Ингредиенты

1. 2 кг. спелых помидор,
2. 9 шт красных сладких перцев,
3. 2 шт горьких перцев,
4. 2 небольшие головки чеснока,
5. 1 пучок укропа,
6. 1 пучок базилика,
7. 1 пучок петрушки,
8. 1 пучок кинзы
9. 1,5 ст. л. соли,
10. 1 стакан сахара,
11. 100 мл. 9% уксуса,
12. 100 мл. растительного масла,
13. 2 ст. л. картофельного крахмала

14. Как приготовить

    Возьмите спелые помидоры — очистите и удалите жесткие жилки. Красный сладкий и горький перцы очистите от плодоножек и семечек. Чеснок необходимо почистить.
    Пропустите все через мясорубку и кипятите 15 минут.
    Затем, добавьте также пропущенную на мясорубке зелень: укроп, петрушку и базилик.
    Добавьте соль, сахар и растительное масло. Кипятите еще 15 — 20 минут.
    В конце варки растворите в 100 мл уксуса 2 столовые ложки картофельного крахмала и непрерывно помешивая влейте его в соус, варите еще 1 — 2 минуты и можно разливать по баночкам.
    Закупориваем банки крышками, переворачиваем и укутываем до утра.
    Соус сацебели готов

15. Я немного изменила рецепт: добавила пучок кинзы, помидоры и сладкий перец пропустила через соковыжималку. Проварив 15 минут, добавила горький перец,чеснок и всю зелень,измельченную на блендере.Остальное все по рецепту.

источник: http://www.cookeranna.ru/receipes/sacibeli/