eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-assorti/

1.

Ингредиенты:
• Слабосоленый лосось – 200 г.
• Творожный сыр – 200 г.
• Зеленый лук – 50 г.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Куриное мясо (отварное) – 100 г.
• Твердый сыр – 200 г.
• Чеснок – 1 зубчик
• Рубленый укроп – 30 г.
• Майонез – 3 ст. л.
• Лаваш – 2 шт.
• Соль, молотый перец по вкусу
Слабосоленый лосось нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук смешать с творожным сыром и лимонным соком, немного поперчить.

Один лист лаваша намазать смесью сыра с луком и разложить рыбу. Свернуть рулетом.

Куриное филе мелко нарезать, сыр натереть. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с укропом сыром и майонезом. Посолить и поперчить.

На другой лист лаваша выложить куриную начинку и тоже свернуть рулетом.

Отправить наши лавашные рулеты «Ассорти» в холодильник на 1 час.

Пред подачей на стол нарезать «Ассорти» на небольшие порции.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...kabachkov/

1.

Ингредиенты:
Кабачок – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сыр – 150-200г.
Мука – 5 ст. л.
Чеснок – 1 зубок
Перец, соль, подсолнечное масло
Очистить кабачки от кожицы. Натираем на крупной терке.
Лук тоже натираем (если его мелко нарезать. То он будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.)
Так же натираем сыр (я брала адыгейский, можно также использовать и брынзу, сулугуни, моцарелу или любой твердый сыр).
Чеснок нужно выдавить через чесночницу. Вбиваем яйца для склейки.
Теперь солим и перчим по вкусу. Всыпаем муку (точное количество угадать невозможно, кабачки бывают разных размеров и сочности). Если тесто жидкое добавьте еще муку (у меня пошло 7 ст. л.). Перемешиваем.
На разогретом масле обжариваем котлеты из кабачков с двух сторон.
Можно подавать к картофелю со сметанным соусом, или соусом бешамель.
Как видите рецепт очень простой и быстрый. Это прекрасный выход, когда в сезон очень много кабачков и не знаешь куда их деть. А котлеты из кабачков – это сочно, свежо и что не маловажно — дешево.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-lososem/

1.

Ингредиенты:
Куриные яйца – 9-10шт.
Консервированный лосось – 1 б.
Майонез – 2 ст. л.
Зелень для украшения
Сырые куриные яйца необходимо отварить в подсоленной воде. Остудить и очистить.
Вареные яйца разрезать вдоль пополам.
Все желтки собрать в тарелку. Открыть консерву. Можно использовать и маринованного лосося или даже свежего (только свежее филе лосося немного обжарьте).
Соединить филе лосося с желтками и измельчить с помощью вилки.
Добавить майонез. Перемешать до однородной массы.
Нафаршировать яйца получившейся массой.
Украсить рубленой зеленью. Подавать на стол как холодную закуску.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...trubochki/

1.

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Сало – 200 г.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 300 мл.
Мука – 2 ст. л.
Вафельные коржи (квадратные) – 2уп.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Печень промыть, освободить от плевы и пропустить через мясорубку.
К печени добавить лук и сало. Посолить и поперчить.
На вафельные коржи нанести небольшое количество печени и распределить по всей вафли.
Оставляем вафли в стороне и даём им немного подмякнуть от печени. В это время приготовим кляр. Яйца взбиваем с солью и мукой, затем добавляем сметану. Кляр готов.
Мягкие вафли скручиваем в рулеты и разрезаем пополам.
Каждый кусочек рулета обмакиваем в кляр с двух сторон и обжариваем на раскалённом подсолнечном масле.
Поджарив с одной стороны, переворачиваем на другую.
Подавать горячим. Для тех, кто любит печёнку ещё одно новое блюдо, легко, оригинально, удобно, а главное вкусно и сытно.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...v-smetane/

1.

Ингредиенты:
• Индюшиная печень – 800 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 300 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки
Печень помыть, удалить жир и пленки, нарезать на небольшие кусочки
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
Обжарить лук, чеснок на растительном масле в течение 10 минут. Добавить печень, посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить печень до полуготовности (около 10-15 минут). Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке и добавить к печени.
Когда морковь приобретёт золотистый цвет, переложить всё в чугунную кастрюльку. Залить сметаной, немного воды, посолить и поперчить.
Тушить под крышкой еще 15-20 минут.
Подавать на стол можно как с картофельным пюре, так и с любой кашей.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-lodochka/

1.

Ингредиенты:
Свежемороженая скумбрия – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Шампиньоны – 150 г.
Любые овощи (можно замороженную смесь) – 150 гр.
Сливки 20% — 100 мл.
Твёрдый сыр – 100 гр.
Сливочное масло – 1
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Рыбу разморозьте, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез.
С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части.
Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до готовности.
Отдельно потушите до готовности овощи, посолите, поперчите.
Овощи соедините с грибами, этим мы будем фаршировать скумбрию.
Рыбу уложите брюшком, посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи.
Наполните скумбрию овощной смесью. Заверните в пищевую фольгу.
Посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
Вот и всё, наша скумбрия, запечённая в духовке с овощами готова! Подавать лучше в горячем виде непосредственно нарезав на небольшие кусочки.
Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная со сливками, фаршированная овощами и грибами, под вкусной, румяной сырной корочкой.
Это просто бомба, пальчики оближешь! Такую скумбрию с овощами стоит попробовать.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-yajtsami/

1.

Ингредиенты:
Фарш свиной – 700 г.
Яйцо куриной – 1 шт.
Вареные перепелиные яйца – 6 шт.
Маленькая булочка – 1 шт.
Молоко – 200 мл.
Паприка – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Молоко для смазки
Для мясного рулета в духовке необходимо фарш посолить, поперчить по вкусу, вбить сырое яйцо.
Добавить размягчённую в молоке булочку.
Формочку смазать сливочным маслом.
По всей формочке равномерно распределить половину фарша и разложить отваренные вкрутую перепелиные яйца.
Закрыть яйца второй половиной фарша. Смазать тесто молоком и отправить в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут.
Готовый мясной рулет, нарезать на порционные куски и подавать к столу.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-kuritsej/

1.

Ингредиенты:
Кабачок (продолговатый) – 2 шт.
Куриное филе – 400-500 г.
Чеснок – 3-4 зубчика
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Овощной бульон – 1 ст. л.
Паприка – 0, 5 ст. л.
Твёрдый сыр – 120 г.
Соль, перец – по вкусу
Свежий базилик
Подсолнечное масло
Деревянные шпажки
Кабачки вымыть и нарезать тоненькими пластинками.
Закипятить воду и проварить пластинки 10 минут в кипящей воде (так кабачок помякнет и будет хорошо скручиваться в рулетик).
Филе тоже нарезать тоненькими пластинками, посолить, поперчить и добавить пропущенный через пресс чеснок.
Для приготовления соуса перец разрезать пополам, достать семена и запечь в духовке вместе с помидорами, смазав все овощи подсолнечным маслом.
С печёных овощей снять шкурку и измельчить в блендере, добавив овощной бульон.
Уже в перебитую, однородную массу всыпать паприку и перемешать.
Деревянные шпажки замочить на 20-30 минут в холодной воде (чтобы в духовке они не подгорели).
Собираем шашлычки.
Кабачок смазать небольшим количеством соуса, сверху положить мясо и опять соус.
На мясо выложить ломтики тоненько нарезанного сыра и несколько листиков базилика.
Завернуть рулетиком и наколоть на мокрую шпажку.
Выложить все рулетики на противень, смазанный подсолнечным маслом и запекать 25-30 минут при 180°.
Подавать горячими, полив сверху оставшимся соусом и украсив базиликом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...kabachkov/

1.

Ингредиенты:
Для коржей:
Кабачок (крупный) – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 2 ст. л.
Чеснок – 2 дольки
Сода – 1 ч. л.
Мука – сколько возьмёт кабачок
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло- для жарки
Для начинки:
Отварное куриное мясо – 400 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – для жарки
Пучок свежего укропа
Соль, перец – по вкусу
Майонез – 200 г.
Кабачок натереть на терке в него добавить яйца, соль, перец, соду.
Выдавить чеснок,
всыпать манку, все хорошенько перемешать и добавить муки (тесто должно получится как для оладушек).
На сковороде поджарить коржи с двух сторон (у меня получилось 6 шт). Тесто кабачковое надо брать ложкой и выкладывать на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекаются они очень быстро.
Отварное мясо перекрутить на мясорубке.
Добавить 1 луковицу, мелко порезанную и обжаренную на сливочном масле. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Затем собрать торт. Коржи густо перемазать начинкой, бока тоже смазать.
Сверху присыпать любой рубленой зеленью или мелко нарезанным помидором (на ваше усмотрение).
Кабачковый торт готов! Получается невероятно вкусная закуска!
Такой кабачковый торт идеально подходит для летнего застолья. Легок и прост в приготовлении. попробовав один раз, вы постоянно будете угощать своих гостей такой закуской! Очень вкусно!!!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...rnoslivom/

1.

Ингредиенты:
• Свинина (филе)– 1 кг.
• Чернослив (без косточки) – 300 г.
• Сливки – 200 мл.
• Сушёный чеснок – 0,5 ч. л.
• Сушеное орегано – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки
Мясо тонко нарезаем как на отбивные.
Немного отбиваем кухонным молотком.
Каждый кусок мяса солим и перчим с двух сторон. На мясо выкладываем чернослив и заворачиваем в рулетик. Если хотите можете скрепить каждый рулетик зубочисткой.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем свиные рулетики до румяной корочки.
Крученики складываем в кастрюлю или казанок и заливаем небольшим количеством кипяченой воды. Тушим 10 минут.
По истечению времени вливаем сливки.
Продолжаем тушить на медленном в течении 20 минут, после этого хорошо солим и продолжаем тушить еще 15 минут.
Вкуснейшие крученики с черносливом можно подавать к картофельному пюре, рису, разнообразным кашам и пасте, поливая верху жидкостью, в которой тушились крученики.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...anchikami/

1.

Ингредиенты:
• Тонкий лаваш – 1 шт.
• Грецкие орехи – 150 г.
• Сыр «Фета» - 250 г.
• Листья одуванчиков – 80-100 г.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Лимонный сок -1,5 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки
В первую очередь нужно вымыть с листьев одуванчика всю горечь. Для этого промойте лисья под водой и замочите их на 15 минут в подсоленной воде (я положила 1 ч. л. соли на 1 л. воды).


В это время очистите репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Измельчите орехи с помощью блендера или кухонного комбайна.

К орехам добавляем жаренный лук, измельчённый чеснок и кусочки «Фетты». Измельчаем до однородной массы.


Если вы не любите солёный привкус сыра «Фетта», предлагаю вам сыр заменить на не солёную брынзу или нежирный творог. В получившуюся смесь добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу (я соль не добавляла, ведь «Фетта» и так солёный.)

Теперь возвращаемся к листьям. Достаем листья с солёной воды и обдаем кипятком.

Оставляем в кипятке бланшироваться на 10 минут. Затем достаем и с помощью холодной воды останавливаем процесс бланшировки (просто полить холодной водой).
На небольшой кусочек лаваша (я вырезала прямоугольник) выкладываем начинку

и скручиваем рулетом. Накручивать много слоев лаваша не нужно, буквально чтобы закрыть шов (я скручивала в 2 раза).

У меня получилось 3 небольших рулета. Теперь обжариваем их с двух сторон на раскалённом подсолнечном масле до золотистой корочки.

В идеале, конечно их нужно обжаривать на сковородке-гриль, чтобы корочка была рифлёная, так красивее. Но у меня такой нет и я сделал это на обычной сковороде, вкус от этого не меняется.


Вот и всё. Наша витаминная закуска с одуванчиков готова. Нарезать на небольшие порции и подавать к овощам, мясу или гарниру. Рулетики с одуванчиками можно кушать как тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nachinkoj/

1.

Ингредиенты:
• Свиная вырезка – 1-1,5 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Грибы – 150 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перья зелёного лука
• Соль, перец – по вкусу
• Молотый чеснок – 0,5 ч. л.
• Молотый лавровый лист – 1/3 ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеный орегано – 1/3 ч. л.
Мясо помыть и обсушить. Разрезав его в виде длинной полосы отбить кухонным молотком.
Сложить в глубокую посудину и залить молоком (так мясо получится нежным и сочным). Оставить настаиваться на 20-30 минут.
Грибы помыть и спасировать на небольшом огне, приправив солью и перцем.
Я брала вишенки и просто разделила их, не нарезала – так их хорошо видно в рулете и выглядит это красивее. Если вы используете шампиньоны, возьмите самые маленькие и обжарьте целиком, так тоже будет очень эффектно.
По истечению времени, мясо немного отжать и с обеих сторон натереть всеми специями.
Отступив немного от края, вдоль всего рулета выложить кусочками сыр, а сверху лук.
Теперь грибы и опять сыр.
Аккуратно скрутить рулет и связать кулинарной нитью.
Запекать в духовке при 200° 30-40 минут, затем увеличить до 250° и оставить ещё на 10 минут для румяной корочки.
Можно кушать как горячим, так и холодным. Перед подачей не забудьте снять нитку.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-korejski/

1.

Ингредиенты:
Для варки ушей:
• Свиные уши – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Душистый горошек – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу

Для маринования ушей:
• Уксус – 2 ст. л.
• Постное масло – 2 ст. л.
• Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
• Молотый лавровый лист – 1 ч. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Молотый кориандр – 0,5 чл. л.
• Молотый чёрный перец – по вкусу
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Возьмите свиные уши и под струей воды ножом хорошо почистите черный подпал и особенно в слуховых проходах. Если на них будут волосы, то опалите их огнем.
Сложить чистые уши в кастрюлю, залейте водой. Подсолите, добавьте луковицу и все необходимые специи, варите в течении 2-х часов, так ушки будут более упругими и хрустящими.
Когда уши сварятся, достаньте их из кастрюли, положите на тарелку и дайте им полностью остыть.
Остыть они должны обязательно, иначе при мариновании они склеятся друг к дружке и будут одним большим куском. От ушек получается ароматный и густой бульон, который можно использовать для приготовления супа, заливного или холодца.
Уже остывшие ушки нарезать полосками шириной примерно в 0,5 см.
Теперь приготовим соус для маринования.
Для этого возьмите любую емкость с крышкой (можно использовать пластиковый контейнер, банку, стеклянный судочек) и выдавите в нее чеснок, налейте постное масло, уксус, и добавьте приправу для корейской моркови, молотый лавровый лист, перец, кориандр, соль и сахар. Перемешайте все компоненты для соуса и оставьте в сторону, чтоб растворились соль и сахар.
Выложите ушки в миску с соусом и хорошо размешайте, чтоб соус равномерно распределился. После чего поставьте ушки в холодильник на сутки или дольше, чтоб они промариновались.
Сами вареные свиные ушки получаются хрустящими внутри и нежно-клейкими, покрытыми вкуснейшим обволакивающим, студенистым слоем снаружи. А маринад, в свою очередь, превращает мясные полосочки в пронзительную, яркую и ароматную закуску с ярко выраженным чесночным и жгуче-перечным вкусом.
Маринованные ушки хороши к крепким спиртным напиткам (водке), это отличная закуска перед обедом (ужином), пробуждающая аппетит. Их можно есть и просто так, и с картофельным пюре, и с овощами.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-shaurma/

1.

Ингредиенты:
Тонкий лаваш – 2 шт.
Морковь по-корейски – 300 г.
Молодая капуста (не большая) – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Куриное мясо – 250-300 г.
Соль, перец- по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Соус
Мясо можно использовать любое (на ваш вкус), или вообще заменить его любимой колбасой. У меня было две ножки домашней курицы.
Я сняла куриную кожу, обрезала мясо с кости и нарезала соломкой.
Обжаривая на небольшом количестве подсолнечного масла, посолила и поперчила на свой вкус. Пока жарилось мясо – нарезала огурец соломкой.
Капусту я разрезала пополам и нашинковала только одну половинку (мне хватило).
Лаваши разрезала вдоль пополам.
Половинку нужно немного смазать соусом. Я купила соус «Аёли» с чесноком.
Но вы можете использовать, например, просто майонез, майонез + кетчуп, или любой другой соус (по вашему вкусу).
Налив немного соуса на лаваш, я размазала его ложкой по всей поверхности. В первую очередь выложила немного капусты, а сверху мясо.
На мясо – морковь и огурец, сверху немного соуса. Вы можете добавлять любые ингредиенты: репчатый лук (лучше фиолетовый, он не горький), болгарский перец, помидоры, любую зелень, жареные грибы, вместо мяса- рыбное филе…
Теперь заворачиваем лаваш, начиная с боковых сторон.
Теперь скручиваем рулетом.
С двух лавашей у меня получилось 4 довольно большие домашние шаурмы.
Чтобы придать более аппетитного вида и приятнее за паха своей шаурме, я слегка обжариваю их с двух сторон на сковороде где жарила мясо.
Вот и всё! Ваша любимая домашняя шаурма готова. Такую шаурму можно не боясь давать своим детишкам, брать на пикник или в дорогу.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...tnom-soke/

1.

Ингредиенты:
• Скумбрия – 1 кг.
• Большая луковица – 1 шт.
• Большая морковь – 1 шт.
• Томатный сок – 0,5 л.
• Соль, перец – по вкусу
• Мука – для панировки
• Подсолнечное масло – для жарки
Рыбу хорошо помыть и отрезать все плавники и хвост.

Затем отрезать голову и разделать, помыть.

Нарезать на куски, посолить и поперчить по вкусу.

Отставить в сторонку пока вы будете готовить заправку. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.

В разогретом подсолнечном масле обжарить овощи до золотистого цвета.

Берём рыбу и каждый кусочек обваливаем в муке.

Слегка обжариваем (но не прижариваем).

На дно формочки для запекания выкладываем 1/3 часть овощей, сверху рыбу.

Выкладываем оставшиеся овощи и заливаем томатным соком.

Ставим запекаться в духовку на 30-35 минут при 180°. Подавать тёплым к гарниру с риса или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yablokami/

1.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг.
Морковь — 1 шт. (небольшая)
Яблоки — 1 шт. (кисло-сладкое)
Соль — 20 гр.
Сахар — 5 гр.
Для приготовления квашеной капусты с яблоками берем белокочанную капусту, желательно чтобы капуста была именно белой в разрезе, а не зеленоватой. Капусту мелко шинкуем при помощи ножа, шинковки или кухонного комбайна.
Морковку трем на терке или же режем полосками при помощи той же шинковки. Капусту смешиваем с морковкой в какой-нибудь большой емкости. Затем все это нужно будет тщательно отжать руками чтобы капуста пустила сок. После перетирания оставляем капусту на 5-10 минут и снова отжимаем.
Обратите внимание на то что если слишком усердно перетереть капусту, то она может стать мягкой, а если очень слабо, то может плохо пустить сок. Сила перетирания капусты определяется на глаз и зависит от сочности самой капусты.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупную тёрку. Яблоки должны быть кисло-сладкие (очень хорошо подходит яблоки сорта антоновка).
И, наконец, добавляем яблоки, тщательно все перемешиваем. Добавляем соль и сахар. Всё тщательно перемешиваем.
Перекладываем капусту в подходящую ёмкость и верху образуем гнет и выставляем в теплое место на 2-3 дня.
В течении этого времени необходимо хотя бы раз в день прокалывать слой капусты до дна емкости, иначе квашеная капуста будет горчить. Появляющуюся в процессе пену нужно периодически снимать. Затем квашеную капусту с яблоками нужно поставить в холодное место.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...v-vaflyah/

1.

Ингредиенты:
Прямоугольные вафли – 1 уп.
Сосиски – 0,5 кг.
Картофель – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Яйцо – 2-3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Картофель почистить порезать кубиками и отварить, немного подсолить, размять со сливочным маслом до состояния пюре.
Пюре не следует делать сильно сухим. Оно должно быть пластичным. Раскрыть упаковку вафель, положите на разделочную доску.
Намазать горячим картофельным пюре вафлю, подождать пару минут, пока вафля станет мягкой (но тут важно не передержать, чтоб не разваливалась). По желанию в пюре можно добавить любую рубленую зелень, или посыпать её на намазанную вафлю. Сосиски, предварительно, промыть и очистить от кожицы. По одной сосиске положить на край каждой вафли, намазанной пюре.
Скрутить вафлю в трубочку.
Сформированные трубочки нарезать на кусочки по 3 см.
Взбить в отдельной посуде яйца, слегка подсолить, поперчить. Каждый кусочек порезанной вафли обвалять в яйце.
Обжарить с каждой стороны на раскалённом подсолнечном масле.
Блюдо подают горячим, положив сверху листья зелени и потерев твердый сыр.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...v-vaflyah/

1.

Ингредиенты:
Прямоугольные вафли – 1 уп.
Сосиски – 0,5 кг.
Картофель – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Яйцо – 2-3 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Картофель почистить порезать кубиками и отварить, немного подсолить, размять со сливочным маслом до состояния пюре.
Пюре не следует делать сильно сухим. Оно должно быть пластичным. Раскрыть упаковку вафель, положите на разделочную доску.
Намазать горячим картофельным пюре вафлю, подождать пару минут, пока вафля станет мягкой (но тут важно не передержать, чтоб не разваливалась). По желанию в пюре можно добавить любую рубленую зелень, или посыпать её на намазанную вафлю. Сосиски, предварительно, промыть и очистить от кожицы. По одной сосиске положить на край каждой вафли, намазанной пюре.
Скрутить вафлю в трубочку.
Сформированные трубочки нарезать на кусочки по 3 см.
Взбить в отдельной посуде яйца, слегка подсолить, поперчить. Каждый кусочек порезанной вафли обвалять в яйце.
Обжарить с каждой стороны на раскалённом подсолнечном масле.
Блюдо подают горячим, положив сверху листья зелени и потерев твердый сыр.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-kapusta/

1.

Ингредиенты:
Капуста – 1 кг.
Большая морковь – 1 шт.
Соль – 0,5 ст. л.
Капусту мелко нашинковать с помощью специальной терки.
Морковь натереть на крупной терке.
Соединить капусту с морковью, посолить, перемешивая немного сдавливать.
Выложить глубокую посудину, спрессовать. Поставить под гнёт как минимум на 2-3 дня. Гнётом может послужить всё что угодно: весовая гиря, трехлитровая банка с консервацией, кастрюля с водой…Не ставьте в холодильник, она в холоде не пустит сок.
Проверьте капусту на вторые сутки. Попробуйте что бы она не слишком прокисла. Соком, который выделится на поверхность капусты, полейте всю капусту. Если через два дня капуста будет по вашему вкусу – всё капуста готова, можно кушать, а если не очень прокисла – оставьте ещё на сутки. Это всё зависит и от вашего вкуса, и от сорта капусты.
Перед подачей на стол, сдавите капусту, добавьте рубленый лук и немного подсолнечного масла.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...utochnaya/

1.

Ингредиенты:
Капуста – 1 кг.
Большая морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Большая луковица – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Капусту мелко нашинковать с помощью специальной терки.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а перец нарезать соломкой.
Все ингредиенты смешать, добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло.
Хорошо перемешать, спрессовать в банку и на сутки поставить в холодильник.
И уже на следующий день можно накладывать в тарелку и кушать. Честно говоря, я не жду так долго. Если я приготовила такую капусту с утра, то вечером этого же дня я подаю её своему мужу к ужину. :)

Приятного аппетита!