ИДЕИ

Самый простой и самый вкусный из итальянских десертов. Делаем знаменитую Панна Котту

Аппетитный итальянский десерт, знаменитую Панна Котту, легко приготовить даже дома. Получится она удивительно вкусной и нежной, в основном из-за добавления ванили. Дополним десерт клубничным кули, который создаст по-настоящему гармоничный вкус.

Ингредиенты:

500 мл сливок (20%)
200 мл молока
100 г сахара
1 стручок ванили
10 г желатина (листового)
350 г замороженной клубники
80 г сахара для кули

Приготовление:

Начните с замачивания желатина в холодной воде на несколько минут, пока он не станет мягким. В это время смешайте сливки и молоко в сотейнике, добавьте 100 г сахара и разрежьте стручок ванили, извлекая семена. Добавьте семена и сам стручок в смесь, нагревайте до 85-90 градусов, не доводя до кипения.

Вмешайте размягчённый желатин в горячие сливки, помешивая до полного растворения, затем процедите через сито и разлейте смесь по креманкам. Поставьте их в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Для приготовления клубничного кули возьмите замороженную клубнику и смешайте её с 80 г сахара.

Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится, а клубника не станет мягкой, но не превратится в пюре. Пробейте массу блендером, затем процедите через сито, чтобы получить гладкое кули. После застывания панакоты полейте её клубничным кули и подавайте.