Ингредиенты:

• Творог мягкий 9% — 1 кг
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Манная крупа — 120 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана 25-30% — 200 г

Приготовление:

1. Манную крупу замочить в теплом молоке на 15 минут.
2. В большой миске смешать творог, сахар, яйца и сметану. Хорошо размешать всё венчиком.
3. К манке добавить растопленное сливочное масло и слегка взбить миксером или венчиком. Соединить манку с маслом и творожной массой, перелить всё в чашу блендера и взбивать 10-15 минут, до однородности и пышности.
4. Форму для выпечки диаметром не менее 24 см (удобно использовать разъемную) смазать слегка сливочным маслом, дно предварительно застелить пергаментом. Вылить готовую творожную массу. Выпекать при 150 °С 1 час. Духовку открывать постепенно, без резких движений, затем отключить и оставить приоткрытой на 10 минут, только затем вынуть запеканку. Она осядет, но совсем немного.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Финики — 300 г
• Курага — 200 г
• Миндаль — 100 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Кунжут — 100 г
• Цедра апельсина — по вкусу
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Имбирь сухой молотый — 0,5 ч. л.
• Кардамон молотый — 1 щепотка

Приготовление:

1. Орехи и половину подготовленного кунжута высыпаем на противень и подсушиваем минут 10 в духовке. Должен появиться приятный ореховый запах.
2. Финики и курагу промываем кипятком, затем выкладываем на бумажное полотенце.
3. Финики с курагой пропускаем через мясорубку.
4. Кардамон, имбирь и корицу перемалываем в порошок.
5. Апельсин обдаем кипятком, вытираем и снимаем с него цедру. Понадобится чайная ложка цедры. Пряности и цедру высыпаем в миску. Можно добавить чуть больше, меньше или вообще не использовать цедру — на ваш выбор.
6. Подсушенные орехи дробим на крупные кусочки и добавляем в миску с финиками и курагой. Все хорошо перемешиваем.
7. Массу разделяем на 2–3 части и формируем колбаски. Каждую колбаску прокатываем в кунжуте.
8. Заворачиваем сладкую колбасу в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей колбасу можно подержать минут 20 в морозильной камере. Она станет еще плотнее и будет легко резаться.
9. Полезная колбаска готова. Нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Мука овсяная — 2 ст. л.
• Ваниль — 1 г
• Масло растительное — для обжарки

Приготовление:

1. Смешать творог с мукой, крупой, яйцом. Сладкоежкам стоит добавить сахар/мед, ваниль.
2. Вариант в духовке. Сформовать сырники и выложить на противень, застеленный пергаментом и предварительно смазанный маслом. Чтобы сырники не прилипали к рукам, нужно смочить руки в холодной воде. Запекать при 190 °С 20-30 минут. Верх сырников можно смазать кефиром или сметаной, тогда поверхность у готовых сырников будет глянцевая.
3. Вариант на сковороде. Сформировать лепешечки и обвалять их в муке. Отправить сырники на 5 минут в холодильник — так они не расползутся при жарке. Сковороду нагреть, смазать тонким слоем масла, выложить сырники. Обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. После переворачивания на другую сторону накрыть сковороду крышкой. Готовые сырники выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина (биточное мясо) — 800 г
• Лук — 1-2 шт.
• Филе куриное запеченное — 100 г
• Опята маринованные — 150 г
• Сливки молочные — 500 мл
• Тимьян — 1-2 веточки
• Розмарин — 1-2 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Тмин — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Лук нарезать мелко и обжарить до прозрачности. В жареный лук добавить мелко нарезанное запеченное куриное филе. Добавить маринованные опята, посолить, поперчить, приправить тмином и перемешать.
2. Свинину нарезать на пласты. Каждый отбить, присолить и поперчить. На каждый пласт мяса выложить начинку и свернуть рулетиком. Закрепить зубочистками.
3. Быстро обжарить рулетики с каждой стороны, затем выложить в форму, залить сливками, добавить по веточке тимьяна и розмарина и выпекать при 200 °С минут 20-25. Немного остудить и подавать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 кг филе индейки,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 ч ложка паприки,
• 1 ч ложка кориандра,
• 1 ч ложка черного перца,
• 3 ст ложки растительного масла
• Для маринада:
• 6 ст ложек соли,
• 6 ст воды

Приготовление:

1. Замариновать мясо на ночь в растворе соли и воды.
2. Вынуть индейку из рассола, промокнуть бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком, сделав надрезы по всей поверхности.
3. Разогреть духовку до 250 градусов. Обвязать филе хлопчатобумажной нитью, чтобы придать форму.
4. Соединить растительное масло со всеми специями и обмазать мясо со всех сторон.
5. Поставить пастрому в духовку на 20 минут, затем выключить духовку, но не открывать ее 3 часа до полного остывания мяса. Подавать охлажденной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла,
• 200 г муки,
• 100 г сахарной пудры,
• 100 г сахара,
• 3 яйца,
• 2 г ванилина,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• 80 г светлого изюма,
• 80 г темного изюма,
• 150 г цукатов,
• 80 г орехов,
• 1 ч ложка корицы,
• 100 мл коньяка,
• мука
• масло для запекания

Приготовление:

1. Изюм, цукаты залить коньяком на ночь.
2. Мягкое масло взбивать 5 минут, добавить сахар, яйца, ванилин, корицу. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в 2 этапа.
3. Изюм откинуть на дуршлаг, дать стечь коньяку, но не выливать. Отжать, обвалять в муке и вместе с орехами и добавить в тесто.
4. Форму смазать маслом, посыпать манкой. Заполнить тестом на 2/3. Выпекать 1 час при температуре 150 градусов.
5. Готовый кекс остудить, сделать отверстия. По поверхности распределить 1,5 ст ложки коньяка.
6. Завернуть кекс в пленку и убрать в прохладное место для созревания. Каждые 1,5 недели пропитывать 1 ст ложкой коньяка и снова удирать в прохладное место. Когда кекс созреет (4 недели) украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5 вареных картофелин,
• 8 вареных яиц,
• 1 вареное куриное филе,
• 1 луковица,
• 0,5 ст грецких орехов,
• 1 гранат,
• 1 вареная свекла,
• 0,5 банки консервированной кукурузы,
• майонез,
• соль,
• перец,
• 0,5 банки консервированного горошка,
• 1 ст ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать и замариновать в лимонного соке.
2. 3 яйца натереть на мелкой терке. Картофель натереть на средней терке и выложить в прямоугольную форму, застеленную пищевой пленкой, и прижать. Посолите и смажьте майонезом.
3. Измельчите орехи. Гранат разберите на зерна.
4. Куриное филе нарежьте и выложите на слой картофеля, чуть отступив от верхнего края. Посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте маринованным луком. Затем выложите яйца, снова смажьте майонезом. Затем орехи — майонез, зерна граната.
5. С помощью пленки скрутите тугой рулет и уберите в холодильник на 1 час. Пленку раскрутите. Рулет уложите на блюда швом вниз, промажьте майонезом.
6. Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки, натрите по отдельности. Половину белков окрасьте соком свеклы. Украсьте салат полосками из белков, окрашенных белкой, свеклы, кукурузы, горошка и граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 9 яиц,
• 500 г шпината,
• 1 луковица,
• 2 средних помидора,
• 1 ч ложка каперсов,
• петрушка,
• мускатный орех,
• сливочное масло,
• оливковое масло
• перец

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте вдоль пополам. Выньте желтки и разотрите с несколькими ложками оливкового масла до однородности.
2. Мелко нарежьте лук, помидоры, каперсы и петрушку. Обжарьте лук в 1 ст ложке оливкового масла, смешанной с 1 ч ложкой сливочного, 3-4 минуты. Добавьте помидоры. Готовьте на среднем огне, помешивая, 15 минут.
3. Промойте шпинат и очистите от жестких стеблей. Бланшируйте листья в кастрюльке с подсоленной водой на минимальном огне около 5 минут.
4. Откиньте шпинат на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем выложите шпинат в разогретую сковороду с 1 ст ложкой сливочного масла и на среднем огне дайте выпариться оставшейся жидкости, примерно 5 минут. Добавьте в шпинат петрушку, каперсы и мускатный орех по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
5. Смешайте в блендере желтки с помидорами и шпинатом. Посолите и поперчите. Начините получившимся фаршем половинки яиц и выложите в жаропрочную форму.
6. Налейте в форму 3 ст ложки воды и положите немного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками.
7. Запекайте яйца в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Подавайте теплыми. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 700 г картофеля,
• 2 луковицы,
• 500 мл сливок жирностью 20%,
• сливочное масло,
• соль,
• перец,
• 250 г бородинского хлеба,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст ложка сливочного масла,
• 3 ст ложки растительного масла

Приготовление:

1. Для сухариков срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш кубиками со стороной 2 см. Взбейте смесь из растопленного сливочного и растительного масла с измельченным чесноком блендером до однородности.
2. Выложите сухарики на противень в один слой и полейте чесночным маслом, посолите. Подсушите в разогретой до 180 градусов духовке, пару раз перевернув, 10 минут.
3. Для супа очистите картофель и лук, Лук измельчите, картофель нарежьте средними кусками.
4. Растопите в кастрюле с толстым дном немного масла, положите лук и обжарьте до мягкости, 5-7 минут. Добавьте картофель, залейте 400 мл кипящей воды, доведите до кипения и варите 25 минут.
5. Посолите, поперчите, влейте сливки. Доведите до кипения, взбейте суп блендером. Подавайте с сухариками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

• Чернослив, мелко нарезать — 350 г
• Изюм (два вида) — 400 г
• Тёмный ром — 100 мл
• Сливочное масло —200 г
• Тёмный сахар Мусковадо — 200 г
• Мёд —200 г
• Сок и цедра апельсинов — 2 шт.
• Специи (корица, мускатный орех и т. д.) — 1 ч. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 150 г
• Молотый миндаль или миндальная мука — 75 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Форму для выпечки выстелить пергаментом.
2. Объединить сухофрукты, ром, масло, сахар, мёд, специи, какао, цедру и сок апельсина в кастрюле, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить в течение 10 минут, затем снять с огня и остудить.
3. В остывшую смесь вмешать яйца, муку с разрыхлителем, содой и орехами.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 150 ºС 60–90 минут или пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 450 г
• Бекон — 150 г
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сметана — 5 ст. л.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки помыть и нарезать средними кубиками. Сделать соус. Смешать сметану, специи, соль и перец.
2. Замариновать мясо в соусе и поставить на 1 час в холодильник.
3. Насадить кусочки мяса на шпажки, пропуская между ними полоски бекона.
4. Выложить шашлычки на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г телячьего языка,
• 4 вареных яйца,
• 20 креветок,
• 2 огурца,
• 200 г салата,
• 100 г каперсов,
• 100 г маринованного лука,
• 2 моркови,
• 3 картофелины,
• 3 ст ложки майонеза

Приготовление:

1. Язык, креветки, картофель и морковь сварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2. Нарежьте огурцы, лук, яйца и каперсы.
3. Листья салата порвите на кусочки.
4. Все перемешайте, добавьте майонез, дайте немного постоять и подавайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 слабосоленые сельди,
• 3 картофелины,
• 2 моркови,
• 3 яйца,
• 2 свеклы,
• 1 плавленный сырок,
• 1 луковица,
• 150 г майонеза,
• 15 г желатина,
• 50 мл воды

Приготовление:

1. Картошку, морковь, свеклу и яйца отварить. Селедку почистить. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на 40 минут.
2. Разбухший желатин поставить на огонь и нагреть до растворения, но не доводить до кипения. Смешать желатин с майонезом.
3. Пищевую пленку сложить в 5 слоев. Свеклу потереть на терке, смешать со столовой ложкой майонеза. Выложить на пленку, распределить ровно по всей поверхности. Посыпать луком.
4. Далее выкладывать слоями: тертый плавленный сырок, смешанный с 1 ст ложкой майонеза; тертый картофель, смешанный с 2 ст ложками майонеза; тертая морковь с 2 ст ложками майонеза, тертые яйца с 1 ст ложкой майонеза. В середину положить порезанные лук и филе сельди.
5. Аккуратно завернуть рулет и закрепить пленкой со всех сторон. Поставить в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 250 г обжаренной говядины,
• 1 ст моркови по-корейски,
• 1 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 1 банка консервированной красной фасоли,
• 1 банка консервированного горошка,
• зелень
• Для соуса:
• 2 ст ложки соевого соуса,
• 2 ст ложки оливкового масла,
• 3 капли табаско

Приготовление:

1. Говядину нарезать соломкой.
2. Помидор вымыть и нарезать дольками. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками.
3. Зелень вымыть, высушить и порубить.
4. Фасоль и горошек открыть, слить жидкость и пересыпать в салатную чашку.
5. Добавить мясо, овощи, зелень и морковь по-корейски.
6. Смешать все ингредиенты для соуса и заправить салат. Дать салату постоять полчаса перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• буханка бородинского хлеба,
• 3 ст ложки растительного масла,
• 2 красные луковицы,
• зеленый лук,
• 1 филе сельди,
• 1 красное яблоко,
• лимонный сок,
• 120 г майонеза,
• 10 перепелиных яиц,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. С хлеба срезать корочку, мякиш нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть их водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным.
2. Положить каждый кусочек в формочку для тарталеток и придать форму корзиночек. Выпекать 7 минут при температуре 180 градусов, дать остыть.
3. Филе сельди и яблоко нарезать кубиками. Яблоко перемешать с лимонным соком. Лук очистить и нарезать кольцами, зеленый лук 0 колечками.
4. Все ингредиенты, кроме красного лука смешать и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Наполнить этим салатом корзиночки, украсить красным луком и половинками отварных перепелиных яиц.

Приятного аппетита!