Три простых летних салата с сайта Ники Белоцерковской:

Салат со свёклой и малиной

Пока я тут думала, что готовить на ланч, вспомнила про прекрасный салат от Армана Арналя.

Быстро дам вам как идею, чтобы не забыть.
Совершенно чудесная заправка! Очень летняя, с необычным и запоминающимся вкусом.

В оригинале Арналь использовал печеные кабачки, свеклу, "огуречную" траву (она же бораго или бурачник) и свежую малину. Овощи достаточно крупно порезаны.
Но, если вы его сделаете с молодым картофелем или печеной репой (да-да-да), будет не менее прекрасно.

Ну и главное - сам "дрессинг":
положите малину в блендер, хорошо взбейте, потом протрите пюре через сито (от косточек), добавьте чуть лимонного сока или бальзамического уксуса, оливковое масло.
Примерно на 100 г малины - 2 ст.л. оливкового масла масла и 1 ч.л. ложка уксуса, но сами регулируйте по вкусу. И чуть морской соли, лучше fleur de sel.
Если малина не сладкая, ложка сахарной пудры не помешает.

Совершенно неожиданно сочетается с овощами. И очень нарядно выглядит, что немаловажно.

http://www.belonika.ru/blog/post/463/

 Салат с помидорами и кунжутом

Ничего необычного, просто он "очень красивый"

Ингредиенты

• Помидоры
• Бальзамический уксус
• Лимонный сок
• Кервель
• Семена кунжута
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый черный перец

Помидоры - лучше разноцветные, и для заправки оливковое масло, пару ложек бальзамического (хересного) уксуса, ложка лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, кервель (или возьмите любимую зелень) и смесь чёрного и белого кунжута, чуть поджаренного в духовке или на сухой сковороде.  Дать немного настояться.

http://www.belonika.ru/blog/post/470/

Салат с винегретом от Армана Арналя

Еще один "винегрет", на этот раз от Армана Арналя, ужасно простой, но универсальный до безобразия. Я им заправляла еще теплый салат с осьминогом - было прекрасно, а сегодня с удивлением обнаружила, что он не менее хорош с селедкой (ага) и теплым картофелем (ничего при этом не пила, оцените выдержку!)

Ингредиенты

на 4 порции

• Салат — 1 кочан
• Красный лук — 1 головка
• Шнитт-лук — 1 пучок
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Морская соль

1. Все дико просто. В бальзамический уксус постепенно вливать оливковое масло, постоянно размешивая венчиком до получения эмульсии. Очень мелко порубить лук и шнитт-лук, добавить в винегрет и дать настоятся несколько часов.

2. Салат помыть, разрезать вдоль на 2 части, каждую щедро полить винегретом, посолить и всех делов-то. Если хотите – капните немного лимонного сока.

Ну, это вам как идею просто, мне очень понравилась еще у него такая вот подача "кочанчиками".

Вот, что бы и где бы... все равно нет ничего вкуснее помидоров, красного "сладкого" лука, укропа, крупной соли и настоящего душистого нерафинированного подсолнечного масла.

http://www.belonika.ru/blog/post/444/
 

Серия сообщений "Рецепты известных кулинаров и блогеров":
Часть 1 - Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном
Часть 2 - Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи
...
Часть 14 - Польская кухня: Фляки по-варшавски (2 рецепта) и Как подготовить рубец
Часть 15 - Ананас, ревень и черемша:Омлет с черемшой и ревенем и Ананас с сальсой на гарнир от кати lyukum
Часть 16 - Салат со свёклой и малиной, Салат с помидорами и кунжутом и Салат с винегретом от Армана Арналя
Часть 17 - Рецепты от Маринки: Флорентийский салат Панцанелла
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Хлебный салат с овощами
...
Часть 24 - Оригинальные и вкусные тортики с сайта carina-forum.com:Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд - Еllen Svinhufvudin kakku и Шоколадный торт с вишней
Часть 25 - Персиковый чатни, Персиковое чатни к свинине и Чатни из персиков - 4 рецепта с кулинарных блогов
Часть 26 - Яблочный пирог от шеф-повара Гордона Рамзи