Понедельник, 11 Июня 2012 г. 23:26 + в цитатник

«Не пей вина, Гертруда». Из вечной классики.
Правильно у Шекспира замечено: не пей его, окаянного, хотя in vino veritas. А то винцо она попивает, но толку в нем не смыслит. Пить вино и понимать вино – две большие разницы. Все пьют, но мало кто понимает, в чем этот самый винный veritas. Что такое вино хорошее, вино так себе и вино плохое? Почему одна марка может равняться по стоимости хорошему автомобилю, а другая – рубль за пучок?

Что искать?
Учимся искать истину в вине? Тогда уточним, что их несколько, и каждая из них важна для букета нашего благородного напитка.
- Дегустирование на сладкость: самое первое и простое восприятие напитка как сладкого или сухого вкуса определяется уровнем содержания сахара в вине. Чем выше уровень сахара, тем алкогольней оно.
-Дегустирование на кислость: следующее, что воспринимает наш язык, это – кислотность. (Представим себе разницу между простой водой и виноградным соком – вот так работает наш вкусовой аппарат при определении кислотности вина.) Кислое вино?! Брр... Но именно этот фактор придает вину вкус свежести и «хрустящести». Много кислоты – вино воспринимается как кислятина и острятина. Но если кислинки не хватает, вино зазвучит во рту плоско: пирожок ни с чем.
- Дегустирование на вязкость, терпкость, т.е. на танин. Получает свои танины вино из косточек и шкурочек спелого винограда. Особенно много танинов в молодом красном вине. В процессе благородного взросления танины теряют излишнюю вязкость и одаривают вино полновесностью.
Дальше

Метки: вино водка

Комментарии (2)

Что пили на Руси? Особенности русских национальных напитков. Меды, медовухи и сбитни

Дневник

Вторник, 12 Июня 2012 г. 15:48 + в цитатник

1-e346406adb149f379b2c204d14a4bbb753952f122157839 (600x397, 81Kb)

И я там был, мед, пиво пил...
Задолго до появления чая и кофе пили на Руси эти великолепные целебные напитки. Слабоалкагольные меды и совсем или почти безалкогольные сбитни были особенно популярны еще и по той причине, что мед до начала ХХ века был значительно дешевле сахара. Варили также меды из березового сока, из клюквы, изюма, липового цвета, вишни. Откуда пошло название «медовый месяц»? А вот оттуда: во время свадеб и после них молодых потчевали слабоалкогольным медовухами еще целый месяц. Вот и говорилось: «Я сам там был, мед, пиво пил. По усам текло, да в рот не попало».
(Знаем мы, чего ему не попало! Положение – хуже губернаторского. А губернатором-то называли жеребца, который зажигал кобылку для случки, но потом его оттаскивали в тамбур прохладиться, а подводили нужного для породы. Тут по усам потечет! Тут только ржать «тили-тили тесто – жених и невеста!», чтобы губернаторского лица не потерять).

Давайте сварим же мед или медовухи, и выпьем так, чтобы не только по усам текло. Самый простой из медов варится так: в 6-7 литров воды добавим килограмм меду и горсть хмеля (грамм 15-20), и, помешивая, прокипятим это дело 2 часа. Пену будем снимать до получения полной прозрачности. Остудим и добавим 45 грамм дрожжей, разведенных в этой же тепленькой жидкости. Закутаем и поставим на двое-трое суток бродить, время от времени перемешивая жидкость нашу и осаживая ее холодной водой. Потом процедим ее, разольем в бутылки и поставим в холодное место дозревать на 2-4 месяца. Чем дольше, тем лучше – от этого зависит вкус.
Узнать о готовности меда можно по крепости и вкусу напитка. Кто любит пряности, можно сразу закладывать с хмелем еще и гвоздичку, корицу, лаврушечку, тмин, розмарин, кардамон, перец, имбирь. Но чистый мед сохраняет натуральный аромат исходного меда, и можно добиться послевкусия то ли липового цвета, то ли цветочного, то ли гречишного.
А вы не хотите ждать 4 месяца? Хотите прямо быстро меду пенного?
Можно и быстрее. Тогда давайте уменьшим объем воды до трех литров, а варить будем на слабом огне тоже три часа. Затем добавим хмеля 25-30 грамм, и еще час поварим. Что повыкипело, дольем кипятком. Остудим, и в теплом виде процедим через пару слоев марли. Укутаем и марлечкой прикроем – пусть бродит и шипит. А когда шипеть почти перестанет, разольем по бутылкам и ждем от трех до пяти недель созревания напитка. В созревший мед можно добавить 1 стакан крепкого чая. Процедим несколько раз наш медок, и охладим. А вот теперь можно и выпить сладкого медку. Исполать!
Можно ускорить созревание, если добавить кусочек ржаного сухаря. Можно использовать комбинацию меда с сахаром, с изюмом, с малиной, с вишней. Тут нет предела вашей фантазии. Главное же – прозрачность готового продукта, его шипучесть и вкус.

Для совсем нетерпеливых можно ускорить процесс созревания напитка путем добавления дрожжей, разведенных со столовой ложкой муки или без оной. Но это уже далеко не настоящий мед, а медовуха. Медовуха варится совсем быстро: в литре кипятка разводим 150 грамм меда, охладим до температуры 40-50 градусов, добавим 30 грамм дрожжей (лучше мягких, чем сухих) и дадим побродить сутки. Процедим, добавим лимонной кислоты или сок половинки лимона. Остужаем медовуху и пьем. Наше здоровье! Медовуха не подлежит длительному хранению. Поэтому придется нам допивать всю. Еще раз наше здоровье!

Сбитень издавна пили на Руси. Особенно долгими русскими холодными зимами. Сбитень очень хорошо согревал человека изнутри, излечивал от хворей взрослых и маленьких. Потому что пьется сбитень горячим. Вот и ходили по базарам и ярмаркам сбитеньщики с укутанными в одеяла медными баклагами. От чего и получили название баклажники. А потом баклаги легким движением руки превратились в самовары. Так что теперь мы знаем папашу самовара в лицо. А возле баклажников крутились калашники с горячими калачами и пряниками. Тоже свою копеечку при сбитне имели!
Сбитень – это вам не просто медовый или паточный кипяток. В него добавляют и кардамон, и гвоздику, и вино, и коньяк, и гвоздику, и имбирь, и лаврушку, и чай, и мускатный орех, и мяту, и лимонник, и хмель, и сахар. Но самый главный компонент, конечно добрый старый мед. Варим сбитенек? ОК.
Давайте начнем с простенького: в горячую воду на литр добавим 100 грамм меда, дадим корицы, гвоздики, мяты и имбиря по вкусу. Прокипятим при слабом кипении полчаса. Можно сварить сбитень на вине. На литр сухого красного вина возьмем 150 грамм меда. Добавим лимон, мускат и гвоздички пару гвоздиков. Доведем до кипения и выпьем горячим.
А можно пофантазировать на коньяке: 750 граммов меда вольем в литр воды, добавим чайную ложечку чая. Пряности кладите какие угодно, не забудьте про лимончик. Доведем до кипения, дадим настояться под подушкой минут 15. Затем процедим и дольем 50 грамм коньяка.
Особо целителен малиновый заварной сбитень. Килограмм меда разведем в пол-литре малинового сока с тремя литрами воды. Кипятить будем 1-1,5 часа. Затем охладим до комнатной температуры и добавим 50 грамм дрожжей. Оставим на ночь в теплом месте. Сиди там тихо! Утром разольем по бутылкам, закупорим и выдержим в холодном месте 4 недели. Кому малинового сбитня? Сбитень горячий пьют и подъячи! Этот-то особенно хорош и лечебен!

Хочу только еще раз напомнить, как отличать фальсифицированый мед от настоящего. Капаем на ладошку каплю меда, проводим по ней химическим карандашом. Если химия проступает, значит пчелок кормили сахаром, и мед не настоящий. И напоминаю рядовому составу, как оживить засахареный мед – ставим банку в кастрюлю с водой и доводим воду до кипения. Держим в кипятке, пока мед снова не «растает». Но для сбитней и медов-медовух нам сгодиться и засахареный. На сбитень мечи все, что есть в печи! Так что вперед – за истинно русскими вкусными и полезными напитками. Пейте на здоровье! Ну, и я тут с вами с бочку притулюсь, можно?
Лаура Ли из shkolazhizni.ru

Комментарии (0)

Лекарство от холода: варим глинтвейн (инфографика)

Дневник

Четверг, 09 Августа 2012 г. 23:32 + в цитатник

Знаменитое горячее вино для Рождества и Нового года. Горячее вино, корица, фрукты, сахар… Все предельно просто, но эта простота завоевала сердца гурманов еще в Средние века. Главный секрет глинтвейна тоже прост – главное, не дать вину закипеть, при первых признаках кипения нужно сразу снять с огня.

aif.ru

Ещё несколько рецептов:
Яблочный на белом вине. Ингредиенты на 1 порцию: Белое полусладкое вино 110 мл; Яблочный сок 80 мл; Лимон 1 долька; Мед 10 г; Гвоздика по вкусу; Корица по вкусу; Яблоко 2 дольки. Белое вино и яблочный сок смешиваем в кастрюльке, ставим на огонь, кладем нарезанную кубиками одну дольку яблока, дольку лимона, мед и гвоздику. Нагреваем, не давая закипеть. Снимаем с огня, украшаем свежим яблоком, посыпаем корицей и подаем.

001557.1 (410x270, 89Kb)

Цитрусовый на красном вине. Ингредиенты на 1 порцию: Красное сухое вино 120 мл; Мед 10 г; Лимон 1 долька; Яблоко 1 долька; Апельсин 2 дольки; Корица по вкусу; Гвоздика по вкусу.
В красное вино добавляем мед, нарезанные кусочками лимон, апельсин и яблоко, а также корицу и гвоздику. Ставим на огонь, нагреваем, не доводя до кипения. При подаче украшаем долькой апельсина.

Из портвейна. Ингредиенты на 1 порцию: Портвейн 100 мл; Сахар 1 ч. л.; Лимон 1 долька; Мускатный орех по вкусу. Лимон нарезаем, кладем в портвейн, туда же добавляем сахар. Ставим на огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Перед подачей доливаем чуть-чуть горячей воды (1-3 ч. ложки), посыпаем тертым мускатным орехом.

С киви и грушей. Ингредиенты на 1 порцию: Белое полусладкое вино 150 мл; Киви 15 г; Груша 15 г; Корица по вкусу; Гвоздика по вкусу; Мед или сахар 10 г.
Нарезаем кубиками киви и грушу, заливаем белым вином. Добавляем корицу, гвоздику и мед либо сахар (в данном случае можно положить и его, хотя обычно предпочтительнее мед). Ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения. Украшаем грушевой кожурой.

Коньячный. Ингредиенты на 1 порцию: Красное полусладкое вино 150 мл; Коньяк 20 мл; Сахар по вкусу; Лимон 1/3 шт.; Корица по вкусу; Гвоздика по вкусу.
Вино смешиваем с сахаром и нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня, кладем сразу же специи и нарезанный лимон. После этого вливаем коньяк и даем постоять 10—15 минут под крышкой и лишь после этого подаем.

Чайно-коньячный. Ингредиенты на 1 порцию: Заваренный чай 100 мл; Коньяк 10 мл; Яблочный сок 30 мл; Виноградный сок 30 мл; Сахар 20 г. Завариваем и настаиваем чай, чтобы он был очень крепкий. Смешиваем в кастрюльке яблочный и виноградный сок, добавляем чай и сахар, закрываем крышкой, ставим обязательно на маленький огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Снимаем с огня, добавляем коньяк и подаем. Специи в этом глинтвейне не обязательны, по желанию можно положить их по своему вкусу.

Кофейный. Ингредиенты на 1 порцию: Красное полусладкое вино 150 мл; Сахар 30 г; Коньяк 30 мл; Кофе 50 мл. Отдельно завариваем крепкий натуральный кофе. Смешиваем его, стараясь не влить гущу, с вином, сахаром и коньяком. Ставим на огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Специи в этом глинтвейне не обязательны.

Пивной. Ингредиенты на 1 порцию: Пиво 0,5 л; Корица по вкусу; Гвоздика по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Имбирь по вкусу; Лимон 0,5 шт.; Сахар по вкусу.
Выдавливаем сок из половинки лимона, вливаем его в пиво (можно взять любое темное, но сорт «портер» подходит лучше всего). Добавляем корицу, гвоздику, молотый имбирь и мускатный орех. Сахар можно и не класть, это зависит от ваших вкусов. Ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения. Перед подачей можно край бокала сперва окунуть в лимонный сок, а потом в сахар, чтобы получился «сладкий ободок», и лишь потом влить горячее пиво.
dddkursk.ru

Метки: глинтвейн инфографика

Комментарии (4)

Как правильно приготовить домашнее вино

Дневник

Пятница, 31 Августа 2012 г. 14:17 + в цитатник

Знаю, что существует общепринятая классификация вин: сухое, полусладкое, сладкое, белое, красное… Но у меня только два определения: нравится – не нравится. И, несмотря на огромный выбор вин в магазинах, предпочитаю все-таки свое, домашнее.
Так как правильно приготовить домашнее вино, чтобы оно пилось в радость и в удовольствие?
Сырья для приготовления домашнего вина много. В том числе и такого, которое мало применяется для других заготовок. Черноплодная рябина (арония), ирга (коринка, винная ягода), красноплодная рябина, яблоки, которые в урожайный год девать некуда, смородина, малина, жимолость, слива, виноград, вишня, крыжовник, облепиха, айва – всего и не перечесть. Не стоит забывать и о природном сырье – лесной малине, чернике, голубике.

Вино – капризная и своенравная субстанция, оно выявляет все достоинства или недостатки сырья, из которого приготовлено. Наверное, поэтому для приготовления хорошего, вкусного домашнего вина используют только качественные плоды. Это важное условие получения достойного напитка.
Мое твердое убеждение: приготовление домашнего вина – дело индивидуальное, из одного и того же набора ингредиентов у разных людей получится разный результат. Поэтому поделюсь известными мне рецептами, а уж вам корректировать под свой вкус.
Дальше

Метки: вино

Комментарии (0)

Очищающие чаи и кисель – целебные рецепты

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 11:19 + в цитатник

Многие из нас наверняка когда-нибудь задавались вопросом: «Как легко и безопасно очистить организм от токсинов и шлаков?». И пусть для очищения у нас могут быть разные причины, но в лечении ответ один - для очищения организма воспользуйтесь рецептами народной медицины. В их состав входят только природные компоненты, что в свою очередь гарантирует их безопасность. А время приготовления большинства их не превышает и полчаса, не говоря уже о том, что они вкусны и полезны. В этой статье мы предлагаем Вам несколько таких популярных рецептов.

Чай из душицы и мелиссы (для очищения кишечника)

Высушенные побеги и листья душицы (10 грамм) необходимо смешать с листьями мелиссы (15 грамм). Затем нужно добавить в смесь 5 грамм цедры и тщательно перемешать. После этого залейте смесь кипящей водой и проварите около пяти минут на слабом огне. По истечении времени снимите чай с плиты, отфильтруйте и разлейте по чашкам.

Чай из подорожника и эстрагона (для очищения ЖКТ)

Для приготовления этого очищающего чая Вам понадобится 15-20 грамм листьев подорожника обыкновенного и 10 грамм листьев и побегов эстрагона. Для вкуса Вы можете добавить щепотку привычного Вам сорта чёрного чая. Процесс приготовления чая предельно прост: промойте тщательно траву, измельчите и высушите в тени. Приготовленную смесь необходимо залить кипятком и немного проварить на слабом огне (5-7 минут). Затем снимите чай с огня, накройте его полотенцем и настаивайте около 15-20 минут.
Дальше

Метки: очищение организма чай мёд лимон

Комментарии (0)

Ученые посоветовали лучшее средство от похмелья

Дневник

Пятница, 28 Декабря 2012 г. 21:06 + в цитатник

Полезный совет специалисты из Английского Королевского химического общества дали накануне Нового года.

Они выяснили, что этот сладкий натуральный продукт мёд отлично выводит токсины из организма несмотря на большой объем алкоголя, выпитого в новогоднюю ночь.

Основной активный ингредиент меда – фруктоза, которая позволяет организму легче расщеплять алкоголь на безопасные побочные продукты.

Эксперты посоветовали после вечеринки, где не удалось обойтись без алкоголя, съесть хлеб с медом. Это поможет быстрее вернуться к нормальному состоянию и избавиться от похмелья и головной боли.

Также ученые порекомендовали перед употреблением алкоголя выпивать стакан молока, что позволит уменьшить всасывание алкоголя. А перед сном следует выпить большой стакан чистой воды, благодаря чему не будет обезвоживания.
dddkursk.ru

Метки: похмелье мёд

Комментарии (1)

Сбитень (перевар, взвар, вар) – рецепты

Дневник

Понедельник, 25 Февраля 2013 г. 00:40 + в цитатник

Сбитень – старинный русский напиток, который варили на меду с добавлением пряностей и целебных трав. Впервые сбитень упоминается в летописях 1128 года, но тогда он назывался - перевар, а позднее взвар и вар.

Пили сбитень горячим, особенно в холодные зимние дни, как согревающее и противовоспалительное средство при простуде и для профилактики. По улицам ходили сбитенщики, которые из специальных сбитенников (подобие самовара) продавали горячий сбитень, причем у каждого сбитенщика был свой уникальный рецепт, поскольку единого рецепта не существует. Главное, чтобы в основе был мёд, а пряности и травы у каждого свои, соответственно менялся аромат, вкус и целебные свойства. Часто добавляли зверобой, лавровый лист, шалфей, имбирь, перец.

Общая технология приготовления сбитня – растворить в кипятке мёд, добавить пряности и травы. Варить 15 минут, снимая пену, затем дать настояться полчаса/час и перед употреблением подогреть.
В некоторых источниках указано соотношение мёда к воде от 1 к 3 до 1 к 5. Но чаще встречаются рецепты, где мёда гораздо меньше и добавляется сахар - это более современные рецепты, вряд ли их можно отнести к старорусским переварам, т.к. главный компонент - мёд, чем больше, тем лучше.

Перевар, взвар и вар - рецепты

Перевар - сначала варят мёд, затем добавляют приправы и еще раз всё переваривают.

500 г белой патоки, 100 г мёда, 2,5-3 л воды, 1 г корицы, 2-3 бутона гвоздики, 1 ч. ложка молотого имбиря, 5 горошин черного перца, 2 ст. ложки сухой мяты, 3-4 капсулы кардамона, 1 звездочка бадьяна.
* Патоку и мёд растворить в воде и варить в течение 15 мин. Затем добавить пряности и варить еще 10 мин. Процедить и подавать горячим.

Взвар – варят только пряности, затем добавляют мёд и доводят всё до кипения, но не варят.

250 г меда, 450 мл плодового или ягодного сока, 350 мл воды, по 1 г чабреца, зверобоя, лаврового листа, корицы, гвоздики, черного перца горошком.
* Пряности залить водой и прокипятить. Затем процедить, добавить мёд, сок и травы, довести всё до кипения.
Дальше

Метки: мёд напитки

Комментарии (2)

Три вида получения растворимого кофе

Дневник

Понедельник, 11 Марта 2013 г. 02:10 + в цитатник

Многие по праву считают растворимый кофе только названием этого благородного напитка. Откуда его берут, этот растворимый кофе?
Существует три вида его получения, но только один можно считать наиболее ароматным кофейным напитком, а другие - только напоминание о нем.

original (1) (500x375, 168Kb)

1. Растворимый кофе-порошок
Чтобы его получить в специальных камерах, заваренный ранее кофейный экстракт испаряют под воздействием горячего воздуха. Этот способ получения растворимого кофе называют выпаривание.
Дальше

Метки: кофе

Комментарии (2)

Жарко? Выпейте коктейль!

Дневник

Четверг, 02 Мая 2013 г. 08:05 + в цитатник

Вот и наступила долгожданная весна. До летнего солнцепёка остались считанные дни. Предлагаем вашему вниманию рецепты безалкогольных коктейлей. Они приятно освежат, утолят жажду, организм получит заряд бодрости и энергии.
Этими коктейлями можно удивить гостей. Их преимущества в том, что готовятся они очень быстро, из доступных продуктов и понравятся как взрослым, так и детям.

«Дыхание». 1 столовая ложка гранатового или виноградного сока, 50 г мякоти дыни, полстакана газированной воды (минеральной), лед. Лед мелко истолочь, заполнить им наполовину коктейльный стакан. Влить соки, насыпать порезанную кубиками дыню, потихоньку влить газировку. Подавать сразу же.

«Осень». 1 кг яблок, 150 г сахара, 10 г лимонной кислоты или сок одного лимона. Всё залить крутым кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут. Напиток готов. Можно пить или закатать на зиму.

Лимонно-сметанный. Половина или целый лимон, 2 стакана сметаны, пол-литра крепкого горячего несладкого чая, 4 ст. л. мёда. Мёд растворить в чае и охладить. Добавить сметану и влить сок лимона. Коктейль подавать хорошо охлаждённым. (Рецепт на 5-6 порций.)

«Витаминка». 1 стакан клубничного сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 2 столовые ложки сахарной пудры, несколько кубиков льда. Все компоненты взбить в миксере. Лёд в стакан добавляют перед подачей. (Рецепт рассчитан на 4 порции.)

«Лимонад». Корки 4-х апельсинов залить 2-мя литрами холодной воды, добавить 2 ч.л. лимонной кислоты. Настаивать в течение суток. Вымоченные корки пропустить через мясорубку и положить обратно в ту же воду. Затем добавить еще 2 литра воды. Прокипятить. Добавить сахар по вкусу. Остывший напиток процедить.

«Смородинка». 800 г воды, треть стакана мёда, 200 г перетёртой с сахаром чёрной смородины, 1 г лимонной кислоты. В тёплую воду положить мёд, размешивая, довести до кипения, снять пену и охладить. Добавить лимонную кислоту. Смородину растереть с сахаром, добавить в напиток, перемешать и охладить. (Рецепт рассчитан на 4 порции.)

«Кофейный». 3 столовые ложки растворимого кофе, столовую ложку какао, на кончике ножа молотую корицу, 100 г сахара, 1 литр молока. Все компоненты взбить с холодным молоком до образования пены. Разлить в бокалы и подавать.

Кефирно-ягодный. Пол-литра кефира, стакан свежих ягод, сахар по вкусу. Ягоды вымыть и засыпать сахаром на 1 час. Влить охлаждённый кефир и взбить в густую пену.

«Чесночный». 50 г томатного сока, 50 г овощного сока, простокваша – 100 г, 1 долька чеснока. Чеснок растереть с солью, смешать все компоненты, добавить соль, перец по вкусу. Простоквашу можно заменить кефиром.

«Детский». 1 литр кефира (или простокваши), 150 г смородины (или любых других ягод), сахар. Смородину вымыть, перетереть, размешать с кефиром, добавить сахар и перемешать.

«Фруктовый взрыв». Яблочный сок – 60 г, лимонный – 20 г, фруктовый сироп – 20 г, фрукты – 50 г. В стакан положить лёд. Затем налить соки, яблочный, лимонный и фруктовый сироп. Хорошенько размешать и украсить ломтиками фруктов.
shkolazhizni.ru

Метки: напитки

Комментарии (0)

Что может быть сильнее «Виагры»? Только коктейль «Молодость»!

Дневник

Четверг, 02 Мая 2013 г. 08:59 + в цитатник

О перепелином яйце действительно с уверенностью можно сказать: «Мал золотник, да дорог!» Да, поистине маленькие эти «золотнички», или жемчужинки, кому как больше нравится, – это не только основа для симпатичных, изящных блюд к любому застолью, любой вечеринке, не только стильная закуска для приема важных гостей. Из них также можно приготовить замечательные коктейли!

Впервые появились яичные коктейли в Северной Америке, где их готовили с добавлением горячего пива, спирта и пряностей. В Европе современные яичные коктейли известны под названием «флип». Это смесь из нескольких напитков (обычно не более 5) плюс добавочные ингредиенты, используемые в очень малых количествах, такие как соль, специи и т. д.

Пиво в коктейле сейчас уже практически не встретишь. Разве что кто-то попробует приготовить этот, возможно, и небезынтересный кулинарный экспромт на собственной кухне, но в барах этого уже не практикуют. Горячий коктейль с яйцом тоже возможно приготовить разве что в домашних условиях, как делает это, например, Дарья Донцова в своей «Кулинарной книге лентяйки»:

Горячий молочный коктейль с яйцами: 600 мл горячего молока; 2 яйца; 10 г томатного сока (кетчупа), соль. Смешать все с помощью миксера за 40 секунд.

Но этот рецепт коктейля можно отнести к повседневным и, можно даже сказать, к «детским» рецептам. Мы же сегодня говорим об о-очень «взрослых» и праздничных напитках, таких как, например, коктейль «Молодость», самый знаменитый коктейль на перепелиных яйцах. Маленькая справка: как установили болгарские специалисты, по эффективности перепелиные яйца превосходят таблетки «Виагры». И именно предприимчивым болгарам принадлежит приоритет в изобретении этого специального, как они его назвали, «Коктейля для мужчин!», или «Молодость».

55531 (410x310, 57Kb)

Для приготовления этого супернапитка берём 120 граммов колы, 20 граммов коньяка или рома, 1 чайную ложку сахара, кусочек лимона и всё перемешиваем. Затем 2-3 свежих перепелиных яйца взбиваем отдельно в стакане, добавляем все остальные компоненты и немного газированной воды. Полученный коктейль употребляют вместо «Виагры». Но говорят, он намного эффективнее!

В чём же секрет такого потрясающего эффекта от употребления волшебного напитка? А причина чудодейственного эффекта в том, что перепелиные яйца содержат много фосфора, железа и микроэлементов, а также богаты минералами, витаминами А, В1 и В2. В Германии многие мужчины именно таким образом и завтракают: употребив четыре сырых перепелиных яйца, запивают их столовой ложкой водки, настоянной на перегородках грецких орехов. Те немцы, которые делают так по многу лет, очень гордятся своей потенцией.

49087_or (410x460, 76Kb)

Вот ещё один рецепт «яично-перепелиного» коктейля под названием «Золотой ключик». (Наверное, тот самый, про который поёт наша Тина Кароль, – «ключик от сердца»!) Ну-ну, стоит попробовать!

Ингредиенты: 40 мл водки; 20 мл апельсинового ликёра; 4 желтка из перепелиных яиц; 20 мл лимонного сока; 20 сахарного сиропа; лимонная долька; лед. Все компоненты взбить в шейкере со льдом и подать в высоком бокале, куда положить дольку лимона.
Дальше

Метки: коктейль

Комментарии (2)

Вино из одуванчиков

Дневник

Пятница, 10 Мая 2013 г. 08:47 + в цитатник

Май - самый благоприятный месяц для сбора одуванчиков и приготовления вкусных и полезных заготовок из этого целебного растения.
Для приготовления заготовок из одуванчика собирать это растение нужно в экологически чистом месте.
Приготовить вино можно как из одних цветков растения, так и взятых вместе с цветоложем. В последнем случае вино будет горьковатого вкуса, но эта горечь полезна и целебна. Готовят вино и с добавлением других лекарственных растений и пряных трав. Поэтому выбирайте рецепт вина из одуванчиков, которое Вам больше понравится.

Вино из одуванчиков с цветоложем
Собранные цветки одуванчика вместе с цветоложем пропустить через мясорубку. Добавить сахар из расчета на 1 литр сока 4 столовые ложки сахара. Перелить сок бутыль и оставить бродить под водяным затвором.
Готовое вино осторожно перелить в бутыли. Если вино будет храниться долго, то можно добавить в качестве консерванта водку: на 1 литр вина 100 грамм водки.
Вино получается с необычным вкусом, ароматное и очень полезное. Можно применять вместо нитроглицерина для снятия сердечного спазма.

Вино из лепестков одуванчика
На три литра желтых цветков одуванчика, отделенных от зеленого цветоложа нужно:
Сахар - 1,25 кг, Вода очищенная – 3 литра,
Апельсин – 1 штука, Лимон – штука,
Изюм – 1 горсть, Дрожжи винные – 3-5 грамм
Приготовление: Заварить лепестки одуванчика 1 литром кипятка и оставить настаиваться на 2-3 дня. Полученный отвар процедить, цветки отжать и долить настой до 1 литра. Воду доливать кипяченую. Оставшуюся воду (около 2-х литров) подогреть и растворить сахар. В настой добавить приготовленный сироп, сок апельсина и лимона. Можно добавить цедру. Добавить винные дрожжи и горсть изюма. Если винных дрожжей нет, можно воспользоваться обычными хлебопекарными, но не сухими.
Накрыть посуду, в которой готовите смесь, чистой марлей, сложенной в 2-3 слоя или хлопчатобумажной тканью. Оставить на 2-3 дня бродить.
Затем смесь процедить и перелить в бутыль, не доливая ее примерно на четверть. Закрыть бродильной пробкой или сделать водяной затвор. По окончании процесса брожения вино осторожно разлить по бутылкам и оставить для созревания на полгода.

Вино из одуванчиков с лимоном и пряными травами
Один литр цветков одуванчика залить 4 литрами кипятка. Оставить на сутки. Затем настой одуванчиков, не сливая, поставить на плиту и довести до кипения, снять с огня. Остудить и процедить. В полученный настой добавить сок и цедру двух лимонов.
Приготовить отдельно сироп из полулитра воды и полутора килограмм сахара.
Смешать отвар с сиропом, добавить пряные травы по своему вкусу, горсть изюма и поставить бродить под водяной затвор. По окончании брожения на дне бутыли собирается слой мутного осадка, от которого нужно осторожно отделить вино из одуванчика. Для этого можно воспользоваться тонкой гибкой трубочкой.
Вино перелить в бутыли, плотно укупорить и поставить для созревания на 4-6 месяцев.
Во время брожения бутыль с одуванчиками нужно ставить в темное место или закрыть тканью от света. Для затвора можно воспользоваться старым методом: на бутыль натянуть тонкую медицинскую перчатку, в пальце которой иглой сделать дырочку. После окончания брожения перчатка сначала будет сдуваться, а затем упадет.

Ликер из одуванчиков
Ликер из одуванчиков готовится очень быстро. И если приготовление вина Вам покажется очень длинным процессом, этот рецепт ликера из одуванчиков Вам придется по душе.
Цветки одуванчика плотно уложить в банку, пересыпая их сахаром. Пропорции любые. Оставить банку с одуванчиками на несколько дней, пока они дадут сок. Затем этот сок слить, цветки отжать и снова положить в банку. Залить немного холодной кипяченой водой, прополoскать их и сладкую воду вылить в сироп. Процедить. Затем сироп залить водкой и разлить по бутылкам.
Вот такие простые рецепты вина из одуванчика можно приготовить весной и удивлять своих друзей зимой необычным, лечебным напитком.
lyubovm.ru

Метки: вино одуванчики

Комментарии (0)

Апельсиново-кофейный ликёр "44"

Дневник

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 07:49 + в цитатник

Очень вкусный и ароматный ликер. Делается быстро, настаивается долго. Но, поверьте, оправдывает это ожидание на все 100.

Ингредиенты:

• 1 крупный апельсин,
• 44 обжаренных кофейных зернышка,
• 44 ч.ложки сахара,
• 0,5 л водки + стакан (250 гр) воды,
или 200 гр медицинского спирта + 2 стакана воды.
Отсюда и название - всего по 44.

big (1) (410x291, 74Kb)

Апельсин нашпиговать кофейными зернами и положить его в 2-х литровую банку.
Из сахара и воды сварить сироп, охладить, влить в банку с апельсином, добавить водку или спирт. Зафиксировать апельсин, чтобы не всплывал.
Банку плотно закрыть и поместить в темное место при комнатной температуре.
Настаивать 44 дня, периодически помешивая. Через 44 дня апельсин отжать, ликер процедить. Когда отстоится - процедить еще раз. Пить лучше охлаждённым.

Я дала пропорцию на 1 апельсин, но советую готовить, по крайней мере, из двух сразу.
Кстати, апельсин можно добавить в тесто для пирога.
dom-ozhag.mirtesen.ru

Метки: напитки алкогольные кофе

Комментарии (0)

Лимонад из апельсинов

Дневник

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 09:42 + в цитатник

4 апельсина моем и обдаем кипятком, дабы убрать воск, которым покрыта кожура любого цитрусового для их якобы лучшей сохранности. И убираем в морозилку… до следующего утра.

Вынув плоды из морозилки, кладем их ненадолго в горячую воду, чтобы сделать поддающимися с нарезке, и затем, нарезая на кусочки, прокручиваем через мясорубку.
Прокрученную массу апельсинов заливаем 3-мя литрами холодной воды и даем настояться 10-15 минут (воду используем либо кипяченую, либо фильтрованную - питьевую).

Через 15 минут профильтруем настой (сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через марлю или ситечко, чтобы убрать лишнюю мякоть – не выкидывайте отходы, они вам еще пригодятся). И доливаем в отфильтрованный настой еще 6 (ШЕСТЬ!!!) литров воды. Туда же направляем 1 кг сахарного песка и 30 г лимонной кислоты (лучше
растворить песок заранее в чуть подогретой воде, потому как в таком большом объеме холодной воды перемешивать его не очень удобно и часть песка может остаться недорастворенной).
Даем настояться еще один час и ВСЁ! – лимонад готов. Разливаем по баночкам-бутылочкам-стаканчикам и угощаемся от души. Кого пугает столь солидный литраж, может уменьшить количество ингредиентов вполовину.

А апельсиновый жмых? - спросите вы. А из апельсинового жмыха можно сделать великолепное апельсиновое варенье буквально за 20 минут: добавляем по вкусу лимонной кислоты и сахарного песка и в микроволновку на максимальную мощность на указанное время.
hitrostigizni

Метки: напитки

Комментарии (2)

Интересно о кофе

Дневник

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 14:31 + в цитатник

1тест_на_внимательность (700x504, 261Kb)

Тест на внимательность! Среди этих кофейных зерен затерялись 3 детских лица и 3 божьих коровки, постарайтесь их найти побыстрее. Подобные тесты проходят работники спецслужб для тренировки внимательности.

Метки: кофе

Комментарии (0)

Основные сорта пива и их признаки

Дневник

Пятница, 27 Сентября 2013 г. 01:09 + в цитатник

Светлое, темное, нефильтрованное… Зачастую наши познания о сортах пива ограничиваются только этим набором. Но мир пива намного шире и многообразнее.
Единой классификации здесь нет. Пиво различают по странам производства, по способу приготовления, по составу сусла, по крепости. Оно бывает вишневое и бамбуковое, ржаное, рисовое, кукурузное, непастеризованное, нефильтрованное, копченое, черное и белое, даже смешанное.
Чтобы не заблудиться во всем этом многообразии, специалистами разработаны несколько классификаций. Для нашей инфографики мы взяли за основу европейскую классификацию, которая разделяет все пиво по способу брожения.

Первая группа – это эль, или пиво верхнего брожения, которое бродит при относительно высокой температуре от 15 градусов. Такое пиво – самое древнее. Оно ведет свою историю от горячего египетского пива. В наши дни эль распространен в основном в Британии. Тут очень много его сортов, есть и ирландские, шотландские, английские. Есть и эли всемирно известные – например, сорта портер или стаут. К слову, эли варят не только в Британии, есть и американские сорта.

Вторая большая группа – это пиво низового брожения, лагер. Оно бродит при температуре от 5 до 15 градусов. В отдельных случаях эта температура опускается ближе к 0. Технология для производства лагера была изобретена в Германии в Средние века монахами. Лагерное пиво – самое популярное в мире. И большая часть сортов, что продается у нас в стране, относится к лагерам. К примеру, в Чехии и в Германии, в странах, где производится самое известное и популярное в мире пиво, варят именно лагеры. В нашей инфографике мы собрали только самые основные сорта европейского пива. На самом деле их гораздо больше.
aif.ru

Метки: пиво напитки алкогольные

Комментарии (2)

Напитки (рецепты в инфографике)

Дневник

Суббота, 19 Октября 2013 г. 18:00 + в цитатник

• Как приготовить клюквенный морс
• Как приготовить сок из калины
• Как приготовить квас

Как приготовить клюквенный морс
Главный витаминный напиток одинаково вкусно получается как из свежих ягод, так и из замороженных.
Клюква – самая популярная осенняя ягода. Хозяйки с удовольствием заготавливают ее – протирают с сахаром, замораживают, делают настойки, чтобы в течение зимы отличный источник витаминов был всегда под рукой. Самое простое и быстрое - сделать из клюквы бодрящий напиток, он зарядит энергией, поддержит иммунитет. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, мы не доводим сок до кипения, а подслащиваем медом.

aif.ru
***
Как приготовить сок из калины
Калина эффективно борется с простудой и болезнями. Поэтому небольшой запас сока из нее всегда нужно держать под рукой.
В периоды эпидемий на помощь придет чай с калиновым соком. Всего лишь надо добавить пару чайных ложек на стакан горячей воды, можно немного сахара или «вприкуску» с медом. И отличное лекарство от простуды, противовоспалительное и укрепляющее иммунитет средство готово. Часто калину просто протирают с сахаром и таким образом хранят зиму. Мы предлагаем сделать витаминный сок. Он будет хорошо простерилизован, поэтому не закиснет и не испортится. К тому же в нем не будет косточек, которые сильно портят жизнь, когда начинаешь есть протертую калину. Сколько получится сока из килограмма ягод - предсказать трудно. Все зависит от их сочности и размера. После того, как ягоды повисят некоторое время на ветках, они подвяливаются и немного теряют в сочности, но приобретают в пользе. Так что даем нужное количество сахара уже для готового сока, а не на килограмм ягод, как обычно, будьте внимательны.

aif.ru
*** Дальше

Метки: клюква калина инфографика

Комментарии (3)

Напитки алкогольные (рецепты в инфографике)

Дневник

Суббота, 19 Октября 2013 г. 18:00 + в цитатник

• Простой рецепт клюквенной настойки
• Рецепт домашнего вина из красной смородины
• Как приготовить мохито
• Грог: пряный и крепкий
• 6 сливочных коктейлей для сладкой жизни

Простой рецепт клюквенной настойки
Из клюквы получаются самые вкусные и самые полезные настойки. Клюква – одна из самых полезных ягод. В ней целая кладовая витаминов и минералов: витаминов С, В1, B2, B5, B6, Е, РР и K1 (филлохинон), кроме того очень много калия, кальции, фосфора. Такой состав делает клюкву особенно полезной для профилактики и лечения простудных заболевания.
И хотя при температуре употреблять алкоголь нельзя, настойка из клюквы может защитить от простуды, еще когда болезнь только подкрадывается. Ведь клюквенный сок в ней сохраняет свои полезные свойства. Только, конечно, нужно знать меру и помнить, что в больших количествах алкоголь крайне вреден для здоровья.

aif.ru
***
Рецепт домашнего вина из красной смородины
Ароматное и полезное вино, поставленное с лета, станет гвоздем осенних и зимних праздников. Красная смородина – ягода исключительно полезная. Но не всегда понятно, как можно поступить с урожаем. Есть сырой – кисло, готовить соусы – можно, но большое количество ягод так не используешь. Лучше всего получается из красной смородины желе и вино.

aif.ru
*** Дальше

Метки: клюква калина настойка коктейль напитки алкогольные

Комментарии (2)

Коньяк как лекарство против боли, спазмов и отравлений

Дневник

Четверг, 24 Октября 2013 г. 20:14 + в цитатник

О лечебных свойствах коньяка известно давно. Еще в XVIII в. великие просветители-энциклопедисты Дидро и Даламбер в труде "Толковый словарь науки, искусства и ремесел" убедительно доказывали благотворное врачующее действие коньяка при целом ряде заболеваний. А создатели этого уникального напитка - французы - так верят в пользу для здоровья своего eau-de-vie, что, якобы, добавляют его даже в бутылочки для младенцев. Конечно, это шутка, она лишь подчеркивает трепетное отношение французов к своему специалитету. Однако современная медицина все чаще отмечает лечебные достоинства этого благородного напитка. Коньяк, воздействуя на пищеварительные железы желудка, активизирует выделение желудочного сока, снимает спазмы гладкой мускулатуры органов желудочно-кишечного тракта, стимулирует процесс пищеварения. Не случайно коньяк считается отличным дижестивом - он действительно очень уместен в конце обильной трапезы.

Наличие в коньяке дубильных веществ и танинов позволяет уменьшить микробную интоксикацию, которую могут вызвать недоброкачественные продукты. В процессе многолетнего контакта коньячных спиртов с древесиной дуба напиток обогащается ценнейшими веществами и соединениями, обладающими Р-витаминной активностью, то есть способностью уменьшать проницаемость сосудистой стенки и, благодаря этому, удерживать витамин С в организме человека. Однако, ЛЕЧЕБНЫЕ свойства коньяка возможны только при употреблении ЛЕЧЕБНЫХ доз. Впрочем, это справедливо для ЛЮБЫХ лекарств. Не стоит заниматься самолечением, лучше посоветоваться со своим врачом, потому что врач лечит не болезнь, а конкретного больного с его индивидуальными особенностями. Передозировка и противопоказания принесут вред, а не пользу. И, наконец, само собой разумеется, что речь идет о настоящем, выдержанном коньяке, о котором говорят: "Коньяк, который пьет настоящий мужчина, должен быть немного старше его любимой женщины". Известен сосудорасширяющий и спазмолитический эффект небольших доз коньяка. Глоток коньяка хорошо снимает головные боли при мигрени, а несколько капель напитка на кусочке сахара помогают справиться с загрудинными спазмами. Коньяк тонизирует стенки сосудов, вызывая усиление кровообращения в органах и тканях, в том числе и в мозге, что взбадривает организм, увеличивает работоспособность и умственную активность. Особенно эффективна чашечка кофе с ложечкой коньяка.

Начало простудных заболеваний, так называемый продром, сопровождающийся ознобом, ломотой, головной болью, может быть уменьшен, а то и вовсе купирован не только глинтвейном, сегодня очень популярным в России, но и чайной ложкой коньяка, разведенного в стакане теплой воды. Заблуждение считать эффективным средством при простуде горячий чай с медом - микробы обожают сладкое и горячее, а вот кислое и спиртосодержащее для них - как раптор для тараканов! В последние годы медики обращают все больше внимания на еще один замечательный лечебный эффект коньяка - имунномодулирующий, иначе говоря, повышающий иммунитет. Объясняется это воздействием коньяка на лейкопоэтическую функцию кроветворных органов, то есть выработку лейкоцитов или белых кровяных телец, а именно лейкоциты, как известно, отвечают в организме за иммунитет. Знаю профессора старой врачебной школы, который прописывает по 30 мл коньяка ежедневно пациентам, перенесшим тяжелое заболевание, как общеукрепляющее средство. Коньяк снимает зубную боль, так как содержащиеся в нем флавоноиды, фенолокислоты, альдегиды, танины и др., перешедшие в процессе выдержки из древесины дуба в спирт, обладают противовоспалительным, антибактериальным и обезболивающим действием.

Рассуждая о лечебных свойствах коньяка, следует подчеркнуть, что все вышесказанное справедливо при его употреблении как самостоятельного напитка. Многие гурманы предпочитают пить коньяк, следуя французскому правилу "трех С": кофе (сoffee), шоколад (сhocolate), сигара (сigar). Если с эно-гастрономической точки зрения такое сочетание вполне оправдано, поскольку обогащает вкусовую палитру отдельных продуктов и создает новые комбинации вкусов, то в медицинском аспекте ничего хорошего ждать не приходится. Я, как врач, никогда не порекомендую сигару, какого бы высокого качества она ни была, да простят меня афисcионадо, ибо курение - абсолютное зло, независимое ни от дозы, ни от качества.
В заключение настоятельно прошу помнить о трех вещах: темпе, дозе и мере потребления крепких спиртных напитков и, в частности, коньяка. Не пейте залпом, лучше неторопливо смакуйте по глоточку. Тогда наша печень успевает хорошо переработать алкоголь. Не пейте натощак, лучше оставьте коньяк на "послеобеда". Полный желудок не позволит алкоголю стремительно хлынуть в кровь и нанести удар по нервным клеткам мозга. Поэтому если после обильного застолья на донышко снифтера плеснуть немного янтарно-золотистого напитка и, согревая его в ладонях, наслаждаясь богатством вкуса и ароматов, за неторопливой беседой провести вечер, - никакого вреда здоровью не будет. Мой девиз остается прежним: "Ищите на дне бокала здоровье, а не забвение!"
russiahousenews.info

Метки: коньяк напитки алкогольные простуда желудок

Комментарии (2)

Латте, капучино и другие виды кофе. Инфографика

Дневник

Вторник, 19 Ноября 2013 г. 20:37 + в цитатник

На основе маленькой порции эспрессо можно приготовить множество напитков: от американо до мокко. У каждого есть свой любимый напиток. Кто-то обожает шапку мороженого на глясе, а кто-то - аромат корицы на своем капучино. Мир кофе многообразен, тут каждому найдется напиток по душе, для любителей покрепче – ристретто, более мягкий кофе – пожалуйста, американо. Хотите расслабиться после работы? Ирландский.
Основа всего этого многообразия – эспрессо. Маленькая чашечка кофе, приготовленного особым способом: через кофе тонкого помола пропускают под давлением воду температурой 90 градусов. Кофе – 1 столовая ложка, воды – одна рюмка. Получается бодрящий и крепкий напиток. Кто-то любит пить его сам по себе. Кто-то добавляет немножко виски или лимонного сока, а кто-то молоко, шоколад, мороженое и много других вкусных вещей.
Разобраться в многообразии кофейного мира, понять, чем отличается латте от капучино, и, возможно, узнать о новый вкусных напитках поможет наша инфографика.

aif.ru

Метки: кофе инфографика

Комментарии (0)

Как вырастить чайный гриб самостоятельно

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 23:45 + в цитатник

1kak-vyrastit-chajnyj-grib-s-nulya-3 (410x343, 45Kb)

• Выращивание гриба из черного чая
• Выращивание гриба из плодов шиповника
• Уход за чайным грибом
• Польза чайного гриба

В советское время чайный гриб был практически на каждой кухне – жил себе на подоконнике в стеклянной банке, да горя не знал. Но потом на смену чайному грибу пришли колы, фанты и прочие блага цивилизации. Постепенно всеми любимый напиток из чайного гриба стал забываться.
Но в последнее время интерес к чайному снова возвращается. Что, впрочем, и не удивительно, ведь чайный гриб обладает целым рядом очень полезных свойств и, в конце концов, просто приятным вкусом. Но вот незадача – раньше, когда чайный гриб был очень популярен, ничего не стоило его найти. А сегодня это достаточно непростая задача.
Но непростая она только в том случае, если вы не знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля. Да-да, это вполне возможно и ничего сложного в выращивании чайного гриба нет. Все, что вам понадобится для этого, есть практически на каждой кухне. Правильный уход – это все, что нужно, чтобы у вас все получилось. Ну и, конечно, определенные знания, которые вы сможете получить сейчас.

Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычной, без каких-либо добавок, чем дешевле, тем лучше.
Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.
Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах, это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Дальше

Метки: чайный гриб

Комментарии (1)

Национальный антипохмелин

Дневник

Вторник, 21 Января 2014 г. 01:22 + в цитатник

Германия. Соленая сельдь
Соленая или маринованная сельдь – главный ингредиент немецкого блюда под названием «рольмопс». Филе селедки скручивают в крошечные рулетики, а внутрь добавляют корнишон или лук. Рольмопсы – прекрасное средство от похмелья. В Германии их также называют Katerfrühstück, что означает «завтрак после попойки».

США. Томатный сок, яйца
Ах, «Устрица прерий»! Для большинства американцев это тонизирующее средство номер один. Но что же это такое?! По сути это коктейль из томатного сока, вустерширского соуса, черного перца и сырого яичного желтка. Некоторые бармены добавляют в смесь немного спиртного, чтобы эффект был еще более чумовым. В любом случае, глотать его надо быстро. Очень быстро.

Голландия. Пиво
Имя «Страна Heineken» говорит само за себя. Голландия – страна светлого пива лагера. Здесь повсеместно бытует мнение, что парочка ледяных порций, которые вам приносят в высоких стеклянных бокалах, - это единственный способ избавиться от похмелья.

Китай. Крепкий зеленый чай
Если страдаете похмельем в Китае, делайте то же, что делают китайцы: пейте крепкий зеленый чай. Вода с лимоном или уксус также помогают добиться нужного результата.

Мексика. Креветки
Мексиканцы уверяют, что ракообразные – лучшее средство привести себя в норму, если перебрал накануне с выпивкой. Vuelva a la vida – салат из морепродуктов с креветками и другими моллюсками. В соусе из томатов, лайма, лука и кинзы его яркий, придающий энергию вкус полностью объясняет название салата, которое в переводе означает «Возвратить к жизни».
Дальше

Метки: похмелье напитки алкогольные

Комментарии (4)

История забвения «Иван-чая» и замены его на Руси иноземным чаем

Дневник

Вторник, 28 Января 2014 г. 23:02 + в цитатник

radostsvet.ru

Дело в том, что китайский чай ВПЕРВЫЕ попал в Россию (было это в первой половине ХVII века, это и есть НАЧАЛО чайно-кофейной Мировой экспансии!), но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, АЛЬТЕРНАТИВА его в России была ОЧЕВИДНОЙ! АЛЬТЕРНАТИВОЙ конечно же стал «Иван-чай», который русские «чаевники» заваривали и пили еще в ХII веке!

Заваривали «Иван-чай» таким образом, что он стал НАПОМИНАТЬ вкусом и окраской субтропический чай. Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов.
Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем.

СОТНИ пудов этого продукта использовались в России. Позже он стал ВАЖНЕЙШЕЙ составляющей и в российском экспорте. После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он также ЗНАМЕНИТ, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ!
Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим. И в качестве подарков в иноземных портах. Впрочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали «Иван-чай» для подделки китайского (пекинского) чая. Они подмешивали к китайскому чаю листья «Иван-чая» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Но надо сказать, что в дореволюционной России, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим чаям других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. Поэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраивая даже громкие судебные процессы. Однако даже такие случаи не могли лишить Копорский чай популярности, и уже в XIX веке он составил МОЩНЕЙШУЮ КОНКУРЕНЦИЮ индийскому чаю.

Великобритания, владевшая ОГРОМНЫМИ чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно ДЕСЯТКИ ТЫСЯЧ пудов Копорского чая, предпочитая индийскому РУССКИЙ ЧАЙ!
Так ПОЧЕМУ же в России прекратилось столь выгодное производство Копорского чая? Дело в том, что в конце XIX века его популярность оказалась так ВЕЛИКА (Внимание!), что стала ПОДРЫВАТЬ финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем! Кампания раздула скандал, ЯКОБЫ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья. А ИСТИННАЯ причина в том, что владельцам Ост-Индийской кампании надо было УБРАТЬ с собственного рынка Англии МОЩНЕЙШЕГО КОНКУРЕНКТА – РУССКИЙ ЧАЙ! (Это та самая Ост-Индская кампания, которая подсадила на опиум всю Юго-восточную Азию). Компания ДОБИЛАСЬ таки своего, был снижен закуп Русского чая, а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта», закуп чая в России ПРЕКРАТИЛСЯ ПОЛНОСТЬЮ. Копорье разорилось.
НО НАЧАЛОСЬ НОВОЕ ВРЕМЯ!
И вот совсем недавно люди ВСПОМНИЛИ об этом целебном напитке. После длительного перерыва произвели по старым рецептам и взяли с собой в кругосветную регату моряки «Крузенштерна». Известный путешественник-одиночка Ф.Конюхов всегда во всех своих путешествиях пользуется этим целебным «Иван-чаем»!
Дальше

Метки: чай чай копорский растения лекарственные иван-чай

Комментарии (0)

Ваш винный гид. Инфографика

Дневник

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 12:37 + в цитатник

Многие любят выпить бокал вина за обедом или после ужина. Но немногие разбираются в винах. О чём может рассказать цвет вина, как хранить и из чего пить те или иные виды этого благородного напитка? С чем подавать шампанское, а с чем портвейн? Как правильно читать винные этикетки? Ответы на эти и другие вопросы в нашем кратком графическом путеводителе по миру вин.

Дальше

Метки: вино напитки алкогольные инфографика

Комментарии (2)

Как производят шампанское и другие игристые вина. Шампанское и закуски - 12 идеальных пар

Дневник

Пятница, 08 Августа 2014 г. 22:32 + в цитатник

a8ea31b26a0bedc9b7d288973e8fb4a0 (700x350, 48Kb)

a8ea31b26a0bedc9b7d288973e8fb4a0- (700x637, 60Kb)

Дальше

Метки: напитки алкогольные вино инфографика

Комментарии (0)

10 советов, как выбрать недорогое вино. Вино: 9 мифов и фактов

Дневник

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:48 + в цитатник

Сложно выбрать достойное вино, ничего не понимая в нем. Некоторые пользуются правилом «чем дороже, тем лучше». Но даже за высокую цену напиток может оказаться низкого качества. Если вы только собираетесь познать культуру вина, то начните с недорогой продукции. Несколько советов помогут вам подобрать хороший напиток.
В СССР винной культуры не существовало. Напиток считался десертным, и потому был сладким. А различался он только по цвету. Красное вино или белое – дилемма советского человека. По вкусу же оно было одинаковым.
Но прошло время, ассортимент вин расширился, все больше людей стало интересоваться тем, что же у них в бокале. И возник стереотип: только дорогостоящий напиток может быть вкусным и ароматным. Хотя на сегодняшний день даже бюджетные марки довольно приличные. Вино для ежедневного потребления вообще не должно быть дорогим. Для обычного ужина можно взять бутылку по скромной цене. Но тут важно выбрать правильное вино. Ведь дешевый напиток может оказаться не только невкусным, но и вредным для здоровья. И тогда вам повезет, если утром вы проснетесь всего лишь с головной болью. Хуже, если вы получите сильнейшее отравление. Но не надо думать, что все вино по доступной цене – некачественное. Среди бюджетных вариантов полно бутылок с отличным напитком. Остается научиться их находить.

2 (499x450, 56Kb)

1. Покупайте в пределах 300-600 рублей. Вино дешевле 300, к сожалению, нельзя отнести к качественной продукции. Зато напитки подороже будут уместны на домашнем ужине или на дружеской вечеринке. Вы получите от них удовольствие, но не ожидайте большего. Многогранность вкуса, увы, вам почувствовать не удастся.
2. Берите бутылку, на которую падает тень. Бюджетный алкоголь не хранится в винных погребах, он располагается на полках в торговом зале. И часто бутылки «загорают» прямо под мощными лампами магазина. Поэтому перед покупкой убедитесь, что тара холодная. Если она горячая, то и внутри продукт «кипятится», теряя все свои вкусовые качества и свойства. Не поленитесь залезть вглубь стенда и взять бутылку, на которую свет софитов не попадает.
Дальше

Метки: вино напитки алкогольные

Комментарии (0)

Наливка на листьях вишни, смородины и малины

Дневник

Среда, 19 Августа 2015 г. 23:34 + в цитатник

На 1.5 литра напитка:

• 33 листа вишни;
• 33 листа черной смородины;
• 33 одиночных листа малины;
• 1 стакан ягод черноплодной рябины;
• 0,5 л водки (или разведенного спирта);
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 лимон.

1. Листья и ягоды промыть и сложить в большую кастрюлю. Залить их 0,8 литра воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Данный супчик довести до кипения и кипятить около получаса.
2. Затем остудить наш раствор, слить его в какую-нибудь ёмкость через дуршлаг. Не забудьте ягоды и листья отжать столовой ложкой.
3. После этой процедуры лиственно-ягодную массу можно спокойно выбрасывать, она нам больше не понадобится.
4. Выдавить сок из лимона.
5. В оставшуюся пахнущую вишней рубиновую жидкость добавьте сахар и лимонный сок.
6. В негорячий отвар влить 0.5 литра водки,
7. Не забудьте процедить полученную наливку. Для этих целей можно использовать воронку, в которую вставлена в качестве фильтра вата, ну или какой другой способ.
vk.com

Метки: напитки алкогольные

Комментарии (0)

7 необычных фактов о кофе, которых вы не знали

Дневник

Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 10:05 + в цитатник

Кофе - удивительный напиток, который любят пить люди во всём мире. Многие не могут начать свой день без чашечки утреннего кофе. Разумеется, есть множество разговоров о вреде кофеина, о том, что кофе уменьшает количество кальция в костях и отрицательно влияет на работу сердца, но также этот напиток обладает и рядом полезных свойств.
В частности, недавно исследователи обнаружили, что любители кофе меньше склонны к суициду, чем те, кто кофе регулярно не употребляет. Риск попытки самоубийства среди кофеманов снижен на 50% благодаря воздействию кофеина, поскольку он влияет на выработку в организме серотонина и дофамина - нейротрансмиттеров, связанных с эмоциями.
Это не единственное полезное свойство кофе. Предлагаем вашему вниманию ещё несколько фактов о нём, которые мы узнали.

1. Кофе бодрит только ленивых
Кофе - отличный стимул для тех, кто любит полениться. Для таких людей кофе - отличный стимулятор, а вот трудоголикам он в таком качестве, напротив, противопоказан, поскольку производит обратный эффект. Психолог Джей Хоcкинг пришёл к такому выводу, поставив опыты на крысах. Как и люди, крысы склонны искать пути выхода из различных ситуаций и решать задачи, с которыми сталкиваются, например, проходить лабиринт. Оказалось, что кофеин в значительной степени снизил активность наиболее подвижных грызунов. Те же крысы, которые изначально «ленились», после кофеина начинали вести себя активнее.
Интересен тот факт, что кофе больше бодрит женщин, чем мужчин: женщины после нескольких чашек становятся энергичнее, а мужчины начинают работать медленнее и сомневаются в результатах.

Дальше

Метки: кофе похмелье

Комментарии (0)

Ликер Бейлиз (Baileys) в домашних условиях

Дневник

Вторник, 07 Июня 2016 г. 07:53 + в цитатник

Ликер Бейлиз, пожалуй, является одним из самых популярных ликеров. Его принято считать чисто женским алкогольным напитком, но и мужчинам, как показывает статистика, он приходится по вкусу. К тому же его часто употребляют для оформления десертов, пропитки коржей, в качестве топинга к мороженому, добавки к кофе или коктейлю.
Любить Бейлиз есть за что, он правда очень «вкусненький», сладкоежки любят классический вариант, а для гурманов есть бейлиз шоколадный, кофейный и даже шоколадно-мятный.
Классический вариант Бейлиса - это смесь сливок, виски и спирта.
Вкус этого дорогого ликера можно повторить в домашних условиях, используя более доступные и дешевые продукты, например, водку и сгущенку.
Также для воспроизведения в домашних условиях подходят и другие виды Бейлиса, вкус получается очень похожий.
Приготовить ликер Бейлис в домашних условиях совсем не сложно, главное соблюсти технологию и пропорции. Вот самые удачные рецепты по приготовлению этого ликера.
Дальше

Метки: напитки алкогольные ликёр

Комментарии (0)

8 заблуждений относительно вина, с которыми пора покончить

Дневник

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 13:15 + в цитатник

Есть настолько заезженные винные стереотипы, что мы в них даже не сомневаемся. Мама уверенно закусывает красное шоколадкой, гости не одобряют бутылку с винтовой пробкой, а сам в глубине души веришь, что старые вина покруче молодых. Разбираем распространенные заблуждения относительно вина, пора с ними бороться, чтобы получать от вина еще больше радости.

1. У хорошего вина деревянная пробка
Человек старой выучки пришел за вином, берет бутылку, а там — винтовая пробка, то есть попросту откручивающаяся крышка. Человек настроен орудовать штопором, а вина с крышкой боится: наверняка гадость, из экономии такую сделали. А еще, говорят, вину нужно дышать, а «под винтом» оно задыхается.
Человек не прав.
На винтовые пробки постепенно переходят все прогрессивные производители, даже старомодные французы сломались и начали иногда завинчивать бутылки. Для большинства вин винтовая пробка-— лучший вариант. С деревянной всегда рискуешь: она может испортиться прямо в бутылке, и это сильно ухудшит запах и вкус вина. А что касается «подышать» - да, вино не дышит под винтом, но ему будет достаточно 10-15 минут в открытом виде и еще пары минут в бокале, чтобы справиться с последствиями герметичного существования.
Пробка классическая деревянная (у которой есть поры, через которые вино как раз дышит) принципиальна только для солидных образцов. Если они не будут дышать, они не будут развиваться, а именно в этом их смысл: вино лежит лет десять, набирает вкус и ждет, пока его откроют на какую-нибудь важную годовщину.

2. Белое надо пить ледяным, а красное - теплым
По привычке охладил белое до ледяных температур. А потом сунул нос в бокал, а там вечная мерзлота вместо персиков и цветов. Все потому, что совсем уж морозить стоит только дешевые вина (так маскируются их изъяны), а большинство белых лучше пить прохладными (10-12 градусов), а не ледяными. А белые бочковые (про то, что вино держали в бочке, пишут на контрэтикетке) лучше всего раскрываются, когда они чуть теплые (14-15 градусов). Чтобы не напортачить с температурой, можно завести специальный винный термометр, стоят они от 300 рублей за самый обычный до 1500 за более навороченный.
Дальше

Метки: вино

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика