Если вы мечтаете съесть крупный кусок сочной и нежной говядины, благоухающей травами и специями, тогда мясо по-итальянски станет превосходнейшим и вкуснейшим исполнением ваших грез.

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина — 1 Килограмм
Помидор — 800 Грамм
Вино белое сухое — 200 Миллилитров
Розмарин — 3 Грамма
Масло оливковое — 40 Миллилитров
Чеснок — 3 Зубчика
Базилик сушеный — 4 Грамма
Маслины черные — 60 Грамм
Тимьян — 3 Грамма
Соль — По вкусу

Вымойте говядину. Промокните ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Мясо нарежьте большими кусочками, примерно 3х4 см.
Замочите его в маринаде из белого вина, розмарина и базилика на 12 часов.
Травы желательно использовать свежие. Если такой возможности нет – примените сушеные.

Слейте маринад, если розмарин свежий, то его веточки оставьте в мясе. Говядину обсушите.
Возьмите сковородку, раскалите ее, влейте оливковое масло. Когда оно разогреется, положите туда мясо.
Обжарьте говядину со всех сторон, тщательно перемешивая.

Бланшируйте помидоры. Для этого необходимо вскипятить 2 л воды и бросить туда томаты примерно на 2 – 3 минуты.
Снимите с помидоров шкурку и измельчите их с помощью блендера.
В томаты добавьте мелконарезанный чеснок, половинки маслин без косточек и тимьян.
Добавьте соус к говядине, посолите и тушите около часа до полного приготовления.
Приятного аппетита.

Источник: povar.ru

Красная рыба – популярный деликатес во многих странах, который включается в повседневный рацион и подается на праздник. Весьма распространенным способом приготовления красной рыбы является ее засолка, и в нашей статье мы поговорим о том, как посолить горбушу в домашних условиях.

Засолка горбуши в домашних условиях – это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей – отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом. Рецептов засолки горбуши также много, и все они элементарны в исполнении. Засолка рыбы в домашних условиях не связана с трудностями и большими затратами времени. Вам всего лишь нужно купить качественную рыбу и следовать нашим рекомендациям, приведенным ниже.

Конечно же, наиболее вкусная соленая горбуша получается из свежей рыбы, но если приобрести ее нет возможности, то подойдет и замороженная. Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на ее запах и внешний вид. Свежая горбуша пахнет довольно приятно, а ее плоть немного напоминает мякоть огурца. Свежая рыба весьма плотная и быстро принимает прежнюю форму, если вы нажмете на нее пальцами. Кожа у качественной рыбы также гладкая и упругая. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо оттаять. Лучше всего разместить рыбу на нижней полке холодильника, но ни в коем разе не применяйте для этого микроволновую печь или горячую воду.

Чтобы посолить горбушу, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные куски филе. Как вариант – рыбу можно нарезать очень тонкими ломтиками. При таком способе горбуша солится очень быстро (буквально за несколько часов), а благодаря тому, что ее не надо нарезать, рыбу очень удобно использовать для приготовления закусок, например, бутербродов. Перед солением рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, удалить хвост, плавники и голову, распотрошить (если требуется), разделать и извлечь кости. Подготовленную рыбу еще раз промыть снаружи и внутри, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, если это необходимо. Рыбу можно оставить с кожей или же снять ее – в зависимости от предпочтений. Соление горбуши может происходить двумя способами – сухим, при котором используются соль и специи, и мокрым, при котором используются различные маринады и рассолы.

Как вы варите рис? Большинство народонаселения ответит на это вопрос примерно так: «Промываем рис, засыпаем в кастрюлю с кипящей (как вариант – с холодной) подсоленной водой, варим до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем». А вы знаете, что такой способ варки риса в корне неверен? Любую крупу, и рис в том числе, нужно варить, как гречку, выпаривая воду. Это способ оставляет в рисе все полезные вещества, которые мы сливаем вместе с водой от варки в раковину. А ещё он позволяет приготовить рассыпчатый, слегка клейкий, немного плотный, не переваренный рис – идеальный гарнир к рыбе, морепродуктам, мясу и птице.

И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис - что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.

1. Для начала определитесь с сортом: круглозёрный рис получится «сочным», слегка клейким, пропаренный длиннозёрный, напротив – суховатым и рассыпчатым. Кроме того, неочищенный или дикий рис варится на порядок дольше обычного шлифованного, поэтому, чтобы не случилось конфуза, внимательно читайте инструкцию на упаковке.

2. Затем тщательно промойте рис в прохладной воде. «Тщательно» означает до тех пор, пока стекающая с риса вода будет абсолютно прозрачной. Крахмал, не до конца вымытый из крупы, склеит рисинки, как бы вы ни старались. Поэтому рис промывайте так: насыпьте рис в дуршлаг и опустите в широкую кастрюлю с прохладной водой. Промойте рис, аккуратно помешивая, чтобы рисинки не сломались, затем слейте воду и повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. С каждой новой порцией заливайте всё более тёплую воду. После этого рис можно замочить, особенно важно это для риса, приготовляемого на пару.

3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.

5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.

6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Фаршированные перцы - это классика, которую любят практически все! Но, сегодня я хочу вам предложить новый и интересный вариант этого блюда - фаршированный перец запеченный в молочно-яичной заливке. Да и начинка не совсем привычная, кроме фарша и риса еще добавляются тушеные баклажаны с луком и помидорами. Перчик получается очень вкусный, сочный и ароматный!!! Вместо молока можно использовать сливки. Специи так же можно добавлять по вкусу. Попробуйте!!!

Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов из красной рыбы:

1. Фаршированный лосось 2. Лосось, запеченный под соусом из трав 3. Семга в сливочно-чесночном соусе 4. Мини-котлетки из красной и белой рыбы с укропом 5. Рыба, запеченная с грибами 6. Семга, запеченная с соусом 7. Закуска «Нежность Дракона» 8. Филе форели (или сёмги), приготовленное в духовке 9. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке" 10. Вкусная пародия на суши 11. Быстрый пирог с семгой 12. Запеченная форель 13. Рыба, запеченная в омлете 14. Семга запеченная 15. Жареный лосось в винном соусе 16. Семга под "облаком" 17. Рыба в медово-лимонном маринаде 18. Семга, запеченная с картофелем в сметанном соусе 19. Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра 20. Семга на луке 21. Острый лосось с апельсиновым соусом 22. Фетучини с семгой в сливочном соусе 23. Лосось, запеченный в духовке 24. Салат с кусочками семги 25. Лосось с мёдом и горчицей

”Вкусный и быстрый ужин для всей семьи из курицы с овощами, легко!„

Время приготовления 30 минут

  

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

●Филе куриное — 4 шт
●Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
●Сыр твердый — 4 ст. л.
●Лук репчатый (средний) — 1 шт
●Соль (по вкусу)
●Перец черный (молотый по вкусу)
●Масло растительное — 100 г●Сметана — 200 г
●Чеснок — 5 зуб.
●Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Приготовление:

Грудки отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки. 

Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании. Приятного аппетита!

Источник →

Доброго времени!

Выполняю своё обещание данное Любушке, "рыбное карри" в моём исполнении.

Винегрет

Вот как употреблять семена тыквы, чтобы избавиться от паразитов, холестерина, триглицеридов, диабета, запоров и не только!


Лекарственное использование семян тыквы распространено у многих народов, как и в Китае, их древняя медицина является одной из мудрейших и эффективных.

Семена тыквы содержат 44% до 50% масляной фракции (богатой моно- и полиненасыщенными жирными кислотами), высокое содержание волокна (23-27%), белков (37% до 40%), богатый состав минералов, особенно много цинка, магния и калия, витаминов, соли фолиевой кислоты (фолаты), и другие питательные вещества.
Семена тыквы обладают противовоспалительным свойством, особенно при заболеваниях простаты и мочевыделительной системы.
Тыквенные семена являются хорошим источником магния, и, по мнению французских исследований, люди с более высокими показателями магния в крови 40% живут дольше и имеют меньше серьёзных заболеваний.

Семена обладают более терапевтическим действием, если их есть свежими и сырыми. А для этого лучше их замочить на ночь и есть утром.

Солёные и жаренные семена тыквы не имеют лечебных свойств и питательной ценности.

Высокое количество мононенасыщенных жирных кислот, масло, содержащееся в семенах тыквы, дают положительные результаты в лечении проблем мочевого пузыря и предстательной железы (гиперплазия).

Другие преимущества семян тыквы:

- полезны для здоровья сердца: масло, содержащееся в семенах тыквы сравнимо по составу с оливковым маслом.
- высокое давление: они богаты калием, который играет важную роль в контроле артериального давления.
- запор: концентрация волокон в семени тыквы довольно высока, что делает ежедневное потребление отличным средством для профилактики и лечения запоров.
- кожа, волосы и зрение: семена тыквы богатые витамином Е, с признанной антиоксидантной активностью и ежедневное их употребление борется с преждевременным старением, а не только кожи, но и клеток всего организма.
- они также богаты витамином А, который предотвращает глазные заболевания, особенно такие как дегенерация желтого пятна и катаракта.
- простата: считается одним из лучших естественных методов лечения в предотвращении проблем простаты и мочевых путей.
- рецепт для проблем простаты: 150 г семян тыквы целых (свежих, в сыром виде, неочищенных) добавьте в 1 л фильтрованной воды и в течение 20 минут кипятите. Дайте остыть и процедите. Выпивайте по 1 стакану этой воды три раза в течение дня.
- устраняет паразитов. Для одной дозы лечения, показание составляет от 100 до 150 грамм (дети) и от 200 до 250 г (взрослые) в условиях на голодный желудок.

Тыквенный сироп для лечения астмы, кашля и бронхита

Ингредиенты:

- 60 граммов семян тыквы
- 2 столовых ложки натурального меда
- 200 мл очищенной воды
- 20 капель спиртовой настойки прополиса

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния

Принимать по 1 чайной ложке 5 раз в день. Его можно употреблять детям в возрасте старше 2-х лет, но доза должна быть уменьшена до половины в возрасте от 2 до 7 лет.

Мука из тыквенных семечек от холестерина, триглицеридов, сахарного диабета и запоров

Ингредиенты:

Семена тыквы

Семена замочить в воде в течение нескольких часов и промыть. Затем высушить при комнатной температуре. Высушенные семена поместить в блендер и измельчить до получения мелкодисперсного порошка.

Храните муку в банке с крышкой. Рекомендуемая доза составляет не более 3 столовых ложек суточного приема.

Эту муку можно добавлять в готовые супы, салаты и десерты.

Для приготовления кавказских котлет нам понадобится: 

1. Куриный фарш – 300 г 
2. Репчатый лук – 1 большая головка 
3. Чеснок – 4 зубчика 
4. Зелень: кинза, укроп, зеленый лук – 1 пучок 
5. Куриное яйцо 
6. Хлеб пшеничный – 70 г 
7. Масло растительное для жарки. 
8. Соль – по вкусу 
9. Перец черный молотый – по вкусу 
10. Мука – 50 г 

Хлеб поломать кусочками и залить малым количеством теплой кипяченой воды, размять до однородного состояния. В ёмкость выложить фарш и добавить в него размягченный хлеб. 

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. 

Добавить измельченные лук с чесноком в смесь фарша и хлеба, тщательно перемешать, вбить яйцо. 

Мелко нарубить всю зелень и добавить в смесь, посолить, поперчить, еще раз перемешать. Сковороду разогреть, налить растительное масло. Сформировать длинные котлетки, обвалять каждую в муке. 

Жарить сначала на сильном огне. 

Когда подрумянится одна сторона – перевернуть котлеты на другую и сделать огонь тише. Жарить около 20-25 минут, переворачивая, чтоб не подгорели.

Все знают поговорку, про «…тому глаз долой», но менее известно её продолжение: «…а кто забудет, тому – два». Конечно же, очевидна бессмысленность «пережевывания» старых обид и недоразумений. Особенно когда речь идет о народах, веками живущих по соседству или вперемешку, и об имевших место за долгую совместную историю разных страницах и событиях, к которым ныне живущие поколения никакого отношения не имеют. Понятно и вполне оправданно стремление политиков не педалировать темные страницы совместной истории, делая акцент на положительных примерах.

Однако и чувство меры ведь никто не отменял. Народы, как и люди, не меняются. Меняются лишь условия отношений между ними. Поэтому забывать прошлое, а тем более его измышлять – себе дороже. Но понимают эту очевидную истину не все. «Рядом с нами, украинцами, столетиями остаются наши партнеры – крымские татары», – заявил в Нью-Йорке на встрече с представителями украинской диаспоры и крымско-татарских общественных организаций Петр Порошенко. Что ж, нелишне вспомнить, как развивалось это «партнерство».