Хлебный салат с овощами

У меня новый кулинарный кумир - израильский (а ныне британский) шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг Йотам Оттоленги! Его поваренные книги, написанные вместе с Сами Тамими - настоящие международные бестселлеры, особенно книга "Иерусалим" ("Jerusalem.") В книгах этих все такое яркое, разноцветное, аппетитное, очень много овощей, которые сразу же хочется приготовить и съесть даже такому отъявленному мясоеду, как я! Все хвалят и тот факт, что рецепты в книгах, будучи современными и аутентичными, в то же время очень простые и посильные, подходящие для обычных занятых кулинаров (моя философия!)

Серия сообщений "Рецепты известных кулинаров и блогеров":
Часть 1 - Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном
Часть 2 - Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи
...
Часть 16 - Салат со свёклой и малиной, Салат с помидорами и кунжутом и Салат с винегретом от Армана Арналя
Часть 17 - Рецепты от Маринки: Флорентийский салат Панцанелла
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Хлебный салат с овощами
Часть 19 - Рецепты друзей Ники Белоцерковской: Салат Бержер, или теплый салат в холодный день от tvonaka
Часть 20 - Рецепты от Маринки: Блины с ветчиной, сыром и яйцом
...
Часть 24 - Оригинальные и вкусные тортики с сайта carina-forum.com:Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд - Еllen Svinhufvudin kakku и Шоколадный торт с вишней
Часть 25 - Персиковый чатни, Персиковое чатни к свинине и Чатни из персиков - 4 рецепта с кулинарных блогов
Часть 26 - Яблочный пирог от шеф-повара Гордона Рамзи

Панцанелла

Серия сообщений "Рецепты известных кулинаров и блогеров":
Часть 1 - Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном
Часть 2 - Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи
...
Часть 15 - Ананас, ревень и черемша:Омлет с черемшой и ревенем и Ананас с сальсой на гарнир от кати lyukum
Часть 16 - Салат со свёклой и малиной, Салат с помидорами и кунжутом и Салат с винегретом от Армана Арналя
Часть 17 - Рецепты от Маринки: Флорентийский салат Панцанелла
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Хлебный салат с овощами
Часть 19 - Рецепты друзей Ники Белоцерковской: Салат Бержер, или теплый салат в холодный день от tvonaka
...
Часть 24 - Оригинальные и вкусные тортики с сайта carina-forum.com:Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд - Еllen Svinhufvudin kakku и Шоколадный торт с вишней
Часть 25 - Персиковый чатни, Персиковое чатни к свинине и Чатни из персиков - 4 рецепта с кулинарных блогов
Часть 26 - Яблочный пирог от шеф-повара Гордона Рамзи

Вяжем крючком для женщин изящные и нарядные вещицы:
Летний топ крючком с узором паутинка, Ажурные воротнички, Кружевное летнее пончо, Ажурные воротнички, Туника небесного цвета, Ажурный жилет дельфин, Шелковое болеро и Белое кружевное болеро

 

 

 

Запеченные перцы с рикоттой и маскарпоне

Продолжаю готовить по рецептам ресторатора Йотама Оттоленги. Сегодня у меня чудесные, яркие, ароматные запеченные красные сладкие перцы, фаршированные рикоттой, маскарпоне и кедровыми орешками. Сочетание вкусов в этом блюде просто изумительное: сладковатые, но слегка пикантные перцы, нейтральные и спокойные сыры, душевные орехи и легкие, тонкие оттенки лимона и бальзамического уксуса. Симфония! Закуска эта красиво и элегантно выглядит, ее можно подать гостям. В целом это очень современное блюдо - нетривиальная, стильная интерпретация многих традиционных средиземноморских блюд.

Как приготовить гамбургеры

Четвертое июля, американский День независимости (один из моих любимых американских праздников), а что прежде всего ассоциируется с этим праздником? Одежда с сине-бело-красной звездно-полосатой символикой, салюты и фейерверки поздно вечером, а главное - приготовление простой, но душевной американской еды на гриле на открытом воздухе! На задних дворах и террасах частных домов, на общественных грилях возле домов многоквартирных и в публичных парках в данный момент как раз готовятся сотни тысяч хот-догов, стейков, кусков курицы, и, конечно же ГАМБУРГЕРОВ!!! А хороший домашний гамбургер - это, скажу я вам, невероятно вкусная штука, так же далекая от фаст-фуда, как Вашингтон от Сан-Франциско. Сочная, зажаристая, "интенсивно мясная" говяжья котлета, подрумянившаяся булочка и свежие, яркие топпинги! Это очень вкусно!
Готовить гамбургеры легко. Главное, не слишком мудрить с ними. Берем кружок фарша, бросаем на гриль и жарим. Конец истории. Но раз уж взялась писать пост...

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 21 - Рецепты от Маринки: Шведский сэндвич-торт с морепродуктами
Часть 22 - Рецепты от Маринки: Сэндвич с салатом из курицы
Часть 23 - Рецепты от Маринки:Как приготовить гамбургеры
Часть 24 - Экспресс рецепты на скорую руку
Часть 25 - Рецепты от Маринки:Польский горячий бутерброд "запеканка"
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

Сэндвич с салатом из курицы

Есть в американской кухне такая категория сэндвичей: сэндвичи с салатом. Причем под салатом подразумевается вовсе не гора зеленых листьев, а просто основной ингредиент, смешанный с майонезом.Как это часто бывает в американской кулинарии, такие блюда могут колебаться в диапазоне от откровенно отвратительных (фабричный белый "поролоновый" никогда не черствеющий хлеб, пресная сухая жесткая курица) до очень даже милых (интересный хлеб из хорошей пекарни, сочная, хорошо приготовленная курятина, яркие свежие овощи, домашний майонез.) Сегодня я вам предлагаю как раз такой "осовремененный," "нарядный вариант" традиционного сэндвича с салатом из курицы. Он очень вкусный!

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 20 - Рецепты от Маринки: Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
Часть 21 - Рецепты от Маринки: Шведский сэндвич-торт с морепродуктами
Часть 22 - Рецепты от Маринки: Сэндвич с салатом из курицы
Часть 23 - Рецепты от Маринки:Как приготовить гамбургеры
Часть 24 - Экспресс рецепты на скорую руку
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

 Индийские куриные тефтели с черносливом

Представьте себе тефтели "с сюрпризом": разрезаешь "мясной шарик", а там - черносливина! Очень интересно, забавно и вкусно. К тому же сделаны эти тефтели из куриного фарша и приготовлены в насыщенном, пряном томатно-йогуртовом индийском соусе! Это блюдо называется "алу бухара" ("aloo bukhara") и принадлежит кухне северных регионов Индии. Для начинки тефтелей используются сушеные кислые сливы определенного сорта, которые тоже называются "алу бухара," но я делала блюдо с обычным черносливом. Сами тефтели получились легкими, диетическими, а чернослив внутри был мягким и нежным. Соус на основе томатного пюре с йогуртом и пряностями (типичный в северных штатах Индии) хорошо подходит к этим тефтелям и оттеняет их вкус. Добротное, сытное, вкусное блюдо "с изюминкой!"

 Простые котлеты по-киевски

Готовим свиной рулет разными способами из разных частей тушки:

Свиной рулет иным манеромъ

Идея простая, даже банальная. На рынках часто попадаются бросовые почти куски то ли сала со шкурой, то ли шкуры с салом и тонким слоем мяса. В отличие от более благородных кусков – типа подчеревока, они очень тонкие, где-то 1-1.5 см и в рулет сворачиваются очень хорошо.

Печеный на гриле чеснок - 2 в 1

Сейчас как раз молодой чеснок идет, у него свой вкус, и своя сладость.
Первая часть процесса проста и не хлопотна – кладем целые головки на решетку гриля на несильные угли (хорошо это делать, когда все мясо-рыба-птица уже пожарены) и забываем под крышкой минут на 30-40, пока он не станет мягким (можно и в духовке, градусах при 150-170).

Телятина в запечатанной кастрюле

Очень необычный рецепт. И потрясающая презентация.

Вертуты

Вяжем спицами к зиме: Свитера и пуловер спицами с круглой кокеткой, Свитер спицами с аранами и Вязаное спицами пончо с норвежским узором

 

 

Коллекция кардиганов и жакетов спицами в естественных тонах
и не только:
Длинная женская безрукавка спицами с рельефным узором, Жакет свободного силуэта, Женский кардиган спицами с ажурным узором, Кардиган с орнаментом на спине, Уютный кардиган с капюшоном

   

  

Балуем себя и близких головными уборами к осеннему сезону:
Стильная женская кепка крючком,  Кепка с козырьком, Женская фуражка с козырьком, Берет с рельефным узором

 

   

Пальто спицами для наших питомцев:
Пальто с жаккардовым узором, Пальто с узором из жгутов,
Праздничное рельефное пальто, Синее рельефное пальто, Пиратское пальто,  Худи с капюшоном, Пальто с большим карманом, Розовое мохнатое пальто, Свитер с узором гусиные лапки

 

 

 

Пледы, покрывало и одеяла с простыми узорами спицами
Плед с кружевными дорожками из листьев, Рельефное покрывало спицами для пикника, Плед с узором листья, Белый плед с узором из жгутов, Плед с узором елочка, Одеяло с узором чулочная вязка, Одеяло с узором листья

  

  

 

 

 

Пледы и одеяла спицами - полосатые, как жизнь сама...
Разноцветное вязаное одеяло спицами, Розовое ажурное покрывало спицами,  Одеяло с плавными волнами, Фактурный полосатый плед, Полосатое одеяло

 

 

 

Картины норвежской художницы Кристин Вестгард –
сны, истории и другие жизни, наполненные нежностью

"Это интуитивный процесс. В хаосе я играю с фигурами, изменяю их пространства, зачищая и сохраняя следы предыдущих слоёв. Я создаю одни пространства поверх других до тех пор, пока не получу определённую атмосферу и эмоцию, которые мне нужны… нечто, что я пытаюсь найти в процессе… История встроена в холст, что добавляет веса и поэзии к изображению …"

Портреты женщин: картины 2010-2014г.г.

Днем, 30х30см, 2014, холст, масло*
(* все картины художницы написаны маслом на холсте)