Пикантные чебуреки с фасолью |
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - Постные конфетки: фондан "Рафаэлки из морковки"
Часть 2 - Постный пирог с капустой
...
Часть 15 - Супы постные
Часть 16 - Вегетарианский майонез
Часть 17 - Пикантные чебуреки с фасолью
Часть 18 - Монастырский пирог
Часть 19 - Фрикадельки из пшена и шпината в томатном соусе
...
Часть 32 - Молдавские пирожки с капустой!
Часть 33 - 100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста
Часть 34 - Морковный торт-постный
|
Чахохбили из курицы |
Чахохбили из курицы — это грузинское блюдо, приготовленное из курицы с овощами. Рецепт его приготовления не сложный, но само приготовление чахохбили из курицы занимает у меня примерно полтора часа. Так что готовьтесь провести у плиты примерно столько времени.
Рецепт у нас будет простой, без лишних сложностей. Продукты — только те, которые можно найти в небольшом сибирском райцентре. Так что не пугайтесь экзотического названия, приготовить это сможет любой кто умеет готовить.
Итак, для приготовления чахохбили из курицы по сибирскому рецепту нам понадобятся следующие продукты:
Первым делом разрезаем курицу на небольшие кусочки. Размер кусочков — на ваш вкус. Можете купить уже порезанную курицу, у нас так и называется «набор для чахохбили».
Ставим на огонь кастрюлю такого размера, чтобы в нее вошла курица и можно было ее помешивать так чтобы ничего не вываливалось. Помешивать придется часто, так что это важно.
Готовить лучше всего в толстостенной кастрюле с тефлоновым или эмалированным покрытием.
Отправляем курицу в кастрюлю и обжариваем ее без добавления масла часто помешивая.
Пока курица обжаривается берем стручок острого перца, разрезаем его повдоль и очищаем от зерен и пленочек.
Нарезаем его на мелкие кусочки. Руки потом обязательно помойте, а то потрете глаза или нос — будет щипать.
Добавляем его в кастрюлю с курицей и готовим курицу до полуготовности.
Нарезаем лук. Не слишком мелко, как на фото.
Высыпаем в кастрюлю к курице. Часто помешивая готовим пока лук не приготовится. На этом этапе можно посолить наше блюдо.
В это время нарезаем кубиками болгарский перец.
Высыпаем в кастрюлю и готовим пока перец не станет мягким. Не забываем помешивать.
Помидоры также режим мелкими кубиками.
Добавляем в кастрюлю и готовим, не забывая помешивать, до готовности помидоров.
В процессе приготовления курица и овощи выделяют достаточно много жидкости, так что не бойтесь что у вас что-то подгорит.
Мелко режем свежую зелень. Зелень должна быть обязательно! Без нее вкус получается совершенно другой.
Добавляем зелень в кастрюлю и готовим еще 5-7 минут.
За это время как раз можно успеть мелко порезать чеснок. Количество чеснока подберите по своему вкусу. Я кладу целую головку — пока никто не жаловался.
Высыпаем чеснок в кастрюлю. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня.
Самое время, пока чахохбили настаивается с чесноком, приготовить какой-нибудь гарнир. На мой взгляд лучше всего подходят макароны или спагетти.
|
Заготовка для борща на зиму |
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Консервированный салат из баклажанов
Часть 2 - Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки!
...
Часть 33 - Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму? 5 рецептов!
Часть 34 - ВКУСНЕЙШИЙ Салат "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!"
Часть 35 - Заготовка для борща на зиму
Часть 36 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР *КОБРА*
Часть 37 - Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)
Часть 38 - Острая закуска из кабачков
Метки: консервация борщ заготовки |
рис для суши |
Сегодня научиться готовить роллы и суши стремятся очень многие, и на этом пути каждый сталкивается с определенными трудностями. Как приготовить хороший рис для суши, как сворачивать роллы и многие другие вопросы отражают всю серьезность процесса. Мы постараемся ответить на самый первый, базовый вопрос, без ответа на который хорошие роллы или суши не могут получиться в принципе: как правильно готовить рис для суши?
Во-первых, уточним сразу: без определенных продуктов рис для суши приготовить невозможно. Эти продукты – это, помимо подходящего риса, рисовый уксус и водоросли комбу (нори), без которых также непредставляется возможным сделать сами роллы. Приобрести водоросли для суши и рисовый уксус сегодня можно практически во всех крупных торговых сетях любого города: с популяризацией суши и роллов их покупка перестала быть проблемой – стоит лишь поискать, и вы обязательно найдете нужные продукты. А вот рис для суши вовсе не обязательно покупать специальный.
Для приготовления роллов и суши можно использовать любой круглозерный рис. Нередко то, что продается в магазинах с надписью «рис для приготовления суши» – это обычный круглозерный, а вовсе не специальный японский рис. Использование обычного круглозерного риса для суши возможно не в теории, а на практике, проверенной многими кулинарами.
Рецептов приготовления риса для суши существует немало, в этом плане ситуация сравнима с приготовлением риса в принципе. Однако, есть принципы, общие для всех способов:
Какой бы рис для приготовления суши вы ни использовали: специальный или обычный круглозерный, его нужно хорошо промыть холодной проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Все всплывающие рисинки нужно убирать – согласно правилам японцев, всплывает в воде только «плохой» рис, и его следует выбрасывать. Конечно же, при промывке риса нужно удалять также весь мусор, все темные рисинки.
Способ 1. Промытый рис выложить в толстодонную кастрюлю, залить водой в таком соотношении: на каждые 200 г риса должно быть 250 мл воды. Для аромата в рис кладется квадратик водоросли нори (комбу), но его нужно обязательно успеть убрать до закипания воды. Кастрюля должна быть наполнена водой и рисом не больше чем на треть. Накрыть кастрюлю крышкой, включить средний огонь, довести до кипения, снизить нагрев до минимального, при слабом кипении проварить рис 10-15 мин до полного впитывания воды, убрать кастрюлю с плиты, не открывая крышку оставить еще на 10-15 мин.
После того как уберете водоросль, накройте рис и больше не открывайте крышку, пока рис не будет полностью готов.
Способ 2. Рис промыть, уложить в кастрюлю, влить воду в соотношении 2 части воды на 1 часть риса, на полчаса оставить, затем поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения, снизить огонь до минимума, проварить рис 10 мин, выключить огонь, оставьте рис под крышкой еще на 20 мин.
Способ 3. В кипящую воду всыпать промытый рис, снизить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой, томить рис до полного впитывания жидкости. Пропорции риса и воды такие же как в способе 2.
Заправка риса для суши готовится из рисового уксуса, сахара и соли, а делается это предельно просто. На 450 г готового риса требуется примерно 2 ст.л. уксуса и по 1 ч.л. сахара и соли. Соль и сахар всыпают в рисовый уксус и нагревают смесь до полного их растворения, помешивая, на среднем огне. Готовой заправкой нужно сбрызнуть рис, слегка перемешивая его деревянной ложкой или палочками для суши.
Существуют и другие способы приготовления заправки, например, в уксус вместе с солью и сахаром может добавляться нори, но тогда водоросли не нужно добавлять в рис при варке.
После того как рис и заправка приготовлены, их нужно смешать. Уксусной заправкой рис поливается или сбрызгивается при помешивании деревянными(!) приборами. Перемешивать рис нужно аккуратно, чтобы не превратить его в кашу.
Заправку перед добавлением в рис нужно слегка остудить, как и сам рис, но смешиваются они еще в горячем виде, далее заправленный рис нужно остудить, согласно японским традициям, делается это при помощи веера, но в принципе, и без этого рис остынет нормально.
Считается, что обмахивание риса веером придает ему жемчужный блеск.
Рис должен остыть настолько, чтобы рукам не было горячо. При формировании роллов и суши рекомендуется регулярно смачивать руки в воде, в которую добавлен рисовый уксус. Вот и все, приготовив рис, вы можете сделать любые роллы и суши на ваш вкус! Удивляйте близких!
источник: http://ovkuse.ru/recipes/ris-dlya-sushi/#auth_nomal
Серия сообщений "суши":
Часть 1 - Приготовление суши
Часть 2 - Вкусные суши и роллы готовим дома
...
Часть 4 - Роллы с креветками у себя дома
Часть 5 - РОЛЛЫ *САМУРАЙ*
Часть 6 - рис для суши
Метки: суши рис |
Кетчуп в домашних условиях |
Кетчуп в домашних условиях отличается от магазинного своей натуральностью, поэтому сейчас хозяйки, не жалея потраченного времени летом, заготавливают этот томатный кетчуп на зиму.
Классические рецепты кетчупа на зиму в домашних условиях обычно состоят из помидор, красной смородины, яблок или слив.
Готовятся эти домашние соусы по вкусу – в большинстве своем – острыми, сладкими, кисло-сладкими, как настоящие кетчупы.
Ежегодно, многие хозяюшки заготавливают томаты в виде домашнего кетчупа, который их семья ест всю зиму с различными блюдами, в особенности, с запеченным мясом.
Как приготовить кетчуп на зиму в домашних условиях из помидор? Основной ингредиент в рецепте кетчупа – помидоры, а к ним уже кладутся различные добавки для остроты – чеснок, жгучий перец; для сладко-пряного вкуса – паприка, гвоздика или корица; для кислоты – яблоки.
Совет от Чудо-Повара. Предлагаемый рецепт кетчупа из томатов можно взять за основу, но совсем не обязательно класть все, что написано в рецепте, а можно добавить какие-нибудь специи от себя – тоже будет вкусно.
/chudo-povar.com/images/ketchup-na-zimu-recept-ketchupa-v-domashnih-usloviyah-iz-pomidor-s-foto-300x225.jpg" target="_blank">http://chudo-povar.com/images/ketchup-na-zimu-rece...-iz-pomidor-s-foto-300x225.jpg 300w" title="Кетчуп на зиму из помидор" width="570" />
Подготовка – 30 минут
Время приготовления – 40 минут
Калорийность – 36 кКал на 100 грамм
Зимой кетчуп подаем к макаронам, бутербродам, колбасе и т.д. По желанию и для усиления остроты (хотя в этом рецепте она в достатке) можно положить в соус измельченный чеснок непосредственно перед подачей на стол.
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Аджика Красная Грузинская
Часть 2 - Апарпыл джика - острая аджика
...
Часть 11 - Кетчуп Пальчики оближешь
Часть 12 - Аджика, рецепт приготовления вкусной аджики от Анатолия Кравченко
Часть 13 - Кетчуп в домашних условиях
Часть 14 - Зеленая аджика
Метки: соус кетчуп консервация томаты |
Упражнение " вакуум в животе" |
|
Скорая помощь при ангине |
|
Тающее во рту печенье с майонезом |
Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - простое и главное - ВКУСНОЕ хрустящее печенье
Часть 2 - Витое маслянное печенье
...
Часть 34 - Нереально вкусное печенье "КОКОСАНКА" без муки!!!
Часть 35 - Печенье к чаю "Минутка"
Часть 36 - Тающее во рту печенье с майонезом
Часть 37 - Печенье "Фитнес" с секретным ингредиентом
Часть 38 - Коржики песочные с орешками по Госту
...
Часть 43 - Детское творожное печенье
Часть 44 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
Часть 45 - НЕЖНЕЙШАЯ БОМБА - ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ЗАТМИЛО ВСЕХ!!
|
Соус Сацебели |
Рецепт домашнего сацебели мне подсказала сестра, она часто его готовит, ведь это быстро, просто и очень вкусно. И самое главное его можно максимально заготовить на зиму. Сегодня и мы с Вами приготовим вкусный грузинский «Сацебели», само это название переводится с грузинского как соус.
Возьмите спелые помидоры — очистите и удалите жесткие жилки. Красный сладкий и горький перцы очистите от плодоножек и семечек. Чеснок необходимо почистить.
Пропустите все через мясорубку и кипятите 15 минут.
Затем, добавьте также пропущенную на мясорубке зелень: укроп, петрушку и базилик.
Добавьте соль, сахар и растительное масло. Кипятите еще 15 — 20 минут.
В конце варки растворите в 100 мл уксуса 2 столовые ложки картофельного крахмала и непрерывно помешивая влейте его в соус, варите еще 1 — 2 минуты и можно разливать по баночкам.
Закупориваем банки крышками, переворачиваем и укутываем до утра.
Соус сацебели готов
Я немного изменила рецепт: добавила пучок кинзы, помидоры и сладкий перец пропустила через соковыжималку. Проварив 15 минут, добавила горький перец,чеснок и всю зелень,измельченную на блендере.Остальное все по рецепту.
источник: http://www.cookeranna.ru/receipes/sacibeli/
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Аджика Красная Грузинская
Часть 2 - Апарпыл джика - острая аджика
...
Часть 5 - Хреновина из помидоров с острым перцем домашняя нетрадиционная
Часть 6 - Кетчуп - чуть язык не проглотила!
Часть 7 - Соус Сацебели
Часть 8 - Домашний кетчуп-жиросжигатель по старинному рецепту
Часть 9 - АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ
...
Часть 12 - Аджика, рецепт приготовления вкусной аджики от Анатолия Кравченко
Часть 13 - Кетчуп в домашних условиях
Часть 14 - Зеленая аджика
Метки: соус томаты заготовки Сацебели |
Без заголовка |
Ох и поработали сегодня! Ударными темпами сделали несколько заготовок на зиму разных солений-варений! Большую часть по времени у нас заняло приготовление кабачковой икры. Она оказалась тааакой вкусной и тающей во рту, что было очень трудно оторваться от нее, стоило только попробовать! Что замечательно в этом рецепте – в нем нет уксуса и минимум приправ. А сохранность заготовки достигается ее стерилизацией.
Кабачки моем, срезаем кожуру, убираем семена (если они уже крупные) и нарезаем маленькими кусочками.
Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и ставим жариться с добавлением 1/3 от всего растительного масла.
Если Вы используете томатную пасту, то добавляете ее ближе к концу готовки, когда соединяете все продукты. Если используете свежие помидоры, то их необходимо тщательно промыть, ошпарить кипятком, потом опустить в холодную воду – чтобы снять кожуру. Так же из помидор убираем семена, а сами помидоры нарезаем кусочками и добавляем в сковороду к луку и тушим до готовности.
Морковь чистим, натираем на крупной терке. Ох, как мне тут не хватало моей электромясорубки с насадкой-теркой! Но что поделать! Раз она в городе, пришлось ручками все на обычной терке натирать!
Морковь ставим жариться с добавлением следующей 1/3 растительного масла. Нарезанный кабачок ставим тушиться в большой кастрюле с оставшимся маслом. Кастрюля нужна большая – так как в ней потом будем все смешивать.
Когда и лук с помидорами, и морковь, и кабачки будут готовы, смешиваем все в кастрюле. И либо пропускаем овощную смесь через мясорубку, либо измельчаем в однородное пюре при помощи блэндера (я воспользовалась как раз им).
Добавляем в кабачковую икру соль и сахар, тщательно размешиваем и ставим вариться еще минут 40-60. В это время стерилизуем банки – мы делаем это при помощи духовки. Составляем в нее на решетку пол литровые вымытые сухие стеклянные банки и прожариваем минут 15-20 при температуре 100-150°С.
Когда кабачковая икра будет готова, ее в горячем виде раскладываем в горячие же банки (которые как раз простерилизовались), накрываем крышками (но не закручиваем) и ставим в большую кастрюлю с водой – чтобы уже все вместе простерилизовалось. На дно кастрюли мы еще кладем старые жестяные крышки, чтобы банки стояли не на самом дне, а как на «подставке». Воды должно быть ниже на 1-2см от края банок, чтобы при кипении вода не залилась внутрь. И так держим банки с кабачковой икрой в кастрюле с постоянно кипящей водой минут 40. Вода не должна сильно бурлить – скорее тихо кипеть, но постоянно.
Баночки с готовой кабачковой икрой вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем, переворачиваем и оставляем пока они полностью не остынут. После чего их можно убирать в погреб или холодильник до зимних холодов.
А можно часть кабачковой икры оставить и тут же насладиться вкусными результатами своей работы!
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Консервированный салат из баклажанов
Часть 2 - Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки!
...
Часть 27 - Бесподобно вкусные зеленые помидоры на зиму от армянки
Часть 28 - Вкуснейшая кабачковая икра на зиму(почти как магазинная)
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Вкуснейший салат на зиму "Мой огород"
Часть 31 - Морковь по корейски на зиму
...
Часть 36 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР *КОБРА*
Часть 37 - Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)
Часть 38 - Острая закуска из кабачков
Метки: кабачки икра кабачковая икра Заготовки консервация |
Рецепты настоев и отваров для борьбы с вредителями |
Рецепты настоев и отваров для борьбы с вредителями Для выращивания экологически чистых овощей и фруктов нужно, по возможности, избегать обработок химическими препаратами, а отдавать предпочтение народным методам. Настои и отвары из трав обладают инсектицидными, фунгицидными и антифидантными свойствами и могут быть использованы для защиты растений от болезней и вредителей. Даже в свежем виде растения способны защищать друг друга от вредителей. Сначала сырье (растения) нужно правильно и своевременно заготовить., а потом приготовить по рецепту. Потом из них необходимо приготовить растительный натуральный препарат, который можно использовать в борьбе с вредителями сада и огорода. При этом нужно не забывать о мерах предосторожности, т.к. даже отвары и настои из трав достаточно токсичны и могут быть небезопасны для человека и домашних животных. Народные рецепты препаратов для обработки растений от вредителей: Акониты (борцы). Для приготовления настоя 1 кг травы, собранной в период цветения, заливают 10 л воды, добавляют 30 мл щелочи и выдерживают двое суток. Перед опрыскиванием добавляют 5 л воды и 40—50 г мыла. Применяют против зеленой яблонной тли, малинного жука, а также против листогрызущих гусениц, личинок жуков и ложногусениц, пилильщиков в начальной стадии развития. Алоэ. Сок растения разбавляют водой (1:1) и применяют для обеззараживания семян овощных культур. Перед посевом семена выдерживают в этом растворе 6 часов, затем промывают водой и хорошо просушивают. Анабазис (ежовник безлистный). Для опрыскивания овощных плодовых культур в период появления большого количества вредителей, против листогрызущих гусениц, ложногусениц, земляных блошек и рапсового цветоеда применяют растворы. Собирают молодые ветки до цветения. Зеленая поросль содержит столько же анабазина, сколько зеленые ветви взрослых растений. Собранные растения просушивают, измельчают, заливают водой (800 г сырья на 10 л) и, помешивая, настаивают 24 часа. Полученный настой разбавляют водой (в 10 раз), перед опрыскиванием в него добавляют мыло (30—40 г на 10 л раствора). Апельсин. Сухие корки (1 кг) заливают 10 л теплой воды и ставят на трое суток в теплое, темное место. Настой используют, не разбавляя, для опрыскивания растений против тли и мучнистых червей. Багульник болотный. Листьями багульника выгоняют мышей из их нор. Бархатцы. Растение срывают полностью в период цветения, высушивают, измельчают, помещают в эмалированное ведро (наполовину), заливают до краев теплой водой. Настаивают в течение двух суток, затем процеживают. В настой добавляют 40 г хозяйственного мыла и используют для опрыскивания ягодников против тли. Обработку проводят только до первых признаков созревания ягод и возобновляют после уборки урожая. Настоем можно обеззараживать клубни гладиолуса от различных грибковых болезней перед посадкой, а также семенники астры и левкоя от черной ножки, опуская в него на 8—10 часов. Белена черная. Настой из белены используют против тлей, медяницы, паутинных клещей, растительноядных клопов, гусеницбоярышницы и златогузки на посадках плодовых культур, а также против капустной белянки и моли на посадках капусты. Корни и листья заготавливают осенью или ранней весной в первый год жизни, когда они обладают наиболее высокой инсектицидной активностью, а все растение — во второй год жизни, в начале цветения. Учитывая, что белена очень долго сохнет на воздухе, растения развешивают так, чтобы каждое из них хорошо проветривалось. Для приготовления настоя берут 1 кг мелко нарезанного сухого сырья, заливают его 10 л воды, настаивают в течение 12 часов и процеживают. Для приготовления отвара можно взять 2,5 кг свежезаготовленных или 3 кг подвяленных растений, мелко нарезать их и прокипятить в небольшом количестве воды в течение 2—3 часов на слабом огне. Затем отвар охладить, процедить и долить водой до 10 л. Перед применением в раствор настоя и отвара добавляют 30—40 г мыла. Настоем несколько раз опрыскивают растения до и после появления вредителей. Эффективен также и порошок белены. Болиголов пятнистый. Листья заготавливают с весны до июня, а верхнюю часть — во время созревания семян. Измельчают зеленые части растений и хорошо растирают. Берут 1 кг такой кашицы и заливают 2 л воды. Сливают жидкость, а выжимки заливают 15 л воды. Настаивают 10—12 часов, отделяют жидкую часть и смешивают ее с полученной ранее. Применяют против молодых гусениц, листогрызущих личинок жуков и пилильщиков. Борщевик рассеченный. Сырье заготавливают до и после цветения (корни), а также во время цветения (надземную часть — листья, стебли), мелко рубят, заливают водой из расчета 10 л воды на 1 кг сырья, настаивают 24 часа, процеживают и сразу применяют для обработки плодовых культур против тли, клещей и других сосущих вредителей. Бузина красная. Из молодых и сухих побегов или цветков бузины готовят отвары для защиты садовых и овощных культур от листогрызущих гусениц, тли, слизней, личинок мух и жуков, при этом берут 200—300 г измельченных побегов и цветков и настаивают в 10 л воды. Настоем опрыскивают растения перед цветением и после него. Красная бузина является хорошим отпугивающим средством, например, против смородинного почкового клеща. Чтобы избавиться от него, перед цветением смородины между ее кустами нужно расставлять в воде свежие ветки бузины, меняя их по мере увядания. Рекомендуется высаживать бузину на участке для отпугивания крыжовниковой огневки и плодожорки сливы и яблони. Запах бузины отпугивает также мышей и крыс, поэтому возле амбаров, сараев раньше высаживали красную бузину. Горец перечный. Для уничтожения многих листогрызущих вредителей овощных и плодовых культур можно использовать отвар стеблей этой травы, которую собирают во время цветения (в июне — июле). В это же время его и применяют. Собранные стебли (1 кг) заливают 10 л воды и кипятят 30 мин. После отстаивания отвар процеживает, добавляют в него 30—40 г мыла и используют для опрыскивания. Через 1—1,5 суток вредители погибают. Горчак розовый или ползучий. Заготавливают все растение в начале цветения. Для приготовления настоя 1—2 кг измельченного сырья заливают 10 л воды, выдерживают в течение суток, процеживают и применяют против сосущих вредителей плодовых и ягодных культур. Для приготовления отвара 1—2 кг измельченного сырья заливают 10 воды, настаивают в течение 6—8 часов, кипятят 30 мин., охлаждают и процеживают. Отвар можно приготовить заранее и до применения хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках. Перед опрыскиванием растений его разбавляют таким же количеством воды с добавлением 20—30 г мыла на 10 л воды. Горчица белая. Порошок горчицы фабричного изготовления (200 г) заливают 10 л воды и настаивают в течение 10—12 часов. Полученным настоем опрыскивают яблони (по зеленым листьям), а также другие плодовые культуры (5—6 г на 10 л воды) против красного яблонного клеща. Горчица сарептская. Применяют по зеленым листьям против тли, гусениц, совок, табачного трипса, луговых клопов и клещей. Рецепт 1. На 10 л воды берут 100 г порошка горчицы, размешивают ее в небольшом количестве воды до сметанообразной консистенции, затем доливают остальное количество воды. Рецепт 2. Для приготовления раствора против красного яблонного клеща берут 200 г порошка фабричного изготовления. Заливают 10 л воды и настаивают в течение 10—12 часов. Полученным настоем опрыскивают яблони. Рецепт 3. Применяется при появлении красного яблочного клеща. Раствор готовят из 50 г порошка горчицы на 1 л воды. Его кипятят и настаивают в течение трех суток в плотно закрытой посуде. Затем этот раствор разводят в 20 л воды. Полученным рабочим раствором опрыскивают растения. Настой горчицы можно использовать и для протравливания посадочного материала (10 г порошка на 1 л воды). Деготь березовый. Применяют для опрыскивания против колорадского жука. При приготовлении рабочего раствора 100 г дегтя разводят в 10 л воды. Дурман обыкновенный. Применяют летом главным образом для борьбы с вредителями плодовых культур — растительнымиклопами, паутинными клещами, медяницей и тлями. Заготавливают всю надземную часть растений в период цветения. Затем сушат в подвешенном состоянии, чтобы каждое растение хорошо проветривалось, измельчают, заливают 10 л воды и настаивают в течение не менее 10 часов. Настой процеживают, перед использованием добавляют в него 20—40 г мыла. Дымовые шашки, порошкообразная смола, образующая нейтральный дым. Применяют для защиты цветущих садов и других сельскохозяйственных культур от весенних или первых осенних заморозков (до —4 °С). Расход — 300 г на 1500 м². Дым табачный. Используется для уничтожения тли в теплицах и медяниц в садах. В первом случае на железные противни или сковородки рассыпают табачную пыль или махорку из расчета 5—10 г табака на 1 м² помещения. Противни ставят на горящие угли или электроплитки с закрытой спиралью. И окуривают помещение до прекращения дымления. Для обработки садов противмедяниц 2—3 кг табачной пыли высыпают на кучу соломы или другого горючего материала и после разжигания огня окуривают в течение получаса. Живокость высокая (дельфиниум, шпорник). Для приготовления настоя срезают все растение в начале цветения, сушат и измельчают. Затем 1 кг грубоизмельченной сухой травы настаивают в 10 л воды в течение двух суток, фильтруют и сразу применяют. Для приготовления отвара такое же количество сухой травы предварительно настаивают в 10 л воды в течение 10—12 часов, затем кипятят 1—2 часа и фильтруют. Отвар может храниться до 1 месяца. Настои и отвары используют для опрыскивания растений против вредителей овощных (капустной моли, капустной и репной белянок) и плодовых культур (личинок пилильщиков, открыто живущих жуков, яблонной медяницы, гусеницы кольчатого шелкопряда, боярышницы, златогузки). Зола. Древесной или соломенной золой опыливают рассаду капусты, редиса и редьки при норме расхода 5 г на 1 м² для отпугивания крестоцветных блошек. Можно применять зольномыльный настой. Для этого 1 кг золы заливают 8 л кипятка, закрывают, настаивают двое суток, процеживают, доливают до 10 л, добавляют 40 г мыла, предварительно растворенного в воде. Растения опрыскивают по мере необходимости. Зольно-мыльный настой применяют против комплекса сосущих вредителей. Любители-овощеводы сообщают также об эффективности опыливания золой против колорадского жука. Серую гниль земляники уничтожают опылением кустов в период созревания из расчета 10—15 г золы на куст. При необходимости опыливание повторяют 2—3 раза. Многие садоводы-любители для борьбы с мучнистой росой смородины, крыжовника, огурцов, вишневым слизистымпилильщиком и другими вредителями и болезнями опрыскивают растения зольным раствором: 300 г просеянной золы кипятят в течение получаса, отстоявшийся отвар процеживают и доводят до 10 л. Перед употреблением добавляют 40 г любого мыла. Такую обработку можно делать два раза в месяц. Известь. Используют для опыливания междурядий против слизней. Расход — 50 г на 1 м². Обработку проводят поздно вечером или рано утром. Календула (ноготки лекарственные). Семена (200 г) заливают 10 л воды, настаивают в течение суток и используют для борьбы с комплексом вредителей на овощных культурах. Некоторые овощеводы высевают календулу в междурядьях овощных культур и земляники. Это предотвращает заражение растений клещами и фузариозными корневымигнилями. Карпезиум полынный. Надземную часть растения заготавливают в период вегетации, семена — после созревания. Берут 0,7—1,0 л размельченного сухого сырья и заливают 10 л воды, настаивают в течение суток. Обрабатывают растения, на которых поселились клещи. Картофель. Зеленую ботву (4 кг), не пораженную болезнями, либо высушенную (2 кг), заливают 10 л теплой воды, настаивают в течение 3—4 часов, процеживают и добавляют 40 г мыла. Настоем опрыскивают плодовые культуры против тли и клещей, овощные — против капустной белянки, моли и совки. Ботву можно заготовить осенью. Ее нарезают, высушивают и хранят в сухом помещении. Клематис виноградолистный (клематис маньчжурский, клематис метельчатый, клематис цельнолистный). Инсек-ционные свойства сохраняются только у растений в свежем виде. Для опрыскивания против сосущих насекомых, тли, медяниц применяются настои нераспустившихся бутонов и цветков. Берут 1,25 кг на 10 л воды, настаивают в течение 1—2 часов. Настои свежих листьев: 0,5 кг на 10 л воды — против клещей. Козлятник восточный. Заготавливать растения можно в течение всего периода вегетации. Взять 0,9—1,0 кг сухих растений, размельчить их и залить 10 л воды, настаивать сутки. Применяют против паутинных клещей. Конопля посевная. Используют как отпугивающее средство в борьбе с гороховой тлей, свекловичной блошкой, личинками майского жука. Для этого семена конопли высевают по краям приусадебного участка. Высев семян под яблонями защищает деревья от комплекса вредителей. Такое же действие оказывает конопляная полова, если ее насыпать в приствольные круги. Коровяк или перепревшее сено, навоз. Настой коровяка или перепревшего сена используют против мучнистой росы бахчевых. Для его приготовления 1 кг сырья заливают 3 л воды, настаивают в течение трех суток, процеживают и разбавляют водой в 3 раза. Если настаивать в течение 3—4 часов, то разбавлять раствор не нужно. Настой коровяка используют также для обеззараживания семян овощей: к 1 части коровяка добавляют 6 частей воды и в этом растворе выдерживают семена в течение 6 часов. Настой навоза применяют в борьбе против мучнистой росы крыжовника и смородины. Для приготовления навозной жижи берут одно ведро перепревшего коровьего навоза, разводят его в 5 литрах воды и настаивают в течение 5 дней. Перед употреблением процеживают. Опрыскивание производят только под вечер. Первый раз кусты обрабатывают перед распусканием почек, второй — после образования завязей. Крапива. Используют до цветения, измельчают, добавляют дождевую воду (1:10) и выдерживают 10 дней, перебродившую (вытяжку) используют, разбавляя в 10 раз, для борьбы с тлей и как стимулятор роста. Лопух большой. Свежезаготовленные листья растения мелко рубят, помещают в ведро (1/3 объема), запивают водой до краев, настаивают в течение трех суток и процеживают. Настоем опрыскивают капусту, редис, редьку и другие овощные культуры против различных листогрызущих вредителей (гусениц). Лук репчатый. Для опрыскивания семенников капусты против паутинного клеща и тли 200 г луковой шелухи заливают 10 л теплой воды, настаивают в течение 4—5 дней, процеживают. Полученным настоем опрыскивают растения через каждые 5 дней (всего не более 3 обработок). Для борьбы с тлей, растительноядными клещами и другими сосущими вредителями овощных культур луковой шелухой заполняют ведро до половины объема, заливают 10 л воды, настаивают в течение суток, процеживают, разбавляют в 2 раза водой и полученным раствором опрыскивают растения. Лютик. Применяют против тли. 1 кг надземных частей растения, собранных во время цветения, заливают 10 л воды, настаивают 1—2 суток, процеживают, добавляют 40 г хозяйственного мыла. Марганцовокислый калий. Растворяют 5 г марганцовокислого калия в 10 л воды, опрыскивают растения против мучнистой росытыквенных, стрика томатов, отпугивает малинно-земляничного долгоносика. В дозе 2—3 г на 10 л воды опрыскивают растения против серой гнили земляники. Молочай прутьевидный. 4 кг листьев и стеблей, срезанных сразу после цветения, измельчают, кипятят в течение 2—3 часов в 3—5 л воды, процеживают и разбавляют водой до 10 л. Применяют для опрыскивания овощных культур с интервалом 4 дня противгусениц капустной белянки, совки и моли. Мочевина (карбамид). Применяют для обработки приствольных кругов плодовых деревьев против парши ранней весной (700 г на 10 л воды) и осенью, после уборки урожая и до опадания листьев (500 г на 10 л воды). Мыло хозяйственное. На 10 л теплой воды берут 200-300 г хозяйственного мыла, приготовленный раствор используют против тли. Настурция. Цветы настурции обладают фитонцидным свойством против фузариоза астры. Эти растения высевают рядом. Одуванчик лекарственный. Измельченные корневища (200—300 г) или зеленые листья (400 г) заливают 10 л воды, настаивают в течение 2—3 часов, процеживают и сразу используют для опрыскивания плодовых деревьев по распустившимся почкам и затем после цветения (после опадания 15% лепестков) против тли,клещей и медяницы. При наличии вредителей опрыскивание повторяют несколько раз с интервалом 10—15 дней. Ольха серая, кустарниковая. Для приготовления отвара 1 кг сухих и 2 кг свежих измельченных листьев заливают 10 л воды, настаивают 24 часа, кипятят 30—40 мин., охлаждают и через 6—12 часов процеживают. Полученным отваром опрыскивают плодовые культуры против тли и паутинных клещей. Для отпугивания медведки зеленые ветки ольхи втыкают среди овощных культур на расстоянии 1,5 м друг от друга, периодически заменяя их свежими. Осот полевой. Свежесобранные растения измельчают. Берут 3,5 кг массы на 10 л воды, настаивают 7—8 часов. Настой эффективен в борьбе с мучнистой росой, но требуется 3—4-кратное обильное опрыскивание с промежутками в 5 дней. Орех грецкий. Настой из его листьев рекомендуют против колорадского жука. Для этого применяют опавшие листья. Заготавливают их в основном осенью и хранят в сухих проветриваемых помещениях. За 3—4 недели до появления жуков листья замачивают в воде из расчета 2—3 кг на 10 л воды. Перед использованием настой 2 раза процеживают. Отвар из свежих листьев грецкого ореха рекомендуют также для борьбы с молью плодовых деревьев. Паслен сладко-горький. Неодревесневевшие верхушки стеблей с листьями, бутонами и цветами (5—6 кг) заливают 10 л воды, настаивают в течение 3—4 часов, кипятят 3 часа на слабом огне, охлаждают, процеживают и разливают в плотно закрывающиеся стеклянные бутылки. В темном и прохладном помещении отвар может храниться длительное время. Перед опрыскиванием в него добавляют 30—40 г мыла на 10 л воды. Применяют летом для обработки плодовых и овощных культур против сосущих вредителей и мелких личинок и гусениц. Перец стручковый горький. Для приготовления отвара 1 кг сырых или 0,5 кг сухих измельченных стручков перца заливают 10 л воды, выдерживают в течение 2 суток, кипятят 1 час и настаивают еще 2 часа. Отвар процеживают и хранят в темном помещении. Используют для опрыскивания овощных и плодовых культур перед цветением или после него (по зеленым листьям) в борьбе стлей, медяницами, мелкими гусеницами капустной совки, моли и слизнями. Для обработки растений перед цветением в 10 л воды разбавляют 0,5 л отвара, а после цветения — 0,1 л отвара. В полученный раствор добавляют 40 г мыла. Петрушка посевная, или кудрявая. Растение высевают по бордюру гряд земляники. Это предохраняет ягоды от повреждения улитками. Пижма. Собирают в начале цветения, срезая целиком соцветия, сушат на открытом воздухе или в проветриваемом помещении. Высушенное сырье размалывают в порошок, которым растения опыливают против плодожорки, медяницы и цветоедов. Полынь горькая. Используют отвар для опрыскивания растений против гусениц яблонной плодожорки, тлей, белянок, совок, паутинных клещей, белокрылок, молодых личинок колорадского жука, листоеда на калине, медяниц яблони и груши, пилильщиков и долгоносиков. Рецепт 1. Полведра мелко нарубленной сырой или 700—800 г сушеной травы заливают 10 л холодной воды, настаивают в течение 24 часов, затем кипятят 30 мин., процеживают и разбавляют в 2 раза водой. Рецепт 2. 1 кг подсушенной зеленой массы полыни кипятят в течение 10—15 мин. в небольшом количестве воды, отвар охлаждают, добавляют в него настой, приготовленный из 1 кг сухого куриного помета, выдержанного в течение 1—2 суток в небольшом количестве воды, затем смесь процеживают и разбавляют водой до 10 л. Плодовые деревья опрыскивают 2 раза с интервалом в 7 дней. Рецепт 3. Для усиления действия отвара из полыни горькой к нему рекомендуется добавлять настой сухого куриного помета и ветки сосны. При этом свежескошенную или сухую траву полыни и только что срезанные ветки сосны кладут в бочку и заливают кипятком. При двукратном (через 7 дней) опрыскивании таким настоем гусеницы гибнут через 2—3 дня. Отвар эффективен против гусениц яблонной плодожорки. Против огневки крыжовника и смородины можно применять пятикратно разбавленный настой на следующий день после обработки от листогрызущих гусениц. После этого обработку проводят еще 2 раза (через 7 дней каждую). Против плодожорки ее осуществляют через каждую неделю в течение 1 месяца. Дождливая и ветреная погода снижает эффективность препарата. Рецепт 4. Наполняют полынью треть ведра, заливают водой, настаивают 3—4 дня, после чего опрыскивают картофель против колорадского жука. Первую обработку проводят в период массового появления жука, при выходе из почвы, вторую — при появлении личинок. При необходимости прием повторяют через 6—8 дней. Ромашка аптечная. Мелко нарубленные листья и соцветия (1 кг), собранные во время цветения, заливают 10 л воды, нагретой до температуры 60—70 °С, настаивают в течение 12 часов и процеживают. Перед применением разбавляют таким же количеством воды и добавляют 40 г мыла на 10 л. Опрыскивают плодовые деревья против тлей, клещей, мелких гусениц, личинокпилильщиков, а также против гусениц и личинок, вредящих овощным культурам. Ромашки далматская и кавказская. Используют в летний период по мере увеличения численности вредителей для обработки плодовых, ягодных, овощных и цветочных культур, против комплекса сосущих и листогрызущих насекомых. Для приготовления берут соцветия, стебли, листья и корни далматской ромашки (200 г) или такое же количество соцветий кавказской ромашки (заготавливают только в период полного цветениям), настаивают в течение 10—12 часов в 1 л воды. Настой сливают, а растительную массу еще раз заливают 5 л воды и настаивают в течение 12 часов. Затем оба настоя сливают вместе и используют. Сарсазан (кирказон) шишковатый. Измельченные свежие или высушенные молодые побеги растения (2 кг) заливают 10 л воды, кипятят в течение часа, охлаждают и процеживают. Применяют для опрыскивания овощных культур против вредителей — тли,гусениц капустной белянки и совки, а также против моли и крестоцветных клопов. Сода кальцинированная. Рецепт 1. Применяют для обработки ягодных кустарников против мучнистой росы, а также как отпугивающее средство от малинно-земляничного долгоносика. Для этого 30—40 г растворяют в 10 л воды с добавлением 40 г жидкого мыла. Рецепт 2. 70 г растворяют в 10 л воды с 20 г жидкого мыла, опрыскивают против слизистого пилильщика. Соль поваренная. Предотвращает заражением томатов фитофторой. Для обработки используют 10%-ный раствор (1 кг на 10 л воды) соли, которая препятствует проникновению в ткань инфекции благодаря образованию на плодах тонкой пленки. Защитное действие проявляется в течение месяца (при отсутствии осадков). Софора листохвостная и толстоплодная. Используют весной и летом для опрыскивания плодовых культур против тли, личинок растительноядных клопов, гусениц яблонной моли, медяниц, личинок пилильщиков и мелких гусениц других вредныхнасекомых. Заготавливают всю зеленую часть растения в период цветения и сушат. 1—2 кг сухого сырья заливают 10 л воды и настаивают в течение суток. Перед применением раствор процеживают и разбавляют водой в равных количествах с добавлением 30—40 г мыла. Суперфосфат, хлористый калий. Используют смесь водных вытяжек суперфосфата и хлористого калия для 2—3-кратных некорневых подкормок (способом опрыскивания) против листогрызущих гусениц и тли. Для приготовления рабочего раствора берут 10 г суперфосфата и 5 г хлористого калия на 10 л воды. Водную вытяжку готовят за 1—2 суток до применения. Опрыскивание производят с промежутками 7—10 дней. Табак настоящий и табак-махорка. Рецепт 1. Применяют настой для уничтожения тлей. Одну часть табака, махорки или табачных отходов заливают 10 частями горячей воды и настаивают в течение суток, затем фильтруют. Перед опрыскиванием настой разбавляют водой в 2—3 раза и добавляют к нему 40 г мыла на 10 л настоя. Рецепт 2. Настой используют для 2—3-кратного опрыскивания плодовых культур против тли, медяницы, трипсов, гусениц,листоверток младших возрастов; крыжовника — против огневки; крестоцветных овощных культур — против капустной моли и крестоцветных блошек: лука — против личинок скрытнохоботника. При приготовлении настоя берут 400—500 г сухих отходов листьев табака, махорки или табачной пыли, помещают в посуду, заливают 10 л горячей воды и настаивают в течение двух суток. Затем настой процеживают через редкую ткань и осторожно отжимают. Полученную жидкость разбавляет в два раза водой и добавляют в нее на каждые 10 л раствора 50 г мыла. Настой применяют сразу после приготовления. Он ядовит для человека, поэтому обращаться с ним надо осторожно. Рецепт 3. Отвар употребляют против тех же вредителей, что и табачный настой, а также против молодых гусениц яблонной моли и других вредных насекомых. Для его приготовления 1 кг табака или махорки заливают 10 л воды и варят в закрытой посуде в течение 30 мин. Затем отвар настаивают в течение суток, хорошо отжимают, фильтруют, разводят в 2—3 раза водой, добавляют в него 8,4—0,5% мыла. Отвар очень ядовит и требует осторожного обращения. Табачная и махорочная пыль. Выпускается в виде порошка, таблеток и гранул. Рекомендуется для опыливания в период вегетации против сосущих насекомых, блошек и других вредителей капусты, табака, алиссиума и цветочных культур семейства капустных, гвоздики, георгина, гладиолуса, дельфиниума, аконита, ириса, пиона при норме расхода 30—50 г на 10 м². Срок последней обработки капусты и табака — за 15 дней до уборки урожая. Остальные культуры разрешается обрабатывать только до и после цветения растений. Для опрыскивания овощных и плодовых культур в период вегетации готовят отвары и настои табачной или махорочной пыли. Для этого 1 часть пыли разводят в 10 частях воды, настаивают в течение суток или кипятят 30 мин., затем разбавляют водой из расчета 1:3. Настои и отвары рекомендуются для опрыскивания в период вегетации растений против тли, трипсов, открыто живущих гусениц младших возрастов листогрызущих вредителей вишни, сливы, черноплодной рябины, смородины, крыжовника, алиссиума и цветочных культур семейства капустных, гвоздики, георгина, гладиолуса, ириса, пиона, флокса, розы и других декоративных кустарников при норме расхода 500 г на 10 л воды. Срок последней обработки вишни, сливы, черноплодной рябины — за 15 дней до уборки урожая. Разрешается не более двух обработок. Смородину и крыжовник опрыскивает до цветения и после уборки урожая, цветочные культуры — до и после цветения. Табачная пыль рекомендуется также для окуривания плодовых деревьев после цветения в безветренную погоду против медяниц: в период окрыления, а также против тли. Для этого около дерева, с подветренной стороны, размещают кучу соломы или сухого мусора, а сверху насыпают примерно 2 кг табачной пыли. Окуривание продолжается не менее 30 минут. Термопсис ланцетный, или мышатник. Используют в первой половине лета для опрыскивания против гусениц младших возрастов капустной совки, лугового мотылька, мелких личинок жуков и пилильщиков. Растение заготавливают в период цветения и высушивают. Настой готовят следующим образам: 1 кг сухого измельченного сырья или 330 г зрелых измельченных семян заливают 10 л воды, настаивают в течение 36 часов, процеживают. На каждые 10 л рабочего раствора добавляют 30—40 г хозяйственного мыла. Томат. Здоровые зеленые части и корни томата заготавливают в период пасынкования и после уборки урожая; 4 кг свежезаготовленных, измельченных растений заливают 10 л воды, настаивают в течение 3—4 часов, затем кипятят 30 мин. на слабом огне. Охлажденный отвар процеживают, вываренную массу отжимают, отвар переливают в плотно закрывающуюся посуду (лучше в стеклянные бутыли) и хранят в прохладном месте. Токсические свойства отвара при этом сохраняются около года. Перед применением отвар разбавляют таким же количеством воды и на 10 л готового раствора добавляют 40 г мыла. Из заготовленных осенью и высушенных растений отвар готовят следующим образом: 1 кг заливают 10 л воды и настаивают в течение 4—5 часов, затем кипятят 2—3 часа на слабом огне, охлаждают, процеживают, разбавляют таким же количеством воды и добавляют 40 г мыла на 10 л раствора. Отвары применяют для опрыскивания овощных культур против тли, растительноядных клопов, гусениц капустной белянки, моли, крестоцветных блошек, а также для плодовых культур против яблонной плодожорки, клещей и моли. Тысячелистник обыкновенный. Применяют для опрыскивания плодовых культур летом против тли, медяницы, трипсов, паутинного клеща, клопов, мелких открыто живущих гусениц, в том числе яблонной моли. Заготавливают надземную часть растений в начале цветения. Для приготовления настоя берут 800 г сухого измельченного сырья, заливают кипятком, настаивают в течение 1,5—2 суток, процеживают и доливают водой до 10 л. Для приготовления отвара берут также 800 г сухого измельченного сырья, заливают его небольшим количеством воды, кипятят в течение 30 мин., затем процеживают и доливают водой до 10 л. Перед использованием добавляют 40 г мыла на 10 л раствора. Настой и отвар можно хранить в закупоренной посуде. Хвойный экстракт. Для приготовления настоя 100 г сосновых или еловых шишек заливают 10 л воды, настаивают в течение 5 часов, затем используют для опрыскивания яблони и сливы против яблонной и сливовой плодожорок. Садоводы в борьбе согневкой на крыжовнике и смородине опрыскивают их хвойным концентратом от начала и до конца цветения через каждые 7 дней из расчета 50—70 г препарата 1 ведро воды. Первое опрыскивание проводят по набухшим почкам, второе — по зеленому конусу. Хвойный концентрат можно смешивать со всеми растительными препаратами. Хвойный порошок. Мелкие еловые веточки с хвоей пропустить через мясорубку и подсушить. Можно посыпать полученной "хвойной мукой" посадки лука и моркови от луковой и морковной мухи, опудривать почву вокруг капусты от капустной мухи,серой гнили. Хвощ полевой. Сухую траву хвоща (21 г) заливают 1 л холодной воды, доводят до кипения, кипятят 20—30 мин., через 24 часа процеживают и, тщательно перемешивая, доливают воду до объема 4,5 л. Опрыскивают нижнюю и верхнюю поверхности листьев против грибковых заболеваний. Опрыскивание повторяют с интервалом в 10—14 дней. Хрен. Рецепт 1. Можно использовать для защиты свежих плодов и ягод от гнилей при хранении. Плоды и ягоды помещают в плотно закрывающиеся емкости, перекладывая их наструганным хреном. На 10 кг продукции берут 200—300 г хрена. Рецепт 2. Используют черешки, листья, корни. Черешки и листья пропускают через мясорубку, перекладывают в ведра, заливают водой до краев, перемешивают и настаивают в течение 1 ч. Одну порцию листьев можно настаивать 2—3 раза. Настой из корней готовят так же, только берут сырья в два раза меньше. Одни и те же корни можно настаивать 3—5 раз. Применяют против тли иклещей. Цемент используют для опыливания междурядий против слизней. Расход — 50 г на 1 м². Обработку проводят поздно вечером или рано утром. Цикорий способствует освобождению участка, предназначенного под землянику, от нематод. Цитрусовые. Кожуру от плодов апельсина, грейпфрута, лимона, мандарина пропустить через мясорубку. Взять 3 кг получившейся массы и залить 10 л теплой воды, стеклянную бутыль плотно закрыть пробкой, поставить в темное теплое место на 5 суток. Взболтать смесь как следует, сразу процедить через марлю и быстро разлить по бутылкам, закрыть пробками и залить сургучом, поставить в темное прохладное место и держать там до применения. Берут 100 г настоя на 10 л воды. Применяют противщитовок, тли, мелких гусениц. Чай грузинский. Применяют весной против почкового клеща на черенках. Для приготовления настоя 50 г чая заливают 2,5 ведрами кипятка. Готовить раствор надо 1—2 суток, так как свежезаваренный чай обжигает растения. Черенки черной смородины и других культур погружают в настой чая на 3 часа. Эта процедура стимулирует рост черенков и через 1—2 суток убивает почкового клеща. Чернокорень лекарственный. Отпугивает мышей и крыс, для чего его сажают по краям участка, а также развешивают в хранилищах (свежие или сухие растения, ошпаренные кипятком). Чемерица Лобеля. Издавна применяется как средство против вредителей плодовых и овощных культур, яблонной и черемуховоймоли, кольчатого шелкопряда, капустной белянки, капустной совки, малинного жука, яблонной плодожорки и других вредителей, а также личинок вишневого слизистого пилильщика. Опрыскивание проводят в летний период при угрожающем нарастании численности вредителей. Заготавливают все растение с корнями осенью или ранней весной, как только появится зеленый конус листьев. Рецепт 1. Для приготовления настоя берут 1 кг сырой либо 250 г сухой массы растений, заливают ее 10 л воды, настаивают в течение 1—2 суток и процеживают. Рецепт 2. Для приготовления отваров растительное сырье и воду берут в тех же дозах, что и для настоев, кипятят в течение 20 мин., затем отвар охлаждают, процеживают, доливают водой до 10 л и применяют против тех же вредителей, что и настой. Чемерица эффективна не только против личинок, но и против взрослых насекомых. Особенно ценна она тем, что ее можно использовать и в период плодоношения. Для лучшей прилипаемости к растениям и вредителям перед опрыскиванием к настою и отвару добавляют мыло — 40 г на 10 л воды. Отвары и настои из чемерицы делают на открытом воздухе, с подветренной стороны, надевая респиратор, защитные очки и резиновые перчатки, как при работе с пестицидами. Чеснок посевной. Применяют в саду против тли, медяницы и других вредителей, а также против фитофторы картофеля. Его раствором можно опрыскивать огурцы против паутинного клеща и капусту против тли. Рецепт 1. Приготовляя раствор чеснока, его пропускают через мясорубку и заливают водой. На ведро воды берут 20—30 г чеснока. Полученный раствор хорошо размешивают, настаивают в течение 24 часов, затем процеживают через марлю или ситечко. Рецепт 2. Водный экстракт чеснока защищает растения от паутинного клеща, а также от тли и ржавчины. Готовят экстракт следующим образом: берут 500 г чеснока, измельчают, полученную массу кладут в 3—5 л воды и перемешивают. Экстракт процеживают, гущу дожимают, выжимки снова замачивают в небольшом количестве воды и снова процеживают. Обе вытяжки сливают вместе и доливают водой до 10 л. Растения поливают только сверху вечером или в пасмурную погоду. Паутинный клещ исчезает после первого или второго полива в зависимости от степени поражения. Второй полив проводят через 3—5 дней. Для уничтожения почковых клещей смородины рекомендуют во время бутонизации и сразу после цветения опрыскивать ее водной суспензией чеснока (50—100 г на 10 л воды), а через 5—6 дней обработку повторить. Для опрыскивания растений на площади 100—150 м² достаточно 10 л суспензии. Рецепт 3. Борьбу против тли и паутинного клеща на плодовых и овощных культурах можно проводить также настоем, приготовленным из 500 г головок чеснока, которые растирают, помещают в трехлитровую банку, заливают водой и настаивают в течение 5 суток в теплом и темном помещении, а затем процеживают. На 10 л воды берут 60 г на стоя и 50 г хозяйственного мыла. Рецепт 4. Для уничтожения почкового клеща кусты смородины в период бутонизации и сразу после цветения' опрыскивают раствором, который готовят из 200 г свежеразмолотых головок чеснока, заливая их 10 л воды. Компоненты хорошо размешивают, процеживают и сразу применяют, т. е. не настаивают и не разбавляют водой. Приготовленным раствором опрыскивают смородину с расходом 10 л на 100м². Рецепт 5. В борьбе с тлей и паутинным клещом можно применять настой, приготовленный из 100—150 г измельченных сухих листьев и чешуи чеснока, залитых 10 л воды и настоянных в течение 24 часов. Настой используют для опрыскивания плодовых культур сразу после приготовления. Рецепт 6. Для обработки плодовых и овощных культур против листогрызущих гусениц и тли применяют отвар, приготовленный из размолотых головок чеснока, отходов табака и луковой шелухи. Для этого берут 200 г отходов табака, 150—200 луковой шелухи и 200 г размолотых головок чеснока. Все компоненты заливают 10 л воды и кипятят в течение 2 часов. Остывший отвар процеживают и доливают водой до 10 л. Перед началом опрыскивания в отвар добавляют 30 г мыла. Рецепт 7. Сначала готовят маточный раствор: 500 г чеснока растирают, складывают в трехлитровую банку и заливают водой комнатной температуры. Затем чеснок настаивают в теплом темном месте, а через 5 суток настой процеживают. Перед опрыскиванием маточный раствор разбавляют из расчета 60 г чесночного настоя на 10 л воды, после чего к нему добавляется 50 г мыла. Рецепт 8. Есть рекомендации для борьбы с паутинным клещом более крепким раствором: 200 г свежеразмолотых головок чеснока на 10 л воды. Настаивать этот раствор не надо, можно сразу применять для опрыскивания. Рецепт 9. Настаивают 2—3 измельченные головки чеснока в 10 л воды, применяя этот настой против тли на сливе, крыжовникового пилильщика на крыжовнике до начала откладки яиц, что защищает эту культуру от повреждений ложногусеницами. Рецепт 10. Вытяжку из чеснока используют и против болезней томатов (макроопориоз, фитофтора, стрик). Для приготовления ее 50—150 г чеснока (можно отходы) пропускают через мясорубку, толкут в ступке или протирают через терку, размешивают в 10 л воды и процеживают. Готовым раствором сразу же опрыскивают растения. Обработку проводят через 5—6 дней. Рецепт 11. Выдерживание семян капусты в течение часа в кашице чеснока против сосудистого бактериоза более эффективно, чем в формалине. Расход чеснока на протравливание — 26 г на 100 г семян. Рецепт 12. Чеснок используют и для защиты от амбарного долгоносика, раскладывая его в массу зерна, из расчета 200 г чеснока на 1 ц. зерна. При этом жуки долгоносика выползают из зерна, и их можно собрать и уничтожить. Есть сообщения, что для того чтобы в рисе не зародились долгоносики, в куль с зерном нужно положить 2—3 головки чеснока, разделенного на дольки и очищенного. Семена льна можно хранить с измельченным чесноком. Это помогает предохранять всходы от повреждения льняной блошкой. Хорошо хранится с чесноком и картофель (снижается степень поражения фитофторозом). В 100 г картофеля достаточно положить 100 г чеснока. Фитонцидные качества чеснока можно использовать для защиты при хранении фасоли, которая в массе поражается фасолевой зерновкой. При натирании соком чеснока пораженных ржавчиной роз болезнь прекращается. Рецепт 13. Высушенную и размолотую массу чеснока заливают водой до 1%-ной концентрации (100 г на 10 л воды). Опрыскивают больные растения. Эффективен против ряда болезней на томатах и крестоцветных блошек на капусте. Чесночный порошок сохраняется до трех лет. Настой чеснока позволяет избавить сад и огород от муравьев. С этой же целью можно разложить на грядке мелко нарезанные зубчики или стрелки чеснока. Медно-мыльная смесь состоит из 200 г мыла, 20 г медного купороса и 10 л воды. Может быть использована во время вегетации растений для снижения численности клещей на огурцах и против мучнистой росы смородины. Правильно приготовленный состав имеет вид молока и не расслаивается в течение нескольких часов. Используют эмульсию сразу же после приготовления. Керосиново-мыльная эмульсия. На 10 л мягкой воды берут 800 г керосина и 400 г любого мыла. Сначала растворяют мыло в небольшом количестве горячей воды, затем тонкой струей вливают туда керосин, смесь тщательно взбалтывают, через некоторое время, когда смесь станет молочного цвета, добавляют остальную воду. Используется эмульсия сразу после приготовления. Мыльно-чесночная эмульсия. В кашицу из мелко нарезанного чеснока добавляют мыло и воду в соотношении 1:1:3. Данным составом можно успешно бороться против щитовки на цитрусовых растениях путем протирания им листьев, черешков и стеблей зараженных растений. Через сутки растения необходимо обмыть водой. Обработку эмульсией следует повторить 3—4 раза с интервалом в 7 дней. Зольно-чесночный раствор. Чеснок измельчают. После этого быстро перекладывают в бутылки, заливают равным количеством воды (по объему) и плотно закупоривают. Настаивают 7—10 суток, затем настой процеживают и снова разливают в бутылки. В закупоренном виде он может храниться много лет. За сутки перед опрыскиванием 25 г настоя и 40 г мыла разводят в 10 л зольного раствора, который получают путем кипячения в течение получаса 300 г просеянной золы в 10 л воды. Зольно-чесночный раствор применяют против тех же вредителей, что и настой из чеснока, а также мыльно-чесночная эмульсия. Хвойно-горчичный настой. 25—30 г сухой горчицы заварить в небольшом количестве воды и дать настояться двое суток. После процедить и развести в 10 л воды. Перед употреблением добавить 1—2 столовых ложки хвойного экстракта, продаваемого в аптеках. Применяется для борьбы с тлей, ложногусеницами пилильщиков и некоторыми листогрызущими насекомыми. Источник: http://www.sadurad.ru/bolezny_narod.htm |
|
|
Метки: огород вредители защита |
рецепт слабосоленой форели |
Чтобы угостить домашних вкусной малосоленой форелью, вовсе не обязательно покупать готовый продукт в магазине. Тем более что качество большинства предлагаемой рыбы оставляет лишь желать лучшего. У нечистых на руку производителей (есть, увы, у нас и такие) под красивой упаковкой может скрываться продукт, содержащие всевозможные красители, усилители вкус, консерванты, отнюдь не полезные для нашего с вами здоровья.
Поэтому лучше засучить рукава и приготовить слабосоленую форель самостоятельно. Такая рыба получается во много раз лучше, чем ее магазинный аналог, и ее не стыдно будет подать даже на праздничный стол.
Солить красную рыбу (форель, семгу, лосося) в домашних условиях нетрудно. Простейшие ингредиенты для засолки найдутся в любом кухонном шкафу, а рыбу можно приобрести на рынке или в супермаркете. Но сделать это нужно правильно, ведь коечный результат целиком и полностью зависит от того, насколько ответственно вы подошли к выбору рыбы.
Вкусной слабосоленая форель получится в том случае, если рыбу брать свежей охлажденной. Конечно, можно приобрести и замороженную, но после разморозки качество продукта немного пострадает. К тому же стопроцентной гарантии, что мороженая рыба подвергалась лишь одной заморозке, вам никто никогда не даст.
Для засолки лучше всего покупать уже подготовленную рыбу – потрошеную, без хвоста и головы. Во-первых, процент отходов будет намного ниже, а во-вторых, профессионалы очистят рыбу намного лучше, с минимумом потерь.
При покупке обязательно обратите внимание на качество форели. Свежий, не лежалый продукт источает специфический, но приятный легкий рыбный запах, а при нажатии на него пальцем на коже не остается следов. Мясо должно быть упругим и плотно прилегать к костям и коже.
Домашняя слабосоленая форель, рецепт которой я предлагаю, обязательно должна храниться в холодильнике. Однако срок ее хранения недолог, ведь она не содержит консервантов. Поэтому лучше заранее высчитать нужное количество форели, чтобы не засолить лишнего и не дать продукту пропасть. Хотя, как мне кажется, такое вкусное блюдо не залежится в холодильнике.
Ингредиенты:
Форель – 800 г,
Соль – 2 столовых ложки,
Сахарный песок — 1 столовая ложка,
Перец душистый – 5 горошин,
Гвоздика – 5 звёздочек,
Кориандр – полчайной ложки.
Почистите форель с помощью рыбочистки.
Совет: чтобы рыба хорошо чистилась, нужно перед чисткой ополоснуть её горячей водой.
Чистить рыбу начинайте от хвоста к голове, придерживая её за хвост с помощью полотенца, чтобы рыба не выскальзывала из рук.
У очищенной форели удалите внутренности и жабры. Рыбу тщательно промойте уже холодной водой снаружи и внутри.
Отделите у форели хвост и голову.
Сделайте острым ножом надрез вдоль позвоночника и отделите половину рыбины от позвоночника.
Отрежьте брюшинную часть рыбы.
Вторую половину рыбы отделите от позвоночника и рёбер.
Голову, хвост, брюшину, плавники и позвоночник с рёбрами положите в пакет и уберите в холодильник, из них можно будет сварить прекрасный наваристый рыбный бульон или уху. В этом случае у нас получается безотходное производство: у вас будет не только вкусная слабосоленая форель, рецепт которой вы читаете, но и другое, тоже вкусное блюдо.
С помощью пинцета удалите крупные кости. Чтобы почувствовать, в каком месте есть кости, просто проведите пальцем вдоль рыбины по направлению от головы к хвосту.
Чтобы определить, в каком количестве сахара и соли будет нуждаться ваша слабосоленая форель, взвесьте полученное филе.
Приготовьте смесь для засолки. Соль возьмите из расчёта 2 столовые ложки на 1 килограмм подготовленного филе форели. А сахарного песка берите в 2 раза меньше, чем соли. Поскольку вес филе форели, которую я планировала засолить, составил практически 1 килограмм (без нескольких граммов, но это уже не столь принципиально), то я взяла 2 столовые ложки соли и добавила к ним 5 горошин душистого перца.
Добавьте к смеси столовую ложку сахара.
Положите в смесь молотый кориандр.
Измельчите в ступке гвоздику и также добавьте к засолочной смеси.
Тут я подумала, что душистый горошек тоже лучше измельчить, чтобы он отдал свой аромат. И поэтому вынула его из подготовленной засолочной смеси и так же, как гвоздику, поместила в ступку. Вы же можете это сделать заранее – непосредственно перед тем, как добавлять перец в засолочную смесь.
Измельчите в ступке душистый перец.
Уже измельчённый перец верните в засолочную смесь.
Вот наш рецепт слабосоленой форели дошел до самой технологии засолки.
Подготовьте стеклянную, пластиковую или фарфоровую посуду (главное – не металлическую). Посыпьте смесью дно подготовленной посуды.
Филе форели разрежьте на два крупных куска, чтобы они поместились в чашку для засолки.
Положите один кусок на дно чашки кожей вниз.
Посыпьте сверху кусок засолочной смесью.
Второй кусок посыпьте смесью со стороны кожи.
Положите второй кусок сверху первого и вновь посыпьте остатком смеси.
Теперь нужно положить рыбу под пресс. Приспособьте что-нибудь из кухонной утвари в качестве пресса. Как видите, я просто поставила поверх рыбины чистый пластиковый контейнер и положила в него упаковку муки для тяжести.
Прикройте всё пищевой плёнкой и уберите в холодильник или на балкон, если стоит холодная погода, на сутки. Вот такой несложный рецепт слабосоленой форели.
Теперь дело остается за малым.
На следующий день достаньте рыбу из холодильника, уберите пресс.
Выньте куски форели и обсушите их бумажными полотенцами.
Слабосолёная форель готова, можно смело делать к утреннему кофе бутерброд из чёрного бородинского хлеба, дольки лимона и колечка синего лука.
Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто
Часть 2 - Скумбрия с “дымком”
...
Часть 27 - Сочная рыба под овощной шубой.
Часть 28 - Котлетки из щуки - немыслимо аппетитные
Часть 29 - рецепт слабосоленой форели
Часть 30 - Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали
Часть 31 - Селедочная икра
...
Часть 44 - Золотые" караси в сметане без костей!
Часть 45 - 2 рецепта скумбрии: в луковой шелухе и пряного посола
Часть 46 - Скумбрия в банке
Метки: рыба форель закуски бутерброды |
Салат из копченой курицы с ананасом |
Понадобится: 400г свежих шампиньонов, 200г сыра, по 1 луковице, копченой куриной грудке и банке консервированных ананасов, 3 вареных яйца, майонез.
Как приготовить салат с курицей и ананасом. Лук и грибы нарезать, обжарить до выпаривания жидкости. Кубиками нарезать ананасы и курицу, на крупной терке потереть яйцо, а сыр – на мелкой. Поставить форму-кольцо на плоское блюдо, выкладывать слоями: грибы с луком, курица, ананасы, яйца, тертый сыр. Все слои, кроме последнего, покрыть майонезной сеткой. Снять форму, украсить салат розочкой из ананаса и листиками из огурца или иначе на свой вкус.
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - ГРИБНОЙ САЛАТ "ГОСТИНЫЙ ДВОР". Быстро и вкусно!
Часть 2 - Рецепт легкого салата с кальмарами
...
Часть 23 - САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Часть 24 - >Салат Купеческий
Часть 25 - Салат из копченой курицы с ананасом
Часть 26 - Вкусно! Салат из языка.
Часть 27 - Домашний майонез без яиц-очень густой, жирный, готовится за считанные минуты
...
Часть 37 - Салат "Колдунья
Часть 38 - Очень легкий, быстрый и вкусный «Салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком»!
Часть 39 - Салат с чесночными сухариками
Метки: салат курица ананас |
Морковь по- корейски |
1 кг. моркови
1 крупная головка чеснока (6 зубков)
0,5 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. черного молотого перца
3 гвоздики
1\4 ч.л. молотого кориандра
2 средних лавровых листа
1 ст.л. с горкой сахара
1 ч.л. с горкой соли
4 ст.л. уксуса 9%
0,5 стакана масла растительного
Чеснока можно взять и по вкусу, но так как мы готовим морковь «по-корейски», чесночка лучше взять побольше, для остроты. У меня была одна головка с крупными зубками.
Добавляем все необходимые приправы: черный и красный молотый перец, гвоздичку, молотый кориандр, лавровый лист. Сыпем соль, сахар. Наливаем масло растительное и уксус. Хорошо перемешиваем. На данном этапе Вы можете регулировать остроту моркови, но помните, что настоявшись, острота проявит себя сильнее.
Далее морковь перекладываем в эмалированную кастрюлю. Сейчас необходимо слегка ее вдавить, чтобы морковке легче было пустить сок, она потом покроется маринадом.
Теперь устраиваем для морковки «пресс». В кастрюлю я кладу тарелочку, диаметр которой позволяет «войти» в кастрюлю, и ставлю что-нибудь тяжелое, в данном случае это литровая банка с водой. Остается только ждать. Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает 3 суток. Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку, как раз у меня получилась литровая баночка плотноуложенной моркови, и так храним в холодильнике (или на балконе).
|
Творожные блинчики без муки |
Ещё один вариант блинчиков низкой калорийности, которые обладают очень нежным вкусом, быстро готовятся и не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!
Для 10 блинчиков ( в зависимости от диаметра сковородки) понадобится:
|
Молоко и крахмал смешать до растворения комочков, добавить протертый через сито (или хорошо размятый с помощью вилки) творог. Хорошо перемешать. |
Добавить яйца, сахар или соль (в зависимости от того, хотите вы сладкие или соление блинчики, или если хотите завернуть в них начинку), соду. |
Все хорошо взбить венчиком, добавить кипяток и очень быстро размешать. |
Выливаем тесто небольшими порциями на раскаленную и смазанную растительным маслом (или на сухую) сковородку, обжариваем с двух сторон до готовности. |
Мне больше всего такие блинчики нравятся с начинкой из чесночного творога с зеленью и свежим огурчиком. |
Приятного!)))
источник: http://www.chef.com.ua/recepty/dieta/tvorozhnye-bl...ez-muki-5552.html#.VHdB69KsXfI
Серия сообщений "блины,оладьи":
Часть 1 - Сырники нежнейшие и пышные ( без яиц)
Часть 2 - Сырники банановые Чунга- Чанга
...
Часть 4 - тонкие блинчики на крахмале
Часть 5 - Ажурные блинчики на дрожжах
Часть 6 - Творожные блинчики без муки
Часть 7 - Рецепт настоящих русских блинов
Часть 8 - Блинчики с заварным кремом
Часть 9 - Кабачково-куриные оладьи
Часть 10 - Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут
Часть 11 - Налистники с творогом. Ну, и вкуснятина!
Метки: блины |
Котлеты в вафельных коржах |
Как сэкономит время на кухне? Этим вопросом задается каждая мамочка, жена. Хозяюшки мечтаю чтобы блюда готовились быстрее. Хорошо , что быстрых рецептов существует множество.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить на ужин быстрые котлеты из фарша и вафельных коржей. Коржи заменяют панировку, и фарш внутри получаются очень сочным и нежным. Вместо свиного фарша
можно положить грибы с луком или куриную грудку. Если фарш приготовить самим, то вы точно будете уверенны, что положили в котлетку. Но и магазинный фарш вполне сойдет.
Ингредиенты:
- фарш – 500гр.;
- вафельные коржи маленькие – две пачки;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 4шт.;
-соль;
- перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
К фаршу добавьте мелко измельченный лук, а лучше пропущенный через мясорубку или измельченный блендером. Если фарш не однородный добавьте яйцо. Если он хорошо лепится, яйцо не обязательно. Фарш посолите, и приправьте специями по вкусу.
Разложите на доске вафельные коржи. Намажьте их фаршем. Слой должен быть не очень толстый, хотя дело на любителя.
Сверху каждый корж накройте пустым коржиком. Такие вот вафельно-мясные тортки.
В глубокой тарелке взбейте яйца.
Сковороду поставьте на огонь и налейте растительное масло. Пока оно нагревается обмакивайте коржики в яйцо и кладите их на сковороду. Обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать котелки можно горячими, а можно и остывшими. Гарнир к таким котлеткам может быть как пюре. Так и вермишель. Особенно эти котлеты любят детки, они тягают их со стола без всякого гарнира. А нам, что, главное, чтобы они ели с радостью. Приятного аппетита.
Результат:
Автор: Агеева Мария
источник: http://kulinarnij-sayt.ru/kotlety-v-vafelnykh-korzhakh.html
Метки: котлеты вафли |
приготовление крема на основе пчелиного воска |
Консистенция крема получается очень приятной. Она однородная и очень правильной плотности. Мы предлагаем хранить его в баночке и набирать просто пальцами. Однако если вы уменьшите количество пчелиного воска на несколько чайных ложек, то можно будет налить крем в бутылку с дозатором. Вы заметите, что этот крем при нанесении на кожу довольно жирный, но это естественно, поскольку в его составе только воск и масла. Однако это очень благоприятно для кожи, да и крем быстро впитывается. Вы даже можете использовать его по утрам для увлажнения кожи. Вы можете экспериментировать с маслами. Например, вместо оливкового масла, можно попробовать добавить масло жожоба, миндальное масло или масло виноградных косточек. Или попробуйте использовать смесь из различных масел. Кокосовое масло тоже очень полезно для кожи. Мы предлагаем использовать гранулированный пчелиный воск, так как он быстрее плавится. Думаем, вам понравится этот крем. Как сделать крем на основе пчелиного воска
Положите оливковое масло, кокосовое масло и пчелиный воск в пол-литровую банку. Поставьте эту банку в сотейник и наполните его водой на 3/4, делайте это осторожно, чтобы вода не попала в банку. Поставьте сотейник на средний или медленный огонь. По мере нагревания периодически помешивайте до полного растапливания. Оставьте смесь остывать при комнатной температуре или же поставьте в холодильник, чтобы ускорить процесс. В процессе охлаждения опустите в банку вилку и интенсивно размешивайте каждые 15 минут. Если вы охлаждаете смесь при комнатной температуре, добавьте витамин Е и эфирное масло. Вот и все. Крем готов! Использованы материалы сайта http://www.soapdream.ru P.S. Хочу поделиться выводами из собственного опыта. Сначала я сделала крем по вышенаписанному рецепту. Потом стала экспериментировать, следуя советам, в том числе и с других сайтов. В результате получился ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ крем для лица, который я постоянно использую. Я налила масло виноградных косточек и масло ромашки (1:1) в стеклянную баночку с дозатором из-под старого крема. Масло виноградной косточки я выбрала потому что оно не такое жирное как остальные. А масло ромашки - снимает воспаление и раздражение кожи, что очень актуально для меня. Положила немного пчелиного воска, натертого на терке. Воск я покупала на ярмарке мёда - небольшой слиток. Поставила баночку в микроволновку и включила ее на 2 минуты. Этого времени предостаточно, чтобы воск растопился. Остужать крем нужно при комнатной температуре периодически встряхивая. Если этого не делать, то воск отслоится и ничего не получится. Когда крем немного остынет и начнет мутнеть, самое время добавить эфирные масла и витамин Е. Я использовала масла лимона, шалфея и герани. Мне нравятся эти запахи и, кроме того, я прониклась назначением, указанным в описании. Витамин Е нужен для консервации. Я выдавила 5 капсул. Минут 20 и крем готов! Мне крем показался не достаточно густым и я положила еще немного воска и повторила процедуру. Теперь я довольна. Использую крем по вечерам для очищения кожи лица и снятия макияжа. Для этого увлажняю лицо водой и протираю ватным диском, смоченным моим чудо-кремом. После этого дополнительно мазаться какими-либо кремами не нужно. Утром после умывания я наношу крем на влажную кожу и немного взбиваю крем пальцами. ВАЖНО: так как крем не содержит воды, его нужно наносить на смоченную кожу и дождаться, когда лицо высохнет, излишки промокнуть бумажной салфеткой. Буквально через неделю я заметила результат - необычайно мягкая и гладкая кожа, красивый и здоровый цвет - лицо как-будто светится изнутри. Никакими другими покупными кремами пользоваться уже не хочется. Желаю вам удачи! |
|
Ореховый торт за 5 минут |
Трудно поверить, но ореховый торт за 5 минут в домашних условиях действительно можно приготовить, если будем использовать СВЧ-печку! Очень сочный и вкусный, а уж аромату нет равных! Рекомендую, вкусно
Описание приготовления:
Такой простой рецепт орехового торта за 5 минут, конечно же, имеет свой аналог и для готовки в духовке. Тогда просто придется продержать его там чуть подольше, минут 20-30. Тут уже на ваше усмотрение, - при выпечке в духовке всегда берется красивая румяная корочка поверх торта, зато в микроволновке он лучше поднимается, и быстрее готовится. Словом, думайте сами, решайте сами, а я просто расскажу, как сделать ореховый торт за 5 минут!
Назначение: Для детей / На скорую руку
Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Торты
Как приготовить "Ореховый торт за 5 минут"
Метки: торт микроволновка |
Томатный суп с фасолью. |
Томатный суп с фасолью. отличный и вкусный домашний суп. Готовится несложно.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Солянка
Часть 2 - солянка
...
Часть 8 - суп-гуляш по-тирольски
Часть 9 - Суп "Шурпа"
Часть 10 - Томатный суп с фасолью.
Часть 11 - Крестьянский суп "Затируха
Часть 12 - Сырный суп с горошком и кукурузой
...
Часть 20 - Горячие супы - 50 золотых рецептов!
Часть 21 - суп с чечевицей
Часть 22 - Солянка с грибами
Метки: суп |
Кабачки " Как грузди" |
Ингредиенты:
Кабачки-1.5 кг,
Соль-1ст.л.
Перец черный молотый-0.5 ст.л.
Сахар-2-3 ст.л.
Масло растит.-0.5стак.
Укроп -1 пучок
Уксус-0.5 стак (9%)
Чеснок -4-5 зубчиков.
Приготовление:
Кабачки почистить,порезать ломтиками довольно крупно,чтобы кусочки напоминали порезанные грибы.Если сердцевина у кабачков рыхлая,то её нужно вырезать,иначе эффекта груздей не получится.
Укроп порезать,чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.
Затем разложить по банкам,накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой. Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.
Закатать,перевернуть вниз горлышком,не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
Выход- 3 пол литровые банки.
Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-kabachkov
Заготовки из кабачков: «Золотые рецепты» | Домашний Ресторан
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Консервированный салат из баклажанов
Часть 2 - Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки!
...
Часть 19 - Салат из огурцов на зиму
Часть 20 - Вкуснейшая кабачковая икра на зиму(почти как магазинная
Часть 21 - Кабачки " Как грузди"
Часть 22 - 10 рецептов из баклажанов на зиму
Часть 23 - Сливовая пастила в домашних условиях
...
Часть 36 - ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР *КОБРА*
Часть 37 - Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)
Часть 38 - Острая закуска из кабачков
Метки: кабачки консервация заготовки на зиму |
Выпечка из творожного теста: рогалики и рулет с начинкой |
Выпечка из творога не зря пользуется большой популярностью. Она получается мягкой и нежной, а творожное тесто готовится в считанные минуты.
Наша постоянная читательница Ольга Ш, которая уже неоднократно делилась с нами рецептами вкусной выпечки, прислала замечательные рецепты с фото творожной выпечки — рогалики и рулет из творожного теста:
Выпечка из творога — рулет
Ольга пишет:
Я люблю готовить выпечку, особенно из творожного и сырного бездрожжевого теста, когда тесто делается быстро.
Творожное люблю за его мягкость и вкус, а сырное — за его небольшую слоистость и тоже, конечно, за вкус сыра.
Рецептом сырной выпечки, я думаю, Ольга с нами еще поделится, а сегодня предлагаем вам не менее интересные рецепты:
Тесто из творога
Чем больше жирность творога, тем более рассыпчатым получится тесто.
Если творог крупнозернистый, можно накануне положить его на ночь в морозилку, тогда на следующий день оттаявший творог уже будет рассыпчатее и помельче. Эта процедура избавит вас от предварительного протирания творога через сито.
Продукты для творожного теста
Творог, масло, сахар, простокваша
Творожное тесто
Рогалики из творожного теста
Начинка:
Банан и изюм
Начинка для рогаликов
Творожное тесто для рогаликов
Как приготовить рогалики
Рогалики из творога с начинкой
Выпечка из творога
Творожный рулет с яблоками и сухофруктами
Начинка:
Яблоко и сухофрукты
Яблоки для начинки
Приготовление начинки для рулета
Начинка для творожной выпечки готова
Приготовление рулета с курагой, черносливом и яблоками
Рулет и рогалики из творога на противне
Рулет из творожного теста
Творожная выпечка — рулет в разрезе
Чтобы сохранить творожную выпечку свежей и без загрубевшей корочки, накройте ее пергаментной бумагой (или калькой) и сверху полотенцем, пока она еще теплая, а когда остынет, храните в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypec...ga-tvorozhnoe-testo-rulet.html
Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypec...ga-tvorozhnoe-testo-rulet.html
Метки: рогалики творожное тесто рулет |
тонкие блинчики на крахмале |
Блинчики, приготовленные на крахмале, получаються очень, очень тоненькими и вкусными. А подать к столу блинчики на крахмале можно с вареньем, джемом, но очень они хороши с творогом.
Рецепт приготовления блинчиков на крахмале:
Для приготовления блинов на крахмале мы используем все ингредиенты в том количестве, сколько указано в рецепте.
Переходим к приготовлению: яйца смешиваем с сахаром мукой и крахмалом.
Вливаем молоко и растительное масло. Все хорошо размешиваем и оставляем тесто на 20 минут.
На горячую, сухую сковороду наливаем тесто.
Блинчики жарятся очень быстро.
Жарим блинчики на крахмале с двух сторон.
Приготовленные блинчики на крахмале получаются тоненькими.
С одной этой порции получается примерно 20 блинчиков.
Стопку блинов даже не назовешь стопкой, но вкусно.
Приятного Вам аппетита!
источник:http://www.house-recept.ru/blini_krohmalom.php
Серия сообщений "блины,оладьи":
Часть 1 - Сырники нежнейшие и пышные ( без яиц)
Часть 2 - Сырники банановые Чунга- Чанга
Часть 3 - Манные биточки.
Часть 4 - тонкие блинчики на крахмале
Часть 5 - Ажурные блинчики на дрожжах
Часть 6 - Творожные блинчики без муки
...
Часть 9 - Кабачково-куриные оладьи
Часть 10 - Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут
Часть 11 - Налистники с творогом. Ну, и вкуснятина!
Метки: блины |
Овощи на зиму -помидоры и кабачки с огурцами |
Лето не только пора отдыха, но и время хорошо потрудится, чтобы зимой было что покушать. Вот у многих хозяек лето и ассоциируется с заготовками. Ну, что давайте сделаем наше лето плодотворным, а зиму вкусной. Первое, что можно закрыть из овощей – это маринованные овощи. Кабачки уже поспели, огурчики уже есть, помидоры еще дороговаты, но вполне можно купить килограмм на заготовки.
Дальше начинается самое сложное, как это все заготовить? Каждый наперебой предлагает вам рецепты своих заготовок. Мы тоже предложим вам рецепт маринованных овощей, который проверен годами. Если вы сомневаетесь во всех рецептах ,то предлагаем вам выход из этой ситуации. Вы можете зарыть по одной или две банки каждого рецепта, который вам понравился. Подписать на банке маркером сколько всего клали. Когда зимой вы будете кушать заготовки, то вы точно сможете определить ,что вам понравилось больше и запомнить. Итак, наш вариант маринованных овощей «Огородик».
- кабачок – 2 небольших;
- помидоры – 4 шт;
- огурцы – 4 шт;
- петрушка –1 пучок;
- лавровый лист – 2шт;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- душистый перец горошком – 3 шт;
- черный перец горошком – 3 шт;
- гвоздика – 3шт.
- соль – 2 столовых ложки;
- сахар – 3 столовых ложки;
- уксус 9% – 100грамм.
Берем банку и хорошо моем ее. Размер банки зависит от вашего аппетита. Нам нравятся овощи, но мы любим, закатывать их в полтора литровые или двух литровые банки. Нам так удобнее и в холодильнике хранить открытую банку и с погреба легче нести. Но дело ваше. Какой размер вам нравится тот и выбирайте. Можно даже взять три литровые банки.
Банки не стерилизуем. Это будет лишним ведь зачем стерилизовать банки , а потом складывать в них не стерильные овощи. Не переживайте, все простерилизуется, когда вы будете заливать овощи кипятком. Поэтому, не создавайте себе лишней работы. Итак, банки помыли и поставили на стол.
Теперь в каждую банку кладем петрушку, чеснок, черный и душистый перец горошком, гвоздику, лавровый листик. Можно добавить немного листьев хрена.
Огурцы хорошо промываем по проточной водой. Если огурцы вялые. То замочите их на три четыре часа в холодной воде. Мелкие огурчики можете положить целыми в банки, если огурцы крупные, нарежьте их широкими кольцами и уложите в банки.
Дальше закладываем кабачки. Для маринования выбирайте молодые кабачки светло-зелёного цвета. Те кабачки ,которые желтые подходят только для приготовления оладий и жарки, а для маринование уже не подойдут. Разрежьте кабачки на три четыре части, если они небольшие. В противном случае, нарежьте их кольцами, как и крупные огурцы.
Потом закиньте по пару помидорчиков. Помидоры для того, чтобы они не лопнули, проткните зубочисткой в нескольких местах.
Если места в банке еще достаточно, до сделайте еще пару слоев огурцов, кабачков и помидоров. Закипятите воду. Залейте банки кипятком до самого верха. Лучше поставить банки на полотенце или в тарелки и наливать воды с лихвой, чтобы она вытекала.
Оставьте банки минут на 15-20. За это время вода остынет, и вы сможете взять банку в руки. Слейте в нее воду. Закипятите слитую воду еще раз. Не забудьте добавить пол стакана новой воды, чтоб компенсировать выкипевшую воду. Снова залейте банки кипятком до самого горлышка.
Сливаем вторую воду и ставим ее снова на огнь. Пока она кипит, в каждую банку положите соль, сахар и уксус. Если вы закрываете банки не трех литровые, то соль, сахар и уксус добавьте в маринад из расчета указанного в ингредиентах.
Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками. Чтобы не стерилизовать крышки в кипятке, можете просто протереть их спиртом. Укутайте банки до полного остывания в старенькое одеяло. После полного остывания можете переносить их на хранение в кладовку или погреб.
Зимой эти овощи можно подать к любому гарниру в чистом виде прямо с банки. А можно нарезать овощи в салатик, добавить зелени и немного растительного масла и получит отличный салатик. Такой заготовкой можно угостить и деток. Только не переусердствуйте. Овощи содержат много уксуса, а детский пищеварительный тракт сильно чувствительный.
источник: http://super-bluda.ru/marinovannye-ovoshchi.html
Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - Консервированная тыква "Весeлый ананас"
Часть 2 - Абрикосовый мед или варенье из абрикосов по-новому
...
Часть 10 - Лечо "Ассорти" на зиму
Часть 11 - Клубничное варенье без варки ягод
Часть 12 - Овощи на зиму -помидоры и кабачки с огурцами
Часть 13 - Острая приправа из листьев хрена
Часть 14 - Абрикосовый джем
...
Часть 31 - ЗАГОТОВКА ИЗ СВЕКЛЫ ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ
Часть 32 - Помидоры дольками на зиму:
Часть 33 - Очень густое яблочное повидло: ложка стоит!
Метки: помидоры огурцы кабачки заготовка на зиму |
мазь от гангрены |
Для приготовления мази вам потребуется одинаковое количество (по пятьдесят граммв) меда, канифоли, хозяйственного мыла, несоленого смальца (это растопленное сало), подсолнечного масла. Всё измельчите и прокипятите. После того как состав остынет, добавьте к нему по пятьдесят граммов чеснока, лука и алоэ. Всё это надо хорошо измельчить, прежде чем добавлять. Перед тем как будете использовать данную мазь, ее необходимо подогреть на водяной бане. |
Серия сообщений "мази":
Часть 1 - чудесная мазь
Часть 2 - многовековая целебная мазь
...
Часть 10 - Мазь для заживления ран
Часть 11 - Рецепты мазей от различных недугов
Часть 12 - мазь от гангрены
Часть 13 - Волшебная мазь для заживления различных ран
Часть 14 - Вены и отеки на ногах
...
Часть 33 - Мазь, которая сможет избавить Вас от шрамов и растяжек на коже.
Часть 34 - Мазь для заживления ран
Часть 35 - Мазь из живокоста лечит межпозвонковую грыжу
|
Домашний хлеб в хлебопечке на молоке |
Домашний хлеб в хлебопечке на молоке Выпечка для детей Ингредиенты на буханку хлеба весом 900 г: Молоко 320 мл., Мука 600 г, Растительное масло 4 ст.л., Соль 1 ч.л., Сахар 2 ст.л., Свежие дрожжи 18 г. Издавна на Руси известна поговорка: «Хлеб – всему голова». Эти слова настолько глубокие и несут в себе мудрость многих веков и целых поколений! Рецепт самого первого хлеба засвидетельствован в исторических письменах времен Неолита. Он представлял собой кашицу из зерновых культур. С веками усовершенствовалась рецептура и методика изготовление хлеба. Наши бабушки мне кажется, пекли самый вкусный хлеб. Замес хлеба происходил в деревянных кадках, а пекли его в глиняной настоящей печи. Такой хлеб мог пролежать хоть целую неделю и все равно сохранял свежесть и мягкость. В наше время технологический прогресс настолько преуспел, что теперь практически каждая хозяйка может испечь для своей семьи ароматный и вкусный хлеб в хлебопечке. И не нужно далеко ходить. Добавляем все ингредиенты в чашу хлебопечки и через определенное время получается буханка просто восхитительного домашнего хлеба, с которым по вкусу не сравнится ни один хлеб из булочной. Я пеку в хлебопечке Moulinex. Рецепт белого хлеба в хлебопечке на молоке, с фото: Подготовим продукты для молочного хлеба: мука, молоко, растительное масло, соль, сахар, свежие дрожжи. Молоко немного подогреваем и наливаем в чашу хлебопечки. Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито и засыпаем сверху молока. В последнюю очередь добавляем, свежи дрожжи. Закрываем крышку хлебопечки и устанавливаем в меню четвертую программу «Быстрый хлеб» время выпекания устанавливается автоматически на 2 часа 10 минут. Нажимаем кнопку «Старт». Начинается замес теста и впоследствии выпекание ароматного домашнего хлеба. Когда хлебопечка издаст сигнал о конце выпекания, открываем крышку и достаем готовый, хорошо пропекшийся хлеб из чаши. Переворачиваем готовый хлеб и с помощью металлического крючка вытаскиваем из него мешалку. Обязательно накрываем свежий хлеб чистым полотенцем и даем ему полностью остыть. Вот такой простой и вкусный рецепт белого хлеба в хлебопечке. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже самая начинающая. Готовый, домашний хлеб на молоке в хлебопечке получается очень вкусным и ароматным с хорошей хрустящей, золотой корочкой. Просто невозможно удержатся от того чтобы не отрезать кусочек свежего хлеба, смазать его сливочным маслом и насладится вкусом свежей, натуральной домашней выпечки. Из этого белого хлеба получатся очень вкусные гренки с яйцом и простые детские бутерброды. Автор: Алина Коломоец
Источник: http://detskie-recepty.ru/vypechka-dlya-detej/domashnij-xleb-v-xlebopechke-na-moloke/
© detskie-recepty.ru
Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлебушек
Часть 2 - Хлеб "Круассан"
...
Часть 11 - Очень вкусный постный хлеб
Часть 12 - Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком
Часть 13 - Домашний хлеб в хлебопечке на молоке
Часть 14 - Картофельный хлеб в духовке - с хрустящей корочкой и «пушистой» мякотью
Часть 15 - Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей.
...
Часть 18 - Хлеб Норвежский
Часть 19 - Домашние батоны за 30 минут
Часть 20 - японский молочный хлеб
Метки: хлеб |
Хеликобактер пилори: лечение народными средствами дома |
Примерно у половины населения земного шара при обследовании находят такой микроорганизм, как хеликобактер пилори. До сих пор нет однозначного мнения, является ли этот микроб патогенным или его присутствие в организме человека не приносит особого вреда.
Содержание:
Места обитания хеликобактер пилори
Часть ученых считает эту бактерию возбудителем язвенной болезни желудка, другие – условно патогенным микроорганизмом, который является сопутствующим фактором, но не может сам вызвать возникновение заболевания.
Это бактерия, имеющая защитную оболочку, которая позволяет ей сохранять жизнеспособность вне человеческого организма и не разрушаться под влиянием желудочного сока. При попадании в желудок хеликобактер пилори начинает разрушать защитный слой слизистой, внедряется в нее, а поврежденная оболочка разрушается под действием соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока. Это приводит к возникновению раздражения, а затем и язв в слизистой оболочке.
Заражение этим микроорганизмом возможно фекально-оральным или бытовым путем. Чаще всего люди заражаются при употреблении в пищу еды, приготовленной с нарушением санитарных норм, плохо помытых овощей и фруктов, при несоблюдении правил личной гигиены. Заражение бытовым путем возможно при близком контакте, поцелуях, объятиях, общей посуде, постельном белье и тому подобное. Обычно если в семье у кого-то обнаружили эту бактерию, при обследовании остальных домочадцев они тоже окажутся инфицированными. Будет ли носительство микроорганизма бессимптомным или приведет к появлению язвы, зависит от состояния иммунитета, питания и нервной системы человека.
Овощи и фрукты нужно хорошо мыть
Кроме присутствия хеликобактера, на возникновение заболевания оказывают влияние такие факторы, как состояние нервной системы и правила питания. При нерегулярном приеме пищи, привычке есть всухомятку, употреблении вредных продуктов, таких как фаст-фуд, консервы, продукты быстрого приготовления и тому подобное, нарушается выработка желудочного сока, который начинает повреждать стенки желудка и разъедать уже поврежденную слизистую. От постоянных стрессов возникает спазм сосудов, это приводит к ухудшению кровоснабжения всех органов, в том числе и желудка, и препятствует нормальному заживлению тканей, что еще больше усугубляет повреждение слизистой.
Каких-то характерных симптомов проявления заболевания нет. Это могут быть такие признаки:
Чувство тяжести и неприятные ощущения в животе
Также может проявляться общее плохое самочувствие, постоянная усталость, снижаться сопротивляемость болезням. Ко всему примешиваются частые головные боли. Однако, одних лишь симптомов недостаточно. Чтобы выявить возбудителя, необходимо пройти медицинское обследование.
Сегодня для того, чтобы избавиться от этого микроорганизма, разработаны целые схемы применения антибиотиков и других препаратов. Но даже такая массированная терапия не дает гарантии полного избавления от микроба, зато возможно возникновение множества побочных эффектов, в виде дисбактериоза, влияния лекарственной терапии на почки, печень и другие органы.
Популярностью среди пациентов, да и среди врачей, пользуется при хеликобактер пилори лечение народными методами. Лечение без использования антибиотиков, народными методами, позволяет добиться хороших результатов и не нанести лишнего вреда организму человека.
При приеме любых лекарственных средств, направленных на борьбу с этим микроорганизмом, необходимо помнить, что соблюдение диеты и режима питания является самым важным фактором, от которого будет зависеть эффективность лечения.
Свежеотжатый свекольный сок
Лечение народными средствами хорошо помогает на начальных стадиях заболевания, а при запущенных язвах, опасности кровотечения и тяжелом общем состоянии организма заниматься самолечением недопустимо. И самое главное в профилактике и лечении любых заболеваний – это здоровый образ жизни, отказ от вредных привычек и спокойное расположение духа.
|
слоеный салат с рыбной консервой и крабовыми палочками |
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - ГРИБНОЙ САЛАТ "ГОСТИНЫЙ ДВОР". Быстро и вкусно!
Часть 2 - Рецепт легкого салата с кальмарами
...
Часть 9 - Классический салат из печени трески
Часть 10 - САЛАТ "АНАНАСОВЫЙ БУКЕТ"
Часть 11 - слоеный салат с рыбной консервой и крабовыми палочками
Часть 12 - самый вкусный салат
Часть 13 - Салат «Печень трески под шубой»
...
Часть 37 - Салат "Колдунья
Часть 38 - Очень легкий, быстрый и вкусный «Салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком»!
Часть 39 - Салат с чесночными сухариками
Метки: салат |
суп-гуляш по-тирольски |
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Солянка
Часть 2 - солянка
...
Часть 6 - Итальянский рыбный суп с оливками
Часть 7 - Грузинский суп харчо
Часть 8 - суп-гуляш по-тирольски
Часть 9 - Суп "Шурпа"
Часть 10 - Томатный суп с фасолью.
...
Часть 20 - Горячие супы - 50 золотых рецептов!
Часть 21 - суп с чечевицей
Часть 22 - Солянка с грибами
Метки: суп |
как сделать помпон при помощи бобин от туалетной бумаги |
|
фокачча из картофеля |
Серия сообщений "не сладкая выпечка":
Часть 1 - вкусно
Часть 2 - Лепешки с сыром" Проще простого"(Тесто замечательное!!!)))
...
Часть 28 - Чудо-пирожки для похудения
Часть 29 - Наивкуснейшие булочки-завитушки
Часть 30 - фокачча из картофеля
Часть 31 - Пирог из плавленых сырков
Часть 32 - заливной пирог
...
Часть 42 - Слоеная самса в духовке
Часть 43 - Лепёшки на минеральной воде с яично-луковой начинкой
Часть 44 - Лепешка из творожного теста с сыром. Вкусно!
|
МЕДОВИК ПЧЁЛКА |
Для медовых коржей:
- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
- яйцо 2 штуки
- сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч.ложки без горки
Количество продуктов приведено на 1 большой торт
(Т.к. я пекла 2 торта, то на фотографиях кол-во продуктов в 2 раза больше)
Яйца соединить с сахаром
Слегка взбить
Затем добавить мед, масло сливочное, соду
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом
Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое
Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать
Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) - начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим
Наше тесто отлежалось, остыло - отдохнуло.
Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся
Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)
(к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой - для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами - чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)
Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу
Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.
Пока коржи остывают займемся кремом.
Для крема:
(на 1 торт)
- сметана (жирность 25-30%) 400 гр
- сливки 33% 150 гр
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)
- мед 2 ст.ложки с горкой
для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин - 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр сливок (или молока или воды) чтобы замочить желатин
(для крема внутрь тортика желатин не нужен)
Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд
Взбить миксером до однородной массы.
Все! Крем готов!
Разделить крем на 2 части. Меньшая часть - для верха торта.
Большей частью крема смазываем остывшие коржи
И ставим торт - заготовку в холодильник.
Тем временем приготовим желатиновый крем.
1 пачку желатина залить холодными сливками (водой или молоком)
Дать набухнуть (с хорошим микрокристаллическим желатином это происходит быстро - в течение 5-7 мин.)
Вот такая густая масса у нас получилась после набухания
Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту
Постоянно помешиваем, не доводя до кипения!
Вот такой растопленный желатин должен получится
Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше!)
И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем
Т.к. желатин ещё горячий, то после добавления его в крем - крем становится достаточно жидкий, не пугайтесь так и должно быть
И сразу - не давая крему "схватиться", заливаем верх и бока торта и разравниваем лопаточкой
Делаем "соты"
Для этого берем нашу "волшебную" плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта
чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем
Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)
Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для "верности" вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник, как я в этот раз и сделала.
Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов (я для этого использую миксер)
(В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад).
Утром аккуратно снимаем пленку.
Т.к. я делала 2 торта и обрезков медовых коржей у меня было мало то я 1 торт обсыпала с боков мюслями с кусочками фруктов
И украшаем пчёлами из шоколадного ганаша
Процесс изготовления пчел здесь http://forum.say7.info/topic12592.html
(не стала размещать в данном рецепте т.к. заняло бы очень много места)
Вот такие тортики у меня получились Один в подарок маме, второй в подарок любимому мужчине на 8 марта
Метки: торт |
Торт«Сакура» |
Набор продуктов:
150 гр. коричневого сахара
100 гр. сахара
3 больших яйца
175 мл молока
150 гр. сливочного масла
2 столовые ложки порошка типа Несквик
175 гр. пшеничной муки
25 гр. какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 / 2 чайной ложки соды
Для крема:
260 мл.молока
260 гр сахара
2 ст.ложки картофельного крахмала
300 гр масла
ванильный сахар
Кроме того:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
варенье из красной или черной смородины
Способ приготовления:
Молоко, масло и порошок Несквик положить в кастрюлю на средний огонь дать раствориться до однородной массы .Не кипятить.
Яйца взбить в пышную массу
постепенно добавлять сахар.
В яичную массу добавить горячее молоко с маслом ,
Пшеничную муку ,какао,соду и порошок для выпечки просеять и добавить к молочно-яичной массе.
Все перемешать .Готовая масса получается жидкой приблизительно как блинное тесто.
Бисквитную массу разделить на три части у меня круглая форма по диаметру 28 см.Форму застелить пекарской бумагой .
Выпекать при температуре 170 ° С около 25 минут, так называемой сухой палочки.
После выпечки коржи могут чуть осесть,но когда вы их перемажете кремом то они поднимутся и будут пышными .
Пропитывать коржи не нужно они получаются сами по себе влажными
Крем:
Для крема сварить из молока и сахара сироп.
Чуть молока оставить ,чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции .
В Кипящий сироп добавить крахмал ,хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.Дать сиропу остыть время от времени помешивая.
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить ,понемногу добавлять крахмальный сироп и массу хорошенько взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера.
Остывшие бисквитные коржи намазать вареньем у меня черная смородина
и сверху намазать кремом ,накрыть вторым коржом и проделать тоже самое со вторым коржом.
верхний корж залить шоколадной глазурью.
Для глазури:
масло растопить на водяной бане
снять с огня добавить поломанный на кусочки шоколад
дать шоколаду раствориться до однородной массы
Теплую глазурь полить на верхний корж
Бока торта украсить по желанию ,я украсила тертым шоколадом и молотым фундуком.
Дать тортику настояться 4-5 часов.
И можно угощаться
Метки: источник: http://forum.say7.info/topic43910.html |
Очень вкусное и ароматное печенье, готовится быстро и легко. |
Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - простое и главное - ВКУСНОЕ хрустящее печенье
Часть 2 - Витое маслянное печенье
...
Часть 10 - Простое в приготовлении и очень вкусное, хрустящее печень
Часть 11 - Слоёное печенье из картофельного теста.
Часть 12 - Очень вкусное и ароматное печенье, готовится быстро и легко.
Часть 13 - Испеклись медовые пряники:)
Часть 14 - Печенье из яблок - теплое, мягкое, ароматное - это просто сказка!
...
Часть 43 - Детское творожное печенье
Часть 44 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
Часть 45 - НЕЖНЕЙШАЯ БОМБА - ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ЗАТМИЛО ВСЕХ!!
Метки: печенье |
Квас |
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Как легко и быстро приготовить квас дома.
Часть 2 - Квас
Часть 3 - Молочные коктейли в домашних условиях
Часть 4 - напитки
...
Часть 12 - ЧАЙ ЧИНГИСХАНА
Часть 13 - Домашний рецепт элитного коньяка - в сто раз лучше покупного
Часть 14 - >Пьём вечером стакан, а утром худеем на 1,5 кг...
|
Бездрожжевой хлеб |
Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлебушек
Часть 2 - Хлеб "Круассан"
...
Часть 8 - Батон с манкой
Часть 9 - Хлеб всему голова
Часть 10 - Бездрожжевой хлеб
Часть 11 - Очень вкусный постный хлеб
Часть 12 - Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком
...
Часть 18 - Хлеб Норвежский
Часть 19 - Домашние батоны за 30 минут
Часть 20 - японский молочный хлеб
|
постные медовые пряники |
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - Постные конфетки: фондан "Рафаэлки из морковки"
Часть 2 - Постный пирог с капустой
...
Часть 5 - Постимся постом приятным - картофельные котлеты
Часть 6 - Томленая гречка с грибами и постные витые булочки с изюмом
Часть 7 - постные медовые пряники
Часть 8 - Котлетки в пост
Часть 9 - Тефтели без мяса - обыкновенное чудо от Мармеладной Лисицы!
...
Часть 32 - Молдавские пирожки с капустой!
Часть 33 - 100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста
Часть 34 - Морковный торт-постный
|
Хашлама по-армянски |
|
Борщ |
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Солянка
Часть 2 - солянка
Часть 3 - Суп на копчёных рёбрышках с бобовым миксом
Часть 4 - Борщ
Часть 5 - Вкусный супчик из плавленных сырков
Часть 6 - Итальянский рыбный суп с оливками
...
Часть 20 - Горячие супы - 50 золотых рецептов!
Часть 21 - суп с чечевицей
Часть 22 - Солянка с грибами
|
Аджика |
|
Апарпыл джика - острая аджика |
Апарпыл джика - красная (острая) аджика
Компоненты: перец стручковый - 500 г, чеснок-6-8 долек, семена киндзы- 15 г, укропа - 10 г, базилика - 10 г и чабера - 10 г, соль и орехи-по вкусу.
Апарпыл джика - острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушеных и зеленых), грецкого ореха и соли.
Перец очищают от семян и плодоножек, кладут в миску, заливают теплой водой, придавливают дощечкой с грузом на 3-4 часа.
Затем сливают воду и перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом.
Последнее время перец и специи пропускают через мясорубку, что отрицательно сказывается на вкусовые качества аджики. Прежде всего, нет того аромата. В процессе растирания на камне чеснока и пряных трав (в особенности их семян) выделяются эфирные масла, которые и придают аджике особый аромат, и сама масса при этом делается однородной консистенции. Чтобы сохранить вязкость массы, во время растирания желательно добавить грецкие орехи (50-60 г), т. к. ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества, а также способствует длительному сохранению аджики.
Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой.
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Аджика Красная Грузинская
Часть 2 - Апарпыл джика - острая аджика
Часть 3 - Как приготовить аджику: ТОП-5 рецептов
Часть 4 - Рецепт домашнего кетчупа
...
Часть 12 - Аджика, рецепт приготовления вкусной аджики от Анатолия Кравченко
Часть 13 - Кетчуп в домашних условиях
Часть 14 - Зеленая аджика
|
Отбивные с грибами и сыром. |
|
Страницы: [1] Календарь |