Фаршированный картофель  (Батата махши)

Ингредиенты:
картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина, баранина) - 400 гр
лук  - 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов пюре - 400 гр
1 ст.л  томатной пасты
зелень кориандра - 30 гр
листья базилика - 20 гр
листья мяты - 10 гр
3-3.5 стакана воды
растительное масло
1/2 ч.л куркумы

Специи для начинки:
1 ч.л молотой паприки
1 ч.л куркумы
1 ч.л - ямайский перец (или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л - молотый мускатный орех
соль по вкусу

Оладьи из кабачков и картофеля

Французская кухня активно использует сочетание картофеля и мускатного ореха, так как, по мнению французов, картофель пахнет болотом. Я французов не понимаю – зачем портить «бульбу» какой-то приправой? Ее можно только улучшить. Например, добавлением в тесто для драников кабачка. Оладьи из кабачков и картофеля намного нежнее и сочнее, чем просто драники, и вкуснее, чем оладьи из кабачков (по мнению мужа, слишком «травянистых»). Вкусно и не дорого.

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 30 минут
Количество порций – 4

Кабачки в духовке

Очень летнее блюдо: запечённые в духовке кабачки, помидоры, чеснок и зелень. Простой, быстрый и недорогой рецепт. Вкусно!

Общее время готовки – 40 минут  
Активное время готовки – 20 минут  
Количество порций – 6

Куса махши ма шороба лабан 
Фаршированные кабачки в йогуртовом соусе

Ингредиенты:
мини-кабачки - 1кг 500 гр
фарш (говядина, баранина) - 450 гр
лук - 1 шт
кедровые орехи - 100 гр
Специи:
ямайский перец,  allspice - 1 ч.л
мускатный орех - 1/3 ч.л
кардамон - 1/3 ч.л
молотый кумин - 1/3 ч.л
соль по вкусу
Для кефирного соуса:
1 литр однородного кефира (типа Веселый молочник)
250 мл - вода
1 ст.л - кукурузный крахмал
1 яичный белок
Соль по вкусу

Финский черничный пирог 

Честно сказать, и сама не знаю, почему называю этот пирог финским. Наверное, потому, что в нем сметана и черника. Тесто довольно необычное, с творогом и миндалем, но очень вкусное. В принципе, можно использовать любое тесто, и сладкое, и несладкое.
Кроме черники будет хорошо, например, с малиной. 

Творожный пирог с абрикосами

Уже встречаются сладкие и ароматные абрикосы, ну а с творогом проблем обычно нет. В составе пирога творог, сахар, крахмал, пара яиц и, конечно, абрикосы. Творог можно брать любой жирности, но вкуснее, конечно, с жирным. В качестве ароматизатора я выбрала ванильный сахар, но отлично подойдет и цедра цитрусовых.
В прошлый раз возникли вопросы про крахмал, лучше брать кукурузный. В нем меньше студенистости и больше нежности, значит, пирог будет лучшей консистенции.

Корзинки с черносливом и творогом

Очень вкусно! Пишу вам после второй корзиночки, надеюсь, остальное съедят без меня.
Чернослив я замочила в черносмородиновом ликере, вам советую попробовать еще и ореховый, а также херес и даже просто красное вино, или какую-нибудь рябиновую наливку, думаю, все варианты будут очень вкусными.
Что касается творога - то здесь я вовсе ничего не взбивала, просто смешала яйца, сахар и творог. Начинка и так получилась нежной, а взбитая - все равно бы опала после выпечки. Тесто здесь несладкое, слоеное рубленое, из масла, муки и воды. Сладкое не берите - в начинке сахара хватает! И как всегда, для этого теста настоятельно рекомендую соленое масло слабой соли.
Вы можете испечь и большой пирог, вам понадобится для этого чуть больше времени и те же ингредиенты.

Пирог с творогом и черникой

Творог - очень полезная штука, я это твердо знаю, но так как в чистом виде не люблю, приходится исхитряться. Гора-а-а-здо вкуснее, чем Кальций Д3 Никомед, пусть он и с апельсиновым вкусом.Для этого пирога главное - правильно сделать начинку. Творог берите сухой и некислый, желательно жирный, а черника подойдет и свежая и замороженная, размораживать не надо.

Куриные ножки с беконом в пиве

Куриные крылышки, маринованные в пиве

Советы красоты звезд: Они повернули время вспять!

На вид этим красавицам не дашь и тридцати. Вы никогда не увидите их с вульгарным макияжем и не заметите на лице следов от уколов. А их стройная фигура в очередной раз вызовет у вас легкую зависть, несмотря на то, что они разменяли … уже пятый десяток лет. Стареть или вечно оставаться молодой – личный выбор каждой из нас. Но если вы решите повернуть время вспять, делайте это деликатно, как 10 наших героинь.

Куриные крылышки по-гавайски

 

Я уже очень много раз повторяла куриные крылышки "Буффало", а  в этот раз нам захотелось разнообразия, и я решила приготовить крылышки по новому рецепту: в ананасовом маринаде и с ананасовым же макательным соусом. Этот рецепт с гавайскими влияниями: там часто в мясных вторых блюдах присутствует ананас. Эти крылышки тоже получились безумно вкусно: мягкие, нежные, но в то же время зажаристые, чудесного красноватого цвета, с явным привкусом ананаса. Попробуйте!

Куриные крылышки "Буффало"

Куриные котлеты в тесте ("клубочки")

Тарт с лимонным кремом и меренгой

Рецепт старый ниже.
Спустя почти полтора года я делаю его немного иначе.
Тесто такое же, только на 1 тарт 20 см беру половину порции, лимонный крем делаю только на желтках.  А меренгу делаю итальянскую ( 100 г белка (3 шт) 200 г сахара и 50 мл воды). У кого белки оседали попробуйте с ней, она более стабильная.

Серия сообщений "Рецепты известных кулинаров и блогеров":
Часть 1 - Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном
Часть 2 - Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи
...
Часть 11 - Пирожные Жульена Альвареза
Часть 12 - Чизкейк Мозайка от Pierre Herme (рецепт Пьера Эрме)
Часть 13 - Тарт с лимонным кремом и меренгой (по рецепту Пьера Эрме)
Часть 14 - Польская кухня: Фляки по-варшавски (2 рецепта) и Как подготовить рубец
Часть 15 - Ананас, ревень и черемша:Омлет с черемшой и ревенем и Ананас с сальсой на гарнир от кати lyukum
...
Часть 24 - Оригинальные и вкусные тортики с сайта carina-forum.com:Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд - Еllen Svinhufvudin kakku и Шоколадный торт с вишней
Часть 25 - Персиковый чатни, Персиковое чатни к свинине и Чатни из персиков - 4 рецепта с кулинарных блогов
Часть 26 - Яблочный пирог от шеф-повара Гордона Рамзи

Чизкейк Мозайка от Pierre Herme

Этот чизкейк двуслойный, первый слой выпечной, а второй холодный. Между ними вишня.
Итак рецепт, а у Эрме они длинные, наберитесь терпения, по ходу и в конце комментарии.

Серия сообщений "Рецепты известных кулинаров и блогеров":
Часть 1 - Запеченая семга с травами и карамелизированным лимоном
Часть 2 - Маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи
...
Часть 10 - 10 правил и салат на закуску от Гордона Рамзи
Часть 11 - Пирожные Жульена Альвареза
Часть 12 - Чизкейк Мозайка от Pierre Herme (рецепт Пьера Эрме)
Часть 13 - Тарт с лимонным кремом и меренгой (по рецепту Пьера Эрме)
Часть 14 - Польская кухня: Фляки по-варшавски (2 рецепта) и Как подготовить рубец
...
Часть 24 - Оригинальные и вкусные тортики с сайта carina-forum.com:Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд - Еllen Svinhufvudin kakku и Шоколадный торт с вишней
Часть 25 - Персиковый чатни, Персиковое чатни к свинине и Чатни из персиков - 4 рецепта с кулинарных блогов
Часть 26 - Яблочный пирог от шеф-повара Гордона Рамзи

The Divine Comedy (Божественная комедия) - Neil Hannon (Нил Хэннон)

 Нил Хэннон родился 7 ноября 1970 года в ирландском городе Лондондерри, где и прошло его детство. Его отец был священником, и свои первые вокальные штудии Нил проходил в церковном хоре. Парню было 18, когда, оставив позади школу и несколько пробных групп, он собирался всерьез заняться музыкой вместе с двумя своим школьными товарищами.
Полная биография здесь:http://megalyrics.ru/bio/the-divine-comedy.htm

I Like (Мне нравится)

Something For The Weekend
(Кое-что для уикенда)

Divine Comedy Records -Taken from the album Casanova (из альбома Казанова)

 Трек "Something for the Weekend" получил постоянную прописку в эфире популярного радиошоу Криса Эванса (Chris Evans). Эванс сделал Хэннону заманчивое предложение - пригласил его в свое пятничное телешоу, которое стало для Нила Хэннона дебютом на телевидении. И когда наконец сингл "Something for the Weekend" появился в продаже, он стартовал в поп-чарте Великобритании сразу с 14 строки. Вся музыкальная пресса поспешила рассказать своим читателям о новом герое поп-сцены, об этом демоническом плейбое, готовом соблазнить и невинную девушку, и пожилую матрону. Портрет артиста, в неизменно стильном костюме, украсил обложку "Melody Maker", а статьи о лидере загадочных Divine Comedy появились чуть ли не во всех уважающих себя изданиях, начиная от "The Guardian" и заканчивая "Just Seventeen".

 Из третьего альбома группы - « Promenade»

 Португальская кухня.
Рецепт пирожного с заварным сливочным кремом
Pastel de Belém (Паштел де Белень)
и Pastel de nata (Паштел де ната) 

Я начну с самой известной кулинарной достопримечательности Португалии — пирожного Pastel de Belém (Паштел де Белень), португальцы произносят практически как Былень, множественное число – pasteis (паштеиш).  Это пирожное с заварным кремом из сливок, очень вкусное. Пирожное это любимо не только самими португальцами, в других странах оно имеет большой успех.

Валгаские ватрушки

Я очень люблю выпечку с творогом и рецептов ватрушек у меня ну ооооооочень много – на любой вкус и настроение. Эти интересны тем, что творог входит в состав не только начинки, но и теста… такой двойной вариант. В результате тесто получается просто наинежнейшее – мягкое, воздушное, с очень приятным «молочным» ароматом. И все это, заметьте!,  при очень умеренной, практически хлебной,  сдобности.  Попробуйте! Очень надеюсь, что и вам они понравятся!

Венские ватрушки с творогом

Я просто обожаю ватрушки с творогом и поэтому пеку их часто и по разному. На этот раз по рецепту из книги П.М. Плотникова, М.Ф. Колесникова «350 сортов хлебобулочных изделий», 1940г. издания, на сдобном  венском дрожжевом тесте.  Поверьте, это очень вкусно! А лучше испеките и убедитесь сами, уверена, что не разочаруетесь.