Рецепт: АлЗа

Такую закуску приготовила на обед, делюсь с Вами.

150 г слабосоленой рыбы (порезать как хочется),
300 г творога (у меня 0,6%),
несколько веточек укропа (мелко порезать).

   Эта вкусная рыба готовится в собственном соку в обычной стеклянной банке на плите. По простоте приготовления это блюдо приравнивается к запеканию в духовке, но в банке же, согласитесь, веселее!

   Очень важным элементом приготовления этого блюда является полотенце, которое следует положить на дно кастрюли. Именно полотенце или любая х/б тряпочка не позволит банке лопнуть во время нагревания. Также следует отметить, что металлическую крышку, которой нужно накрыть банку, закручивать не нужно. Она будет «танцевать» при кипении, выпуская лишний пар.

   Кефир с огурцами, зеленью и крабовым мясом - прекрасный рецепт для тех, кто хочет похудеть. Если пить кефир вам не нравится, то такой кефирный суп или окрошку вы будете кушать с удовольствием.

В советские времена по четвергам в столовых и ресторанах советского союза был рыбный день. Это я вспомнила, потому что попались интересные рецепты, которые и предлагаю вашему вниманию. 

Зубатка запеченная в духовке

Зубатка – особенный вид рыбы, поэтому приготовить ее решаются далеко не все. Так как при неправильной жарке рыбка легко превращается в рыбное желе на сковороде. У зубатки очень нежное сочное мясо. Этот способ приготовления рыбки очень прост и вы с удовольствием насладитесь вкусом зубатки, которая не зря считается самой вкусной рыбой.

Способ приготовления:

Филе зубатки нужно хорошо промыть прохладной водой. Нарезать филе кусочками, толщина должна составить около 4 сантиметров не меньше. За полчасика до жарки посыпать солью.

Выкладываем рыбу на сковороду, сковороду лучше взять с толстым дном. Обжариваем рыбу до румяной корочки. Когда жарите рыбу ни в коем случае не посыпайте перцем и специями, так как перец и специи когда пригорают придают рыбе не очень хороший аромат.

После того как рыбка приобрела золотистый цвет, посыпаем перцем и специями и ставим ее в духовку на 30 минут, при температуре 200 - 220 градусов.

Готовые куски зубатки уложить на подогретое блюдо, украсить дольками лимона, ломтиками помидора, зеленью или по вашему вкусу и сразу подать. На гарнир можно подать картофель, овощи.

Приятного аппетита нам пожелал сайт http://www.ohotniki.ru/

*********************************

Морской карась по имени дорада

Дорада, запеченная с картофелем

Половину картофеля поместить в форму, посолить, поперчить и полить частью оливкового масла с зеленью. Посыпать половиной тертого сыра. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить частью оливкового масла с зеленью. Затем на рыбу выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить и полить оливковым маслом с зеленью. Посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в духовке 30 минут.Петрушку и чеснок нарезать очень мелко либо измельчить в комбайне, добавить оливковое масло. Разогреть духовку до 225 °С. На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 2 ст. л. оливкового масла.

Подробнее про данную рыбку можно почитать здесь.

*********************************

Салат-желе с крабовыми палочками и соленой рыбой

   Для приготовления вам потребуются:

Суп из белых грибов с перловкой и хересом

Тебе понадобится:

Тебе понадобится:

Грибной суп с сыром

Нарезанные шампиньоны обжарь на растительном масле с луком. В кастрюле вскипяти приблизительно 2 литра воды и раствори в ней сыр. Посолить можно по вкусу – сыр и так соленый.

Через 2–3 минуты добавь жареные грибы. Повари еще немного и подавай к столу.

*********************************

Равиоли с лисичками

Как приготовить

Тесто для равиоли готовится только на яйцах, без добавления воды. Для этого 4 яйца взбивают со щепоткой соли, а затем добавляют муку. Замешивая тесто, подливайте в него оливковое масло. Я начинаю его подливать, когда уже круто замесила. Масло дает хорошую текстуру, снимает остатки теста с рук и конечно же добавляет тонкий аромат.

Не делайте тесто сильно крутым. Пусть оно будет эластичным. Для работы с ним тесто должно отдохнуть час под полотенцем или в пластиковом пакете. Тем временем займемся начинкой.

Лисички почистили, помыли, обсушили. Лук репчатый мелко шинкуем. В сковороду с оливковым маслом добавляем граммов 40 сливочного масла. Затем кладем в него лук. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем лисички. Если грибы крупные, порежьте их на 4 части. Жарим до готовности и снимаем с огня, чтобы грибы остыли. Затем добавьте к лисичкам рикотту и немного натертого пармезана. Солить грибы не надо, потому что достаточно соли даст начинке сыр.

Тесто раскатаем на тонкий пласт. Нарежем его полосочками по 5–6 см. На таком же расстоянии друг от друга выкладываем на ленту теста начинку. Воспользуйтесь чайной ложкой для этого. Взбейте желток и им смажьте тесто между начинкой. Сверху на заготовку с начинкой положите такую же полоску теста.

Примните его вокруг начинки, чтобы получился холмик. А затем рифленым колесиком разрежьте полоску на квадратики равиоли. Опускайте равиоли в кипящую подсоленную воду. При подаче полейте оливковым маслом и присыпьте зеленью. Подойдет лук-резанец и кинза.

*********************************

Шашлык из шампиньонов

Шампиньоны покупаем средних размеров, чтобы внутрь мог поместиться помидор черри. Выламываем из гриба ножку. Готовим маринад. Мелкорубленый чеснок смешиваем с солью, добавляем оливковое масло, бальзамический уксус и нарезанную кинзу.

Оставляем грибы в маринаде минут на 15.

Кладем черри в шляпку и нанизываем грибы с помидорами на шампур.

*********************************

Приятного аппетита нам желает sobesednik.ru