргарита история пиццы маринара американская пицца |
Грог - история происхождения и рецепты приготовления |
Грог (англ. grog) - горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте, представляет собой ром, сильно разбавленный чаем (или просто горячей водой) с сахаром.
Название напитка происходит от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона (Edward Vernon; 1684—1757) — «Олд Грог» (Old Grog). В те времена в ежедневный рацион моряков Британского Королевского флота входила порция рома, что периодически вызывало дисциплинарные проблемы и пьянство матросов. Читать дальше>>>
Метки: алкоголь напиток рецепт грог алкогольный напиток как приготовить грог горячий алкогольный напиток |
Что можно приготовить с использованием обыкновенного кефира :) |
Кефирные фантазии
По просьбе Матильда-садовод решила выложить все свои "кефирные" рецепты. Думаю, меня поймут многие хозяйки, как ни крути, а почти всегда остается кефир, стареет, а выкидывать жалко...
Так вот, что я уже опробовала сама )))
Метки: выпечка пирог кефир сладкое печенье кондитерские изделия рулеты |
Заметки на будущее, или чем кормить детенков |
Рецепты детской кулинарии
Метки: кулинария рецепты дети кулинарная книга детское питание о пище груднички готовые блюда чем кормить ребенка |
Страницы: | [1] |