Ингредиенты:

• Картофель - 400 г
• Сыр твердый - 50 г
• Яйца - 1 шт
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Если картофель старый, то нужно помыть и очистить от кожуры, если молодой, то хорошо помыть под проточной водой с помощью щёточки или губки. Картофель разрезать на 4 части.

2. Сыр (лучше памерзан) натереть на мелкой терке. Сыр смешать с мелко нарубленной зеленью.

3. Яйцо взболтать с солью до однородного состояния. По желанию добавить душистый перец и чесночный порошок.

4. Каждую дольку картошки обмакнуть сначала в яйце, Затем в тарелке с сыром и зеленью . Противень застелить бумагой для выпечки. 

5. Выложить картофельные дольки на расстоянии друг от друга. Накрыть лист фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. 

6. Запекать около 40 минут. Затем снять фольгу и оставить картошку в духовке до тех пор, пока сыр не возьмётся корочкой примерно 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко - 2/3 стакана
• Мука - 2,5 стакана
• Дрожжие сухие - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт 
• Соль - 3 г
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Начинка:

• Куриное филе - 300 г
• Картофель - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Соль, перец

Приготовление:

1. В миску налить теплое молоко, добавить соль. Всыпать просеянную муку и дрожжи. Замешивая тесто, добавлять растительное масло. Вбить одно куриное яйцо. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2-3 часа(должно увеличиться в 3 раза).

2. Картофель нарезать мелкими кубиками, лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать на мелкие кусочки. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.

3. Из теста сделать 8 шариков, посыпать мукой и раскатать в лепешки. В середину выложить 1 ст. л. начинки. Завернуть края в виде треугольника.

4. Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки, смазать взбитым яйцом. 

5. Отправить в разогретую до до 220°C духовку на 45-60 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Лаваш - 2 листа (55х40 см)
• Творог - 400 г
• Яйцо - 1 шт
• Банан - 3 шт
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Отделить белок от желтка. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить сахар и белок, хорошо перемешать.

2. Бананы нарезать мелкими кубиками и добавить в творог, перемешать.

3. Разложить лаваш на ровной поверхности. Равномерным слоем распределить бананово-творожную начинку. 

4. Со всех сторон подвернуть и аккуратно скрутить лаваш с начинкой в рулет. Лучше его делать более плоским, напоминающим штрудель, чем круглый. 

5. Рулеты смазать желтком, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. 

6. Готовый рулет остудить и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 4 порции:

• Кабачки — 2 шт. (600–650 г)
• Куриное филе — 400 г
• Лук — 80 г 
• Помидор — 80 г
• Масло растительное —10 г
• Сыр — 80 г 
• Сметана 15% — 40 г
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сушёные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вдоль режем пополам и вычищаем внутри, делаем лодочки. 

2. На противень наливаем воду, кладём лодочки и убираем в духовку (180ºC) на 15 минут. 

3. Курицу режем кусочками и обжариваем с маслом несколько минут, кладём лук кубиком, ещё пару минут жарим и кладём помидор кубиком. Приправляем по вкусу, тушим пару минут и выключаем, кладём сметану, перемешиваем. 

4. Достаём лодочки, укладываем начинку в них и сверху сыром посыпаем. Убираем кабачки в духовку (180ºC) ещё на 15 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Бананы очень спелые — 2–3 шт.
• Желатин — 30 г 
• Сахар — 1 стак.

Приготовление:

1. Бананы очистите, переложите в чашу. Пробейте погружным блендером в пюре и разделите на две части. 

2. Смешайте желатин с 50 мл воды комнатной температуры. Перемешайте. Смешайте желатин с одной из частей отложенного бананового пюре. Перемешайте. Оставьте на 15 минут.

3. Во вторую часть пюре добавьте сахар, перемешайте. Поставьте на медленный огонь, варите помешивая, до закипания. 

4. В кипящий фруктовый сироп переложите желатин. Хорошо перемешайте, до полного растворения желатина. Снимите с огня. 

5. Горячую массу вылейте в форму или в формочки. Охладите при комнатной температуре, после уберите в холодильник на 5 часов. 

6. По истечении времени достаньте форму с мармеладом, разрежьте пласт на кусочки желаемой формы. На тарелку насыпьте 3 ст. л. сахара, обваляйте мармелад со всех сторон. Переложите десерт в вазочку и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Свежая говядина (филе, вырезка) — 250 г
• Лайм — ½ шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — 2 веточки
• Тимьян — 2 веточки
• Молодая спаржа — 1 горсть
• Молотый черный перец — по вкусу
• Паприка — 1 щепотка
• Оливковое масло — по вкусу
• Сушеный лук — по вкусу
• Горчичные зерна — по вкусу
• Майоран — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошенько моем кусочек мяса, обрезаем лишний жир.

2. Насухо вытираем бумажным полотенцем, чтобы кусочек хорошенько подрумянился. Натираем перцем.

3. Добавляем немножко оливкового масла на сковородку, раскаляем до максимума и обжариваем стейк с каждой стороны по 10–20 секунд до румяной корочки.

4. Прижимаем лопаткой к сковороде, чтобы "загар лучше лег".

5. Готовим маринад. Выживаем сок из половинки лайма, давим туда чеснок, смешиваем со специями и 1 ч. л. оливкового масла.

6. Делаем "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна, макаем в смесь, хорошенько обмазываем мясо.

7. Нагреваем духовой шкаф до 225–250° С. Укладываем стейк в форму, украшаем остатками трав.

8. Каждые 5 минут обмазываем маринадом и переворачиваем на другую сторону. И так до желаемого уровня прожарки! Чем толще кусок, тем дольше его надо запекать. Если хотите особой сочности, заверните в фольгу, но будьте готовы каждый раз распечатывать и обмазывать маринадом.

9. Гарнир. Тут всё просто — в кипящую и уверенно подсоленную воду кидаем спаржу и не забываем обрезать сухую часть стебля, аккуратнее с кисточками.

10. Варим 3 минуты, потом сразу перекладываем в ледяную воду, тогда спаржа останется хрустящей.

11. Сервируем, сбрызгиваем оливковым маслом, подаем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты (на 10 порций):

• Свиные рёбра - 3700 г
• Лук репчатый - 500 г
• Яблоки (кисло-сладкие) - 500 г
• Томаты - 300 г
• Сахар - 1 ст. л. (с горкой)
• Чеснок (сушеный) - 2 ч. л.
• Кайенский острый перец (сушёный) - 1,5 ч. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для подачи:

• Армянский лаваш - 1 шт.
• Редиска - 300 г
• Зелёный лук - 1 пучок (20 г)
• Петрушка - 1 пучок (10 г)

Приготовление:

1. На ребрах поддеть с помощью тупого конца чайной ложки плёнку и отделить её от рёбер.
2. В большую миску (или таз) натереть на крупной тёрке луковицы, яблоки, выжать руками помидоры и вместе со шкуркой отправить в маринад. Добавить в маринад острый перец, сушёный чеснок, сахар, посолить парой щепоток и поперчить по вкусу.
3. Отправить рёбра в маринад, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа или на ночь.
4. В мангале угли должны полностью прогореть – стать «седыми». На мангал поставить две больших решётки. Убрать с рёбер лишний маринад и выложить на решётки, рёбра помельче по краям, а побольше в центр. Обжарить рёбра с двух сторон до подпечённой корочки, в общей сложности обжаривать около 20 минут.
5. Маринад от рёбер процедить через сито, жидкость выпарить на нагреве – получить концентрированный соус. Почти в самом конце приготовления, рёбра полить с двух сторон концентрированным соусом из маринада.
6. Чтобы проверить готовность рёбер нужно сделать надрез в середине, мясо должно быть белое и сочное, но рёбра нужно слегка пережарить, чтобы мясо лучше отделялось от кости.
7. Готовые рёбра нарезать на порции и выложить на лаваш. Подавать с редисом, зелёным луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Баклажаны (средние) - 2 шт. (750 г)
• Кабачки (средние) - 2 шт. (750 г)
• Соль - по вкусу

Для маринада:

• Растительное масло - 4 ст. л. (60 мл)
• Чеснок (сушеный) - 1 ч. л.
• Базилик (сушеный) - 1/2 ч. л.
• Орегано (сушеный) - 1/4 ч. л.
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для маринада.
2. Баклажаны и кабачки нарезать кольцами толщиной примерно 1 сантиметр. Посолить по вкусу и полить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
3. Грибы посолить по вкусу и полить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
4. Обжарить грибы с овощами на решетке на мангале с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мёд (средней густоты) - 120 г
• Сода - 1,5 ч. л.
• Сливочное масло - 150 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% - 800 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто-коричневого цвета.
2. Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.
3. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. л. соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
4. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
5. Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
6. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по-очереди выпекать каждый корж на одном противне).
7. Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
8. Готовим крем. В большое количество сметаны добавить 2 ст. л. сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
9. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.
10. Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом. Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
11. Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
12. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты для 20 шт:

• Перепелиные яйца — 20 шт.
• Фарш (смесь говядины и свинины) — 400 г 
• Мука — 100 г
• Панировочные сухари — 100 г 
• Дезодорированное и рафинированное подсолнечное масло — 1 л 
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Перец чили — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Кинза — 1 маленький пучок 
• Куриные яйца — 1 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, чили, чеснок, кинзу смешайте с фаршем и щепоткой соли с перцем. 

2. Подготовьте миску с ледяной водой. Переложите перепелиные яйца в кастрюлю и налейте воды чуть выше уровня яиц, поставьте на большой огонь, после того, как вода начнет закипать, отсчитайте ровно 2 минуты, выньте, переложите их в миску с ледяной водой, оставьте минут на 15, а потом очистите от скорлупы. Если будете делать из обычных яиц, варите ровно 4 минуты, тогда в финале у вас получится жидкий желток. 

3. В маленькой миске взбейте куриные яйца. Муку и панировочные сухари высыпьте на две миски. 

4. Расстелите небольшой кусок пищевой пленки, скатайте из фарша шарик размером с грецкий орех, положите на пленку, накройте свободной частью пленки, ладонью раздавите в тонкую лепешку, положите яйцо и, используя краями пленки, накройте яйцо одеялом из фарша. Дальше руками сформируйте в шар, обваляйте в муке, потом в яйце и в сухарях. Сформируйте все остальные котлетки. 

5. Вылейте масло в сухую, это важно, кастрюлю, поставьте на сильный огонь, как только масло разогреется до 180 ºC, порционно обжарьте котлетки 3–4 минуты. Выложите их на бумажные полотенца, пусть лишний жир стечет. Готово!

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Средние картофелины — 2 шт.
• Небольшие маринованные огурцы (или корнишоны) — 3–4 шт.
• Луковица — 1 шт. 
• Копченая колбаса, грудинка, салями или бекон — 150 г 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Зернистая горчица — 1 ст. л. 
• Зелень — по вкусу 
• Нерафинированное растительное масло — по вкусу 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать. 

2. Бекон обжарить (если он сырой), крупно нарезать. 

3. Огурцы нарезать. 

4. Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь).

5. Колбасу нарезать. 

6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить маслом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Клубника — 300–400 г
• Яблоки — 2–3 шт. 
• Ванилин — 1 ч. л. 
• Сливочное масло — 125 г 
• Сахар — 125 г 
• Мука — 150 г 
• Крахмал — 1 ст. л. ⠀ 

Приготовление:

1. Клубнику очищаем от хвостиков и нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Яблоки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем ванилин, крахмал и хорошо все перемешиваем. 

2. Холодное сливочное масло смешиваем с мукой и сахаром, перетирая в крошку. Можно пользоваться вилкой или же быстро перетереть всё руками — старайтесь не дать маслу растаять! 

3. Формы или форму смазываем сливочным маслом, выкладываем туда яблочно-клубничную смесь, посыпаем крошкой и отправляем в духовку предварительно разогретую до 200°C. 

4. Выпекаем в течение 25–30 минут — крошка должна хорошо подрумяниться.

Приятного аппетита!

источник